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Confiture de cerises

Confiture de cerises


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Lavez les fruits et retirez les graines.

Dans une casserole plus grande, faites bouillir l'eau avec le sucre, mélangez d'abord légèrement pour que ça ne colle pas, puis laissez bouillir.

Lorsque le sirop commence à se former, ajoutez les fruits. Quand ça gonfle, ça fait un petit feu. Retirez la mousse formée. Puis faire bouillir, à bon feu, jusqu'à ce qu'il se lie (pour tester, prenez un peu de sirop avec une cuillère et égouttez-le sur une assiette, s'il s'égoutte dans un fil noué, pas liquide, c'est prêt). Éteindre le feu et laisser refroidir dans la poêle.

Après refroidissement, si une goutte de sirop coule sur une soucoupe et que le grain ne s'étale pas, il est bien lié. De plus, après refroidissement, il forme un film. Verser ensuite dans des pots et étiqueter



Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : environ 1h

Obtenu : 4 pots


Bon appétit!


Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog : http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/06/dulceata-de-cirese-2018.html


La confiture de cerises noires est délicieuse et facile à préparer. Pour cette recette de confiture, vous aurez besoin de 2 kg de cerises amères dénoyautées. Après les avoir lavés et retiré les graines, mettez-les dans un grand bol avec du sucre dessus et laissez-les reposer toute la nuit.

Le lendemain, mettez le pot de cerises à feu doux. Ajouter le citron coupé en morceaux. Remuez de temps en temps pour que cela ne colle pas et retirez la mousse. Lorsque vous essayez de voir si c'est prêt, prenez-le avec une cuillère à café dans le bol et égouttez-le sur la surface d'une assiette, s'il se ferme rapidement, cela signifie que la confiture de cerises est prête.
Lavez bien les pots et mettez-les au four chaud, mais éteint - pendant deux heures, et lorsque la confiture est prête, remplissez-les, mettez le couvercle et retournez-les.

La confiture de cerises amères est servie sur du pain beurré au lait ou sur des crêpes.
Un décapant de la boutique Cuisine serait utile pour cette recette.


Mettez le sucre avec de l'eau dans un chaudron et faites bouillir en remuant constamment jusqu'à ce qu'il se dissolve bien.

Laissez bouillir pendant 10-15 minutes.

Ajoutez ensuite les cerises et mélangez délicatement, lorsqu'elle commence à bouillir, allumez le feu doucement et enfournez la confiture pendant 10-15 minutes.

Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer la confiture dans la casserole pendant 24 heures, ne mettez pas le couvercle, vous ne pouvez la couvrir qu'avec une serviette fine qui lui permettra de respirer :).

Après ce temps, faites à nouveau bouillir la confiture pendant 10-15 minutes, éteignez le feu et laissez encore 24 heures.

Voici à quoi devrait ressembler la confiture avant qu'elle ne soit bouillie pour la troisième fois, nous la mettons sur le feu et la laissons encore 10-15 minutes.

Après cela, nous l'avons mis si chaud dans des pots lavés stérilisés à temps.

Nous scellons les bocaux et les mettons avec le couvercle vers le bas, nous les laissons comme ça jusqu'au lendemain.

Conservez ensuite les pots de confiture au frais dans la cave, ou dans un local de stockage spécial.


Méthode de préparation

J'ai lavé et sorti les cerises, puis je les ai mises dans une casserole bien lavée. Sur les cerises, j'ai ajouté le sucre, bien mélangé, mis le couvercle et laissé au réfrigérateur du soir au matin. Le lendemain, je les ai mélangés et mis à bouillir au four, sans couvercle, pendant 2 heures. Dans les 15 dernières minutes de cuisson, j'ai ajouté le jus de citron, puis je l'ai mis bien chaud dans des bocaux. J'ai mis un morceau de cellophane humide sur chaque pot et j'ai bien vissé le couvercle. J'ai gardé les bocaux couvercle baissé pendant environ 15', puis je les ai retournés et les ai laissés refroidir, sans les mettre dans des lits stérilisés.
Quand ils ont refroidi, je les ai cosmétisés et étiquetés, après quoi je les ai bien placés sur l'étagère du garde-manger.

Confiture de cerises amères au goût de menthe

Retirez les graines des cerises, mesurez, à deux tasses de cerises sans pépins, ajoutez le dessus


Confiture de cerises ou de cerises, ancienne recette

Confiture de cerises ou confiture de cerises, ancienne recette, simple, rapide, vidéo étape par étape. Les fruits restent corsés, parfaitement confits, et le sirop est bien lié, rubis, avec un arôme fantastique. Il ne prend pas plus d'une heure à cuire et peut être conservé pendant de nombreuses années

Faisons connaître partout la cuisine roumaine simple, comme cuisinaient nos mères et nos grands-mères !


Confiture de cerises & # 8211 Recette classique

Si vous avez une cerise amère dans votre jardin ou si vous voulez acheter de telles cerises pour faire de la confiture, la recette de la confiture de cerises amères n'est pas très compliquée. Nous vous avons donné ici les quantités pour obtenir 5 pots de 500 ml, mais vous pouvez tout ajuster à votre guise. Ce que vous devez retenir, c'est que vous devez utiliser la même quantité de cerises que de sucre. Vous pouvez bien entendu ajuster les quantités, si vous souhaitez qu'il soit plus sucré ou plus amer.

La quantité de cerises que vous utilisez doit être pesée après avoir retiré les graines, pas avant, alors commencez par les laver et les préparer. Vous n'aurez pas à les moudre, comme vous le faites avec la confiture de cerises, mais juste à retirer les graines.

Ensuite, prenez une grande casserole et ajoutez les cerises et le sucre. Bien mélanger le tout, puis laisser fondre le sucre toute une nuit pour former un sirop. Le lendemain, vous pouvez les faire bouillir pour faire de la confiture de cerises blanches ou noires, selon vos envies. Mais d'abord, ajoutez le jus de citron dans la poêle.

Laisser mijoter la confiture de cerises à feu moyen. En attendant, vous remarquerez qu'une mousse va se former. Cela est dû aux toxines du sucre. Il doit être enlevé avec un mousseur tel qu'il apparaît.

Laissez le tout bouillir pendant 60 minutes, puis, en utilisant la technique que vous utilisez, testez pour voir s'il s'est lié. Si tout est comme vous voulez, vous pouvez arrêter le feu, car la confiture de cerises est prête.

Après avoir éteint le feu, cette confiture de cerises est laissée à refroidir pendant environ 15 minutes, puis versée dans le pot. Les contenants doivent être stérilisés au préalable. Vous pouvez tout faire très simplement, en les laissant bouillir pendant 30 minutes ou au four, à 100 degrés Celsius, également pendant 30 minutes. De cette façon, vous vous assurez que la confiture de cerises noires ou blanches restera dans les récipients le plus longtemps possible.

Ensuite, pour terminer l'ensemble du processus, retournez les pots contenant de la confiture de cerises pour créer un vide.

Suivez ces étapes et vous verrez que vous obtiendrez une délicieuse confiture de cerises amères, que vous pourrez servir avec toutes sortes de friandises & # 8211 crêpes, papanasi, pudding, beurre, etc.

De plus, vous pouvez ajouter des cerneaux de noix ou des morceaux de citron à la composition, si vous aimez les confitures faites de cette façon.


Confiture de cerises

Le début de la saison estivale est parfait pour commencer à préparer des confitures et des conserves pour la saison froide ou pour avoir toujours un dessert parfait pour un dessert à portée de main. Aujourd'hui, nous faisons de la confiture de cerises.

Tout d'abord, lavez bien les cerises et retirez les graines.

Après avoir nettoyé les cerises, mettez-les dans une marmite. Mettez du sucre sur les cerises et laissez-les pendant plusieurs heures retirer leur jus. Vous pouvez les laisser avec du sucre même toute la nuit. Si vous souhaitez sauter cette étape, faites immédiatement bouillir les cerises sucrées.

Après les avoir fait bouillir, versez sur les cerises le jus des deux citrons puis laissez bouillir pendant une heure. Le feu doit être à un niveau moyen et il est important de ne pas quitter le navire, car la confiture peut prendre.

Utilisez une spatule ou un mousseur pour prélever la mousse qui se forme à la surface du pot de confiture. Cette étape est importante car elle permet d'éliminer les toxines du sucre.

Lorsque la confiture de cerises est prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Il est essentiel qu'elle se connecte le mieux possible. Après cela, vous pouvez le mettre dans des bocaux stérilisés et secs.

Après avoir mis la confiture de cerises dans les bocaux, retournez-les pour créer un vide. Lorsqu'ils sont complètement froids, rangez les bocaux dans le garde-manger.


Mettez le sucre avec de l'eau dans un chaudron et faites bouillir en remuant constamment jusqu'à ce qu'il se dissolve bien.

Laissez bouillir pendant 10-15 minutes.

Ajoutez ensuite les cerises et mélangez délicatement, lorsqu'elle commence à bouillir, allumez le feu doucement et enfournez la confiture pendant 10-15 minutes.

Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer la confiture dans la casserole pendant 24 heures, ne mettez pas le couvercle, vous ne pouvez la couvrir qu'avec une serviette fine qui lui permettra de respirer :).

Après ce temps, faites à nouveau bouillir la confiture pendant 10-15 minutes, éteignez le feu et laissez encore 24 heures.

Voici à quoi devrait ressembler la confiture avant qu'elle ne soit bouillie pour la troisième fois, nous la mettons sur le feu et la laissons encore 10-15 minutes.

Après cela, nous l'avons mis si chaud dans des pots lavés stérilisés à temps.

Nous scellons les bocaux et les mettons avec le couvercle vers le bas, nous les laissons comme ça jusqu'au lendemain.

Conservez ensuite les pots de confiture au frais dans la cave, ou dans un local de stockage spécial.


Mettez le sucre avec de l'eau dans un chaudron et faites bouillir en remuant constamment jusqu'à ce qu'il se dissolve bien.

Laissez bouillir pendant 10-15 minutes.

Ajoutez ensuite les cerises et mélangez délicatement, lorsqu'elle commence à bouillir, allumez le feu doucement et enfournez la confiture pendant 10-15 minutes.

Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer la confiture dans la casserole pendant 24 heures, ne mettez pas le couvercle, vous ne pouvez la couvrir qu'avec une serviette fine qui lui permettra de respirer :).

Après ce temps, faites à nouveau bouillir la confiture pendant 10-15 minutes, éteignez le feu et laissez encore 24 heures.

Voici à quoi devrait ressembler la confiture avant qu'elle ne soit bouillie pour la troisième fois, nous la mettons sur le feu et la laissons encore 10-15 minutes.

Après cela, nous l'avons mis si chaud dans des pots lavés stérilisés à temps.

Nous scellons les bocaux et les mettons avec le couvercle vers le bas, nous les laissons comme ça jusqu'au lendemain.

Conservez ensuite les pots de confiture au frais dans la cave, ou dans un local de stockage spécial.


Confiture de cerises

Je ne sais pas pourquoi cette année j'ai eu la frénésie de la douceur, et même les bonnes cerises pour la douceur (ou les griottes, car c'est ce que certains veulent :D) est un peu plus longue. L'étape intermédiaire pour moi était la confiture de cerises. La seule partie désagréable était d'enlever les graines, et jusqu'à ce que j'achète un éliminateur de graines, je faisais de la mousse avant la confiture : D.

Et comme je n'ai pas vu de cerises amères ou de cerises blanches depuis de nombreuses années, je n'ai eu qu'à me contenter de quelques cerises "pierreuses".

Un kilogramme de cerises (après avoir retiré les pépins vous en aurez moins, je ne sais pas exactement combien) est jeté dans un bol dans lequel bout à bulles un sirop lié à l'eau et au sucre (soit 600 grammes de sucre et un verre d'eau laisser mijoter jusqu'à ce que lié). Bien entendu, les quantités de cerises et, implicitement, de nerfs provoqués par les graines, restent à votre discrétion. ??

Après les aiguilles j'ai mis les fruits au sirop je les ai fait bouillir encore une heure à feu doux & # 8211 n'oubliez pas de remuer tout le temps & # 8211 et à la fin je mets deux tranches de citron et quelques gouttes de jus de citron , qui contrebalance les douceurs de la confiture et la rend plus fraîche et parfumée.


Une recette simple de confiture de cerises

Essence de vanille (un demi-bâton ou une cuillère à café de poudre de vanille)

Il est important de mentionner que c'est à vous de décider si vous voulez que les cerises gardent leurs pépins ou non. Sinon, vous devrez retirer les graines de cerise avant de commencer à préparer la confiture. Comme les cerises ne sont pas des fruits très sucrés, la proportion des quantités reste d'un kilogramme de sucre pour chaque kilogramme de cerises.

Par conséquent, l'eau est bouillie avec du sucre et maintenue sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et qu'un sirop commence à se former. Les cerises doivent être égouttées avant d'être également bouillies, sinon la confiture pourrait être trop liquide. Après qu'elles se soient très bien égouttées et que l'eau avec le sucre ait pris une certaine consistance, il est temps d'ajouter les cerises. Incorporez-les pendant deux minutes, puis ajoutez le jus de citron. Continuer à remuer pendant deux minutes.