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Recette de Rouleaux à la cannelle avec glaçage au fromage à la crème

Recette de Rouleaux à la cannelle avec glaçage au fromage à la crème


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Ingrédients

PÂTE

  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 1/2 tasses (ou plus) de farine tout usage non blanchie, divisée
  • 2 1/4 cuillères à café de levure à levée rapide (à partir de 2 enveloppes de levure)
  • Spray d'huile végétale antiadhésif

REMPLISSAGE

  • 3/4 tasse (emballé) de cassonade dorée
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé, température ambiante

GLAÇAGE

  • 4 onces de fromage à la crème, température ambiante
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation de la recette

CROÛTE

  • Mélanger le lait et le beurre dans une tasse à mesurer en verre. Cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que le beurre fonde et que le mélange soit juste réchauffé à 120 °F à 130 °F, 30 à 45 secondes. Verser dans le bol du batteur sur socle muni d'un accessoire de palette. Ajouter 1 tasse de farine, le sucre, l'œuf, la levure et le sel. Battre à basse vitesse 3 minutes, en s'arrêtant de temps en temps pour racler les parois du bol. Ajouter 2 1/2 tasses de farine. Battre à feu doux jusqu'à ce que la farine soit absorbée et que la pâte soit collante, en raclant les parois du bol. Si la pâte est très collante, ajoutez plus de farine par cuillerées à soupe jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule et se détache des parois du bol. Renverser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, en ajoutant plus de farine si collante, environ 8 minutes. Former une boule.

  • Huiler légèrement un grand bol avec un spray antiadhésif. Transférer la pâte dans un bol en la retournant pour l'enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique, puis d'un torchon. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures.

REMPLISSAGE

  • Mélanger la cassonade et la cannelle dans un bol moyen.

  • Dégazer la pâte. Transférer sur un plan de travail fariné. Étalez en rectangle de 15 x 11 pouces. Étaler le beurre sur la pâte en laissant une bordure de 1/2 pouce. Saupoudrer uniformément le sucre à la cannelle sur le beurre. En commençant par 1 côté long, rouler la pâte en bûche, en la pinçant doucement pour la garder enroulée. Avec la couture vers le bas, couper la pâte en travers avec un couteau tranchant fin en 18 tranches égales (chacune d'environ 1/2 à 3/4 de pouce de large).

  • Vaporiser deux plats de cuisson carrés en verre de 9 pouces avec un spray antiadhésif. Répartir les petits pains entre les plats de cuisson, en disposant le côté coupé vers le haut (il n'y aura presque pas d'espace entre les petits pains). Couvrir les plats de cuisson d'une pellicule plastique, puis d'un torchon. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de volume, de 40 à 45 minutes.

  • Placer la grille au centre du four et préchauffer à 375 °F. Cuire les rouleaux jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes. Retirer du four et retourner immédiatement sur une grille. Refroidir 10 minutes. Retourner les rouleaux à l'endroit.

GLAÇAGE

  • Mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre, le beurre et la vanille dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique, battre jusqu'à consistance lisse. Étaler le glaçage sur les rouleaux. Servez chaud ou à température ambiante.

Recette de Molly Wizenberg, Photos de Molly Wizenberg Section des critiquesSuis-je le seul à avoir des problèmes avec la montée ? La levure n'est pas périmée mais bon sang, cette chose ne gonflera tout simplement pas.AnonymePaso Robles, CA06/07/20le meilleur dessert que j'ai fait à ce jour ! Il tient également bien et peut être réchauffé le lendemain! petits pains à la cannelle épiques, cuisine de test épique J'ADORE cette recette! Je l'ai fait plusieurs fois pour des invités et tout le monde est abasourdi à chaque fois. Je recommande cette recette à tout le monde ! Une si BONNE recette !!!! Cette recette était simple et directe. Assez facile à faire pour moi et mon enfant de sept ans - en fait, il a à peu près tout fait. La partie d'attente était certainement la plus difficile; mais, super amusant de regarder la pâte pousser !!! Nous avons fait cuire nos petits pains un peu plus longtemps que la recette ne le demandait, sinon cela aurait été sous-fait. Nous pourrions sauter le glaçage la prochaine fois si nous nous sentons paresseux car c'était super riche et exagéré. Dans l'ensemble un succès, merci !!!!! AnonymeLos Gatos01/05/18

La pâte à croissants est le raccourci parfait pour un lot rapide de petits pains à la cannelle. Il cuit au beurre, feuilleté et tellement plus tendre que ce que vous obtenez d'un tube de brioches à la cannelle. Après avoir déroulé la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, prenez une minute pour pincer les joints ensemble. Il n'a pas besoin d'être parfait, mais fermez-les du mieux que vous le pouvez. Ensuite, vous allez étaler la garniture de cassonade et de cannelle sur la pâte, la rouler, la couper en tranches et la faire frire à l'air.

Rendement Pour 4 personnes , Donne 8 petits brioches à la cannelle

Temps de préparation 15 minutes à 20 minutes

  • sans crustacés
  • respectueux des reins
  • sans poisson
  • sans alcool
  • faible teneur en potassium
  • végétarien
  • sans arachide
  • sans porc
  • pescatarien
  • sans oeuf
  • sans soja
  • sans noix
  • sans viande rouge
  • Calories 292
  • Lipides 7,4 g (11,4 %)
  • Saturé 3,7 g (18,6 %)
  • Glucides 51,2 g (17,1 %)
  • Fibre 2,1 g (8,3 %)
  • Sucres 21,6 g
  • Protéines 5,7 g (11,4 %)
  • Sodium 379,7 mg (15,8 %)

Ingrédients

pâte à croissants réfrigérée

Instructions

Couper 1 once de fromage à la crème en 8 morceaux. Placer dans un bol moyen et laisser reposer à température ambiante pour ramollir pendant que vous préparez les brioches à la cannelle.

Placer 1 cuillère à soupe de beurre non salé dans un petit bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 30 secondes. (Vous pouvez également faire fondre le beurre sur la cuisinière dans une petite casserole.) Laisser refroidir légèrement. Pendant ce temps, chauffer une friteuse à air à 325 °F.

Ajouter 1/4 tasse de cassonade tassée et 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue au beurre et remuer pour combiner.

Coupez une feuille de papier parchemin de la taille du panier ou du plateau de la friteuse à air et placez-la sur une surface de travail. Dérouler 1 tube de pâte à croissant sur le papier sulfurisé. Appuyez doucement sur les coutures avec vos doigts. (Il n'a pas besoin d'être parfait.) Étalez uniformément le mélange de cannelle et de sucre sur la pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Presser doucement dans la pâte. En partant d'un côté long, enroulez fermement la pâte. Utilisez vos doigts pour appuyer fermement et sceller la couture. Disposer le joint vers le bas et couper en travers en 8 morceaux.

Disposez les rouleaux face coupée vers le haut, en contact avec l'autre, sur le papier sulfurisé. Glissez, toujours sur le parchemin, dans le panier de la friteuse à air ou sur le plateau. Faire frire à l'air jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, 20 minutes. Laisser refroidir sur la plaque ou dans le panier pendant 5 minutes. Pendant ce temps, préparez le glaçage.

Ajouter 1/4 tasse de sucre en poudre au fromage à la crème. Remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer 1 cuillère à soupe de lait jusqu'à ce qu'il soit dilué et lisse. Répartir sur les petits pains chauds et servir immédiatement.

Notes de recette

Espace de rangement: Les restes peuvent être emballés dans une pellicule plastique et réfrigérés jusqu'à 1 semaine. Réchauffer dans un four à 300°F jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 10 minutes.

Rédacteur en chef, Plan &amp Prep

Kelli est l'éditeur de nourriture pour le contenu Plan & Prep pour Kitchn. Elle est diplômée de l'Institut Culinaire Français et auteur des livres de cuisine, Bols de Bouddha à base de plantes, La cuisine probiotique, Bols de Bouddha, et Repas freekeh quotidiens. Elle vit dans le New Jersey.


Rouleaux collants épicés à la cannelle avec glaçage au fromage à la crème

  • sans crustacés
  • respectueux des reins
  • sans poisson
  • sans alcool
  • faible teneur en potassium
  • végétarien
  • sans arachide
  • sans porc
  • pescatarien
  • sans noix
  • sans soja
  • sans viande rouge
  • Calories 305
  • Lipides 14,7 g (22,6 %)
  • Saturé 8,8 g (44,2 %)
  • Glucides 38,9 g (13,0%)
  • Fibre 1,1 g (4,3 %)
  • Sucres 17,6 g
  • Protéines 4,6 g (9,2 %)
  • Sodium 143,8 mg (6,0 %)

Ingrédients

Pour la pâte :

(1 enveloppe) levure sèche active

beurre non salé, très doux

Pour le remplissage:

(2 bâtonnets) beurre non salé, très doux

Pour le glaçage :

sucre en poudre, plus au choix

Instructions

Pour faire la pâte, saupoudrer 2 1/4 cuillères à café (1 enveloppe) de levure sur 1 1/4 tasse de lait tiède dans le bol d'un batteur sur socle et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que légèrement bouillonnant. Utilisez l'accessoire à palette d'un batteur sur socle pour battre 1/2 tasse de sucre, 6 cuillères à soupe de beurre très mou, 2 gros œufs, 1 cuillère à soupe de vanille et 1 cuillère à café de sel. Incorporer les 4 1/2 à 5 tasses de farine, 1 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit épaisse mais encore un peu collante.

Passer au crochet pétrisseur et pétrir dans le batteur sur socle pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se dégage du côté du batteur et soit tendue et lisse. (Alternativement, pétrir à la main sur un plan de travail fariné pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à consistance lisse et élastique.)

Vaporiser légèrement la pâte et le bol avec un aérosol de cuisson. Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un bol graissé, en la retournant pour vous assurer qu'elle est bien enrobée d'huile. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double - environ 2 heures.

Pour la garniture, broyer les épices dans un moulin à épices jusqu'à ce qu'elles soient fines et mélanger avec la cassonade. (Si vous voulez sauter les épices supplémentaires ou utiliser de la cannelle en poudre au lieu de la cannelle entière, remplacez toutes les épices par 3 à 4 cuillères à soupe de cannelle.) Crémer le beurre avec les épices et le sucre dans un mélangeur ou avec des batteurs à main.

Graisser légèrement deux moules à gâteau de 9 pouces (un moule de 9 x 13 pouces convient également). Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un grand rectangle d'environ 14 pouces sur 24 pouces. Lorsque la pâte est étalée, la badigeonner abondamment de beurre crémeux et de sucre, en veillant à l'étaler presque jusqu'aux bords. Rouler le long du côté long, en étirant et en tirant la pâte en un rouleau tendu et serré. Utilisez un grattoir ou un couteau pour couper en 24 rouleaux individuels.

Répartir les rouleaux dans les moules préparés et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que les rouleaux doublent de volume - 45 à 60 minutes. Pendant que les petits pains lèvent, chauffer le four à 350F.

Cuire les rouleaux de 20 à 27 minutes. La meilleure façon de déterminer la cuisson est de prendre leur température lorsqu'ils sont cuits entre 190 et 200F.

Pour le glaçage, battez le fromage à la crème, le lait, la vanille et le sucre ensemble, en ajoutant plus de sucre en poudre si nécessaire pour obtenir la consistance que vous préférez. Arroser les petits pains chauds avec une fourchette. Servir chaud.

Notes de recette

Prenez de l'avance : Pour préparer les rouleaux à l'avance, suivez la recette jusqu'à la cuisson. Pré-cuire les rouleaux pendant seulement 10 minutes. Sortez les rouleaux et laissez-les refroidir, puis congelez-les dans leurs moules ou dans des sacs congélation. Pour terminer la cuisson, sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, faites cuire le matin à 350ºF pendant 10 à 15 minutes. Glacer et servir chaud. Pour des instructions plus détaillées, lisez notre tutoriel sur Comment congeler des rouleaux de cannelle et les faire cuire plus tard.


Pain éclair à la cannelle avec glaçage au fromage à la crème

Mon inspiration pour ce pain rapide à la cannelle avec glaçage au fromage à la crème était quelque chose que j'ai décidé de ne pas avoir, à savoir une casserole de friandises de boulangerie qu'une entreprise locale était prête à livrer dans notre quartier. J'ai même presque parlé à un ami de partager certains mais finalement la sagesse a prévalu et mon envie était satisfaite dans ma cuisine.

Ma voisine Emily a deux jeunes filles, maman a pensé qu'elles préféreraient la variété glacée à la vanille et j'avais envie de celles aux noix de pécan. Mais vraiment, cela n'a jamais été un point de discorde, nous avons simplement décidé de ne pas dépenser notre argent, purement et simplement. Mais j'ai été inspiré et la meilleure partie est que j'ai à la fois un mélange de cannelle et de noix de pécan tissé dans le pain avec un glaçage au fromage à la crème pour couronner le tout. Parfait non ?

Je les ai préparés samedi après-midi et dimanche à 16 heures, les deux pains étaient partis. Considérant que je me suis mis en quarantaine seul, c'était soit une énorme quantité de pain pour une personne, soit quelque chose d'autre était en jeu. Si vous avez choisi la deuxième option, vous auriez raison.

Quelle journée de bon voisinage au milieu de ce séjour à domicile dans le Colorado. Tout cela en gardant nos distances les uns avec les autres mais toujours en interaction. Voyons voir

  1. Kevin a apporté un meuble télé pour l'aire de jeux au sous-sol que les enfants du voisin ont conçu. J'ai une télé pour eux mais rien pour la mettre. Il a obtenu une demi-miche de pain et béni son cœur a également acheté des articles essentiels pour moi chez Walmart. Glace vanille, raviolis glacés et myrtilles. Oui, ceux-là sont indispensables !
  2. Emily est venue et a échangé le pain que je lui ai donné et une bouteille de bourbon contre du TP et du beurre que ses hubs avaient marqués chez Costco. Par échangé, je veux dire que j'ai laissé du pain et de l'alcool sur mon banc et elle a mis mes affaires à côté. Nous avons parlé à travers la porte de notre nouvelle normalité.
  3. Amy a placé certaines des choses dont j'avais besoin sur sa commande auprès du magasin Kroger local et je lui ai donné quelques tranches de pain, de l'huile d'olive et la moitié du précieux TP que je venais de recevoir d'Emily ! Je ne thésaurise pas et j'en avais assez à partager à ce stade.

C'est un dicton qui existe depuis un certain temps, mais il faut vraiment un village pour s'en sortir, n'est-ce pas ? Nous entendons beaucoup de colère et souvent à juste titre, mais je veux aussi ne jamais oublier les âmes généreuses et compatissantes qui travaillent avec diligence pour aider leurs voisins et les autres dans le besoin.

Voici à tout le personnel d'urgence et aux employés des épiceries généralement méconnus et aux livreurs à toutes les personnes qui doivent continuer à travailler pour que notre pays continue de fonctionner. Mes sincères remerciements, sans vous, nous serions vraiment dans le pétrin ! ❤️❤️❤️

Parlons maintenant de ce pain, car il est vraiment très simple. La pâte est mélangée, tout comme un bol de cassonade, de cannelle et de pacanes hachées. Le mélange de pâte et de cannelle est simplement superposé dans le moule à pain une tasse de pâte, puis un quart de tasse du mélange de cannelle trois fois pour finir avec le dernier de la cannelle sur le dessus.

Le glaçage est mélangé pendant la cuisson du pain et après avoir cuit et refroidi suffisamment pour être retiré des moules, il est placé sur le pain rapide à la cannelle. Laisser refroidir un peu, trancher et servir chaud.

Ce pain rapide à la cannelle avec glaçage au fromage à la crème était-il aussi bon qu'un rouleau à la cannelle de la boulangerie? Nous avons pensé que non, il n'a pas ce goût et cette texture de levure plus légers, mais c'est bon et je suppose que j'ai nourri quatre familles avec deux miches de pain qui m'ont coûté moins de 10 $ - mon moi frugal ne me fait jamais défaut. Bien sûr, c'est déjà parti. Que dois-je faire demain ?

Je pense au gâteau au café aux myrtilles d'une recette qu'un ami m'a donnée il y a une douzaine d'années. Parfois, j'ai besoin de cuisiner juste pour de nouvelles photos et croyez-moi, vous pouvez aller voir, ce gâteau au café est tellement bon et de nouvelles photos sont indispensables !

Envie de recettes plus rapides, faciles et délicieuses ? Ceux-ci sont super aussi !

    « Sérieusement, la bière et la levure la font lever rapidement et se mettent au four rapidement ! – Ceux-ci sont frottés avec des épices puis grillés avant d'être finis avec un glaçage au miel et au vinaigre. Dîner si facile en moins de 30 minutes ! – Un autre plat délicieux en moins de trente minutes ! – Profitez de certains aliments préparés pour terminer en un rien de temps pour votre repas de famille.

PIN-LE ! ‘Pain rapide à la cannelle avec glaçage au fromage à la crème’


Comment faire les meilleurs rouleaux de cannelle avec glaçage au fromage à la crème :

Commencer par faire la pâte: Mettre le lait chaud, le sucre et la levure dans le bol de votre batteur sur socle. Laisser reposer environ 4 minutes jusqu'à ce que la levure soit mousseuse.

Ajouter l'oeuf, le beurre mou, le sel et la moitié de la farine. Avec le crochet pétrisseur, commencez à pétrir la pâte à vitesse moyenne. Une fois que les ingrédients commencent à se rassembler, ajoutez le reste de la farine. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse autour du crochet pétrisseur. Si la pâte est encore collante, ajoutez un peu plus de farine environ 2 cuillères à soupe à la fois.

Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un linge propre. Laisser lever environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pour la garniture aux brioches à la cannelle : Pendant ce temps, mélanger la cannelle, la cassonade et le sucre blanc dans un petit bol et réserver.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en une feuille de 18 & 8243 x 9 & 8243. Étaler uniformément le beurre ramolli sur le dessus de la pâte. Saupoudrer uniformément le dessus du mélange de sucre à la cannelle.

Rouler fermement la pâte à partir de l'extrémité longue et pincer les bords de la pâte ensemble pour sceller.

Couper la pâte en 12 morceaux de taille égale. Transférer les brioches à la cannelle dans un plat de cuisson tapissé de papier parchemin ou légèrement beurré. Couvrir d'un linge propre et laisser lever environ 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 degrés.

Placez les brioches à la cannelle complètement levées dans le four et faites cuire pendant environ 22 à 24 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Sortir du four et laisser refroidir.

Pendant que les brioches à la cannelle refroidissent, préparez le glaçage au fromage à la crème :

Dans le bol de votre batteur sur socle avec le fouet, ajoutez le fromage à la crème, le sucre en poudre, le beurre et le lait. Fouetter jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Étaler le glaçage au fromage à la crème sur les brioches à la cannelle refroidies. Conserver dans un contenant hermétiquement fermé. Prendre plaisir!!

Comment conserver les brioches à la cannelle :

Conservez les brioches à la cannelle complètement refroidies dans votre plat de cuisson bien emballés dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique. Vous pouvez également les mettre dans un contenant hermétique. Ils dureront environ 3 jours sur le comptoir s'ils sont bien scellés.

Pour réchauffer les brioches à la cannelle, mettez-les simplement au micro-ondes pendant environ 20 secondes par brioche à la cannelle.

J'ai conservé mes brioches à la cannelle avec le glaçage au fromage à la crème sur le dessus. Mais vous pouvez également conserver le glaçage au fromage à la crème séparément dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Si vous avez apprécié cette recette, voici quelques autres de mes gâteries préférées pour le petit-déjeuner que vous adorerez, je pense :

    – Les crêpes maison légères, moelleuses et super faciles sont le régal le plus délicieux du petit-déjeuner. Garnir de beurre, d'un filet de sirop et de fruits frais. Avec un léger croquant à l'extérieur et un centre doux et moelleux, cette recette de gaufres est délicieuse et appétissante! Un favori du petit-déjeuner ! Le pain perdu maison est si facile à faire et est absolument délicieux! – Le gâteau au café le plus délicieux en couches avec un ruban de chocolat, des bleuets frais et une délicieuse garniture de streusel.

Si vous avez essayé cette recette, n'oubliez pas de laisser un avis !


Brioches à la cannelle

    1) Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède et 1 cuillère à café de sucre cristallisé, saupoudrer de levure sur le dessus et laisser reposer environ 5 minutes.

2) Dans le bol d'un batteur sur pied muni d'un crochet pétrisseur, mélanger l'œuf, le lait, le sel, le sucre et le beurre fondu. Ajouter 2 tasses de farine et le mélange d'eau, de vanille et de levure, mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé et ajouter lentement environ 2 autres tasses de farine. Augmentez la vitesse à moyen et laissez-le mélanger pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse.

3) Huiler un grand bol avec un peu d'huile végétale et réserver. Sortez la pâte du mixeur et tirez-la avec vos mains pour former une boule. Placez-le dans le bol huilé et huilez le dessus de la pâte avec un peu d'huile végétale. Couvrez d'une pellicule plastique et placez-le dans un endroit chaud pour qu'il lève pendant environ 2 heures.

4) Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le sucre granulé et la cannelle pour la garniture, réserver.

5) Lorsqu'elle a doublé de volume, enfoncez la pâte et étalez-la sur une surface farinée en un rectangle de 15 x 9 pouces. Étalez le beurre mou sur le dessus et saupoudrez uniformément sur le mélange de sucre et de cannelle. En partant de l'une des extrémités longues, roulez fermement la pâte en forme de rouleau de gelée. Couper en 14 à 16 tranches (veiller à ce qu'elles soient uniformes) et les placer côté coupé vers le bas dans un moule 9x13 bien beurré. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud pour qu'ils lèvent encore 1h30.

6) Pendant ce temps préchauffez votre four à 350 degrés.

7) Une fois levés, badigeonnez-les d'un peu de beurre fondu et faites-les cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8) Pendant que les brioches à la cannelle refroidissent quelques minutes, préparez le glaçage. Mélangez tous les ingrédients du glaçage dans un bol à l'exception du lait, une fois que le fromage à la crème est tout mélangé, ajoutez lentement le lait jusqu'à obtenir une consistance de glaçage qui coule. Versez immédiatement le glaçage sur les brioches à la cannelle et dégustez !


Résumé de la recette

  • 1 enveloppe (1/4 oz) de levure sèche active
  • ¼ tasse d'eau tiède (105° à 115°)
  • 1 cuillère à café de sucre cristallisé
  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé, divisé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 1 tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 4 ½ tasses de farine à pain
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • ¼ à 1/2 tasse de farine à pain
  • 1 tasse de pacanes hachées
  • ½ tasse de beurre très doux
  • ½ tasse de cassonade claire bien tassée
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • Glaçage au fromage

Mélanger les 3 premiers ingrédients dans une tasse à mesurer en verre de 1 tasse et laisser reposer 5 minutes.

Battre 1/2 tasse de beurre ramolli à vitesse moyenne avec un batteur sur socle électrique robuste jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre granulé et 1 c. sel, en battant à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs et les 2 ingrédients suivants, en battant jusqu'à homogénéité. Incorporer le mélange de levure.

Mélanger 4 1/2 tasses de farine à pain et 1/4 c. Noix de muscade. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de beurre, en battant à basse vitesse 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Saupoudrer environ 1/4 tasse de farine à pain sur une surface plane, démouler la pâte et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 5 minutes), en ajoutant jusqu'à 1/4 tasse de farine à pain au besoin pour empêcher la pâte de coller aux mains et à la surface. Placer la pâte dans un grand bol légèrement graissé, en la tournant pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (85°), à l'abri des courants d'air, 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 350°. Cuire les pacanes en une seule couche dans un plat peu profond de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées et parfumées, en remuant à mi-cuisson.

Dégazer la pâte et la retourner sur une surface légèrement farinée. Rouler en un rectangle de 16 x 12 pouces. Étendre avec 1/2 tasse de beurre très mou, en laissant une bordure de 1 pouce sur les bords. Mélanger la cassonade, la cannelle et 1/2 tasse de sucre granulé restant et saupoudrer le mélange de sucre sur le beurre.

Garnir de pacanes. Rouler la pâte, façon gelée, en commençant par 1 côté long coupé en 16 tranches (environ 1 pouce d'épaisseur).

Placer les rouleaux, côté coupé vers le bas, dans 2 moules ronds de 10 pouces légèrement graissés. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (85º), à l'abri des courants d'air, 1 heure ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.

Cuire au four à 350° pendant 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient dorés. Refroidir dans les moules 5 minutes. Badigeonner les rouleaux de glaçage au fromage à la crème. Sers immédiatement.

Rouleaux pomme-cannelle : Préparez comme indiqué à l'étape Peler et hachez 2 pommes Granny Smith (environ 3 tasses). Placez les pommes dans un bol allant au micro-ondes et versez 1 tasse de cidre de pomme sur les pommes. Cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et refroidir 15 minutes. Procédez comme indiqué, en saupoudrant les pommes sur le mélange de sucre à l'étape 6 avant de garnir de pacanes. Temps de prise en main : 30 min. Durée totale : 4 h, glaçage compris.

Rouleaux au chocolat et à la cannelle : Préparez comme indiqué dans Step Chop 2 (4 oz) de barres de chocolat mi-amer, saupoudrez sur le mélange de sucre. Procédez comme indiqué. Temps de prise en main : 35 min. Durée totale : 3 h 40 min, glaçage compris.

Rouleaux canneberges-cannelle : Préparez comme indiqué à l'étape Versez 1 tasse d'eau bouillante sur 1 tasse de canneberges séchées et laissez reposer 15 minutes. Égoutter les canneberges. Procédez comme indiqué, en saupoudrant les canneberges sur le mélange de sucre à l'étape


Comment faire des rouleaux de cannelle rapides

Regardez-les simplement ?! D'accord, je suis allé un peu trop loin avec le glaçage - j'aime beaucoup le glaçage, mais veuillez noter que vous n'avez pas besoin d'en mettre autant !

Si vous plissez les yeux, vous pouvez voir à travers l'épaisse couche de fromage à la crème, qu'ils ont exactement le même aspect que n'importe lequel de nos petits pains à la cannelle en pâte «faits maison». Ce sont vraiment bons et sans tracas ET ce sont des petits pains à la cannelle cuits à la maison, ils sont donc chauds et gluants lorsque vous les sortez du four, comme ils devraient être!

Comment faire des petits pains à la cannelle semi-maison avec de la pâte à pain congelée.

Ingrédients de la recette de roulé à la cannelle

Cette recette de petits pains n'a que 5 ingrédients au total, prend environ 15 minutes à préparer et 30 minutes à cuire et fait 12 gros rouleaux de cannelle.Le glaçage est séparé mais aussi très facile !

  • Pâte à pain surgelée – Utilisez du pain surgelé à l'italienne Rhodes ou de la pâte à pizza Primo Taglio. Vous pouvez également vous procurer de la pâte dans une pizzeria locale!
  • Cassonade
  • Sucre en poudre
  • Le beurre
  • Cannelle

Comment décongeler la pâte à pain congelée pour les brioches à la cannelle ?

Pour décongeler la pâte à pain congelée, laissez-la dans l'emballage et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte atteigne 55-60 degrés F.

Rouler la pâte à pain à la cannelle

Abaisser la pâte sous la forme d'un rectangle de 15 8243 de long et d'environ 5-6 8243 de large.

Badigeonner la pâte de beurre fondu. Miam.

Mélanger la cassonade, le sucre granulé et la cannelle dans un petit bol et remuer pour mélanger.

Saupoudrer le mélange sur la pâte beurrée. Cette étape est amusante pour les enfants !

Couvrir toute la surface avec le mélange de cannelle et de sucre.

En partant du haut, roulez la pâte en serrant bien pour faire une bûche. Gardez-le aussi serré que possible puis coupez 12 tranches. J'ai fait de petites lignes tout en bas pour savoir où couper pour les rendre uniformes.

Placez-les dans une poêle en fonte beurrée en laissant un peu d'espace entre les rouleaux. Ils se dilateront et se toucheront après la cuisson.

Faites-les cuire 25 à 20 minutes dans un four à 350 degrés.

Maintenant que les petits pains à la cannelle faciles cuisent, il est temps de faire le glaçage des petits pains à la cannelle !

Glaçage facile au fromage à la crème pour brioches à la cannelle

Nous adorons un bon glaçage au fromage à la crème pour garnir nos rouleaux de cannelle! Cette recette utilise uniquement 5 ingrédients et prend environ 5 minutes à faire.

Assurez-vous que le beurre et le fromage à la crème sont très mous avant de mélanger. Ajoutez également plus de lait si nécessaire. Vous voulez que ce soit un glaçage plus épais, mais n'oubliez pas qu'il fondra également lorsqu'il sera versé sur les petits pains à la cannelle chauds.

CE QUE VOUS AVEZ BESOIN POUR FAIRE DES ROULEAUX À LA CANNELLE

Variantes de recettes

Vous pouvez ajouter des ingrédients à la pâte avant qu'elle ne soit roulée, comme des mini pépites de chocolat, des noix ou même des copeaux de noix de coco.

Utilisez n'importe quel extrait dans le glaçage pour lui donner un soupçon d'une autre saveur. Comme l'amande, le citron, l'orange, la lavande…

Si vous le souhaitez, laissez le fromage à la crème hors du glaçage.

Ajouter les garnitures sur le glaçage.

Servez ces petits pains à la cannelle semi-maison avec des œufs, du café, des fruits et du bacon pour le meilleur petit-déjeuner/brunch de tous les temps !

Plus de délicieuses recettes de petit-déjeuner que vous aimerez!

Si vous préparez ces délicieux petits pains à la cannelle, faites-nous savoir ce que vous en pensez dans les commentaires et les critiques ci-dessous ! Taguez-nous également @sugarandcharm sur nos réseaux sociaux. Nous aimons voir ce que vous faites!


  • 1 boîte de brioches à la cannelle réfrigérées avec glaçage au fromage à la crème, comme les Pillsbury Grands !
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de vanille

Chauffer l'aérosol pour gaufrier avec un aérosol de cuisson. Retirer les brioches à la cannelle de la boîte, mettre le glaçage de côté.

Pour chaque gaufre, placez 1 brioche à la cannelle au centre du gaufrier à proximité. Cuire au four de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la gaufre soit bien cuite et dorée.

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le glaçage réservé, le sucre en poudre, le lait et la vanille jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.

Servir le glaçage sur des gaufres chaudes.

Assurez-vous de vaporiser le gaufrier entre chaque gaufre. Le sucre du roulé à la cannelle peut faire coller les gaufres.

Ceux-ci sont également délicieux servis avec du vrai sirop d'érable au lieu du glaçage au fromage à la crème. Ajoutez des noix de pécan grillées pour plus de croquant.


Les conseils d'Adam et Joanne

  • Conservation : Comme la plupart des petits pains à la cannelle, ils sont mieux appréciés le jour de leur cuisson. Conservez les restes de rouleaux jusqu'à 2 jours à température ambiante ou enveloppez-les bien et conservez-les au congélateur jusqu'à 1 mois. Pour réchauffer, réchauffer dans un four à 350F jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  • Glaçage à la vanille simple : Fouetter environ 1/4 tasse de crème épaisse, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 à 2 1/2 tasses de sucre en poudre jusqu'à homogénéité.
  • Valeurs nutritionnelles : Les valeurs nutritionnelles fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données USDA pour calculer des valeurs approximatives.

Si vous préparez cette recette, prenez une photo et ajoutez-y un hashtag #inspiredtaste — Nous adorons voir vos créations sur Instagram et Facebook ! Retrouvez-nous : @inspiredtaste


Rouleaux à la cannelle ridiculement bons

Ces rouleaux de cannelle faits maison ridiculement bons cuisent pour être gros, doux et extra moelleux. Grâce à l'aide d'un robot culinaire, ils sont simples à préparer et ont la texture beurrée la plus luxueuse. Ne laissez pas les brioches à la cannelle ou la longueur de notre recette vous intimider, ces brioches peuvent être préparées en quelques heures ou transformées en brioches à la cannelle pendant la nuit. De nombreux détails et astuces supplémentaires sont également inclus pour vous aider à faire les meilleurs rouleaux de tous les temps ! Passez à la recette de petits pains à la cannelle molle ou regardez notre vidéo de recette rapide vous montrant comment les préparer.


Voir la vidéo: Sanderisöögisaade - Kaneelirullid (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Fenrim

    Je crois que tu as eu tort. Je suis sûr.

  2. Kagrel

    Joyeux Noël félicitant,

  3. Sabih

    il a parfaitement raison

  4. Diandre

    Je me rappelle plus.

  5. Atsu

    Il y a aussi quelque chose pour moi, il me semble que c'est une bonne idée. Je suis d'accord avec toi.

  6. Tugis

    En elle quelque chose est. Merci pour l'aide dans cette question, puis-je aussi je peux vous que cela pour aider?



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