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Meilleures recettes de sauce Alfredo végétalienne

Meilleures recettes de sauce Alfredo végétalienne


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Conseils d'achat de sauce Alfredo végétalienne

Une bonne sauce est une question de saveur. Assurez-vous d'obtenir des saveurs fraîches et audacieuses à ajouter à vos sauces en fonction de ce qui a l'air bon au magasin.

Conseils de cuisson de la sauce Alfredo végétalienne

Lorsque vous réduisez une sauce pour concentrer les saveurs, veillez à ne pas la laisser brûler. Pour plus de brillance dans votre sauce, ajoutez une noisette de beurre à la fin.


Sauce Alfredo végétalienne

Imaginez une recette Alfredo végétalienne classique si luxueusement riche et onctueuse que vous voudrez la verser sur absolument tout.

J'ai servi la recette à la fois aux végétariens et aux omnivores, toujours avec des critiques élogieuses et des expressions d'incrédulité totale quant au fait que quelque chose d'aussi délicieusement crémeux puisse être fait sans aucune crème épaisse.

Assurez-vous également d'essayer ce gâteau au fromage végétalien

La meilleure sauce Alfredo végétalienne

Il est parfait pour servir sur vos pâtes préférées, telles que fettuccine, linguine, tortellini, spaghetti, rigatoni, penne, rotini, macaroni ou ravioli.

Ou si vous voulez essayer autre chose que des pâtes, l'Alfredo sans produits laitiers est également excellent avec du brocoli ou des légumes rôtis, des gnocchis, du riz, des coquilles farcies, des lasagnes, des nouilles de courgettes à faible teneur en glucides (zoodles), des pommes de terre au four ou des courges spaghetti (voir Comment faire cuire la courge spaghetti).

Vous pouvez même l'utiliser comme sauce blanche végétalienne pour une pizza végétalienne de style Alfredo!

Plus de recettes de pâtes végétaliennes

J'ai également inclus ma recette de chou-fleur Alfredo ci-dessous, ou si vous cherchez une sauce Alfredo maison aux noix de cajou, essayez ces pâtes crémeuses à l'ail végétalien.

Ingrédients Alfredo sains

Lait au choix : N'hésitez pas à utiliser le lait que vous avez sous la main. Je recommande de choisir une variété non sucrée, comme le lait d'amande ou le lait de soja, ou il est particulièrement riche et crémeux si vous utilisez de la crème non laitière ou du lait de coco en conserve.

Pour l'ail Alfredo : Ajouter 2-3 cuillères à café d'ail émincé dans la casserole en même temps que le sel, avant de porter le mélange à ébullition.

Pour le fromage : La recette fonctionne avec du parmesan (comme le Violife sans produits laitiers ou Follow Your Heart) ou de la levure nutritionnelle. Les deux ingrédients ont des saveurs différentes mais sont tous les deux bons ici à part entière.

Ou vous pouvez remplacer votre cheddar végétalien râpé préféré, votre pepper jack ou votre mozzarella. Ajoutez-le à la toute fin lorsque vous éteignez le feu, puis remuez jusqu'à ce qu'il fonde.

Alfredo sans huile : Bien que la recette ci-dessous demande de l'huile ou du beurre (essayez le beurre végétalien Earth Balance ou Miyokos, ou Smart Balance Light pour une sauce Alfredo faible en calories), j'ai remplacé une fois une quantité égale de tahini avec d'excellents résultats.

Compléments : Faites-en un repas en y ajoutant une poignée d'épinards ou de chou frisé, des champignons rôtis, des pois, du bacon végétalien (pour la carbonara) ou une protéine comme le tofu ou le tempeh cuit au four.

Cette sauce pour pâtes végétalienne est super rapide et facile à préparer, mais si vous cherchez quelque chose d'encore plus facile, alors il existe un tas de marques Alfredo en boîte ou en pot sur le marché, y compris Primal Kitchen, Daiya Cheeze Sauce, Victoria Vegan, et Alfredo à base de plantes de vérité simple.

Pour le dessert, essayez ces barres de chocolat maison

Comment faire des pâtes alfredo végétaliennes

Pour réaliser la recette, commencez par rassembler tous vos ingrédients.

Dans une casserole, fouetter la fécule de maïs dans le lait ou la crème jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, sans grumeaux.

Incorporer le sel et l'huile ou la tartinade au beurre végétalien. Si vous le souhaitez, ajoutez également 2 cuillères à café d'ail émincé.

À feu doux-moyen, porter lentement ce mélange à ébullition. Remuez de temps en temps au début, puis constamment une fois qu'il commence à épaissir. L'ensemble du processus devrait prendre moins de 10 minutes.

Une fois épais, éteignez le feu et incorporez la levure nutritionnelle ou le parmesan végétalien jusqu'à ce qu'il fonde. Goûtez la sauce et assaisonnez de sel et de poivre selon vos envies.


Comment faire un Alfredo végétalien

Pour cette recette alfredo végétalienne, nous avons décidé d'utiliser une sauce alfredo au fromage et à l'ail à base de lait de coco, d'ail frais et de beurre végétalien pour une sauce incroyablement riche et délicieusement délicieuse, ainsi que de la levure nutritionnelle et de la moutarde de Dijon pour la saveur de fromage.

Ceci est servi avec des fettucine, beaucoup de poivre noir et du persil frais.

C'est si simple, si rapide et vraiment délicieux.

Vous pouvez dîner sur la table en moins de 30 minutes avec ce repas. C'est vraiment si rapide.


Comment faire une sauce Alfredo végétalienne

La meilleure sauce Alfredo végétalienne que vous puissiez préparer, elle est riche et crémeuse, appréciée des petits et des grands. Il est très facile de faire de la sauce Alfredo végétalienne.

  1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Pendant les 3 dernières minutes, ajoutez les asperges, le poivron et les pois verts à l'eau bouillante et faites cuire pendant 2 minutes.
  2. Égoutter les pâtes et rincer à l'eau froide.
  3. Placez les noix de cajou trempées, l'eau, l'oignon, l'ail, les flocons de levure et le sel dans un mélangeur.
  4. Traiter jusqu'à consistance lisse, en grattant les inconvénients.
  5. Ajouter la sauce aux pâtes cuites et aux légumes.
  6. Pour les pâtes sans gluten, mon choix est Trader Joes & #8217 Penne au riz brun – économique et utilise des grains entiers.

Autres façons d'utiliser cette sauce végétalienne

C'est une excellente sauce à mélanger avec des légumes rôtis ou cuits à la vapeur. Il se marie très bien dans un bol buddah mélangé à des légumes, surmonté d'un grain entier, puis saupoudré de flocons de piment rouge ou de votre assaisonnement préféré.

C'est aussi un excellent remplacement pour n'importe quel plat de macaroni au fromage. Je n'ai pas encore fait de sauce au fromage que j'apprécie, alors pour l'instant, nous berçons cette recette alfredo tout le temps et la préparons à la place du macaroni au fromage.


Combien coûte cette sauce Alfredo végétalienne ?

Cette sauce Alfredo végétalienne fait 6 tasses au total. Alex et moi avons mesuré, et à notre goût nous avons aimé utiliser environ 5 tasses de sauce Alfredo pour 1 livre de pâtes. Donc, si vous faites des fettuccine alfredo avec une livre, il vous restera environ 1 tasse. Habituellement, nous calculons que 1 livre de pâtes correspond à 8 portions modestes, ce qui représente un peu plus de 1/2 tasse de sauce par portion de pâtes. Bien sûr, vous pouvez en utiliser autant que vous le souhaitez sur une portion !


Instructions pas à pas

Première étape et préparez les fettucines

Commencez par cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Assurez-vous que votre casserole est assez grande pour permettre aux pâtes de cuire sans coller ensemble. Faites-le cuire environ 12 minutes en remuant fréquemment.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les dans une passoire et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Cela empêche les pâtes de s'agglutiner en refroidissant.

Deuxième étape et préparer la sauce

Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et les oignons et faire sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et parfumés. Retirer du feu.

Ajoutez les oignons et l'ail, ainsi que le lait non laitier, le bouillon de légumes, les cœurs de chanvre, la levure nutritionnelle, le sel de parmesan végétalien et le poivre dans un mélangeur. Mélanger pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit lisse et crémeuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement et réservez.

Troisième étape &ndash Sauté les légumes

Coupez les bords des choux de Bruxelles et coupez-les en deux. Couper les champignons en morceaux de la taille d'une bouchée.

Chauffer la cuillère à soupe d'huile restante à feu moyen. Ajouter les choux de Bruxelles et cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur les bords. Ajouter les champignons shiitake et faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les champignons soient brun doré foncé et aient ratatiné.

Quatrième étape &ndash Ajouter la sauce et les pâtes

Ajouter la sauce préparée et les pâtes égouttées aux légumes et remuer pour combiner. Laisser mijoter la sauce quelques minutes pour qu'elle épaississe.

Conseil de pro: Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez un quart de tasse supplémentaire de lait non laitier ou de bouillon de légumes pour l'assouplir.


Comment faire une sauce Alfredo végétalienne

Cette recette de sauce Alfredo végétalienne est super facile à faire! Voici comment ça se passe :

Tout d'abord, faites cuire le chou-fleur et les noix de cajou. Oui, vous avez bien lu ! J'aime faire bouillir les noix de cajou avec le chou-fleur pour qu'elles soient faciles à mélanger. Cela a le même effet que le trempage des noix de cajou, mais c'est beaucoup plus rapide.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoutez le chou-fleur et les noix de cajou et faites bouillir pendant environ 8 minutes. Lorsque le chou-fleur est tendre, égouttez les noix de cajou et le chou-fleur et placez-les dans un mélangeur à grande vitesse.

Ensuite, mélangez ! Ajouter l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, la levure nutritionnelle, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans le mélangeur. Verser 1/2 tasse d'eau et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse et crémeuse.

Enfin, servez ! Faites cuire une livre de fettuccine (ou n'importe quelle pâte que vous aimez) dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les en réservant 1 tasse d'eau de pâtes féculentes.

Remettre les pâtes dans la casserole, verser la sauce et remuer pour enrober. Ajouter l'eau des pâtes, au besoin, pour éclaircir la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse et soyeuse. Assaisonnez au goût et dégustez !


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66 commentaires

Alisa, c'est délicieux ! Il y a une légère saveur de noix de coco, que j'ai vraiment aimée. Il se mariait bien avec des pâtes aux cheveux d'ange et des épinards avec de la muscade râpée sur le dessus. Réduit le liquide d'environ une demi-tasse pour le garder agréable et épais. Et j'ai utilisé du bouillon de dinde (pas végétalien, je me rends compte) au lieu de l'eau et du bouillon. Mon préréglage de soupe Vitamix en a fait un travail rapide et chaud. Merci pour l'inspiration !

Oh aussi, je suis sûr que le tahini (graines de sésame) au lieu de noix de cajou ou de tournesol fonctionnerait sans noix.

J'ai fait un plat très similaire l'année dernière et j'adore. N'utilisez pas les noix de cajou ou le cube en lingots, mais je vais les essayer ce soir.

Aussi – j'aime ajouter de la levure nutritionnelle (cela lui donne une saveur supplémentaire de ‘fromage’)

Quelle grosseur une boîte de lait de coco ? La recette demande la moitié, mais les boîtes sont-elles disponibles en plusieurs tailles ? Peut-on le faire sans le cube de bouillon de légumes ?

Le lait de coco a une taille de boîte assez standard – 14 à 15 onces. Thai Kitchen vend également une demi-boîte de conserve, mais à part cela, elles ont toutes à peu près la taille d'une boîte de haricots.

Serait-ce assez épais pour l'utiliser comme sauce à pizza?

Karli, réduisez l'eau en n'en ajoutant que ce dont vous avez besoin pour une consistance plus épaisse.

Je cherchais une sauce Alfredo rapide et facile car je n'avais pas tous les ingrédients pour mon original. Tellement content d'avoir trouvé ça. Merci!
J'ai fait plus de sauce que ce dont j'avais besoin, est-ce que je peux congeler ou réfrigérer ?

Il doit se conserver un jour ou deux au réfrigérateur et se congeler très bien. L'un des avantages de nombreux aliments sans produits laitiers est qu'ils se congèlent assez bien.

Pouvez-vous suggérer des substituts au cube de bouillon de légumes? Mon fils ne peut pas avoir de levure.

Barbara, recherchez des marques sans levure comme Go Bio et Marigold, ou assaisonnez au goût.

Au lieu de noix de cajou entières, pouvez-vous remplacer le beurre de noix de cajou ? Ma fille a une allergie aux produits laitiers récemment découverte, mais elle ADORE Alfredo et je veux essayer cette recette.

Certainement Shannon ! 1-1/2 tasse de noix de cajou équivaut à environ 7,5 oz ou 210 g, donc la quantité équivalente de beurre de noix de cajou (si mes calculs me servent correctement, environ 7/8 tasse).

Alisa, cette recette peut-elle être faite sans noix de cajou ou existe-t-il un substitut sans noix ? Ma sœur est sévèrement allergique à toutes les noix mais j'aimerais faire cette recette pour elle.

Je ne peux pas dire pour certain Camila car je ne l'ai pas testé sans noix. Si vous alliez tout en noix de coco, cela aurait certainement une ambiance plus noix de coco. Si les graines de tournesol sans danger pour les noix fonctionnent, elles constituent un bon échange contre les noix de cajou - bien que les graines de tournesol soient plus amères que les noix de cajou, il peut donc être nécessaire d'ajuster l'assaisonnement de la recette.

Je viens de passer à un régime sans produits laitiers et ce fut l'une de mes premières recettes à rechercher car les pâtes Alfredo sont mon plat préféré. Je suis confus au sujet des noix de cajou et de ce qu'elles ajoutent à la sauce. Sont-ils entiers ou écrasés ? J'adore les noix de cajou, je n'imaginais pas une sauce avec de gros morceaux de noix.

Salut Bonnie, Voir les instructions, ils sont mélangés, il ne devrait donc plus rester de morceaux de noix.

Alisa, ma réaction à votre recette d'Alfredo est la suivante : “WOW !” Il y a quelque temps, lorsque j'ai choisi un régime pauvre en graisses, je me sentais très triste de croire que je ne pourrais plus jamais profiter d'Alfredo, ce qui en est un. de mes sauces préférées. Vous avez changé cette hypothèse en proposant une alternative très créative et solide.

Le lait de coco apporte les propriétés grasses et épaississantes. Les noix de cajou ajoutent le soupçon de douceur qui vient de l'ingrédient de la crème épaisse. Et, étonnamment, la recette n'a pas besoin de parmesan.

Les seuls ajouts que j'ai faits selon mon goût ont été d'ajouter plus d'ail et du Country Crock (substitut de beurre) pour le rendre encore plus délicieux.

Quand je dis “Merci !” pour votre fabuleuse recette, je le pense sincèrement et pas aussi flatteur. Tu m'as fait tellement plaisir aujourd'hui ! : )


Comment le faire

  1. Préparez les pâtes selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les et ajoutez-les à la casserole dans laquelle vous les avez cuites. Nous ajouterons la sauce quand elle sera prête.
  2. Faire tremper les noix de cajou 5 minutes dans de l'eau chaude.
  3. Faire revenir 1/2 oignon et 6 gousses d'ail dans une petite poêle pendant 5 minutes.
  4. Ajouter les noix de cajou égouttées, l'oignon/l'ail, le lait d'amande, la levure nutritionnelle, le jus de citron et le sel dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance crémeuse et lisse.
  5. Ajouter la sauce aux pâtes, mélanger et réchauffer. Servir!



Commentaires:

  1. Akirisar

    Et que faisons-nous sans votre excellente phrase

  2. Raynell

    Sur les épaules vers le bas! Nappes de rue! Tant mieux!

  3. Kaylyn

    Je vous suggère de visiter un site qui a de nombreux articles sur ce sujet.

  4. Vile

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