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Des plats allemands, de la bière et de la camaraderie trouvent une maison inattendue dans un lot autrefois isolé de San Francisco

Des plats allemands, de la bière et de la camaraderie trouvent une maison inattendue dans un lot autrefois isolé de San Francisco



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Bien que San Francisco n'est pas connu pour ses étés très chauds, il n'y a jamais vraiment de « mauvais » moment pour profiter de l'air frais, de la nourriture délicieuse et des boissons en bonne compagnie, n'est-ce pas ? À moins qu'il ne neige dehors, mais heureusement pour les San Franciscains, il ne neige jamais ici. Ceux qui ne fréquentent pas souvent Hayes Valley ne connaissent peut-être pas ce joyau du quartier - je suis choqué de ne pas l'avoir fait; mais avec le temps plus chaud vient le désir d'être dehors, et c'est à ce moment-là que j'ai découvert le Biergarten de Suppenküche.

Le Biergarten est situé sur un terrain en béton vacant qui a été converti en espace locatif sous forme de conteneurs d'expédition, dans le cadre du projet Proxy de Hayes Valley. Le projet, qui était à l'origine une collaboration temporaire entre la ville et Envelope Architecture+Design, a été conçu à partir de l'idée que San Francisco peut soit gaspiller des opportunités de croissance positive, soit transformer cet endroit désolé en une nouvelle zone génératrice de revenus pour certains. des meilleurs restaurants, artistes et détaillants de la ville. Cinq ans plus tard, le gang de magasins de conteneurs maritimes – maintenant connu dans la région connue sous le nom de Proxy – s'est vu accorder cinq autres années d'activité, jusqu'en 2021.

Le Biergarten en plein air de 100 places est un charmant, bavarois style, jardin à bière de quartier, qui est une extension de son restaurant parent, Suppenküche. Suppenküche est un restaurant allemand convivial et accueillant, dont la spécialité est la cuisine bavaroise. Connu pour sa cuisine allemande traditionnelle, ce restaurant confortable met l'accent sur la camaraderie et est l'un des premiers endroits à San Francisco à proposer des sièges communs. Avec des plats copieux comprenant des longes de porc sautées, du bœuf braisé et, bien sûr, de l'authentique bratwurst mit choucroute (saucisse de porc à la choucroute), difficile de ne pas se bourrer la gueule. Et, évidemment, Suppenküche a une énorme liste de bières (et de vins) avec une variété de bières allemandes, autrichiennes et belges de premier ordre que je ne peux pas prononcer.

Le café en plein air vibrant, animé et animé a des tables communes, comme Suppenküche, des parasols, des bougies chauffe-plat illuminées et des couvertures pour les nuits fraîches. L'ambiance est imbattable par une chaude journée ou nuit à San Francisco. La nourriture se marie étonnamment bien avec la longue liste de bières, de vins et de cidres qu'elle propose. Les collations comprennent des bretzels mous fraîchement cuits au four; légumes marinés (y compris les cornichons à l'aneth); et des œufs farcis marinés brillants de couleur fuchsia. Le Biergarten propose également un bœuf appétissant, d'une demi-livre et nourri à l'herbe Burger qui est habillé avec un nouvel ensemble de garnitures tous les jours. Sont également disponibles des sliders de poitrine de porc et le Gnomeburger, un mini-burger à l'avocat et un aïoli aux herbes et à l'ail.

Il y a aussi une sélection de beurre bretzel des sandwichs comprenant le Guest Knot, à base de prosciutto croustillant et de cheddar vieilli, et le Banana Knot salé/sucré, à base de banane, de beurre de noisette fait maison et de miel local. La star de ma visite au café en plein air était la bratwurst avec des pommes de terre rôties au curry. La bratwurst a une saveur exceptionnelle et les pommes de terre au curry servent d'accompagnement étonnamment délicieux et rafraîchissant pour la bouche. Le Biergarten propose également la currywurst et la bratdog, qui sont respectivement une bratwurst avec du ketchup au curry fait maison et l'autre avec du kraut fait maison.

Le Biergarten sert une sélection tournante des meilleures bières là-bas, des brasseries du monde entier. De plus, ils proposent des cidres durs - un favori personnel - et un vin blanc australien, un rouge et des ajouts surprises quotidiens. Les bières sont présentées dans d'énormes tasses, en litre ou demi-litre, et sont parfaites pour étancher votre soif aux côtés de vos sélections savoureuses de Allemand tarif.

Pour plus d'informations sur les restaurants et l'édition de San Francisco, cliquez ici.


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