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Crumbs Bake Shop fait équipe avec le chef David Burke

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La boulangerie pour commencer à proposer des sandwichs gourmands, des salades

Jeudi dernier, Chef David Burke et Pâtisserie aux miettes ont célébré leur récent partenariat au David Burke Treehouse Bar du James Hotel à SoHo.

Les boulangeries Select Crumbs de New York et de la grande région métropolitaine commenceront à proposer une gamme de sandwichs et de salades gastronomiques frais créés par Burke d'ici la fin juin. Crumbs, le célèbre magasin de cupcakes qui a débuté dans l'Upper West Side en 2003 et s'est depuis développé dans 13 États, a choisi Burke comme chef pour élargir son menu en raison de son CV impressionnant. L'entrepreneur a remporté une multitude de prix culinaires et possède une série de restaurants de New York au Connecticut en passant par Chicago et est connu pour son approche innovante de la cuisine américaine.

Les invités à la soirée de lancement ont siroté des cocktails au bar Burke tout en dégustant la variété de sandwichs, de wraps et de salades qui arriveront bientôt au Crumbs. L'utilisation innovante des saveurs et des ingrédients dans la nourriture de Burke garantit que ce ne sera pas votre plat de charcuterie typique - des sandwichs tels que le Go FIGure! mélangez astucieusement un conglomérat de figues et de fromage de chèvre pour une expérience gastronomique; le FUHGETTABOUTIT TOMATE & MOZZ ! le sandwich offre une combinaison fraîche de fromage mozzarella, de tomate et de pesto; et la Betterave It! sandwich offre la bonne combinaison de betteraves et de mandarines. La salade de betteraves et de fromage de chèvre était également un favori, mélangeant des légumes verts avec des noix et des craisins garnis de mandarines, de fromage de chèvre et de betteraves.

Et, bien sûr, la soirée s'est terminée par un échantillon des célèbres cupcakes Taste-size Crumbs, les mini tailles s'avérant juste la bonne quantité pour rassasier une dent sucrée sans aucune culpabilité supplémentaire (à moins que vous en mangiez quatre comme cette fille l'a fait …).

Alliant parfaitement la nourriture fraîche et gastronomique à la familiarité réconfortante des produits de boulangerie, l'union entre Crumbs et David Burke est non seulement un succès, mais aussi un incontournable instantané dans la ville, offrant l'arrêt parfait pour un pique-nique en famille sur le-the- go ou un dîner de semaine rapide et facile.


Recette : Le cassoulet en fût de vin

Noter: Pour notre numéro du Super Bowl il y a près d'un an, la rédactrice Barbara Hansen a trouvé un cassoulet si gros, comme elle l'a dit, "nous avons dû le faire cuire dans une rôtissoire à dinde parce qu'aucune casserole ordinaire ne pouvait le supporter". Elle a poursuivi: «C'est un plat incroyable, riche en viande de canard, pancetta, bacon et saucisse et surmonté d'une croûte au beurre et aux herbes. La recette vient de David Checchini, chef du Wine Cask à Santa Barbara. Nous l'avons légèrement simplifié en suggérant le bouillon de poulet comme alternative au bouillon de veau utilisé par Checchini. La plupart des ingrédients sont disponibles dans les supermarchés bien approvisionnés, mais nous sommes allés sur un marché chinois pour les cuisses de canard. A noter que le cassoulet doit être commencé la veille. Ce peut être une bonne idée de préparer tout le plat à l'avance et de le cuire ou de le réchauffer le jour de la [fête].

Temps de travail actif : 35 min * Temps total de préparation : 13 1/2 heures

1/4 livre de bacon fumé, coupé en dés

2 cuillères à soupe d'ail haché

2 cuillères à soupe d'échalotes finement ciselées

1/4 livre de saucisse italienne ou autre saucisse de porc, cuite et coupée en dés

3 livres de cuisses de canard, dorées et égouttées

16 tasses de fond de veau ou de poulet ou de légumes

1/2 tasse de thym frais, feuilles entières

1/2 miche de pain italien ou français d'un jour, coupée en morceaux

1/2 tasse (1 bâton) de beurre, fondu

1 tasse d'herbes fraîches mélangées (persil, basilic, thym), hachées

* Faire tremper les haricots 8 heures ou toute la nuit dans l'eau pour les couvrir. Égoutter. Cuire les haricots dans une grande casserole avec beaucoup d'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils soient al dente, de 35 à 40 minutes. Filtrer et réserver.

* Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout ou une marmite. Ajouter le bacon, la pancetta, les oignons, l'ail, les échalotes, le céleri, les carottes et les tomates et faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes. Ajouter les saucisses et les cuisses de canard et remuer pour mélanger. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Ajouter le sel, le poivre, le thym, le persil et les feuilles de laurier.

* Placer la moitié des haricots dans une rôtissoire de 8 pintes. À l'aide d'une écumoire, répartir uniformément le mélange de viande et de légumes sur les haricots. Réserver le bouillon et écumer le gras de la surface. Couvrir les viandes et les légumes avec les haricots restants. Ajoutez juste assez de bouillon pour couvrir à peine les haricots. Couvrir et cuire au four à 350 degrés 2 heures.

* Placer le pain dans un robot culinaire et transformer en un repas fin. Ajouter le beurre et les herbes mélangées. Processus à mélanger. Découvrir le cassoulet et saupoudrer uniformément de chapelure préparée. Cuire à découvert jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bouillonnants, 1 h 30 de plus. (Vérifier après 1 heure de cuisson et ajouter plus de bouillon si besoin.)

16 portions. Chaque portion : 678 calories 1 530 mg de sodium 54 mg de cholestérol 34 grammes de lipides 64 grammes de glucides 28 grammes de protéines 5,26 grammes de fibres.

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Crêpes du Nord – French/Scandinavian – Financial District

Il est logique que les femmes derrière Goodies First et donuts4dinner fassent équipe pour un déjeuner de crêpes, n'est-ce pas ? Et nous avons même eu la bonne idée de ne pas passer directement au dessert.

Crêpes du Nord a ouvert ses portes il y a environ un an à quelques minutes de mon bureau dans le quartier financier, mais tout ce conglomérat de restaurants de Stone Street me fait en quelque sorte peur avec son atmosphère de maison de fraternité. La rue est fermée à la circulation et remplie de tables de pique-nique ombragées par des parapluies, ce qui serait bien si elles n'étaient pas constamment encombrées de chemises bleu clair et de talons inconfortables. Mais c'est New York, je suppose.

J'avais un chèque-cadeau, ce qui a rendu la décision d'y aller un peu plus facile, et il s'avère que vous pouvez entrer dans le restaurant par le côté de William Street, qui est considérablement plus détendu. Le restaurant ne peut accueillir qu'une vingtaine de personnes, je vous recommande donc de vous y rendre bien avant ou après le rush du déjeuner. Et si vous avez une table près de l'avant, vous pouvez regarder votre crêpe se faire habilement.


Prosciutto di Parma, ricotta, roquette, poivre noir, citron

Krista a décrit sa crêpe de prosciutto ouverte remplie de ricotta comme une bonne alternative au sandwich qui bat "certainement" les offres de Subway, ce qui, je ne suis pas sûr, est un compliment, mais elle a dit qu'elle aimait la lourdeur de sarrasin de la crêpe .


Poulet aux herbes de campagne, ricotta, ratatouille

Les critiques que j'ai lues suggéraient toutes la crêpe Country Herb Chicken, et même si je me sentais assez piétonne pour commander de la volaille quand il y avait du hareng, des crevettes et des côtes courtes au menu, je devais espérer que les critiques n'étaient pas tous des visiteurs de la Statue de la Liberté avec palais de l'Ohio. Je n'aurais pas pu attendre plus de la crêpe, mais à côté de la courge d'été tendre dans une sauce tomate aux herbes, les morceaux de poulet étaient juteux mais fermes pour compléter l'onctuosité du fromage.


Dulce De Leche, caramel, banane fraîche, chantilly

Encore une fois, c'était probablement la plus ennuyeuse des crêpes dessert, mais elle a vraiment frappé mon faible pour le caramel. La crème fouettée aurait pu être plus épaisse pour moi, mais une fois que vous avez eu le schlag Peter Luger, toutes les autres crèmes fouettées sont un échec.

Mes collègues craignaient que mon rendez-vous pour le déjeuner ne puisse pas me suivre dans le département de la gourmandise, mais il s'est avéré que je ne pouvais terminer aucun de mes plats. Pour 5 $ à 12 $ chacune, les crêpes étaient aussi copieuses que n'importe quel sandwich générique, mais avec deux fois plus de goût et d'habileté. De plus, le décor subtil mais élégant en fait un endroit idéal pour un déjeuner.

Crêpes du Nord
17, rue William Sud
New York, NY 10004 (carte)


25 idées de dîners simples pour les soirées d'école chargées

La nouvelle année scolaire est là, et cela signifie plus de devoirs, plus de pratiques sportives, plus de cours de danse et de musique, plus de théâtre. Plus plus plus.

Mais malheureusement, le calendrier académique 2013-14 ne vient pas avec plus de temps. Et lorsque toutes ces activités se heurtent à l'heure du dîner, les repas sont souvent négligés. Les plats à emporter et la restauration rapide sont au rendez-vous. Les restes ne sont qu'un rêve, car qui a eu le temps la nuit dernière de préparer quelque chose pour rester ? Et un dîner entièrement fait maison ? Eh bien, grattez ça.

Oui, le temps fait partie de notre problème, mais le manque d'idées aussi. Ajoutez à cela le fait que nous ne faisons pas beaucoup de planification (pourquoi ne pas faire des menus et des listes de courses tout en regardant MarySue pratiquer ses backflips au gymnase ?) faciliter la préparation d'un repas rapide. (Coupez et enregistrez notre liste de garde-manger pratique.)

Les 25 idées de repas simples suivantes devraient vous aider à sortir du marasme de l'heure du dîner. Vous verrez qu'il n'y a pas de recettes, car ces suggestions sont destinées à stimuler votre imagination et à s'appuyer sur ce que vous faites déjà. Nichés dans la liste se trouvent des repas sans viande et de nombreux plats que les enfants peuvent aider. N'oubliez pas d'ajouter aux plats principaux des légumes et des fruits frais, et utilisez des pâtes et du pain de blé entier lorsque vous le pouvez.

1: Burgers avocat-végétarien

Faites griller des hamburgers végétariens préparés, comme le Boca, et servez-les sur des petits pains à grains entiers empilés avec des tranches de tomates, de la laitue et des tranches d'avocat. Il y a encore beaucoup de maïs frais dans les magasins et la pastèque a aussi l'air savoureuse.

2: Salade du chef au poulet

Remplissez les assiettes de laitue glacée et de légumes (tomate, concombres, carottes râpées), environ ¼ tasse de fromage râpé ou 2 cuillères à soupe de bleu ou de feta émietté et 1 cuillère à soupe de graines de tournesol. Couche sur le poulet rôti déchiqueté, la peau jetée. Habillez légèrement de vinaigrette.

Prenez des plats à emporter dans un restaurant cubain préféré ou ouvrez quelques canettes. Servir la soupe sur une boule de riz et garnir d'oignons verts hachés et de crème sure. Accompagnez la soupe de pain cubain grillé au beurre en guise de trempette et d'une salade rafraîchissante de tomates tranchées, de concombres et d'oignons avec une vinaigrette aux herbes.

Ce dîner rapide peut être mis sur la table entre l'entraînement de football et les devoirs. Pour commencer, vous aurez besoin d'un sac de pommes de terre rissolées râpées surgelées. Faire revenir les oignons hachés et l'ail dans une grande poêle pendant environ 5 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre rissolées et cuire selon les instructions sur l'emballage. Retirer de la poêle et garder au chaud. Faites frire les œufs - un par personne - et garnissez chaque portion de pommes de terre rissolées d'un œuf. Servir les épinards sautés à côté.

5: Cuisses De Poulet Aux Tomates Chunky

Saler et poivrer les cuisses de poulet et les faire dorer dans une poêle allant au four, puis égoutter le gras. Ajouter des boîtes de haricots nordiques égouttés et des dés de tomates aux fines herbes. Couvrir et mettre au four à 350 degrés pendant environ 25 minutes. Servir avec des nouilles aux œufs et du brocoli cuit à la vapeur.

6: Pizza au pain français croustillant

Fendez le pain et faites légèrement griller au four. Retirer et badigeonner de sauce à pizza, de fromage mozzarella et de garnitures de votre choix. Cuire au four à 350 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes. Chargez une salade verte avec des légumes et une vinaigrette préférée.

7 : Oignon sauté et Pizzas au fromage de chèvre

Utilisez des tortillas de farine comme croûte pour ces pizzas faciles. Commencez par faire revenir les oignons à feu moyen dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant environ 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour assembler, badigeonner les tortillas d'huile d'olive. Déposer sur une plaque à pâtisserie et parsemer de fromage de chèvre. Couche d'oignon sur le dessus et plusieurs pincées de thym frais ou séché. Cuire au four à 375 degrés pendant environ 15 minutes. Salade de fruits à part.

8 : Pâté chinois rapide

Dans une poêle allant au four, dorer une livre de bœuf haché, égoutter, puis ajouter ½ tasse de ketchup et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Ajouter 1 tasse de légumes mélangés surgelés et réchauffer. Couvrir de purée de pommes de terre chauffée au micro-ondes et d'une poignée de fromage râpé. Passer sous la chaudière jusqu'à ce que le fromage fonde.

9 : Cuisses de poulet croustillantes

Les cuisses de poulet sont moins chères que les autres parties et conviennent aux enfants. Épicez-les en les enrobant de chips de pommes de terre barbecue smooed ou même de chips de Sichuan épicées Pringles. Écraser les chips puis tremper les cuisses dans du lait ou un œuf battu en premier. Rouler dans les chips et cuire au four à 350 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Brocoli et carottes cuits à la vapeur pour accompagner.

10: Quesadillas au poulet grillé

Pour chaque quesadilla, mélangez environ ½ tasse de poulet rôti râpé, ⅓ tasse de fromage, un peu d'oignon haché et une cuillère à soupe (ou plus au goût) de sauce barbecue. Étalez-le sur une tortilla de farine et placez-le dans une poêle chaude et sèche. Cuire jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et que le fromage commence à fondre. Retournez et répétez. Servir avec des tranches de melon.

11: Fromage grillé toscan avec soupe de tomates

Pour les sandwichs, badigeonner du pain de campagne solide d'huile d'olive, puis déposer sur de fines tranches de mozzarella fumée, des feuilles de basilic frais, des tomates mûres et un filet de vinaigrette balsamique. Grillez comme vous faites un sandwich au fromage grillé ordinaire. Ouvrez une boîte de soupe aux tomates bio. Mangez de l'ananas avec de la glace à la vanille pour le dessert.

Pour une sauce tzatziki rapide, mélangez 1 tasse de yogourt nature, 1 ou 2 gousses d'ail hachées et un petit concombre pelé, épépiné et coupé en dés. Mettre de côté. Placer une tortilla de farine sur une poêle chaude et déposer une couche de fromage mozzarella râpé, de fromage feta, de lanières de poivron rouge rôti et d'olives kalamata hachées. Garnir de la deuxième tortilla. Laissez dorer puis retournez. Cuillerée de sauce. Haricots verts cuits dans une compote de tomates en accompagnement.

13: Crevettes à l'ail

Émincer beaucoup d'ail et préparer le bain de bouche. Faites fondre ½ bâton de beurre dans une grande poêle et quand il commence à mousser, ajoutez environ 2 livres de crevettes décortiquées et 4 à 6 gousses d'ail hachées et faites sauter pendant environ 4 minutes. Ajoutez du persil haché et le jus d'1 citron. Servir avec du riz parsemé d'échalotes hachées.

14: Poulet Mojo Grillé

Mélangez les poitrines de poulet désossées et sans peau dans la marinade mojo du commerce le matin et elles seront savoureuses à l'heure du dîner. Pour accélérer la cuisson du poulet, fendez les poitrines en travers pour qu'elles soient plus fines. Servir avec des haricots et du riz et une salade de tomates tranchées et de concombres à la vinaigrette.

15 : Soupe aux saucisses épicées et aux haricots blancs

Dans une grande marmite, faire revenir un oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes ajouter une gousse d'ail émincée dans les 30 dernières secondes. Incorporer 1 livre de saucisse épicée en vrac et faire dorer. Égoutter la graisse. Ajouter les carottes et le céleri hachés et beaucoup de bouillon de poulet (environ 2 boîtes). Laisser mijoter environ 15 minutes, puis ajouter quelques boîtes de haricots du Nord égouttés et rincés. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez. Biscuits, s'il vous plaît.

Utilisez des bâtonnets de poisson congelés, des crevettes au maïs soufflé ou des pépites de poisson panées comme garniture principale pour ces tacos. Préparez-les selon les instructions sur l'emballage. Chargez-les dans de petites tortillas de farine ou de maïs chauffées avec une salade de chou croquante, des quartiers de lime et de la coriandre fraîche hachée. Des tranches de melon saupoudrées d'un peu de poivre de Cayenne se marient bien en accompagnement.

17 : Casserole de courge jaune

Cela peut être un accompagnement ou un plat principal avec une salade. Couper 3 grosses courges crookneck jaunes en tranches de ¼ de pouce et les déposer dans un moule à tarte ou à quiche. Dans un bol séparé, mélanger 2 gros œufs et ½ tasse de lait moitié-moitié ou évaporé. Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter environ ½ tasse ou plus de fromage râpé. Verser sur la courge. Saupoudrer généreusement le dessus de chapelure. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 40 minutes.

18 : Pierogies aux pommes de terre Aux Pommes Sautées Et Chou

Recherchez des pierogies congelés dans votre congélateur et préparez-les selon les instructions sur l'emballage. Pour faire le côté, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes, puis ajouter les pommes coupées en cubes. Cuire encore une minute, puis ajouter le chou râpé, quelques gouttes de vinaigre de cidre de pomme et du sel et du poivre noir. Offrez de la crème sure comme condiment.

19 : Fettuccine aux saucisses et aux champignons

Pendant que l'eau bout et que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Faites dorer une livre de saucisse italienne en vrac, puis ajoutez des champignons et des oignons verts tranchés ainsi que des flocons de piment rouge. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter 1 boîte de tomates en dés. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Ajoutez du poivre noir si vous voulez plus de punch.

20 : Haricots rouges cajuns & Riz

Pour faire les haricots, faire revenir 1 petit oignon haché, ½ poivron, 2 gousses d'ail émincées et 2 côtes de céleri dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Ajouter 2 boîtes de haricots rouges égouttés et rincés et 1 boîte de tomates en dés. Porter à ébullition et incorporer 1 ½ cuillère à café d'assaisonnement cajun et ½ cuillère à café d'origan séché. Cuire à feu doux environ 10 minutes, puis assaisonner de sel et de poivre au goût. Servir avec du riz cuit et de la sauce piquante. Oh, et une tranche de pain de maïs.

21: Fondants de thon aux pommes acidulés

Nous habillons la salade de thon ce soir avec des fondants de thon acidulés aux pommes servis avec une salade de fruits. Réalisez la salade de thon comme bon vous semble (mayo, céleri et un peu de zeste de citron pour moi) et déposez-la sur du pain de blé entier beurré d'un côté. Ajoutez de fines tranches de pommes Granny Smith et de fromage cheddar sur le dessus avec l'autre tranche de pain et faites le truc au fromage grillé.

Commencez par faire revenir l'oignon haché, un poivron rouge en dés et 2 gousses d'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes. Ajouter 1 boîte de tomates en dés avec de l'origan et au moins 2 tasses de bouillon de poulet. (Ajouter une boîte de maïs égoutté si désiré.) Porter à ébullition et incorporer le poulet cuit déchiqueté. Lorsqu'il est bien chaud, verser dans des bols et garnir de chips tortilla écrasées, de crème sure et d'oignons verts tranchés. Offrez une salade verte avec des tranches d'avocat à côté.

23: Tire-bouchon Caprese Pâtes

Mélangez 1 ½ livre de tomates italiennes épépinées et hachées grossièrement avec 8 onces de mozzarella fraîche coupée en lanières ou en petits morceaux, ¼ de tasse d'huile d'olive extra vierge et 3 cuillères à café de vinaigre de vin rouge. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger avec 1 livre de pâtes fusilli chaudes et égouttées. Garnir avec ½ tasse de basilic haché. Salade verte à part.

24: Hamburgers au fromage italiens

Farcir les galettes d'un gros cube de mozzarella. Assurez-vous d'ajouter un peu d'assaisonnement italien séché et de sauce tomate au mélange de viande. Faites griller les hamburgers, puis habillez-les comme bon vous semble et servez avec une salade de pâtes.

25 : Soupe aux œufs au citron

Porter à ébullition 8 tasses de bouillon de poulet ou de légumes. Dans un bol, fouetter ensemble 4 gros œufs, le jus de 2 citrons et quelques shakes de poivre citronné. Incorporer lentement 1 tasse de bouillon chaud dans le mélange d'œufs. Réduire le feu du bouillon et ajouter le mélange d'œufs, en remuant constamment. Ne pas faire bouillir ou les œufs cailleront. Faites chauffer et servez avec des zestes de citron et des copeaux de parmesan. Servir avec des nems surgelés cuits au four.


10 idées de casseroles faciles pour le dîner

BÀ la fin de la journée d'école, il est utile d'avoir dans votre poche arrière des recettes de dîner faciles qui nourriront toute la famille et satisferont les mangeurs particulièrement difficiles. Voici 10 recettes de casseroles ou de pâtisseries qui vous permettront de moins penser au dîner pendant l'année scolaire (ou à toute période chargée). Vous pourriez avoir besoin de la matière grise pour aider avec les devoirs d'algèbre.

Michelle Stark, fois fbon éditeur

Casserole de macaronis et de boeuf

Préparez cette casserole à la fin d'une semaine difficile lorsque vous cherchez une assiette chaude de nourriture pour rendre la vie supportable. Ça fera l'affaire. Commencez par cuire 1 livre macaroni au coude selon les instructions sur l'emballage, puis bien égoutter et réserver. Préchauffez le four à 350 degrés. Faites chauffer un peu de huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 finement oignon haché et 1 dés poivron vert, et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez ensuite 2 livres Le bœuf haché, 2 cuillères à café cumin en poudre et cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajouter 2 cuillères à soupe tout usage farine et continuez à remuer et à cuire jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir la farine. Ajoutez 1 boîte de 15 onces Tomates écrasées et ½ tasse stock de poulet et porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse, en remuant bien pour obtenir des morceaux bruns au fond de la casserole. Après environ 4 minutes, retirer du feu et incorporer les macaronis, ¼ tasse crème épaisse, ¼ tasse haché persil et environ 2 tasses fromage cheddar râpé. Assaisonner au goût avec sel et poivre, puis transférer dans une grande casserole et saupoudrer d'une autre tasse de cheddar et tasse chapelure panko. Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ébullition. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Recette adaptée de Food and Wine.

L'ail et les herbes fraîches donnent de la saveur à cette strate, une casserole en couches qui implique généralement des œufs. Commencez avec environ un demi-pain de blanc, au levain ou entier pain de blé. En fait, cela fonctionne mieux si c'est un jour ou deux, c'est donc une bonne occasion d'utiliser tout pain qui est sur le point de se détériorer. Faites chauffer votre four à 350 degrés, puis faites chauffer 2 cuillères à soupe huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter 2 épépinés et tranchés finement poivrons rouges et 1 moyen tranché finement oignon jaune, et cuire environ 10 minutes. Ajouter 2 clous de girofle finement hachés Ail, 1 cuillère à café hachée feuilles de thym frais, 1 ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café poivre noir. Cuire encore une minute, puis retirer du feu et réserver. Puis, beurre ou huile une cocotte de 2 pintes et placez les tranches de pain dans le plat en les faisant se chevaucher légèrement. Placer le plat sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Verser le mélange de poivrons sur le pain, puis saupoudrer de ½ tasse de Gruyére fromage. Dans un bol séparé, battre légèrement 4 gros des œufs et 2 tasses Le Lait. Versez cela sur la casserole, puis saupoudrez d'une autre ½ tasse de fromage. Cuire au four jusqu'à ce que les strates soient dorées, de 30 à 40 minutes. Recette adaptée de Real Simple.

Casserole de boulettes de penne

Les boulettes de viande congelées en font un jeu d'enfant à assembler. Si vous préférez faire le vôtre, faites-le le week-end et congelez-le, puis décongelez-le le matin où vous préparez ce dîner. Le soir du, préchauffez votre four à 350 degrés. Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter ½ livre penne cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes et transférer dans un grand bol. Pendant ce temps, décongeler 1 livre boulettes de viande congelées, ou préparez le vôtre à partir de zéro. Ajouter les boulettes de viande et 1 tasse sauce marinara dans le bol et assaisonner avec sel et poivre goûter. Mélanger, puis transférer dans un plat à gratin. Cuillerée 1 tasse fromage ricotta total en haut. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Une fois ce temps écoulé, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez de ¼ tasse de râpé parmesan et cuire à découvert encore 5 à 10 minutes. Sortir du four et garnir de basilic frais goûter. Recette adaptée de sheknows.com.

Casserole de buffle à la mijoteuse

Une autre façon de vous assurer que le dîner est rapidement sur la table : préparez-le à l'avance, puis laissez une mijoteuse faire le travail pendant que vous n'êtes pas à la maison. Pour faire, chauffez un peu de huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé, puis ajouter 1 livre poulet haché et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Saupoudrer le poulet de ¼ tasse farine et remuer. Ajouter lentement 1 ½ tasse bouillon de poulet, puis augmentez un peu le feu jusqu'à ce que le liquide bout et que la sauce commence à épaissir. Cuire environ 3 minutes, puis incorporer crème ou babeurre. Ajouter 1 cuillère à café chacun persil séché, poudre d'oignon, poudre d'ail, aneth séché, ciboulette séchée, sel et poivre. Remuer, puis cuire encore 3 minutes. Pendant ce temps, faire fondre 1 cuillère à soupe Beurre au micro-ondes, puis ajouter ½ tasse sauce aile de buffle et remuer. À votre mijoteuse, ajoutez 16 onces congelées bambins, arroser de la moitié du mélange de beurre, puis ajouter le mélange de viande. Garnir de 1 ½ tasse fromage cheddar râpé et le reste du mélange de beurre, et cuire 5 heures à feu doux ou 2 à 3 heures à feu vif. Recette adaptée de slowcookergourmet.net.

Casserole de quinoa aux crevettes à la cajun

Vous pouvez remplacer le poulet dans cette casserole – ou laisser complètement la protéine de côté – si les crevettes ne sont pas populaires dans votre ménage. Pour faire, commencez par ¾ de livre crevettes décortiquées et déveinées, mélanger avec 1 cuillère à café assaisonnement cajun et mettre de côté. Couper environ 4 moyennes tomates en morceaux, puis mélangez-les avec 1 cuillère à soupe huile d'olive et 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun. Ajouter les crevettes dans une poêle en fonte chaude recouverte d'un filet d'huile d'olive et cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver. Ajouter plus d'huile d'olive dans la poêle, puis ajouter 1 haché et épépiné jalapeno, ½ tasse haché Oignon doux et 2 clous de girofle ail haché. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant souvent. Mélanger en morceaux de tomates, 1 cuillère à soupe pâte de tomate, ½ cuillère à café d'assaisonnement cajun et 2 ½ tasses cuites quinoa. Remuer, puis ajouter les crevettes et saupoudrer de 1 tasse râpé fromage Fontina. Cuire pendant 15 minutes dans un four à 350 degrés, allumer le gril pendant les 2 dernières minutes afin que le fromage puisse fondre et dorer légèrement. Garnir avec coriandre fraîche. Recette adaptée de thisgalcooks.com.

Casserole de courge spaghetti et ricotta

Si les enfants ne peuvent pas supporter la courge spaghetti, vous pouvez remplacer les spaghettis ordinaires dans cette recette. Mais n'ayez pas peur des légumes. Toute saveur écrasante de courge est noyée par la bonté ooey de la ricotta et de la mozzarella. Pour faire, commencez avec un 3 livres courge spaghetti, coupé en deux et épépiné. Déposer sur une plaque allant au four, arroser de huile d'olive, assaisonner avec sel et poivre au goût et rôtir dans un four à 400 degrés pendant environ 45 minutes. Vous pouvez le faire quelques heures à l'avance si nécessaire. Retirer du four lorsqu'il est tendre et réserver. Dans un grand bol, mélanger 1 contenant (15 onces) fromage ricotta, 1 grand Oeuf, 4 tasses hachées bébé épinard, 1 haché gousse d'ail et ⅛ cuillère à café sol Noix de muscade. Bien mélanger. Lorsque la courge est suffisamment froide pour être manipulée, grattez-la doucement avec une fourchette pour créer des brins, comme des spaghettis. Retirez tous les brins et placez-les dans le bol avec le mélange de fromage. Mélanger doucement jusqu'à ce que la courge soit enrobée, puis placer dans un plat allant au four. (Un de 8 par 8 pouces fonctionne mieux.) Saupoudrer de 2 tasses fromage mozzarella et cuire au four à 400 degrés pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne. Recette adaptée de Real Simple.

Casserole d'enchiladas au poulet blanc

Les enchiladas sont une diversion amusante par rapport à la casserole typique, mais nécessitent des efforts similaires. Préchauffer le four à 375 degrés. Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson et réserver. Faire chauffer 3 cuillères à soupe Beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé, puis ajouter 3 cuillères à soupe farine tout usage et fouetter. Cuire environ une minute jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et épais, puis ajouter 1 tasse stock de poulet. Fouetter pour combiner, puis ajouter une autre tasse de bouillon, 1 boîte de 4 onces hachée Piments verts et ½ cuillère à café cumin en poudre. Mélanger, puis laisser bouillir et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Une fois qu'il a épaissi, ajoutez 1 tasse nature Yaourt grec ou crème sure et fouetter. Retirer du feu. Maintenant, assemblez les enchiladas. Lieu 8 tortillas à la farine molle dans le moule préparé, assez pour couvrir le fond du moule. Étendre environ ⅓ de la sauce uniformément sur les tortillas, puis saupoudrer d'environ 1 tasse poulet cuit effiloché. Garnir de 1 boîte de 14 onces rincée et égouttée Haricots blancs du Nord et 1 tasse cheddar râpé ou pepper jack. Répétez avec une deuxième couche de tortillas, de sauce, de poulet, de haricots et de fromage, puis ajoutez une troisième couche de tortillas, de sauce et de fromage. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 minutes à découvert. Servir chaud avec avocat et frais coriandre. Recette adaptée de gimmesomeoven.com.

C'est une cocotte classique et simple, légèrement modifiée pour la rendre un peu plus saine. Commencez par préchauffer votre four à 350 degrés. Faire fondre 1 cuillère à soupe Beurre sans sel dans une grande casserole à feu moyen-élevé, puis ajouter 1 tasse finement oignon haché, ⅔ tasse haché finement céleri, sel et poivre au goût et 24 onces champignons tranchés. Cuire environ 4 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres, puis ajouter ½ tasse Cerise sechée et cuire encore une minute. Ajouter graduellement ⅔ tasse farine tout usage et cuire 3 minutes en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit épais. Ajouter 3 boîtes de 14,5 onces bouillon de poulet lentement, et remuez constamment pour combiner. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu. Ajouter 1 ¾ tasses frais râpé parmesan et ½ tasse 1/3-fromage à la crème moins gras, en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajouter 7 tasses cuites chaudes pâtes vermicelles et 4 tasses hachées cuites poitrine de poulet et remuez doucement pour combiner. Ajouter le mélange dans un plat de cuisson en verre - soit deux plats de 8 x 8 pouces ou un plat de 9 x 13 pouces - puis garnir de ¼ tasse chapelure et ½ tasse parmesan. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bouillonnants. Recette adaptée de Cooking Light.

Casserole de petit-déjeuner à l'avocat de Californie

Prévoyez un petit déjeuner pour le dîner pour égayer le marasme de l'année scolaire. Pour préparer, préchauffer le four à 350 degrés et vaporiser un plat en verre de 9 pouces sur 13 pouces d'aérosol de cuisson. Dans la poêle, superposer 10 tranches de Bacon, 1 tasse râpé congelé pommes de terre rissolées qui ont été décongelés, 1 en dés avocat et 1 tasse coupée en deux tomates cerises. Dans un bol séparé, mélanger 5 des œufs et ¼ tasse Le Lait, puis versez le mélange dans la cocotte. Saupoudrer avec 1 tasse fromage cheddar, assaisonner avec sel et poivre au goût, puis cuire au four environ 30 minutes. Recette adaptée de dineanddish.net.

Casserole d'oignons doux

Voici une option végétarienne qui tire son poids du riz et de deux sortes de fromage. Pour faire, préchauffez votre four à 325 degrés. Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter 1 cuillère à soupe huile de canola. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 4 tasses hachées Oignon doux et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du feu, ajouter l'oignon dans un bol et réserver. Cuire ½ tasse riz à grain long dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et réserver. Ajouter le riz et ⅔ tasse lait allégé, ½ tasse râpé Gruyére fromage, cuillère à café piment de la Jamaïque et sel et poivre au goût aux oignons, et bien mélanger. Transférer le mélange dans un plat de cuisson en verre et saupoudrer de ⅓ tasse râpé parmesan. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four environ 40 minutes. Découvrir, cuire encore 5 minutes environ, puis garnir de 2 cuillères à soupe hachées Persil frais. Recette adaptée de Cooking Light.


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Préchauffez le four à 180C/160C chaleur tournante/gaz 4. Préparez un moule à cake de 20 cm de diamètre environ 5 cm de profondeur. Passer les biscuits en miettes dans un robot culinaire, puis ajouter le beurre et mixer à nouveau. Pressez le mélange dans le fond du moule à l'aide de vos doigts.

Placer les ingrédients de la garniture dans un robot culinaire et fouetter jusqu'à consistance lisse. Verser délicatement le mélange sur le fond de biscuit en utilisant le dos d'une cuillère comme goulotte pour ne pas déranger les miettes. Cuire le gâteau au fromage pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste pris et légèrement levé (il peut aussi commencer à colorer). Sortir du four et passer un couteau sur le pourtour. Laisser refroidir puis couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer toute la nuit.

Accompagner d'une cuillerée de crème fraîche ou de crème aigre et de fraises tranchées mélangées à un filet de citron, un saupoudrage de sucre glace et un peu de confiture.


Publié: 18:19 BST, 27 mars 2013 | Mis à jour : 18:19 BST, le 27 mars 2013

'Un moment sur les lèvres, une vie sur les hanches'. c'est le dilemme auquel sont confrontées de nombreuses personnes soucieuses de leur poids lorsqu'il s'agit d'obtenir une dose de sucre calorifique.

Mais pour Kendall Jenner, 17 ans, qui a encore de la jeunesse et un métabolisme élevé de son côté, pelleter des cupcakes est d'autant plus délicieux.

Dans une récente interview, la star de télé-réalité a révélé qu'elle essayait en fait de prendre du poids à la suite de moqueries sur sa silhouette élancée – mais n'y parvenait tout simplement pas.

Kendall a été aperçue à Calabasas, en Californie, où elle a visité le populaire Crumbs Bake Shop avec sa jeune sœur Kylie, 15 ans.

Rentrez-vous ! Kendall et Kylie Jenner ont été vues mardi au Crumbs Bake Shop à Calabasas, en Californie.

Kendall - qui est la demi-soeur des stars de télé-réalité Kourtney, Khloe et Kim Kardashian - portait une paire de jeans skinny bleu avec un haut à bretelles spaghetti crème qui était élastiqué à la taille.

La brune portait ses cheveux dans un style mi-haut mi-bas et associait ses vêtements à des escarpins plats beiges et noirs alors qu'elle effectuait deux grands sacs en papier d'achats, son frère montrant certains de leurs achats en transportant un récipient dans elle. main.

Mais le duo n'est pas parti avant de se plonger dans un produit riche en calories et en graisses.

Grand et mince: Kendall est sorti dans un pantalon bleu et un haut crème

Jeunes à la mode : Kylie portait tout en noir avec une écharpe imprimée

Regardez ici: la jeune fille de 15 ans a montré certains de ses achats en portant un étui à la main

Kendall et Kylie – qui portaient des leggings noirs, un t-shirt, des bottines et un foulard imprimé – se sont assis à la fenêtre pour que tout le monde puisse voir qu'ils n'ont aucun problème à ingurgiter des trucs sucrés.

Ils souriaient tous les deux alors que la plus âgée des deux rompait un morceau pour que sa sœur le dévore alors qu'elles partageaient une assiette.

Dans le dernier numéro d'Arabia's Harper's Bazaar, Kendall a expliqué: "Je suis constamment critiqué pour être trop maigre. J'essaie de prendre du poids mais mon corps ne le laisse pas faire.

Trop mince ? Kendall, 17 ans, a récemment parlé d'avoir été critiquée pour sa silhouette maigre

ça fera l'affaire ! Elle a annoncé qu'elle essayait d'accumuler les kilos

"Ce que les gens ne comprennent pas, c'est qu'appeler quelqu'un de trop maigre revient à appeler quelqu'un de trop gros, ce n'est pas une sensation agréable."

La fille de la maman Kris Jenner et de l'ancien athlète Bruce Jenner a admis que le mannequinat l'avait aidée à surmonter sa timidité.

Maintenant, elle prend la parole pour se défendre contre les critiques.

« C'est vrai, j'étais si timide avant. Avant, je ne parlais jamais, je m'asseyais et je faisais mon truc », explique-t-elle.

"Cependant, je n'ai jamais été victime d'intimidation et ce n'était jamais comme si c'était quelque chose qui devait être "réparé", comme si être timide était une mauvaise chose."

A voir : le duo s'est assis en vitrine pour dévorer un gâteau chargé de calories


JEU D'ÉCHANGE DE RECETTES D'OCTOBRE 2012. RÉSUMER

Frotter les filets avec du sel et du poivre. Faire fondre le beurre dans une poêle à fond épais. Ajouter les steaks bruns des deux côtés. Réduire le feu pour laisser mijoter. Ajouter les oignons et le vin (champignons aussi si désiré). Couvrir la poêle et laisser mijoter les steaks 30 minutes. Rendement : 4 portions.


forrestwolf
Casserole de petit-déjeuner au jambon et au brocoli

4 muffins anglais nature ou de blé entier, coupés en bouchées
2 tasses de restes de jambon, coupés en cubes/dés. (Vous pouvez remplacer le jambon par 1 livre de saucisse de porc dorée/égouttée.)
8 onces fromage cheddar extra-fort, râpé, divisé (j'ai utilisé du fromage Cabot extra-fort du Vermont)
12 œufs
1 tasse de lait
3/4 cuillère à café de paprika
1/4 cuillère à café de piment rouge broyé ou de piment de Cayenne
Sel, au choix
Poivre noir moulu, au choix

Graisser légèrement un plat de cuisson en verre de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Dans un bol à mélanger, mélanger les morceaux de muffin anglais coupés avec les fleurons de brocoli, le jambon en dés et environ 3/4 tasse de cheddar extra-fort râpé. Une fois mélangé, verser dans le plat de cuisson préparé.
Dans le même bol, fouetter ensemble les œufs, le paprika au lait et le piment rouge broyé. Ajoutez également quelques pincées de sel et de poivre.
Verser le mélange d'œufs sur les ingrédients dans le plat allant au four. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer toute une nuit.
Le matin, saupoudrer le reste de cheddar extra-fort râpé sur le dessus de la casserole. Cuire au four, couvert, à 350 degrés pendant 45-50 minutes.Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 à 15 à 20 minutes (?), ou jusqu'à ce que la casserole gonfle et brunisse légèrement sur le dessus.
Laisser reposer 10 minutes, puis servir chaud.

sue-p
Salade Asiatique Poulet Nouilles

4 poitrines de poulet désossées et sans peau (5 oz)
3 c. à soupe.LaChoy Sauce Sauté-Marinade, divisée
2 paquets (3 oz chacun) Soupe de nouilles ramen, saveur de poulet
1 tasse de pois mange-tout frais, parés, coupés en deux
1 tasse de carottes allumettes (à partir d'un paquet de 10 oz) ou de mini carottes tranchées finement
1/2 tasse d'oignons verts hachés, utilisez les parties blanche et verte

1.) Badigeonner les morceaux de poulet de 2 c. sauce sautée. Griller pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, en retournant après 10 minutes.
Badigeonner le dessus du poulet avec 1 c. sauce sautée après avoir retourné.
2.) Pendant ce temps, porter 4 tasses d'eau à ébullition dans un 2 pintes. casserole. Casser chaque bloc de nouilles en quatre, ajouter les nouilles et les sachets d'assaisonnement dans la casserole. Cuire 3 minutes égoutter. Mélanger les nouilles avec les pois mange-tout, les carottes et les oignons dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et mélanger légèrement.
3.) Répartir le mélange de nouilles uniformément entre les assiettes de service. Couper chaque poitrine en travers (sur la diagonale) en tranches de 1/2 po. Placer 1 poitrine tranchée sur chaque salade.
Remarques:
Garnir de nouilles chow mein croustillantes, si désiré.
Meilleur si préparé à l'avance et servi comme une salade froide plutôt que de le servir chaud.
Publié par sue-p 01/10/12


amoureux des chiens3
Salade de chou fruitée

2 tasses de chou rouge, finement râpé
2 tasses de chou vert, finement râpé
1/2 tasse de carottes pelées et râpées finement
1 pomme Granny Smith, épépinée et coupée en dés
1 tasse de raisins secs
1 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe. le vinaigre

Mélanger les choux, les carottes, les pommes et les raisins secs dans un grand bol.
Mélanger la mayonnaise, le sucre et le vinaigre, ajouter la quantité désirée au mélange de chou.
Bien mélanger pour bien mélanger.


Gemme de Zhills
Bœuf salé et chou à la hawaïenne

1 boîte de bœuf salé
1 petit chou pommé (tranché grossièrement)
1 petit oignon (en julienne)
1 cuillère à café de poivre noir ½ cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile

Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit opaque. Ajouter le corned-beef en conserve et remuer jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le chou et les autres ingrédients. Ajoutez suffisamment d'eau pour être sûr qu'il y a de la vapeur dans la casserole, mais pas trop. Cuire à couvert 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit ferme mais pas détrempé. Ajoutez du sel et du poivre et servez.
Commentaires supplémentaires : (pas le mien)
« Les Japonais ont de l'okazu, les Chinois ont du chop suey, mais nous, les gens nés à Hawaï, avons du corned-beef et du chou. Des trucs simples qui réchauffent l'aloha insai.


forrestwolf
SALADE DE RIZ ARTICHAUT

1 paquet (6,9 onces) de riz au poulet et de mélange de vermicelles
2 pots (6-1/2 onces chacun) de cœurs d'artichauts marinés
3 tasses de riz à grains longs cuit
3 tasses d'oignons verts hachés
3/4 tasse de mayonnaise
1/2 cuillère à café de curry en poudre

Préparer le mélange de riz selon les instructions sur l'emballage, refroidir. Égoutter les artichauts en réservant la marinade. Hacher les artichauts et les placer dans un grand bol. Ajouter le riz préparé, le riz à grains longs et les oignons.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la poudre de cari et la marinade réservée. Verser sur le mélange de riz et mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir


IslandGirl7
Pétoncles enrobés de bacon

3/4 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de sauce soja faible en sodium
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
12 grosses coquilles Saint-Jacques, coupées en deux
12 tranches de bacon fumé, coupées en deux
24 cure-dents
2 cuillères à soupe de sucre roux

Mélanger le sirop d'érable, la sauce soya et la moutarde de Dijon dans un bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter les pétoncles et mélanger pour enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au moins une heure.
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords d'une feuille de papier d'aluminium.
Disposer les morceaux de bacon sur une plaque à pâtisserie afin qu'ils ne se chevauchent pas. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'une partie de la graisse soit sortie du bacon, le bacon doit encore être très doux et souple, environ 8 minutes. Retirez le bacon de la plaque à pâtisserie et tapotez avec du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. Égoutter ou essuyer la graisse de la plaque à pâtisserie.
Enveloppez chaque morceau de pétoncle avec un morceau de bacon et fixez-le avec un cure-dent. Placer sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer les pétoncles de cassonade.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques et le bacon croustillant, 10 à 15 minutes, en retournant une fois.


forrestwolf
Recette croustillante aux amandes de macadamia

1 tasse de sucre
1/2 tasse de sirop de maïs léger
3/4 tasse de noix de macadamia hachées grossièrement
3/4 tasse d'amandes hachées grossièrement
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Dans un bol allant au micro-ondes de 1 1/2 pinte, mélanger le sucre et le sirop de maïs. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Incorporer les noix. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 300° (étape de la fissure dure). Incorporer rapidement le beurre, la vanille et le bicarbonate de soude jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Lorsque les bulles disparaissent, versez sur une plaque à pâtisserie graissée en étalant le plus finement possible avec une spatule en métal. Refroidir complètement briser en morceaux. Conserver dans un contenant hermétique avec du papier ciré entre les couches.


Gemme de Zhills
Langoustines aux crevettes et au crabe

Essayez cette préparation très simple de langoustines traditionnelles aux crevettes rehaussées de crabe. Ne vous sentez pas limité en ajoutant du crabe, en particulier des pétoncles de baie et du homard.

2 cuillères à soupe d'huile de canola
20 grosses crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
1 tasse de vin blanc sec
20 gros doigts de crabe ou pinces de crabe
3/4 tasse de beurre non salé, coupé en morceaux
3 cuillères à soupe de persil frais finement haché
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Sel casher
Poivre blanc fraîchement moulu

1. Chauffer l'huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes de chaque côté. Transférer les crevettes dans une assiette.
2. Ajouter le vin blanc dans la poêle, en remuant avec une cuillère en bois pour détacher les morceaux collés au fond de la poêle. Porter le mélange à ébullition. Cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié. Ajouter les crevettes et les pinces de crabe réservées dans la poêle. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
3. Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre, 1 morceau à la fois. Incorporer le persil et le jus de citron. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Cette recette peut facilement être réduite de moitié.

1/2 tasse de bacon en dés
4 pommes de terre moyennes, pelées et hachées
1 oignon moyen, haché
2 tasses d'eau
3 tasses de maïs à la crème
2 cuillères à café de sel
poivre noir moulu au goût
2 tasses moitié-moitié

Placer le bacon dans une grande casserole à feu moyen-élevé et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter et émietter en réservant environ 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la casserole.
Mélanger les pommes de terre et l'oignon dans la casserole avec le bacon émietté et le jus de cuisson réservé. Cuire et remuer 5 minutes. Verser l'eau et incorporer le maïs. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et couvrir la casserole. Laisser mijoter 20 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Faites chauffer la moitié-moitié dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Retirer du feu avant ébullition et mélanger à la chaudrée juste avant de servir.

bigkat
CTES COURTES À LA CUISSON

4 livres. Boeuf CTES COURTES
-placer dans la mijoteuse

1 lg. oignon, haché
-mettre sur les côtes

1/4c. farine
1 ch. sauce barbecue
1/4c. mon chéri
1 cuillère à café de moutarde jaune

-bien mélanger et verser sur la viande/les oignons, couvrir.
Cuire à basse température pendant 6 à 8 heures ou à puissance élevée pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tombent de l'os.
Retirer la viande et écumer la sauce, remettre la viande dans la mijoteuse pour l'enrober. Pour 6-8 personnes.


marcheur
Trempette Bretzel-Bière-Fromage

2 8oz. fromage à la crème, ramolli
2 tasses de fromage cheddar râpé
1 paquet vinaigrette ranch sèche
6 onces. Bière

Bien mélanger et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Servir avec des bretzels carrés, du blé mince ou un craquelin préféré (bon pour tremper).


forrestwolf
Cordon Bleu au poulet

4 morceaux de poitrine de poulet désossée, environ 6 onces chacun
1/2 tasse de chapelure
12 tranches de jambon en fines tranches
4 tranches de fromage suisse
1 morceau d'oeuf cru
4 cuillères à café de beurre ramolli
1/4 cuillère à café de sel
2 cc de paprika

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit
2. Mélanger le beurre ramolli et le sel puis bien mélanger
3. Placer un morceau de poitrine de poulet sur une surface plane puis badigeonner le dessus avec le mélange beurre-sel et saupoudrer de paprika.
4. Garnir la poitrine de poulet de tranches de jambon suivies du fromage suisse
5. Commencez à rouler la poitrine de poulet d'un bout à l'autre. Assurez-vous qu'il est bien roulé. Vous pouvez utiliser un cure-dent pour attacher l'extrémité de la poitrine de poulet pour l'empêcher de rouler en arrière.
6. Après avoir roulé toute la poitrine de poulet, mélanger le reste du mélange beurre-sel avec l'œuf et fouetter jusqu'à ce que chaque ingrédient soit uniformément réparti.
7. Badigeonner l'extérieur des poitrines de poulet avec le mélange œuf-beurre-sel puis les passer dans la chapelure.
8. Placer les poitrines de poulet dans un plat allant au four graissé puis cuire au four pendant 25 minutes. Si le poulet n'est pas complètement cuit à ce moment-là, vous pouvez le couvrir sans serrer de papier d'aluminium et continuer à cuire à basse température jusqu'à ce que le poulet soit cuit.


bigkat
Pâtes au prosciutto et petits pois (Martha Stewart)

12 onces Fettuccine, cuites dans de l'eau bien salée, réserver
1 ch. l'eau des pâtes, puis égoutter et remettre dans la casserole.
1 cuillère à soupe de beurre
1 échalote, hachée finement
2/3 ch. crème épaisse
1 10oz. petits pois surgelés, décongelés
8 tranches de PROSCIUTTO (4 oz), tranchés finement, environ 1 c.
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 c. fromage parmesan râpé (plus pour servir si vous le souhaitez)
sel et poivre

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
Ajouter la crème, les petits pois et le prosciutto et porter à petite ébullition à feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient bien chauds, 3-4 minutes.
Incorporer le zeste et le jus. Verser la sauce sur les pâtes, ajouter le parmesan, saler et poivrer au goût. Ajouter l'eau des pâtes réservée à la sauce mince comme vous le souhaitez.
Servir avec du parmesan supplémentaire sur le dessus. Pour 4.


forrestwolf
Crevettes Basilic Avec Orzo

aérosol de cuisson
1/2 tasse d'orzo non cuit
2 cuillères à café d'huile d'olive, divisée
1 tasse de tomates fraîches en dés
3/4 tasse d'oignons verts tranchés
1/2 tasse (2 onces) de fromage feta émietté (j'en ai utilisé plus)
1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
3/4 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
1/4 tasse de basilic frais haché (le frais est important et fait ce plat)

Préchauffer le four à 450°.
Enduire l'intérieur d'un sac à four de taille normale d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou vaporiser un plat de cuisson peu profond. Placer le sac sur une grande plaque de cuisson peu profonde.
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante 5 minutes, en omettant le sel et la graisse égoutter. Placer les pâtes dans un grand bol. Incorporer 1 cuillère à café d'huile et les 7 ingrédients suivants. Placer le mélange d'orzo dans un sac à four ou un plat de cuisson préparé. Mélanger les crevettes et le basilic. Disposer le mélange de crevettes sur le mélange d'orzo. Replier le bord du sac pour sceller ou couvrir le plat de cuisson hermétiquement avec du papier d'aluminium ou un couvercle. Cuire au four à 450º pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Ouvrez le sac de cuisson ou retirez le papier d'aluminium du plat de cuisson. Arrosez avec 1 cuillère à café d'huile restante.


Gemme de Zhills
Steak de Salisbury avec sauce aux oignons et champignons

Sauce
2 cuillères à soupe d'huile (plus au besoin)
2 gros oignons, tranchés finement
8 onces de champignons de Paris frais tranchés ou 1 boîte (10 onces) de tranches de champignons en conserve, égouttées
4 cuillères à soupe de farine tout usage (utiliser 5 cuillères à soupe pour une sauce plus épaisse)
2 tasses de bouillon de bœuf faible en sodium en conserve
2 cuillères à café de sauce Worcestershire au goût
1/2 cuillère à café de poivre noir frais moulu (ou au goût)

Hamburgers Kansas City Steakburgers fonctionnent bien.
1 lb de boeuf haché (façonner en 4 galettes)
Assaisonner sel et poivre au goût

Cuire les steaks hamburgers (hamburgers) jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté (environ 3 à 4 minutes de chaque côté, les hamburgers n'ont pas besoin d'être cuits complètement car ils finiront de cuire complètement dans la sauce) retirez-les dans une assiette.
Dans la même poêle, ajouter l'oignon émincé et les champignons cuire en remuant en grattant les morceaux dorés qui se sont accumulés au fond de la poêle pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient ramollis (en ajoutant plus d'huile si nécessaire).
Ajouter la farine en remuant pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de bœuf et le poivre noir, porter à ébullition en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il bouillonne et épaississe. Remettre les galettes dans la poêle.
Réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert pendant environ 25 minutes en retournant les galettes une fois à mi-cuisson. Servir sur du riz, de la purée de pommes de terre ou des nouilles.
Cette recette peut facilement être réduite de moitié.


sue-p
Rouleaux de poulet mexicains

1-1/2 c. farine de maïs
1 boîte de croissants
2-1/4 tasses de poitrine de poulet cuite en cubes
1 tasse de fromage cheddar râpé
1/2 tasse de crème sure
1/2 tasse d'olives noires tranchées
1/4 tasse d'oignon haché
1 boîte (4 oz) de piments verts hachés, égouttés
1 blanc d'oeuf
1 c. farine de maïs
1 boîte (12 oz) de salsa au chili vert

Dans un grand bol, mélanger le poulet, le fromage, la crème sure, les olives, les oignons et les piments verts bien mélanger.
Séparer la pâte à croissant en 4 rectangles. Appuyez fermement sur les perforations pour sceller.
Déposer environ 1/2 tasse de mélange de poulet sur chaque rectangle étalé jusqu'à 1 pouce du bord.
En commençant par le côté le plus long, enroulez le bord de pincement à la manière d'un jellyroll pour sceller.
Placer le joint vers le bas sur la plaque à biscuits préparée.
Dans un petit bol, battre le blanc d'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau brosse sur chaque rouleau.
Saupoudrer d'1 cuillère à café de semoule de maïs.
Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Garnir de salsa au piment vert. Si désiré, servir avec de la crème sure ou du guacamole.

Gemme de Zhills
Margarita au pamplemousse

Quartier de citron vert
2 cuillères à café de gros sel de margarita
14 onces de jus de pamplemousse rouge rubis, avec pulpe (environ 3 pamplemousses moyens)
1 once de jus de citron vert
5 onces de tequila
2 onces triple sec
4 tranches de pamplemousse ou torsades

1. Passez un quartier de citron vert à mi-chemin autour des bords de quatre verres à margarita et trempez-le dans le sel. Mettre de côté.
Mélangez les boissons 2 à la fois comme indiqué ci-dessous.
2. Garnir d'une torsade ou d'une tranche de pamplemousse.

7 onces de jus de pamplemousse, 1/2 once de jus de citron vert, (1 cuillère à soupe)
2 1/2 onces de tequila et
1 once triple sec

Mélanger dans un shaker à cocktail.
Agiter sur de la glace jusqu'à refroidissement. Filtrer dans deux verres à margarita remplis de glace et bordés de sel.
Répétez avec le reste des ingrédients pour 2 autres margaritas !

forrestwolf
Recette de Casserole de deux pommes de terre aux épinards et cœur d'artichaut

1 lb de pommes de terre rouges
1 lb de pommes de terre Yukon Gold
1 1/4 tasse de bouillon de légumes ou de bouillon
1/2 tasse de parmesan râpé
1 cuillère à café de sel d'ail
125 grammes. Fromage à la crème Neufchâtel (1/3 moins gras)
125 grammes. fromage à la crème sans gras ou 1/2 tasse de fromage cheddar sans gras râpé
1 pot (7,5 oz) de cœurs d'artichauts marinés, égouttés et hachés
1 sac (6 oz) d'épinards hachés grossièrement
1/2 tasse d'oignons verts tranchés

Préchauffer le four à 425 °F et enduire un plat de cuisson carré de 9 pouces d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Placer le côté coupé vers le bas sur une planche et trancher très finement. Placer dans un grand bol et réserver. Chauffer le bouillon, le parmesan, le sel d'ail, les fromages et les cœurs d'artichauts dans une casserole moyenne jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer le mélange aux pommes de terre avec les oignons verts, en mélangeant bien pour enrober les pommes de terre aussi uniformément que possible. Étaler dans le plat préparé et cuire au four pendant 30 minutes. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium et réduire la température à 375 °F. Cuire pendant 1 heure de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. (n'a pas toujours besoin de ce temps-------dépend de la façon dont vous avez tranché vos pommes de terre)

Gemme de Zhills
Cerises au marasquin faites maison comme celles que vous achetez au marché.

3 tasses d'eau en bouteille
1 tasse de miel
1/2 tasse de cerises bing, hachées (noyaux et tiges enlevés)
6 tasses de cerises bing entières ou dénoyautées
1 cuillère à café d'extrait de vanille

•Dans une grande casserole, ajouter l'eau, le miel et les cerises hachées. Porter à petite ébullition et cuire 15 minutes. Filtrer le mélange à travers une passoire métallique posée sur un grand bol résistant à la chaleur. Jeter les cerises.
•Ajoutez le sirop sucré dans la poêle avec les cerises entières. Porter à petite ébullition et cuire 10 minutes. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille. Laisser refroidir. Conserver dans des bocaux en verre réfrigérés. Mangez dans les 1-2 semaines.
Puis.

· 1 tasse de cerises rouges au marasquin, égouttées
· 1/2 tasse de rhum brun (Bacardi 151, Vodka, )

1. Couvrir les cerises dans un bocal avec du rhum.
2. Servir dans des Pina colada ou déguster directement.
Vous pouvez verser le rhum sur un gâteau de diables au chocolat cuit avant de le glacer.

forrestwolf
Muffins aux amandes et aux pêches

1-1/2 tasses de farine tout usage
1 tasse de sucre
3/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 oeufs
1/2 tasse d'huile de canola
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/8 cuillère à café d'extrait d'amande
1-1/4 tasse de pêches fraîches pelées, hachées (peut utiliser une grande boîte de pêches égouttées et hachées)
1/2 tasse d'amandes hachées

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Dans
un autre bol, battre les œufs, l'huile et les extraits en mélangeant à sec
ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Incorporer les pêches et les amandes. Remplir
des moules à muffins graissés ou tapissés de papier aux trois quarts.
Cuire au four à 375° pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près
le centre ressort propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer du
casserole sur une grille. Servir chaud.


amoureux des chiens3
Poulet au babeurre et pacanes posté par LuvAutumn

4 poitrines de poulet désossées
1 tasse de BEURRE
1 oeuf légèrement battu
3/4 cc de sel
1/8 cc de poivre
1/2 cc de paprika
1/2 tasse de farine
8 oz de pacanes, hachées moyennement fines

Préchauffer le four à 375.
Mélanger l'œuf et le babeurre ensemble. Mélanger la farine, le sel, le poivre, le paprika et les pacanes dans un autre bol. Tremper les poitrines de poulet dans le mélange de babeurre puis dans le mélange de farine.
Vaporiser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Placer les poitrines de poulet dans un plat et cuire à découvert pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que le poulet soit doré et croustillant.


marcheur
Salade de chou aux carottes (de Taste of Home)

4 tasses de chou râpé
2 tasses de carottes râpées
2 pommes Golden Delicious moyennes, hachées
1 tasse de raisins secs
1/2 tasse de noix hachées
1/2 tasse de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 tasse de crème sure
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
1/8 à 1/4 cuillère à café de muscade moulue, facultatif

Mélanger le chou, les carottes, les pommes, les raisins secs et les noix dans un grand bol de service. Dans un autre bol, mélanger le miel et le jus de citron jusqu'à consistance lisse. Incorporer la crème sure, le sel, le poivre et la muscade, si désiré. Incorporer au mélange de chou. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Rendement : 12 portions


forrestwolf
Salade de carottes et raisins secs

4 tasses de carottes, grossièrement râpées
1/2 tasse de raisins secs
3 cuillères à soupe de mayonnaise
8 onces d'ananas écrasé non sucré
(1 boîte) non égoutté

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure. Pour 4.


bigkat
GÂTEAU AU CHOCOLAT CHIP CAFÉ

Chauffer le four à 350. Graisser un moule de 8"/9".

Garniture-
3/4 c. cassonade
3/4 c. farine
3/4 t. cannelle
1/4 t. sel
6 cuillères à soupe de beurre froid

Mélanger le tout et incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit grumeleux. Mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Gâteau-
2 1/4 c. farine
1 t. levure chimique
1/2 t. bicarbonate de soude
1/4 t. sel

Mélanger les ingrédients secs et réserver.

1/2 c. beurre, mou
1 ch. du sucre
2 oeufs
1 t. vanille
1 ch. CRÈME FRAÎCHE
1/2 c. mini pépites de chocolat
1/2 c. noix, noix ou pacanes hachées

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse (environ 3 minutes). Battre les œufs, ajouter la vanille. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec la crème sure, jusqu'à homogénéité. Incorporer les chips.
Verser 1/2 pâte dans le moule, saupoudrer 1/3 du mélange de garniture et TOUTES les noix. Verser le reste de la pâte et le reste de la garniture.
Cuire au four environ 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent au centre en ressorte propre. Refroidir 20 minutes.


MarLoCat
Pain à la noix de coco Station Lambertville

Ingrédients
3 tasses de farine tout usage
1 tasse de sucre
3 cuillères à café de levure chimique
3/4 cuillère à café de sel
1 oeuf
1-1/2 tasse de lait
3/4 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
1 tasse de noix de coco en flocons, grillée
instructions

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Mélanger l'œuf, le lait et les extraits. Incorporer aux ingrédients secs juste
jusqu'à ce qu'il soit humidifié. Incorporer la noix de coco.
Transférer dans un plat graissé de 9 po. x 5 pouces. moule à pain. Cuire à 350 ° pour
40-50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Au frais pour 10
minutes avant de démouler sur une grille. Rendement : 1 pain (16
tranches).


forrestwolf
Recette de pain de viande aux pommes

1 petit oignon, haché finement
2 cuillères à café de beurre
3/4 tasse de pomme pelée râpée (j'utilise toujours Granny Smith)
1/2 tasse de chapelure molle
1 oeuf
4 cuillères à café de ketchup
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
Piment de la Jamaïque moulu
3/4 livre de boeuf haché maigre

Dans une petite poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans un grand bol, mélanger la pomme, la chapelure, l'œuf, le ketchup, la moutarde, le sel, le poivre et le piment de la Jamaïque. Incorporer l'oignon. Émietter le bœuf sur le mélange et bien mélanger. Façonner dans un 6-in. x 5 pouces. pain.
Placer dans un 8-in. plat de cuisson carré enduit d'un enduit à cuisson. Cuire au four, à découvert, à 350 ° pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose et qu'un thermomètre à viande indique 160 °

Gemme de Zhills
Poêlée de chou Kielbasa &

• 1 livre de kielbasa fumé ou de saucisse polonaise, coupée en tranches de 1/2 pouce
• 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
• 1 gros chou pommé (4 livres), haché grossièrement
• 2 oignons moyens, hachés
• 3 boîtes (8 onces chacune) de sauce tomate
• 1/2 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 3 à 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes

•Dans un faitout, faire revenir le saucisson dans 2 cuillères à soupe de beurre retirer
et mettre de côté. Dans la même poêle, faire revenir le chou et les oignons dans
le reste du beurre jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
• Dans un petit bol, mélanger la sauce tomate, le sucre et le paprika verser
sur le mélange de chou. Porter à ébullition. Baisser le couvercle et laisser mijoter
pendant 20 minutes. Ajouter les pommes de terre et la saucisse réservée. Couvrir et
laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Rendement : 8-10 portions.

amoureux des chiens3
Mike's Deli Célèbre Aubergine Parmigiana
Recette avec l'aimable autorisation de Dave Grecco

* Huile
* 2 grosses aubergines
* Farine tout usage
* 4 œufs
* Chapelure (recommandé : Arthur Avenue Italian Deli)
* 1 litre de sauce marinara (recommandé : Arthur Avenue Italian Deli)
* 8 onces de mozzarella sèche tranchée (recommandé : Arthur Avenue Italian Deli)
* 4 onces de Romano râpé (recommandé : Arthur Avenue Italian Deli)

Préchauffer le four à 350 degrés F et chauffer l'huile dans une grande poêle, un faitout ou une friteuse.
Épluchez l'aubergine et coupez-la en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Enrober chaque côté de l'aubergine de farine.
Dans un bol séparé, battre 4 œufs et tremper l'aubergine dans l'œuf pour enrober les deux côtés. Ensuite, prenez votre chapelure et faites de même pour enrober chaque face.
Une fois que l'huile est chaude, mettez les aubergines dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez également utiliser une friteuse et laisser agir environ 2 à 3 minutes.
Une fois que toutes les aubergines ont été frites, prenez un plat de cuisson rectangulaire et commencez la stratification en ajoutant la sauce marinara au fond de la poêle, puis l'aubergine, plus de sauce, de la mozzarella fraîche, du fromage Romano, et continuez à superposer jusqu'à ce que vous ayez atteint le haut de la casserole. Garnir de sauce, mozzarella et romano râpé
Enfourner les aubergines et cuire 20 à 25 minutes.


Gemme de Zhills
Champignons sautés aux échalotes caramélisées

1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin ou d'huile de canola

1/2 tasse de bacon tranché épais (1/4 po)
1/2 tasse d'échalotes émincées
4 tasses de champignons mélangés parés et coupés en deux, ¾ lb
2 cuillères à soupe de sauge fraîche émincée
1 cuillère à café de beurre non salé, à température ambiante
1/8 cuillère à café de sel de mer
1/8 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
Préparation:

Chauffer l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen. Ajouter le bacon. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, de 3 à 5 minutes. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et brunissent, de 3 à 4 minutes.
À l'aide d'une écumoire, transférer le bacon et les échalotes dans une assiette recouverte d'un essuie-tout pour les égoutter.
Retirez environ la moitié du gras de la poêle. Remettre la casserole sur feu moyen, ajouter les champignons, couvrir et cuire en remuant une fois, jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide, 3 à 4 minutes. Découvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ 1 minute. Ajouter de l'eau et gratter les morceaux dorés.
Remettre le bacon et les échalotes dans la poêle et cuire environ 1 minute. Incorporer la sauge, le beurre, le sel et le poivre. Pour 4 personnes


doglover3 / & SUSIE A
SAUCISSE FUMÉE AU CHOU, SUCRÉ
POMMES DE TERRE ET POMMES

1 à 1 1/2 lb. SAUCISSE FUMÉE, coupée en tranches de 1/2 "
1- 13 1/4 oz. peut bouillon de poulet
1 cuillère à soupe. moutarde préparée
1 c. graines de moutarde
1 lb de patates douces, pelées et coupées en morceaux de 1/2"
2/3 À 1 1/2 tasse d'oignon, haché grossièrement
1 1/4 lb À 2 LB. CHOU vert, râpé grossièrement
1 lg. Pommes Golden Delicious, coupées en quartiers, épépinées et coupées en morceaux de 1/2"

Mélanger le bouillon de poulet et la moutarde dans une poêle de 12". Ajouter les graines de moutarde, porter à ébullition. Ajouter les patates douces et les oignons. Réduire le feu à moyen. couvrir et cuire 5 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter la saucisse fumée et le chou. Couvrir et cuire 15 minutes en remuant deux fois, jusqu'à ce que le chou et les pommes de terre soient tendres.Incorporer la pomme.Couvrir et laisser mijoter 3 min 30 min.

Gemme de Zhills
Poulet du sud et riz jaune

4 cuisses de poulet, avec la peau
1 (10 onces) paquets de riz jaune

Couvrir les cuisses de poulet d'eau. L'eau doit être d'environ 2 pouces sur les cuisses. Faire bouillir les cuisses de poulet 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses à l'intérieur.
Retirer le poulet, laisser refroidir.
Réservez 3 tasses de bouillon et versez le riz jaune.
Laisser mijoter à feu moyen-doux 30 min ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Pendant que le riz mijote, désosser les cuisses.
Mettre le poulet sur le riz et terminer la cuisson.

sue-p
"Biscuits moelleux à la banane"

3/4 tasse de shortening (Crisco)
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1 tasse de bananes écrasées
1-1/2 tasse de farine
1/2 c. un soda
1 c. sel
1/4 cc de muscade
1 c. cannelle
2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse RAISINS

Le shortening en crème et les sucres, ajouter l'œuf et bien mélanger.
Incorporer les bananes et le reste des ingrédients.
Déposer par cuillerées à thé sur des plaques à pâtisserie graissées.
Cuire au four à 375 degrés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et qu'il ne reste aucune empreinte au toucher (10-12 minutes.
Rendement : 5 douzaines.

amoureux des chiens3
pudding de fécule de maïs au chocolat

1/2 tasse de sucre blanc ou équivalent en Splenda
3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1/4 tasse FÉCULE DE MAS
1/8 cuillère à café de sel
2 3/4 tasses de lait 2%
2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Dans une casserole, mélanger le sucre, le cacao, la fécule de maïs et le sel. Mettre à feu moyen et incorporer le lait. Porter à ébullition et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe suffisamment pour enrober le dos d'une cuillère en métal. Supprimer
du feu et incorporer la margarine et la vanille. Laisser refroidir brièvement et servir chaud, ou refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Vous pouvez mettre une cuillerée de Cool Whip sans sucre sur le dessus, de la vanille ou du chocolat.


Gemme de Zhills
LA TARTE AUX POMMES LA PLUS FACILE adaptée de la pionnière

½ - 1 feuille de pâte feuilletée coupée en deux (vous pouvez la trouver dans la section des desserts glacés)
2 - 4 pommes évidées - avec la peau
½ - 1 tasse de cassonade
½ - 1 cuillère à café d'épices à la cannelle ou à la citrouille
une pincée de 1/4 cuillère à café de sel
jus de citron
sucre en poudre

1. laissez reposer la pâte feuilletée pendant 25 minutes pour qu'elle soit facile à toucher.
2. préchauffez votre four à 400º
3. Trancher finement toutes les pommes, j'ai utilisé une trancheuse à mandoline pour obtenir de belles coupes fines.
4. mélangez les pommes, le jus de citron, la cassonade, la cannelle et le sel et laissez reposer quelques minutes.
5. Coupez la pâte feuilletée en deux (si vous préférez moins de pâte, vous pouvez la couper en trois parties) et placez-la sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
6. disposer les tranches de pomme le long de la pâte feuilletée en empilant les pommes au fur et à mesure.
7. mettre au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour 2 personnes en utilisant les premières quantités ou 4


forrestwolf
Casserole de Saucisse Fumée et Riz

2 ch. riz cuit et refroidi
1 boîte de haricots pinto, non égouttés (ou vos haricots préférés)
1 boîte de tomates Rotel
1 sachet de mélange de chili
saucisse fumée cuite ou kielbasa, coupée en tranches
fromage cheddar coupé en cubes de 1/2" (j'en utiliserais au moins une tasse)

Mélanger le tout puis mettre dans 3 ou 4 pintes graissées. cocotte et cuire au four à 350 degrés jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Gemme de Zhills
Crème de citron facile

3 oeufs
1 tasse de sucre
1/3 tasse de jus de citron
6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, coupés en tranches de 1/2 pouce
1 cuillère à soupe de zeste de citron

Dans une petite casserole, porter 1 pouce d'eau à ébullition à feu moyen-doux.
Au bain-marie, fouetter les œufs, le sucre et le jus de citron. Mettre le bain-marie sur l'eau frémissante dans une casserole. Cuire, en fouettant constamment, 6-8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et enregistre 160 degrés F sur un thermomètre à bonbons.
Retirer le bain-marie du feu. Ajouter le beurre et le zeste de citron au fouet jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Réfrigérer la crème au citron 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit prise.
Servir avec un quatre-quarts, un gâteau des anges, des baies fraîches, des scones ou des biscuits.
Rendement : 2 tasses

3 cuillères à soupe. margarine
3 cuillères à soupe. farine
1/4 c. sel
1/8 c. poivre
1 boîte (6 oz) de thon, bien égoutté et émietté
1 boîte de pois de marque LeSeuer, bien égouttés (ou 1 tasse de pois surgelés)

Faire fondre le beurre ajouter la farine, mélanger jusqu'à consistance pâteuse.
Cuire 1 minute à feu moyen en remuant constamment.
Ajouter le lait et fouetter constamment à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe et bouillonne légèrement (ne pas porter à ébullition).
Ajouter le thon et les petits pois. Remuer constamment jusqu'à ébullition.
Servir sur des biscuits, des triangles de pain grillé, des nouilles aux œufs ou des craquelins.

Remarque : peut ajouter 2 œufs durs hachés grossièrement (saupoudrer sur le dessus). Peut également ajouter du poivron vert, des champignons et de la ciboulette hachée

forrestwolf
Filet de porc en croûte de cacao

1 T de cacao en poudre, non sucré
1 t de café instantané
1/2 t de cannelle moulue
1/2 t de poudre de chili
1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 lb (16 oz) de filet de porc, paré du gras de surface

Préchauffer le four à 400 degrés. Mélanger les épices dans un petit bol à mélanger. Coupez le gras du filet de porc et retirez le mince tendon argenté qui peut couler au centre de la longe. Frotter le filet avec l'huile de canola. Saupoudrer la longe de tout le mélange d'épices. Chauffer une poêle en fonte ou à fond épais à feu vif. Vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Placer le filet mignon dans la poêle et saisir de tous les côtés. Transférer la casserole au four et rôtir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés. Sortez le plat du four. Placer la viande sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes. Tranche.

Gemme de Zhills
Kumquats confits au merlot

1 tasse de kumquats
1-1/2 tasse de Merlot
1/4 tasse d'eau
2 tasses de sucre granulé
1 tasse de cassonade
10 clous de girofle
3 bâtons de cannelle

1. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les kumquats en deux, retirez les graines et mettez-les dans une casserole d'eau froide juste pour couvrir.
2. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 8 à 10 min.
3. Égoutter et rafraîchir à l'eau froide.

Préparez le sirop :
1. Dans une chaudière med, ajouter tous les ingrédients sauf les kumquats et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 min. (jusqu'à ce qu'il commence à épaissir)
2. Ajouter les kumquats égouttés et laisser mijoter 5 min supplémentaires.
3. Versez dans des pots propres.
Donne 2 pintes. Délicieux avec du jambon ou du poulet.

forrestwolf
Casserole de haricots verts

1-1/2 livre de haricots verts frais, blanchis
5 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
1 paquet de 10 oz de champignons frais, tranchés
½ tasse d'oignons tranchés
2 gousses d'ail, écrasées
1 boîte de soupe crème de champignons
1 tasse de chapelure Panko

Disposez les haricots verts blanchis au fond d'un plat à gratin graissé. Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Faire revenir les champignons, les oignons et l'ail dans le beurre jusqu'à ce que les oignons soient tendres, ajouter la boîte de soupe aux champignons. Remuer pour mélanger la soupe et les légumes dans la poêle, verser le mélange sur les haricots verts. Saupoudrer de chapelure Panko. Cuire au four à 350º pendant 20 minutes ou la chapelure est dorée.

Gemme de Zhills
Pot Rôti de The Pioneer Woman

1 rôti de mandrin entier (4 à 5 livres)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 Oignons entiers
6 carottes entières (jusqu'à 8 carottes)
Sel au goût
Poivre à goûter
1 tasse de vin rouge (facultatif, vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf à la place)
2 tasses à 3 tasses de bouillon de boeuf
3 brins de thym frais, ou plus au goût
3 brins de romarin frais, ou plus au goût

Avant toute chose, choisissez une pièce de viande bien marbrée. Cela rehaussera la saveur de votre rôti comme rien d'autre. Salez et poivrez généreusement votre rôti de paleron.
Chauffer une grande casserole ou un faitout à feu moyen-élevé. Ajoutez ensuite 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou vous pouvez faire un mélange beurre/huile d'olive).
Coupez deux oignons en deux et coupez 6 à 8 carottes en tranches de 2 pouces (vous pouvez les éplucher, mais ce n'est pas obligatoire). Lorsque l'huile dans la casserole est très chaude (mais pas fumante), ajoutez les oignons coupés en deux, en les faisant dorer d'un côté puis de l'autre. Retirer les oignons dans une assiette. Jetez les carottes dans la même poêle très chaude et remuez-les un peu jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ une minute environ.
Si besoin, ajoutez un peu d'huile d'olive dans la poêle très chaude. Placez la viande dans la poêle et faites-la saisir pendant environ une minute de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirer le rôti dans une assiette.
Avec le brûleur toujours allumé, utilisez du vin rouge ou du bouillon de bœuf (environ 1 tasse) pour déglacer la poêle, en raclant le fond avec un fouet pour obtenir toute la saveur merveilleuse. Lorsque le fond de la poêle est suffisamment déglacé, remettez le rôti dans la poêle et ajoutez suffisamment de bouillon de bœuf pour couvrir la viande à moitié (environ 2 à 3 tasses). Ajouter l'oignon et les carottes, ainsi que 3 ou 4 brins de romarin frais et environ 3 brins de thym frais.
Mettez le couvercle, faites rôtir dans un four à 275F pendant 3 heures (pour un rôti de 3 livres). Pour un rôti de 4 à 5 livres, prévoyez 4 heures.
J'aime aussi les pommes de terre ajoutées au pot!

forrestwolf
Casserole de lasagne facile

3 tasses de nouilles aux œufs non cuites
1 lb de boeuf haché
1/2 tasse d'oignon haché
1 boîte (15 oz) de sauce tomate
1 paquet (1 1/2 oz) de mélange pour sauce à spaghetti
1 paquet (3 oz) de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de lait évaporé
1/2 c. sel à l'ail
1 tasse (4 oz) de fromage mozzarella râpé

1. Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Cuire le bœuf haché et l'oignon dans une poêle jusqu'à ce que le bœuf haché soit doré. Égoutter.
3. Incorporer la sauce tomate et le mélange de sauce à spaghetti. Cuire jusqu'à épaississement.
4. Égoutter les nouilles. Mélanger le fromage à la crème et le lait évaporé dans une casserole chaude jusqu'à consistance lisse. Incorporer les nouilles et le sel d'ail. Verser dans un plat de cuisson carré de 9 pouces.
5. Étendre le mélange de viande sur le dessus. Garnir le mélange de fromage râpé. Cuire au four à 350 degrés F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Ouvrez une petite boîte de fèves au lard B**h's. Verser dans un bol ou une assiette. Couper un hot-dog en rondelles. Mélangez pour un "déjeuner instantané!" Pas besoin de recette, juste une fourchette !

1 livre de boeuf haché
1 gros oignon
1 tasse de riz cuit, facultatif
1/4 c. thym
1/4 c. Origan
1/4 c. poudre d'ail
1/4 c. poivre
1 c. sel
6 tasses de chou râpé grossièrement (1 tête de taille moyenne)
1 boîte (10,75 oz) de soupe aux tomates condensée, non diluée

Faire sauter le boeuf haché jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, ajouter l'oignon haché et cuire encore 5 minutes. Incorporer les assaisonnements. Étaler 3 tasses de chou râpé dans un plat allant au four de 2 pintes, couvrir du mélange de viande et garnir des 3 tasses de chou restantes. Verser la soupe de tomates non diluée sur le dessus. Couvrir et cuire au four à 350 degrés jusqu'à ce que le chou soit tendre (environ 1 heure). Pour 4-6 personnes

Gemme de Zhills
MÉLANGE DE FÊTE PIQUANT ET ÉPICÉ

"Pour ceux qui aiment le Party Mix avec beaucoup de zip."

1/2 tasse de beurre ou de margarine
1 1/4 cuillères à café de sel
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de poudre de chili
4 1/2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1/4 cuillère à café de sauce au piment fort (au goût)
8 tasses de céréales Crispix
1 tasse d'arachides salées

Préchauffer le four à 250 degrés F.
Chauffer le beurre dans une grande rôtissoire peu profonde (environ 15x10x2 pouces) au four jusqu'à ce qu'il soit fondu. Supprimer.
Incorporer les assaisonnements. Ajouter Crispix et les noix. Mélanger jusqu'à ce que tous les morceaux soient enrobés.
Chauffer au four 1 heure. Remuer toutes les 15 minutes. Étaler sur du papier absorbant pour refroidir.

marcheur
Salade de brocoli et chou-fleur

Mélanger et réserver :
1 tasse de mayonnaise Hellman's
1/4 tasse de sucre
5 cuillères à soupe de vinaigre

Mélanger ensemble:
1 bouquet de brocoli (utiliser des têtes coupées)
1 tête moyenne de chou-fleur (idem, utilisez les fanes)
1/4 tasse d'oignon rouge, coupé en dés
1 tasse de raisins secs
1 paquet amandes effilées

Mélanger la vinaigrette avec les ingrédients de la salade ci-dessus. Si vous le souhaitez, ajoutez des morceaux de bacon sur le dessus.

forrestwolf
Salade de gélatine aux canneberges

2 paquets (3 onces chacun) de gélatine cerise ou canneberge
2 tasses d'eau bouillante
1 paquet (12 onces) de canneberges fraîches ou surgelées
1-1/2 oranges moyennes sans pépins, coupées en quartiers
1-3/4 tasses de sucre
2 boîtes (8 onces chacune) d'ananas écrasé, non égoutté
1 tasse de céleri haché
1/2 tasse de noix hachées

Dans un grand bol, dissoudre la gélatine dans l'eau bouillante. Au robot culinaire, hacher finement les canneberges et les oranges. Transférer dans un bol et incorporer le sucre jusqu'à dissolution. Ajouter l'ananas, le céleri et les noix. Incorporer la gélatine. Réfrigérer au moins 6 heures

Gemme de Zhills
Trempette cœurs de palmier

1 grosse gousse d'ail, émincée
Le sel
Deux boîtes de 14 onces cœurs de palmier, égouttés et rincés
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/4 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
Poivre blanc fraîchement moulu

À l'aide du côté d'un couteau de chef, écraser l'ail en une pâte avec une généreuse pincée de sel.Grattez la pâte dans un robot culinaire. Ajouter les cœurs de palmier et l'huile et réduire en une pâte moyennement fine. Ajouter le zeste de citron vert, assaisonner de sel et de poivre blanc et mélanger par impulsions juste pour mélanger.
Transférer la trempette dans un bol et servir avec des croustilles de plantain, des croustilles de pita ou des pains plats.
La trempette peut être réfrigérée jusqu'à 2 jours.
Cette recette peut facilement être réduite de moitié.

bigkat
Poulet glacé au miel et balsamique

4 poitrines de poulet, désossées/sans peau (environ 1 lb)
1 1/2 t. thym séché
1/2 t. sel
1/4 t. poudre d'ail
1/4 t. poivre

Mélanger les assaisonnements et saupoudrer sur les deux côtés du poulet.
Chauffer environ 1 t. l'huile d'olive dans une poêle et cuire le poulet à feu moyen/élevé environ 7 minutes de chaque côté. Transférer dans un plat et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud. Réduire le feu de la poêle à moyen.
2T. vinaigre balsamique
2T. mon chéri
Dans la même poêle, ajouter le vinaigre (avec précaution dans la poêle chaude) et le miel. Laisser mijoter en remuant environ 1 minute pour épaissir. Verser le glaçage sur le poulet, servir.

forrestwolf
Recette de soupe aux poireaux et aux asperges

3 gros poireaux, tranchés en morceaux de 1/2 pouce
1 gros oignon, haché
3 cuillères à soupe de beurre
4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
3 carottes moyennes, tranchées finement
1 cuillère à café de sel
2-1/2 pintes de bouillon de poulet
1/2 tasse de riz à grains longs non cuit
1 livre d'asperges fraîches, mais en morceaux de 1 pouce
1/2 livre d'épinards frais, coupés en morceaux de 1/2 pouce
1/4 cuillère à café de poivre
1 tasse de crème à fouetter épaisse

Dans un faitout, faire revenir les poireaux et l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les pommes de terre, les carottes, le sel, le bouillon et le riz. Couvrir et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 25-30 minutes. Incorporer les asperges.
Couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les épinards, le poivre et faire chauffer la crème.

amoureux des chiens3
Les meilleures côtelettes de porc de maman Publié par AREJAY59

2 oeufs
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
3 paquets (4 onces) de craquelins salés, écrasés
3 cuillères à soupe d'huile végétale
6 CTES DE PORC coupées finement, si vous utilisez des côtelettes épaisses, laissez un peu plus de temps pour la cuisson au four.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
Dans un bol peu profond ou une assiette à tarte, fouetter les œufs avec la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Placer les miettes de craquelins sur une assiette séparée. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Tremper les côtelettes de porc dans l'œuf, puis les presser dans les miettes de craquelins pour les enrober. Faire frire dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer sur une plaque à pâtisserie.
Cuire 45 minutes au four préchauffé en retournant une fois. Sers immédiatement.
C'est un super plat et je le prépare ainsi depuis des années. Je laisse les côtelettes tremper dans l'œuf (ajouter les assaisonnements à l'œuf) pendant environ 15 à 30 minutes PUIS le pain dans les crackers salés écrasés (Ritz enlève le goût). Après la panure, laissez reposer les côtelettes sur du papier ciré pour que la panure durcisse un peu, qu'elle tienne mieux. Cela permet de garder la panure sur les côtelettes pendant la friture.


forrestwolf
Paëlla au poulet

2 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 1/2 livre), coupées en morceaux
1/2 tasse de jambon entièrement cuit en cubes
1/3 tasse d'oignon haché
1/3 tasse de poivron rouge en julienne
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
1/2 tasse de riz arborio non cuit
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café d'ail émincé
1/8 cuillère à café de sel
1 tasse plus 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
3/4 tasse de pois surgelés, décongelés

Dans une grande poêle, faire revenir le poulet, le jambon, l'oignon et le poivron rouge dans 2 cuillères à café d'huile jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés. Retirer avec une écumoire.
Dans la même poêle, faire revenir le riz dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Incorporer le curcuma, le cumin, l'ail et le sel. Remettre la viande et les légumes dans la poêle en remuant légèrement. Ajouter le bouillon porter à ébullition. Réduire le feu à couvert moyen et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Incorporer les pois.


Gemme de Zhills
Tarte aux Fraises pour 2

Farine tout usage, pour saupoudrer
1 1/2 tasses de fraises tranchées
4 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de farine tout usage
1 cuillère à café de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
Pincée de sel

Préchauffer le four à 375 °F.
Préparez la croûte pour deux.
Placer du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone sur un plan de travail, saupoudrer de farine et y retourner la pâte. Saupoudrez la pâte de farine et roulez-la en un cercle grossier de 9 pouces, en saupoudrant de farine si nécessaire pour éviter qu'elle ne colle. Transférer, sur du papier, sur une plaque à pâtisserie.
(C'est la taille d'une croûte à tarte préfabriquée ordinaire..de la section réfrigérée)
Mélanger les fraises avec le sucre, 1 cuillère à café de farine, la fécule de maïs, le poivre et le sel dans un bol moyen. Monter le mélange de fraises au centre de la croûte, en laissant environ 2 pouces de bordure autour de l'extérieur. Ramasser les bords de la croûte à l'aide d'une spatule et replier les baies. (La croûte ne se réunira pas au centre.)
Cuire la tarte au four jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et que la garniture bouillonne, 40 à 42 minutes. Laisser refroidir sur la plaque du four pendant 15 minutes avant de servir.


forrestwolf
PAIN DE MAS JALAPENO Recette

1 oeuf battu
1/4 c. huile
1/2 c. Babeurre
1/2 c. maïs à la crème
1/4 c. oignon haché
pincée de sel
3/4 c. semoule de maïs auto-levante
1/2 c. fromage cheddar râpé
1 boîte de piments
1 cuillère à soupe. sucre (pas de cette fille du sud)
12-14 jalapenos marinés

Commencez par la semoule de maïs dans un bol, ajoutez l'œuf, l'huile, le babeurre, le maïs, l'oignon, le sucre et le sel bien mélanger. Incorporer le fromage et les piments. Bien mélanger. Verser dans des moules à muffins bien graissés, remplis aux 3/4, et ajouter un ou deux jalapenos marinés sur le dessus. Cuire au four 40 minutes à 400 degrés.

IslandGirl7
Tarte Aux Pommes Chaude (Boisson)

1/2 gallon de jus de pomme
1/2 gallon de cidre de pomme
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre blanc
4 bâtons de cannelle
6 tasses d'alcool de grain 190 (comme Everclear)

Placer tous les ingrédients sauf l'alcool dans une grande casserole et porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Lorsque le mélange est froid, ajoutez de l'alcool.
Placer dans des pots Mason et réfrigérer, sinon tout boire en même temps.
**Remarque** Pour les grands rassemblements, vous pouvez placer le mélange dans la mijoteuse après avoir porté à ébullition, pour garder au chaud, mais n'ajoutez PAS l'alcool, il «cuira» loin. Servez l'Everclear sur le côté pour que les gens l'ajoutent à leur tasse.
VOUS NE POUVEZ PAS GOUTER L'ALCOOL DANS CECI, DONC BOIRE DE FAÇON RESPONSABLE !

forrestwolf
Pétoncles poêlés avec glaçage à la grenade et aux amandes

3/4 tasse de jus de grenade
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou de citron frais
2 cuillères à café de fécule de maïs
1 cuillère à café de romarin frais finement haché
1/2 tasse d'amandes effilées, plus 2 cuillères à soupe
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 1/2 livre de gros pétoncles géants
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Haricots verts vapeur
Couscous

Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de grenade, le sucre, le jus de lime, la fécule de maïs et le romarin. Mettre de côté. Placer les amandes dans une casserole moyenne et sèche et mettre la poêle à feu moyen. Cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les amandes soient dorées, en secouant fréquemment la poêle pour éviter qu'elles ne brûlent. Réservez 2 cuillères à soupe d'amandes pour la décoration. Ajouter le mélange de grenade aux amandes restantes et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise à 1/3-1/2 tasse. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonner les deux côtés des pétoncles avec du sel et du poivre noir et ajouter dans la poêle chaude. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et opaques/cuits à l'intérieur. Verser la sauce dans une assiette et disposer les pétoncles dessus. Garnir avec les amandes réservées et servir avec des haricots verts vapeur, et du couscous c'est divin


Gemme de Zhills
Chutney de prunes
De EatingWell : juillet/août 2007
Essayez cette tartinade estivale sur des craquelins avec du fromage à la crème.

4 prunes (environ 1 livre), dénoyautées et hachées
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
3 cuillères à soupe de miel
Pincée de piment rouge broyé, ou au goût

Mélanger les prunes, le vinaigre, le miel et le piment rouge broyé dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les prunes commencent à se décomposer, de 5 à 10 minutes. Transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger plusieurs fois pour obtenir une purée grossière.
Serait excellent en accompagnement de n'importe quel plat de viande

forrestwolf
Recette de macaroni et brie au crabe

Spray de cuisson antiadhésif
1 oignon doux moyen coupé en deux et tranché finement
5 cuillères à soupe de beurre
1 livre de pâtes à coque moyenne séchées
1/3 tasse de farine tout usage
3/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
3 tasses de lait
1 livre de brie paré et haché (réserver 8 petits quartiers pour la garniture, si désiré)
2 6 - 6 1/2 onces de chair de crabe égouttée, émiettée et le cartilage retiré
3 tranches de pain blanc ferme déchirées en gros morceaux

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire légèrement huit plats de cuisson individuels de 14 à 16 onces avec un aérosol de cuisson mis de côté. Dans une grande poêle, cuire l'oignon dans le beurre à feu moyen-doux environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans un faitout de 4 pintes selon les instructions sur l'emballage, égoutter et remettre dans la poêle.
2. Ajouter la farine, le sel et le poivre à l'oignon dans la poêle en remuant jusqu'à ce qu'ils soient combinés, environ 1 minute. Ajouter le lait d'un seul coup. Cuire en remuant jusqu'à ce que légèrement épais et bouillonnant. Ajouter graduellement le fromage haché et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le fromage fonde. Incorporer aux pâtes. Incorporer le crabe. Transférer dans des plats allant au four.
3. Placer les morceaux de pain dans le couvercle du robot culinaire et réduire en miettes grossières. Saupoudrer de chapelure sur le mélange de pâtes. Cuire au four, à découvert, de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et que les miettes soient dorées. Si vous le souhaitez, ajoutez un quartier de Brie à chaque plat pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Donne 8 portions.


SydneyH
Roulade de Gruyère et Poulet

4 poitrines de poulet, sans peau et désossées
4 tranches de jambon fumé maigre
4 tranches de Gruyère
1/4 de ciboulette hachée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, écrasée
1/4 t de vin blanc
sel et poivre au goût
2/3 c de crème à fouetter

Préchauffer le four à 350 degrés F. (175 degrés C.).
Trancher aux trois quarts horizontalement les poitrines de poulet, en coupant à travers le bord arrondi, ouvrir, couvrir d'une pellicule plastique et battre avec un rouleau à pâtisserie pour aplatir.
Recouvrir chaque filet de poulet d'une tranche de jambon puis d'une tranche de gruyère. Réserver 1 cuillère à soupe de ciboulette. Saupoudrer le reste sur le fromage. Rouler le poulet comme un jellyroll sécurisé avec des pics en bois ou de la ficelle.
Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile d'olive et cuire les rouleaux de poulet doucement, en les retournant de temps en temps ou jusqu'à ce qu'ils soient scellés. Jetez l'excès d'huile. Ajouter l'ail, le vin et l'assaisonnement dans la poêle, couvrir et cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Déposer les roulades sur un plat, retirer les piques en bois ou la ficelle et réserver au chaud.


doglover3 /et une affiche inconnue
Sans nom

1 livre de boeuf haché maigre
1/2 tasse d'oignon haché
2 gousses d'ail hachées grossièrement
1 1/2 tasse de SAUCE BARBECUE à laquelle vous ajoutez mais optez (1 cuillère à soupe de cassonade, 1/2 cuillère à café, moutarde sèche et 1/2 à 1 cuillère à café de vinaigre balsamique) Certains omettent et utilisent simplement de la crème de champignons, presque comme un stroganoff dans une tasse, peut faire sauter les oignons et les poivrons avec l'ail et le bœuf haché si vous utilisez la crème de champignons et 1/2 boîte d'eau ou de bouillon.
1 paquet (10 onces) de pâte à biscuits réfrigérée (certains trouvent qu'un paquet de 10 biscuits fonctionne mieux, à vous de choisir) peut également obtenir ceux à teneur réduite en matières grasses
2 tasses de fromage cheddar râpé (ou fromage de votre choix), nous ne sommes pas fans de cheddar, peut utiliser 2% mais pas de fromage sans gras
si vous utilisez du fromage mélangé mexicain ou italien râpé, vous pouvez en faire un taco en servant de la salsa et de la crème sure sur le côté. On préfère l'italien, moins épicé
Vous pouvez modifier cela en utilisant du bacon ou des saucisses et des œufs, des possibilités infinies de garniture.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser légèrement 8 moules à muffins.
Dans une grande poêle ou une poêle à frire, faire cuire le mandrin haché avec l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, égoutter la graisse. Incorporer la sauce barbecue et laisser mijoter encore 3 minutes.
* Étalez chaque biscuit sur une surface farinée de manière à ce que chaque biscuit mesure 6 pouces de diamètre. côtés pour créer une forme de tasse. Remplissez chaque biscuit presque jusqu'au sommet avec le mélange de viande avec du fromage cheddar (ou mettez un petit cube de fromage au milieu du mélange.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient cuits, que le fromage soit fondu et que le dessus soit doré, environ 15 minutes.
Mettez la casserole sur feu vif et faites bouillir rapidement pour réduire légèrement le contenu, ajoutez la crème et la ciboulette réservée et faites chauffer.
Couper chaque roulade de poulet en tranches de 1/2 pouce et les disposer en les superposant sur 4 assiettes chaudes. Nappez de sauce et servez aussitôt, avec une sélection de petits légumes cuits.

sue-p
Plat Chaud Steak Rond

1-1/2 livres de steak rond, coupé en morceaux de service
2 cuillères à soupe. farine
1/2 c. sel
2 cuillères à soupe. raccourcissement (j'utilise Crisco)
28 onces conservez des tomates entières, coupées en morceaux de taille moyenne à l'aide de vos mains ou d'un couteau
1/2 c. paprika
1/4 c. poivre
1/2 tasse de riz cru (j'utilise du riz blanc à grains longs enrichi d'Oncle Ben)
1 oignon moyen, tranché mince

Beurrer le fond et les côtés d'un verre de 2 pintes. casserole.
Tremper les morceaux de steak rond dans un mélange de farine, de paprika, de sel et de poivre brun dans le shortning.
Placer le steak rond doré dans la cocotte préparée.
Faire une sauce avec les restes du mélange de farine et 1/2 tasse d'eau.
Verser sur le steak rond, puis ajouter les tomates, le riz et garnir des rondelles d'oignon émincés.
Cuire à couvert pendant 90 minutes à 350 degrés.
Pour 4.

gkobetrotter
Côtelettes De Porc Normandie

4 côtelettes de longe de porc désossées (6 onces chacune)
3 cuillères à soupe de beurre
3 poires moyennes, pelées et hachées
3 cuillères à soupe d'échalotes hachées
3 gousses d'ail, hachées
3 cuillères à soupe de cognac ou de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de sauge frottée
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de poivre
Instructions:
Dans une grande poêle, faire revenir les côtelettes de porc dans le beurre. Retirer et garder au chaud. Dans la même poêle, faire revenir les poires et les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Ajouter l'ail faire sauter 1 minute de plus. Retirer du feu. Incorporer le brandy et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
Incorporer la crème et les assaisonnements cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie. Remettre les côtelettes de porc sur le couvercle de la poêle et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 160°, en les retournant une fois. Rendement : 4 portions.
(Puisque je suis diabétique et que je compte les glucides : 1 côtelette de porc avec 1/2 tasse de sauce équivaut à 488 calories, 22 g de glucides)

sue-p
Beignets au four à la crème sure

2 tasses de mélange à pâtisserie Bisquick
1/4 tasse de sucre
1 c. muscade moulue
1/4 c. cannelle moulue
1/2 tasse de crème sure au lait
1 oeuf
1/2 tasse de sucre
1 c. cannelle moulue
3 cuillères à soupe. margarine ou beurre, fondu

Chauffer le four à 425 degrés, mélanger le mélange à pâtisserie, 1/4 tasse de sucre, la muscade, 1/4 c. la cannelle, la crème sure et l'œuf jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Lisser doucement la pâte en boule sur une planche recouverte de tissu fariné. Pétrir 10 fois. Rouler la pâte sur 1/2 pouce d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce enfariné de 2-1/2 pouces. Soulevez soigneusement les beignets avec une spatule et placez-les à environ 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 8-10 minutes. Mélanger 1/2 tasse de sucre et 1 c. cannelle. Badigeonner immédiatement tout le beignet de trempette au beurre fondu dans le mélange de sucre, en enrobant tous les côtés. Ou, si désiré, tartiner de glaçage crémeux (suivant). Servir chaud. Donne 10-12 beignets.
Glaçage crémeux : Mélanger 1 tasse de sucre en poudre, 1 c. lait et 1/2 c. vanille jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait supplémentaire, 1 c. à la fois, si nécessaire, jusqu'à la consistance désirée.

amoureux des chiens3
Quickies au brownie au Nutella
(source de la recette : Abby Dodge - Desserts 4 Today)

1/2 tasse de tartinade au Nutella
1 œuf large
5 cuillères à soupe de farine tout usage
1/2 tasse de noisettes hachées

Chauffer le four à 350 degrés. Tapisser un moule à mini muffins de 12 tasses de moules en papier ou en aluminium.
Mettez le Nutella et l'œuf dans un bol moyen et fouettez jusqu'à consistance lisse et homogène. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à homogénéité.
Versez la pâte dans les moules à muffins préparés (environ 3/4 pleins) et saupoudrez de noisettes hachées.
Cuire au four jusqu'à ce qu'une pique en ressorte avec des miettes humides et gluantes, de 11 à 12 minutes. Placer sur une grille pour refroidir complètement. Servir immédiatement ou couvrir et conserver à température ambiante jusqu'à 3 jours.

Switch-Ins : à la place des noisettes, changez l'un des éléments suivants :
* cannelle moulue, 1/4 cuillère à café (ajouter avec la farine)
* arachides, hachées, 1/4 tasse

forrestwolf
Soupe à la choucroute

3 cuillères à soupe de beurre
1 lb de saucisse fumée (Kielbasa) (j'ai utilisé du jambon)
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon (1 oignon haché ici)
1/3 tasse de farine
1/2 cuillère à café de thym
1 cuillère à soupe de persil
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait
1 tasse moitié-moitié
8 onces de choucroute, avec du jus (Claussen est mon préféré, et j'en utilise beaucoup plus)
4 onces de fromage Velveeta, en cubes (j'utilise du fromage râpé, devinez-le comme moi)

Faire fondre le beurre dans une grande cocotte.
Hacher grossièrement la saucisse à la main ou au robot culinaire (laisser le boyau).
Transférer la saucisse dans une poêle avec du beurre fondu et assaisonner avec de la poudre d'oignon (ou ajouter l'oignon).
Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que la saucisse soit légèrement dorée, environ 10 minutes.
Dans une petite assiette, mélanger la farine, le thym, le persil et le poivre. Ajouter à la saucisse et faire dorer le tout jusqu'à ce que le mélange bouillonne, environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, le lait et la moitié-moitié, et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange bouillonne à nouveau, environ 5 minutes.
Ajouter la choucroute et son jus et porter à ébullition le mélange continuera à s'épaissir.
Réduire le feu et ajouter Velveeta, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Gemme de Zhills
Pâtes au thon et aux câpres en sauce au vin blanc

Le sel
4 onces nœud papillon (farfalle), linguini ou pâtes spaghetti
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (et plus)
1/2 oignon moyen, haché
Pincée de flocons de piment
1 boîte (6 onces) de thon emballé dans de l'huile d'olive, égoutté
1 cuillère à soupe de câpres
1/4 cuillère à café de sel
1/4 tasse de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de persil plat haché
Poivre noir fraichement moulu

1 Portez une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez du sel (1 cuillère à café pour chaque litre d'eau), remettez à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais encore fermes (al dente).
2 Pendant que l'eau bout et que les pâtes cuisent, préparez le reste de la recette. Dans une grande et large sauteuse, faire chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et les flocons de piment et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes environ. Mélanger le thon en conserve, les câpres et le sel. Ajouter le vin, porter à ébullition puis baisser le feu à doux.
Cuire pendant 10 minutes ou plus, pendant que les pâtes cuisent.Si le mélange commence à se dessécher, ajoutez un peu plus de vin.


amoureux des chiens3
BISCUITS BOULE DE NEIGE SMUCKER'S par Crisco oil

1/2 tasse d'huile d'olive légère
1 1/4 tasse de ROULEAUX D'AVOINE rapides
1 paquet (18,25 onces) de gâteau blanc
2 gros oeufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille clair
1/2 tasse de noix hachées finement
Sucre de confiserie
instructions

Chauffer le four à 350 degrés F.
Mélanger l'huile d'olive et les flocons d'avoine. Laisser reposer 5 minutes. Incorporer le mélange à gâteau, les œufs et la vanille jusqu'à homogénéité. Incorporer les noix. Former des boules de 1 pouce et placer à environ 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.
Cuire au four 8 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits 1 minute. Retirer les biscuits sur la grille de refroidissement. Rouler dans le sucre glace encore un peu chaud. Vous pouvez également simplement saupoudrer de sucre en poudre tamisé si vous préférez.
Astuce:
essayez un mélange à gâteau aux fraises et utilisez des pacanes au lieu de noix ou essayez un mélange à gâteau au chocolat et utilisez des noix.

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Croustade aux pommes préférée

4 tasses de pommes, pelées, épépinées et tranchées
3/4 tasse de cassonade, tassée
1/2 tasse de farine
1/2 tasse de flocons d'avoine
3/4 c. cannelle
3/4 c. Noix de muscade
1/3 tasse de beurre, ramolli

Préparez un moule de 8"x8" en le graissant avec du beurre ou en vaporisant de Pam.
Placer les pommes tranchées au fond du moule préparé.
Mélanger les ingrédients restants. Répartir uniformément sur les pommes tranchées.
Cuire au four à 375 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les pommes soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette, environ 30 minutes.

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Côtelettes de porc grillées à l'érable et chipotle sur du gruau de gouda fumé

1/2 tasse de sauce barbecue
1/2 tasse de sirop d'érable
2 piments chipotle en sauce adobo, épépinés et émincés
1 cuillère à café de sauce adobo en boîte
6 côtelettes de longe de porc désossées (1 1/4 pouce d'épaisseur)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
Gruau de gouda fumé

Fouetter ensemble les 4 premiers ingrédients et réserver.
Saupoudrer uniformément les côtelettes de porc de sel et de poivre.
Faire griller, couvert d'un couvercle de gril, à feu moyen-élevé (350 à 400°) 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 155°, en tournant une fois. Badigeonner avec la moitié du mélange de sauce barbecue les 5 dernières minutes de cuisson ou lorsque le thermomètre à viande indique 145°.
Répartir uniformément le gruau de gouda fumé sur 6 assiettes de service, garnir chacune d'une côtelette de porc et arroser uniformément du reste de barbe


Crumbs Bake Shop fait équipe avec le chef David Burke - Recettes

Après 2 semaines de voyage non-stop, ma première semaine de retour à Paris a été assez chargée. J'ai passé un moment formidable dans ma ville natale de New York. C'était agréable de rendre visite à de vieux amis et de satisfaire mes envies de certains de mes plats préférés comme la pizza, le chinois, les hamburgers et les cupcakes! Mais ce n'était pas que des vacances, j'ai travaillé sur des projets très amusants pendant que j'étais là-bas.

Quelques semaines avant mon départ pour New York, un vieil ami de l'école de pâtisserie m'a appelé pour me demander si je serais intéressé à créer un cupcake avec lui pour un nouveau restaurant qu'il ouvrira plus tard cette année à Manhattan. Devrais-je? Tu paries! J'ai répondu.

24 heures avant notre rencontre, Tomas m'a appelé et m'a brièvement décrit le concept du restaurant. Il a parlé de certains des plats et desserts qu'ils serviraient et m'a demandé de me concentrer sur la couleur blanche (cela correspond au thème général du restaurant mais je ne veux pas trop en divulguer, alors restons-en là). J'ai rencontré Tomas au restaurant d'un ami avec plusieurs sacs d'ingrédients différents qui, selon moi, pourraient être utiles. Étant donné que leur cuisine doit être principalement fusion avec un clin d'œil à la Thaïlande natale de Tomas, j'avais en tête quelque chose de sucré et d'épicé. Pour une raison quelconque, je ne pouvais pas sortir de ma tête l'image du rockeur blond-blanc Billy Idol et de sa chanson Hot in the City. Tomas voulait quelque chose de différent mais assez facile à recréer à tout moment de l'année, quelque chose de traditionnel avec une touche unique. J'adore les dégustations de cupcakes et assembler toutes les différentes options d'un nouveau combo de saveurs. Au total, nous avons essayé 6 cupcakes différents, chacun ayant entre 4 et 7 itérations différentes et avons choisi à l'unanimité un gagnant. Fidèle au thème du blanc, nous avons concocté un cupcake à la noix de coco avec une garniture à la crème de noix de macadamia et poivre blanc et un glaçage mohawk à la ganache au chocolat blanc. Tomas a bien sûr ma permission de modifier le cupcake comme lui et ses partenaires l'entendent. Je leur souhaite beaucoup de chance et de patience au cours des mois à venir alors qu'ils obtiennent leur financement et se préparent pour la grande ouverture. Je suis ravie d'avoir été invitée à travailler avec eux et j'attends avec impatience les débuts de notre cupcake à New York !

J'ai également eu l'occasion de passer une journée avec Elisa Strauss, la fondatrice de Confetti Cakes, pour apprendre l'art des fleurs en pâte à modeler. Tout ce que je peux dire, c'est que j'ai passé un moment formidable - j'adore Elisa ! C'est une enseignante patiente et enthousiaste, clairement dévouée à son métier et très talentueuse dans ce qu'elle fait. Son atelier de pâtisserie est décoré de mannequins de gâteaux de ses livres et ils sont tout aussi incroyables dans la vraie vie que sur la page imprimée. En 5 heures, nous avons pu couvrir un certain nombre de fleurs différentes et j'ai hâte de les essayer moi-même à la maison. Je recommanderais vivement de suivre un cours avec Elisa à toute personne de la région ou d'ailleurs. Un grand merci à Elisa de m'avoir pris sous son aile en tant qu'étudiante pour la journée - j'ai hâte de vous revoir (peut-être un jour à Paris ?) et de prendre un autre cours à l'avenir.

L'une des choses que j'ai le plus aimé lors de ma visite aux États-Unis était la programmation télévisée - Cupcake Wars, Amazing Wedding Cakes, Last Cake Standing, etc., je ne pouvais pas en avoir assez ! Même mes enfants étaient accros. J'ai été tellement impressionné par les compétences de tous ces boulangers et les incroyables combinaisons de saveurs et structures qu'ils ont assemblées en si peu de temps - 1000 cupcakes en 3 variétés fourrées avec des décorations faites à la main en 2 heures ! Vous vous moquez de moi! Je ne sais toujours pas comment ils ont réussi à s'en sortir. Ainsi, lorsque le mari de ma meilleure amie m'a "mis au défi" d'affronter Crumbs dans un goût de velours rouge, je ne pouvais pas dire non. Le velours rouge est l'une de mes variétés de cupcakes préférées et je pense que j'en fais un sacrément bon. Heureusement, cette demande est arrivée avant mon départ de Paris, j'ai donc voyagé avec un sachet d'ingrédients secs pré-assemblés à New York.

Trouver l'équivalent du beurre, du babeurre, de l'huile, etc. que j'utilise était un défi suffisant dans un supermarché de New York (et wow, c'était cher !) Tout comme la cuisson dans l'appartement de mon ami. Vous connaissez cette blague "Ma femme prépare le dîner tous les soirs. sa chose préférée à faire? Réservations!" Eh bien, cela résume parfaitement mon ami. Alors, quand je me suis rendu compte que je n'avais pas pensé à apporter des gousses de vanille pour le glaçage, j'ai dû me débrouiller avec la seule chose que je pouvais trouver dans ses armoires - Splenda aromatisée à la vanille française ! L'horreur! Je n'étais pas présent pour le goûter, mais mon amie m'a dit plus tard que son mari et sa famille étaient "délirants à propos de mes cupcakes", alors je prends cela comme un coup de pouce. :)

Comme je l'ai mentionné au tout début de cet article, nous avons beaucoup mangé à New York et j'aimerais partager certaines de mes adresses préférées avec vous (surtout pour les cupcakes) ! Ce post est de plus en plus long, donc je vous dirai la prochaine fois où nous avons mangé et les nouveaux cupcakes que nous avons explorés.


Crumbs Bake Shop fait équipe avec le chef David Burke - Recettes

Salut mesdames! Je voulais juste remercier les merveilleuses dames ici et les recettes que j'ai essayées sur ce site.

En guise de remerciement, je voudrais offrir l'une de nos recettes estivales préférées.

Carrés aux myrtilles et à l'amaretto

1 1/2 c. miettes de biscuits graham

8 onces pqt fromage à la crème, ramolli

2 (2 3/4 oz) paquet pudding instantané à la vanille

5 ch. bleuets surgelés, décongelés

Garniture fouettée surgelée en carton de 8 oz (Cool Whip)

Mélanger les 3 premiers ingrédients pressés dans un plat de cuisson 13x9 graissé.

Mélanger les œufs, 3/4 c. sucre et fromage à la crème battu à med. vitesse du batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Étendre le mixtrue sur les miettes de biscuits Graham. Cuire à 350 pendant 30 min. Frais.

Mélanger le lait, le mélange à pouding et 1/4 c. amaretto battre 2 minutes à basse vitesse du batteur électrique. Étendre sur la couche de fromage à la crème.

Mélanger 1 1/4 c. le sucre et la fécule de maïs dans une grande casserole ajouter progressivement 1/4 c. amaretto, en remuant jusqu'à consistance lisse. Incorporer les bleuets. Cuire sur med. chauffer, en remuant constamment, jusqu'à épaississement cool.

Verser le mélange de bleuets sur le mélange de pouding. Refroidissez complètement. Pour servir, étendre la garniture fouettée sur les bleuets.


Voir la vidéo: Crumbs Bake Shop - Boston Phantom Gourmet (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Ryce

    Bonne question

  2. Gardatilar

    Tu as tout à fait raison. Dans ce quelque chose, c'est une excellente idée, il est d'accord avec vous.

  3. Tekree

    Je pense que vous faites une erreur.

  4. Kagabar

    Fromme stupide !!! super

  5. Molner

    Il existe de nombreuses variantes



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