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Feuilleté de carottes aux courgettes

Feuilleté de carottes aux courgettes



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Préchauffer le four à 200° C. Graisser avec de l'huile des petits plats résistants à la chaleur de 300 ml, ou un plus grand.

Faire bouillir les carottes dans l'eau pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Ecraser avec une fourchette.

Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile à la bonne température. Cuire l'oignon 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter la farine. Cuire 1 minute en remuant fréquemment. Ajouter le lait. Porter à ébullition en remuant constamment. -a grand bol.Ajouter les carottes et les jaunes.Ajouter les courgettes, ajouter le sel, le poivre et la muscade et mélanger.


Dans un bol, battre les blancs d'œufs, les ajouter petit à petit (en 3 tranches) au mélange de légumes et verser le mélange dans des casseroles.

Cuire le soufflé pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et doré.


Lavez les courgettes et râpez-les sur une grande râpe. L'oignon aussi, et laissez-le tremper pendant une demi-heure avec du sel.

Dans un autre bol, râper le fromage Telemea, sur lequel ajouter les poivrons coupés en dés ou en julienne selon vos préférences. Ajouter l'aneth finement haché et les feuilles d'oignon vert.

Dans un autre bol, battre les œufs et battre un peu dans le but de faire fondre le blanc d'œuf. Mettez les courgettes et l'oignon pressés par le jus sur les œufs, puis ajoutez le fromage et le reste des ingrédients. Remuer pour mélanger. Tamiser la farine sur la composition en remuant doucement. À la fin, ajoutez la levure chimique.

La composition est placée dans une plaque de cuisson graissée et chemisée pendant 30 minutes, dans un four préchauffé, à 150 degrés Celsius.


Recettes avec des courgettes

Citrouille croustillante avec sauce au yaourt

De la multitude de recettes de courgettes, la courgette panée est la recette la plus connue et la plus répandue. C'est extrêmement simple et, même s'il n'est pas très sain, il est très savoureux, surtout servi avec une sauce au yaourt et à l'ail. Mais cette recette est spéciale, et c'est parce que les tranches de courgettes seront très croquantes.

Pour cette recette de potiron pané, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 2 courgettes moyennes
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • un œuf
  • huile de friture
  • biscuit
  • sel
  • un yaourt grec
  • 3 gousses d'ail

Mode de préparation :

Pour commencer, lavez bien les courgettes, puis coupez-les en fines tranches et placez-les sur une assiette plate, puis saupoudrez chaque tranche de sel et laissez reposer les courgettes pendant 10 minutes. Dans un bol, mélanger l'oeuf avec du sel et du poivre et bien battre. Dans une grande assiette, mettre la farine et assaisonner de sel et de poivre. Mettez la chapelure dans une autre assiette.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à mi-cuisson et laisser chauffer. Mettez chaque tranche de courgette dans la farine, puis dans l'œuf et la chapelure et faites-les frire le tout. Retirez les tranches de courgettes sur une assiette sur laquelle vous posez une serviette absorbante, afin que l'huile s'écoule.

A part, mettez le yaourt grec dans un bol et passez les trois gousses d'ail dans la petite râpe. Ajoutez du sel et du poivre, l'aneth et servez les courgettes panées avec une sauce au yaourt. Bon appétit!

Pizza méditerranéenne aux courgettes

Une fois que vous aurez goûté la pizza au potiron, vous tomberez certainement amoureux de cette recette et vous la réaliserez toujours. Tout est pizza, mais les saveurs et les goûts sont poussés à un autre niveau. Parmi les nombreuses recettes de courgettes, cette pizza saura convaincre même les plus grands amateurs de viande.

Pour cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • Pour le plan de travail :
  • 300g de farine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • une cuillère à café de sucre
  • 10 g de levure sèche
  • une pincée de sel
  • Pour la sauce:
  • 300 ml de jus de tomate
  • une cuillère à café d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • 1/4 cuillère à café de sucre frais
  • Pour la garniture :
  • une courgette moyenne
  • feta
  • fromage mozzarella
  • tomates séchées
  • Olives
  • aneth séché à sec

Mode de préparation :

Si vous ne voulez pas vous embêter à faire de la pâte à pizza à la maison, vous pouvez toujours utiliser celle du magasin. Pour faire votre propre dessus de pizza, mélangez la farine, le sel, l'huile et le sucre dans un bol. Ajoutez la levure sèche, puis ajoutez un peu d'eau tiède et commencez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Déplacez la pâte sur la table de travail avec un peu de farine et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache de vos mains.

Pizza aux courgettes

Ensuite, mettez-le dans un bol et graissez-le avec de l'huile d'olive. Couvrir d'un linge propre et laisser pousser dans un endroit chaud.

Après qu'il ait levé pendant environ 40-50 minutes, prenez un morceau de pâte et étalez-le bien sur la table de travail sur laquelle vous avez préalablement saupoudré de farine.

Ensuite, faites la sauce comme ceci : faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez le jus de tomate et l'ail, puis le sucre, le sel et les autres épices et portez le tout à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Maintenant, mettez la sauce sur la pizza et ajoutez les garnitures : les courgettes coupées en fines tranches, la feta que vous avez écrasée, les tomates séchées coupées en petits morceaux, les olives, puis la mozzarella de place en place. Enfin, saupoudrez d'origan et d'aneth et mettez le tout au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit prêt, selon l'épaisseur du dessus et le four dont vous disposez, cela devrait prendre environ 10-25 minutes.

Une des recettes les plus populaires avec les courgettes & # 8211 courgettes panées croustillantes

Cette recette de boulettes de viande à la citrouille est idéale pour la période de jeûne. Si vous ne jeûnez toujours pas, vous pouvez ajouter de la mozzarella, pour plus de saveur. Vous pouvez essayer plusieurs variantes de ces boulettes de viande, en ajoutant des pommes de terre et des carottes, ou encore des pois chiches ou des petits pois.

Ingrédients pour les boulettes de courgettes :

  • 2 courgettes moyennes
  • un oignon
  • un bouquet d'aneth
  • sel
  • poivre
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • chapelure dorée
  • huile de friture
  • 2 gousses d'ail

Mode de préparation :

Lavez bien les potirons et passez-les dans la râpe à gros trous. Mettez la composition sur une assiette plate et saupoudrez de sel. Laissez reposer 10 minutes. Égoutter le jus, puis ajouter l'oignon et l'ail haché très finement sur le potiron. Ajouter la farine, l'aneth, le sel et le poivre.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile, puis formez des boulettes de viande et passez-les dans la chapelure dorée, puis faites-les frire. Laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis sortez les boulettes de viande sur une assiette avec un torchon pour les tremper dans l'huile. Vous pouvez les servir avec de la sauce tomate et du basilic.

Quiche aux courgettes

Vous pouvez réinterpréter la fameuse tarte Quiche Lorraine à l'aide d'un délicieux potiron. La quiche est une tarte salée que l'on sert à l'apéritif. Il peut avoir diverses garnitures, des poireaux et du bacon, aux champignons et au poulet ou à d'autres combinaisons qui se marient bien avec le fromage et l'œuf, les ingrédients qui composent cette tarte moelleuse. La quiche à la citrouille aura un goût extrêmement intéressant et frais, avec lequel vous surprendrez vos amis et votre famille. Pour cette recette de potiron vous avez besoin d'un plateau de tarte à fond amovible. Pour de nombreuses recettes avec des courgettes, vous devrez presser ou laisser les courgettes laisser leur jus.

Ingrédients pour la quiche aux courgettes :

  • Pour la pâte :
  • 200g de farine
  • 125g de beurre
  • une pincée de sel
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau froide
  • Pour le remplissage:
  • 2 petites citrouilles
  • une gousse d'ail
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200 ml de lait
  • 100g de feta
  • 100g de cheddar
  • 4 œufs
  • 200 ml de crème liquide
  • un bouquet d'aneth
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Pour que la pâte à Quiche sorte, le beurre doit être bien froid, pensez donc à le laisser au réfrigérateur ou même au congélateur peu avant de faire la tarte. Mettez la farine et le beurre coupés en dés dans un grand bol, puis salez. Commencez à pétrir jusqu'à ce que le beurre se réchauffe un peu et que la texture devienne sableuse. Ajouter un peu d'eau froide pour former une pâte. Laissez la pâte au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire.

Pour remplir cette recette de courgettes, lavez les courgettes et coupez-les en cubes. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les courgettes avec un peu de sel. Ajouter l'ail râpé et l'aneth, puis éteindre le feu. Dans un autre bol, ajouter les œufs, la crème, le lait et la feta. Ajouter du sel et du poivre et réserver.

Quiche aux courgettes

Sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la dans le moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette et la mettre au four chauffé à 200 degrés pendant 10 minutes. Retirez la pâte et mettez la composition de courgettes partout. Versez ensuite le mélange d'œuf, de crème, de feta et de lait. Râpez ensuite le cheddar dessus et mettez le tout au four pendant environ 20 minutes.

Attention lors de la sortie de la plaque du four à saisir les bords, afin que le fond amovible ne se détache pas. Laissez refroidir la quiche au potiron et servez.

Bouchée de citrouille

Un plat idéal pour ceux qui feront attention au nombre de calories qu'ils consomment quotidiennement. Cette recette de moussaka à la citrouille contient quelques centaines de calories de moins que la recette classique de pommes de terre. De plus, il est tout aussi savoureux et vous pouvez alterner des couches de potiron avec des aubergines.

Pour cette recette il vous faut :

  • 500 g de bœuf haché à faible teneur en matière grasse
  • une cuillère à café d'huile d'olive
  • une petite boîte de bouillon de tomates
  • 3 courgettes moyennes
  • un oignon
  • 3 gousses d'ail
  • deux bottes de persil
  • 100 g de fromage
  • du sucre
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Pour commencer, hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer une cuillère à café d'huile dans une grande poêle et placez la viande hachée. Une fois qu'il a pris un peu de couleur, ajoutez l'oignon et l'ail, salez et poivrez. Laisser durcir un peu et ajouter le bouillon de tomates en conserve. Mettez une cuillère à café de sucre et laissez le tout bouillir. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez un bouquet de persil finement haché.

Lavez les courgettes et coupez-les en tronçons. Saupoudrer chaque tranche de sel et laisser reposer. Ensuite, dans un bol de Jena, mettez la première couche de courgettes, saupoudrez de sel et de poivre, puis de viande, puis à nouveau le potiron avec du sel et du poivre jusqu'à ce que la viande et les tranches de courgettes soient finies.

À la fin, mettez du persil finement haché et du fromage râpé et mettez le tout au four chauffé à 180 degrés pendant environ 20-30 minutes. Servir avec une laitue.

En savoir plus sur courgette , des avantages à la culture et aux soins.


Purée de potiron aux carottes

La purée de potiron et carottes est idéale pour nourrir un bébé de plus de 6 mois. Les courgettes et les carottes sont des légumes qui ne provoquent pas de réactions allergiques, qui ont un apport idéal en vitamines et qui ont bon goût. Par conséquent, préparez en toute confiance la purée de courgettes et de carottes de votre bébé, et ne vous arrêtez pas là. Si vous ajoutez un peu de sel et quelques épices, comme un peu d'ail ou de curry, vous pouvez le servir à toute la famille.


Chou-fleur soufflé aux ingrédients

  • 1 chou-fleur d'environ 1 kg
  • 400 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 50 grammes de beurre, poivre, muscade
  • 30-40 grammes de parmesan ou de fromage pour le gratin (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de chapelure pour former du papier peint et saupoudrer sur le dessus

Comment préparer un soufflé au chou-fleur

1. Chou-fleur nettoyé, lavé et brisé en petits bouquets réguliers, bouillir dans de l'eau salée.

2. Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius. Préparez une forme ronde résistante à la chaleur & # 8211 ou plusieurs formes rondes individuelles (ramequins) & # 8211 en la graissant avec du beurre (une petite quantité du total recommandé de 50 grammes) et en la garnissant de chapelure.

Préparation de la sauce de base

3. Faites chauffer le reste du beurre dans une casserole (jusqu'à ce qu'il fonde). Ajouter la farine (j'ai également ajouté le poivre et la muscade avec la farine, étant donné qu'ils libéreront mieux leur saveur). Remuez assez rapidement pour absorber la graisse.

3. Trempez avec du lait chaud et faites bouillir un S.O.S béchamel épaisse, à laquelle le goût du sel convient.

Ensemble de ventilateur

4. Afin de pouvoir assembler le soufflé, égouttez d'abord bien le chou-fleur. Il devrait être bouilli plus & # 8222al dente & # 8221.

5. Incorporer les jaunes dans la sauce béchamel déjà partiellement refroidie en mélangeant bien.

6. A part, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

7. Ajouter les blancs d'œufs et mélanger par mouvements verticaux d'emballage.

8. Verser dans la forme préparée au point 2 une quantité de béchamel aux œufs, suffisante pour en couvrir le fond.

9. Prochaine étape pour compléter le soufflé : au dessus de la sauce de base dans le moule, disposez les bouquets de chou-fleur, bien égouttés d'eau.

10. Couvrir le chou-fleur avec le reste de la sauce et saupoudrer de chapelure et voilà, le soufflé est déjà prêt monté.

Cuisson du soufflé

11. Façonner au souffleur monté dans le four préchauffé à 190°C. Une fois doré (environ une demi-heure, pendant laquelle la porte du four ne s'ouvrira sous aucune forme) peut être servi immédiatement, chaud.

12. En option, le soufflé peut être saupoudré d'un peu de fromage & # 8211 fromage, parmesan etc & # 8211 auquel cas il est réintroduit quelques minutes au four, pour le gratiner. J'ai mis quelques tranches de fromage un peu sèches, par envie d'utiliser les restes de fromage, car je déteste le gaspillage alimentaire.

J'ai posté la photo finale au début, maintenant je vous propose une section de ce soufflé au chou-fleur exceptionnellement savoureux. Gardez toutefois à l'esprit que pour pouvoir le découper en belles tranches/portions, vous devez le laisser refroidir, afin qu'il soit à peine tiède. Le plus mousseux, aéré, en revanche, sera tout de suite à la sortie du four, chaud.


Vidéo: Recette de Tarte fleur courgette-carotte - 750g (Août 2022).