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Côtelettes de porc aux brocolis à l'ail

Côtelettes de porc aux brocolis à l'ail


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Je viens d'essayer ce soir après l'avoir vu dans le magazine Real Simple de ce mois-ci. C'est totalement délicieux et ne prend vraiment que 20 minutes à faire.PLUS+MOINS-

1

tasse de riz blanc à grains longs

4

côtelettes de porc avec os, environ 1 pouce d'épaisseur

1

bouquet de brocoli, coupé en bouquets

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 400 °F. Dans une casserole moyenne, cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.

  • 2

    Ensuite, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonner le porc avec du sel et du poivre. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2-3 minutes par côté. Transférer la poêle au four et rôtir jusqu'à ce que le porc soit bien cuit, de 6 à 8 minutes.

  • 3

    Pendant ce temps, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une deuxième grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le brocoli, l'ail, la sauce soja et 1/3 tasse d'eau. Cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, 5-6 minutes.

  • 4

    Servir le riz, le porc et le brocoli ensemble et déguster.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Côtelettes de porc désossées à la poêle & Brocoli à l'ail

Les côtelettes de porc désossées à la plaque de cuisson avec brocoli à l'ail sont un repas de semaine facile prêt en moins de 40 minutes et n'utilise qu'une seule casserole!

Toutes les recettes ne fonctionnent pas bien dans l'Instant Pot ou la mijoteuse, mais j'ai une autre solution pour des repas rapides et faciles - des plaques à pâtisserie ! L'utilisation d'une seule casserole facilite le nettoyage et la préparation rapide. Cela peut être utilisé pour un assortiment de viandes, de légumes et de combinaisons infinies pour de délicieux dîners.

Cette recette savoureuse fonctionne mieux sur une seule plaque car le jus et les assaisonnements des côtelettes de porc ajoutent beaucoup de saveur incroyable au brocoli à l'ail rôti simplement préparé. Je recommande d'utiliser un moule d'une demi-feuille ou plus pour laisser suffisamment d'espace pour que les ingrédients soient répartis en une seule couche. Cela garantit que la viande et les légumes sont cuits uniformément.


Conseils de recettes

Choisissez des côtelettes de porc assez épaisses pour qu'elles prennent plus de temps à cuire sans se dessécher.

Si vous utilisez des côtelettes de porc plus fines, faites-les frire comme indiqué pour les faire dorer des deux côtés. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour prendre la température interne et si elles atteignent 145 °F, faites cuire la sauce sans ajouter les côtelettes de porc. Ajoutez-les à la sauce à la fin pendant 1 à 2 minutes pour les réchauffer.

Utilisez une poêle à fond épais pour créer une belle croûte sur la côtelette de porc sans brûler. Nous utilisons une poêle en fonte émaillée.

Le porc peut être consommé en toute sécurité lorsqu'il atteint une température interne de 145 °F. Contrairement aux coupes comme l'épaule de porc, que nous utilisons pour faire du rôti de porc cubain, les côtelettes de longe de porc désossées n'ont pas beaucoup de gras et peuvent se dessécher si elles sont trop cuites. Faites-les cuire juste assez pour qu'elles atteignent la température afin d'assurer des côtelettes juteuses.

Les choses bougent vite avec ces côtelettes de porc crémeuses, surtout au début. Préparez les ingrédients avant de commencer à cuisiner.


À mon avis, la meilleure façon de faire des côtelettes de porc juteuses et tendres est de les saisir sur la cuisinière à l'aide d'une poêle en fonte, puis de finir de les cuire au four. La raison en est que les côtelettes de porc auront une belle croûte brune et belle à l'extérieur, et elles seront très juteuses et tendres à l'intérieur. Voyez comment je le fais ci-dessous!

  • Tout d'abord, préchauffer le four à 375 °F. Ensuite, assaisonnez bien les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. La quantité de sel et de poivre dépend de votre goût.

  • Préparez la sauce au beurre en faisant fondre quatre cuillères à soupe de beurre au micro-ondes ou au four. Une fois fondu, ajoutez le thym et l'ail hachés. Remuez bien, et mettez de côté.

  • Dans une poêle en fonte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, et quand la poêle est très chaude, ajouter les côtelettes de porc et les saisir jusqu'à ce qu'elles aient un bel aspect doré, environ 4 minutes de chaque côté.

  • Verser le mélange de beurre à l'ail sur les côtelettes de porc et placer la poêle dans le four. Cuire jusqu'à ce que les côtelettes de porc atteignent une température interne de 145 ºF.

  • Retirez la poêle du four et, à l'aide d'une cuillère, versez un peu de la délicieuse sauce au beurre laissée dans la poêle sur les côtelettes de porc avant de servir. Prendre plaisir!!

Pour garantir la sécurité alimentaire, la FDA recommande ce qui suit comme températures de cuisson internes minimales :

  • Steak et Porc 145° F (reste de la viande cuite, 3 minutes) |
  • Fruits de mer 145° F |
  • Poulet 165° F |
  • Boeuf haché 160° F |
  • Dinde hachée 165° F |
  • Porc Haché 160° F

Préparer les ingrédients

Préchauffer le four à 425 degrés. Rincez soigneusement tous les produits frais et séchez-les. Mélanger brocoli, la moitié du sel assaisonné (réserver le reste pour les côtelettes de porc) et 2 c. huile d'olive dans le plateau fourni jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Étaler en une seule couche. Cuire à découvert à four chaud, 10 minutes.

Ajouter les côtelettes de porc

Retirez délicatement la plaque du four. Incorporer maïs, puis appuyez les légume À un côté. Le plateau sera chaud ! Utilisez un ustensile ! Tapoter côtes de porc sécher et ajouter à l'espace vide dans le plateau. Garnir du reste sel assaisonné, ¼ c. sel, et une pincée de poivre.

Cuire le plat

Cuire à nouveau à découvert à four chaud jusqu'à ce que brocoli est tendre et porc atteint une température interne minimale de 145 degrés, 15-20 minutes. Retirez délicatement la plaque du four. Transférer le porc dans une assiette et laisser reposer 3 minutes. Remuer Beurre dans le bac. Garnir le porc uniformément de Dijon, oignons croustillants, et conserves d'abricots. Bon appétit!

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Puis-je congeler ces côtelettes de porc?

Oui, vous pouvez congeler les côtelettes de porc une fois qu'elles ont été enrobées de glaçage au miel et à l'ail. Il suffit de les emballer dans des sacs ziploc, de verser le reste du glaçage et de les conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.

Pour l'utiliser, décongelez-les au réfrigérateur, puis disposez-les avec des pommes de terre et du brocoli sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire selon les instructions de la recette.

Il devrait rester suffisamment de glaçage au miel et à l'ail dans le sac ziploc pour le mélanger aux légumes. Sinon, mélangez simplement un autre lot de marinade pour mélanger avec les légumes.


Côtelettes de porc à l'ail et au romarin

Chez Delish, nous pensons que les côtelettes de porc ont mauvaise réputation. Peut-être que cela a quelque chose à voir avec toutes les côtelettes sèches et trop cuites qu'on nous a servies en tant qu'enfants et mdash, mais cela ne doit pas nécessairement être ainsi. Les côtelettes de porc ont le potentiel d'être juteuses, tendres et savoureuses et vraiment ! Cette méthode de cuisson au four garantira à votre porc une croûte délicieuse et un intérieur parfaitement cuit. Suivez simplement ces règles simples et préparez-vous à reconsidérer tout ce que vous savez sur cette coupe idéale pour les soirs de semaine. Un autre gagnant à coup sûr? Côtelettes de porc étouffées !

1. Achetez-les avec os et épais.

En règle générale, les côtelettes de porc non désossées sont plus épaisses que celles sans os. Une fine côtelette de porc est difficile à cuire parfaitement avec cette méthode, en raison de la dureté que vous donnez des deux côtés avant d'aller au four. Si une côtelette est trop fine, au moment où vous avez saisi les deux côtés, la chose est pratiquement trop cuite ! Choisir une côtelette épaisse permet d'obtenir une belle saisie dorée des deux côtés et un centre tendre parfaitement cuit.

2. Bien assaisonner.

Ne soyez pas trop timide avec vous sel et poivre. La plupart des morceaux de viande nécessitent plus d'assaisonnement que vous ne le pensez pour être correctement assaisonnés. Il est toujours préférable d'assaisonner vos côtelettes de porc avant de les mettre également dans la poêle. Assaisonnez les deux côtés et n'hésitez pas à ajouter plus que du sel et du poivre. Ajoutez un peu de paprika ou de cumin pour quelque chose de différent !

3. Obtenez votre poêle CHAUDE.

Le but de cette saisie initiale est d'obtenir une croûte dorée et croustillante sur votre côtelette sans vraiment cuisson du centre. Une poêle chaude est CRUCIALE. Laissez cuire quelques minutes sans être dérangé, puis jetez un coup d'œil et voyez comment cette croûte dorée se forme. Lorsque vous êtes satisfait de votre saisie, retournez la côtelette et donnez-lui une chance de devenir dorée de l'autre côté.

4. Badigeonner de beurre.

D'accord, cette étape n'est pas obligatoire. C'est extrêmement délicieux cependant, et si vous savez ce qui est bon pour vous, vous appliquerez ce beurre à l'ail et au romarin sur tout et n'importe quoi. Cette astuce de restaurant classique, badigeonner de beurre pendant la cuisson, transforme un bon plat en un plat encore meilleur.

4. Utilisez un thermomètre à viande.

Je sais je sais. C'est l'étape supplémentaire qui semble souvent fastidieuse, mais croyez-nous, cela en vaut la peine. L'utilisation d'un thermomètre à viande simplifie la cuisson des côtelettes de porc et, selon les mots de notre fille Martha, c'est "une bonne chose". Comme toujours, laissez reposer la viande avant de creuser. (Cinq à dix minutes devraient faire l'affaire.)

140°-150° F Pas de rose ici ! La viande doit être complètement blanche, mais vous ne voulez pas ou n'avez pas besoin de trop cuire eux. Les côtelettes de porc à cette température auront toujours le potentiel d'être juteuses, assurez-vous simplement de les retirer du four à l'extrémité inférieure de ce spectre, car les côtelettes continueront de cuire même après leur sortie du four. Tout ce qui dépasse 145 ° F est la zone de danger (AKA sèche), alors surveillez de près.

Laissez refroidir vos côtelettes de porc à température ambiante avant de les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Vos côtelettes de porc se conservent quelques jours au réfrigérateur. Réchauffer avec un peu plus de beurre pour aider à retrouver leur jutosité !

L'a fait ? Faites-nous savoir comment cela s'est passé dans la section des commentaires ci-dessous!


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 œuf battu
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 4 côtelettes de porc en papillon, parées
  • 1 pincée d'ail en poudre, ou au goût
  • 1 pincée de sel assaisonné (comme LAWRY'S®), ou au goût

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Verser le beurre dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces, en l'inclinant pour couvrir tout le fond du plat.

Fouetter l'œuf et le lait dans un bol peu profond et tremper les côtelettes de porc dans le mélange d'œufs. Transférer les côtelettes de porc dans le plat allant au four. Saupoudrer les côtelettes de porc de poudre d'ail et de sel assaisonné.

Cuire les côtelettes de porc au four préchauffé pendant 10 minutes. Retourner les côtelettes et assaisonner l'autre côté avec de la poudre d'ail et du sel assaisonné. Cuire jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose au centre, environ 10 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 145 degrés F (63 degrés C).


Recettes recommandées

  • Porc au brocoli et à la crème
  • Côtelettes de porc au brocoli et aux champignons
  • Porc tendre aux brocolis au four
  • Poulet au brocoli
  • Bœuf avec brocoli
  • Spaghettis au brocoli 2
  • Brocoli avec sauce
  • Brocoli aux champignons 2
  • Brocoli au riz

Cette délicieuse poêle de côtelettes de porc, de riz et de brocoli est parfaite pour les soirs de semaine chargés! Il peut être fait en moins de 30 minutes!

Salut les amis! Dans cet article, je vais vous montrer comment faire une poêle à côtelettes de porc super facile. J'utiliserai des côtelettes de porc coupées au centre désossées au hickory Brown Sugar de Smithfield pour ce plat. Les côtelettes de porc sont déjà marinées et assaisonnées, vous n'avez donc pas à vous soucier de l'assaisonnement du porc.

Vous aurez également besoin de riz, de brocoli et d'oignons pour cette recette. J'ai utilisé du riz blanc, mais n'hésitez pas à utiliser du riz brun si vous le souhaitez. De plus, j'ai utilisé du brocoli surgelé (que j'ai décongelé avant la cuisson), mais vous pouvez utiliser du brocoli frais si c'est votre préférence.

J'ai tout grillé dans ma poêle en fonte, c'est donc un repas complet à la poêle. Pas de casseroles et de casseroles en excès. Une seule poêle (ou poêle à griller).


Voir la vidéo: Comment faire des côtes levées BBQ dans le four. Recette de côtes levées cuites au four (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Gardashakar

    Je considère que vous vous trompez. Je peux défendre ma position.

  2. Bradon

    Je vous recommande de vous arrêter sur le site Web, qui contient de nombreux articles à ce sujet.

  3. Abdul-Rahman

    Je considère que vous vous trompez. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM.

  4. Elvis

    C'est dommage que je ne puisse pas parler en ce moment - je suis très occupé. Mais je serai libre - j'écrirai certainement ce que je pense sur cette question.

  5. Abdul-Basit

    Totalement d'accord avec elle. Je pense que c'est une excellente idée.



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