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Pain Dukan au son d'avoine

Pain Dukan au son d'avoine



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Source d'inspiration : http://www.lauraadamache.ro/2012/07/paine-dukan-cu-tarate-de-ovaz.html

  • 12 cuillères à soupe de son d'avoine
  • 6 cuillères à soupe de son de blé
  • 2 jaunes
  • 6 blancs d'oeufs
  • une boite de cream cheese 0,1% de matière grasse Delaco
  • un sachet de levure chimique
  • une astuce de bicarbonate de soude
  • sel, origan, basilic
  • sésame

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pain Dukan au son d'avoine :

Mélanger les jaunes avec les blancs jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent et triplent de volume.

2-3 cuillères à soupe du mélange obtenu nous les mettrons dans un bol de côté.

Incorporer le son d'avoine et de blé à la composition d'œufs et mélanger soigneusement.

Mélanger le cream cheese avec les 3 cuillères à soupe d'œufs.

Nous allons verser la composition obtenue sur le son.

À la fin, nous ajoutons la levure chimique et le bicarbonate de soude que nous avons tamisés.

Mouiller la plaque de cuisson et bien la presser et la placer dans le moule à gâteau. Verser la composition et niveler. Ajouter un peu de sésame et mettre la plaque au four pendant 30-35 minutes. (on teste avec le cure-dent le plus sûr).

Bon appétit!

Sites de conseils

1

Retirer du feu et retirer le papier cuisson. Placez-le sur une grille, avec le bas vers le haut et laissez-le refroidir.

2

Une fois qu'il a complètement refroidi, nous pouvons le couper.

3

Il peut être conservé jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.


BROSSES D'AVOINE

Parce que la plupart des plats que vous trouvez sur ce site contiennent du son d'avoine, parce qu'ils apportent de nombreux bienfaits pour la santé du corps, qu'ils gagnent une place de choix dans les régimes amaigrissants et bien plus, rappelons quelques-uns des bienfaits de la consommation de son d'avoine !

Son d'avoine sont une excellente source de fibres solubles et insolubles qui ont la capacité d'absorber avec de l'eau et des aliments les graisses et les sucres du tube digestif. FIBRE ils ne sont pas digérés par notre organisme, et sont éliminés avec les excès de graisses et de sucres mais aussi une partie des toxines issues de la digestion, parvenant ainsi à réduire le nombre de calories ingérées. Lorsque vous mangez du son d'avoine au cours d'un repas, les fibres forment un gel, un piège que votre corps fabrique pour évacuer directement, sans passer par le sang, les graisses et les sucres. Tartes à l'avoine réduire la concentration de graisse dans le sang et aider à perdre du poids avec un niveau de valeur de seulement Indice glycémique 15 & # 8211.

C'est la raison pour laquelle l'avoine a pris au fil du temps une place de choix dans les régimes amaigrissants, l'un des plus connus étant le régime Dukan. En raison de la capacité d'absorber des liquides jusqu'à 40 fois le volume initial, les fibres procurent une sensation de satiété pendant très longtemps. Dans l'estomac, le son d'avoine gonflera avec de l'eau et créera une sensation de satiété.

Son d'avoine ils ne sont pas indiqués uniquement lors d'une perte de poids. Ils ont la capacité de prévenir et de combattre les effets des troubles métaboliques :

Dans le diabète Le son d'avoine régule la glycémie, réduit les besoins en insuline et a un effet bénéfique sur le métabolisme.

Son d'avoine ils réduisent la concentration de cholestérol dans le sang, ils sont donc recommandés à la fois aux personnes qui ont des problèmes pour maintenir cette constante du taux sanguin, mais aussi à celles qui souffrent de maladies cardiovasculaires, d'athérosclérose et d'hypertension.

Il est prouvé que la consommation régulière de son d'avoine réduit considérablement le risque de cancer du côlon, les fibres de l'avoine fonctionnant comme une éponge qui absorbe toutes ces substances et éléments à effet cancérigène du gros intestin.

Son d'avoine ils mettent vraiment en valeur toutes leurs qualités dans une alimentation saine et diversifiée, s'ils sont consommés quatre ou cinq fois par semaine. Il est généralement recommandé d'arrêter d'en consommer au maximum trois cuillères à soupe par jour pour éviter les troubles intestinaux, la perte de vitamine D et de magnésium, qui pourraient être associés à une consommation excessive de son d'avoine.

Il est à noter que le son d'avoine n'est pas toléré par les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable ou par celles qui ont subi une intervention chirurgicale à l'abdomen ou au tube digestif. Dans tous ces cas, il est conseillé de consulter un médecin puis de passer à la consommation de son d'avoine.

Son d'avoine sont une source de phosphore et de magnésium, impliqués dans le développement et le maintien d'os sains, les activités enzymatiques, la santé dentaire et le fonctionnement du système immunitaire, jouant un rôle important dans le métabolisme énergétique et la transmission de l'influx nerveux.

Son d'avoine ils contiennent également des vitamines du complexe B, des protéines et des minéraux. La protéine d'avoine est considérée comme de bonne qualité, contenant plusieurs acides aminés essentiels.

De plus, il participe, entre autres, à la croissance et à la régénération des tissus et aide à maintenir un pH sanguin normal.

Étant très polyvalent, le son d'avoine peut être transformé en petits pains, tartes, dessus de pizza, crêpes. Ils peuvent être ajoutés avec succès dans diverses salades de légumes, mélangés avec du lait, du fromage, du yaourt.Le son d'avoine conserve ses propriétés pendant la cuisson. Ils peuvent également être ajoutés avec succès à la fabrication du pain.

Attention! personnes intolérantes au gluten (maladie cœliaque)

Attention! à la contamination par le gluten

avoine c'est pratique sans gluten car il ne fait pas partie du groupe céréalier du blé, de l'orge ou du seigle, les trois catégories de céréales qui contiennent naturellement des protéines de gluten. Au lieu du gluten, l'avoine contient une protéine appelée avenine.

Contamination par la prolamine d'autres céréales qui contiennent du gluten peuvent se produire parce que l'avoine est cultivée sur la même terre et il est possible qu'un sous-groupe de patients coeliaques soit intolérant à l'avoine. Ils savent sûrement quoi consommer en fonction du degré de diagnostic et de la réaction du corps. L'ingestion de quantités, même insignifiantes, d'aliments contenant du gluten déclenche une réaction immunitaire dans l'intestin grêle, provoquant une inflammation chronique. Au lieu de cela, cela conduit finalement à la destruction des villosités intestinales. Ce processus s'accompagne d'un certain nombre de symptômes qui diffèrent d'un individu à l'autre.

La syntaxe peut être écrite sur les étiquettes de certains produits "Peut contenir des traces de", mais l'inscription à cette annonce est souvent facultative. Les aliments peuvent également être étiquetés avec la mention "Sans gluten". Si un produit porte cette mention, cela signifie qu'il est conforme à la réglementation imposée par l'Institut National de la Santé Publique. La condition est que le produit contienne moins d'un vingtième de million de quantités de gluten.

Si vous avez des problèmes de consommation de gluten, cherchez à acheter Grappes d'avoine certifié par le fabricant comme sûr, avec l'étiquette sur l'emballage & # 8211 "Sans gluten".

Le son d'avoine est obligatoire dès le premier jour du régime Dukan !

Comme vous ne les consommez qu'avec du yaourt ou dans divers plats, vous ne devriez pas les manquer.

La dose journalière recommandée selon le stade du régime Dukan est de :

  • 1,5 cuillères à soupe / jour - Attaque
  • 2 cuillères à soupe / jour - Croisière
  • 2,5 cuillères à soupe / jour - Consolidation
  • 3 cuillères à soupe / jour & # 8211 Stabilisation

À ne pas confondre avec la farine d'avoine ou la farine d'avoine complète.

La différence entre le son d'avoine et la farine d'avoine

La farine d'avoine est obtenue à partir de grains entiers, tandis que le son d'avoine est obtenu à partir de l'extérieur du grain d'avoine.

Le son d'avoine contient 50 % plus de fibres que la farine d'avoine, mais aussi plus de protéines, de fer, de calcium, de phosphore, de magnésium et de zinc, ce qui les rend plus efficaces pour réduire le taux de cholestérol dans le corps et aider considérablement le processus de digestion, en prévenant l'apparition de problèmes tels que constipation. De plus, le son d'avoine apaise la faim plus rapidement et plus efficacement que la farine d'avoine.

La différence entre le son d'avoine et la farine d'avoine complète

La farine d'avoine complète, comme beaucoup d'autres sur le marché, appelée farines complètes, subit certaines étapes de transformation et est obtenue en broyant le grain d'avoine/blé entier (en l'occurrence l'avoine). Le mot « entier » représente tous les composants du grain (son, germes et endosperme).

En Roumanie, comme vous le savez, nous avons différentes variétés de farines complètes, y compris l'avoine, mais ce n'est pas autorisé dans le régime dukan dans les 2 premières étapes. Tant que le fabricant ne précise pas clairement de quoi est faite la meule, le contenu devient encore plus ambigu & # 8230 souvent pour les flocons d'avoine complets, la meule est faite à partir de flocons d'avoine.

Pour obtenir une préparation plus fine, vous pouvez moudre le son d'avoine dans un moulin à café, assurez-vous donc d'avoir les mêmes qualités conservées de son d'avoine.

Source d'informations techniques : Mayo Clinic, l'un des centres médicaux les plus importants au monde.

Le site ne vend pas. Il n'est pas destiné à fournir des conseils médicaux. Toutes les informations ici sont destinées à vous aider à perdre du poids avec le régime Dukan, à vous aider à cuisiner sur un régime, en publiant des recettes basées sur un régime low carb / low fat / sans sucre / sans gluten, sans connotation commerciale.

Ce site fournit des informations sur l'alimentation, les recettes diététiques, la santé et la nutrition et est conçu strictement à des fins d'information. Elle ne remplace pas la consultation d'un nutritionniste, médecin, psychologue et/ou autres spécialistes en santé et nutrition.


Comment préparer des flocons d'avoine pour une bonne digestion

Il existe plusieurs recettes avec du son d'avoine - du pain aux biscuits ou. Recettes d'aliments pour bébés, recettes de biscuits. Recette de biscuits aux flocons d'avoine et au son. Recette de biscuits à l'avoine et diversification # 8211.

Un sucré facile à préparer et à digérer : des biscuits au son d'avoine, parfumés à la cannelle. Apprécié des enfants et des adultes. Note : 3.7 & # 8211 6 votes & # 8211 30 min.


Pain Dukan au son d'avoine - Recettes

régime Dukan, popularisé par le médecin du même nom, spécialiste des comportements alimentaires et nutritionniste de renom, c'est un régime basé principalement sur les protéines. Mais quand vous décidez de suivre ce régime, il est chaudement recommandé de manger surtout du son d'avoine. Mais que font réellement ces sons ? Quelle est leur utilité ? Comment les consommer ?

Pourquoi le son d'avoine vous aide-t-il à perdre du poids ? Le son d'avoine vous aide à perdre du poids car c'est l'aliment le plus riche de la planète. Ils contiennent des fibres solubles qui sont en grande partie responsables de l'efficacité de ce régime.

Lorsque vous mangez du son d'avoine au moment des repas, les fibres se solubilisent, se mélangent à la nourriture et commencent à se gélifier. Le corps humain ne possède pas les enzymes nécessaires à l'assimilation des fibres de son d'avoine. L'avoine traversera le côlon sans rien céder et laissera le corps avec des matières fécales imprégnées de leur apport calorique. Bref, autrement dit, les calories présentes dans les aliments traversent l'organisme mais ne sont pas fixées ici.

Points forts du son d'avoine

Le son d'avoine s'accompagne d'une sensation de satiété. Le son d'avoine est d'abord un aliment qui gonfle au contact de l'eau ou de tout autre liquide et peut augmenter son volume jusqu'à 40 fois dans l'estomac. De cette façon, la durée de l'occupation gastrique augmentera également. Lorsque les verrues gonflent, elles gélifient et tapissent l'estomac, ce qui s'accompagne d'une sensation de satiété.

le son d'avoine mange si on peut dire des calories. Parce que le son d'avoine gonfle dans l'estomac, il absorbe les calories des aliments qu'il contient dans l'estomac. Le son d'avoine joue donc un rôle de collecteur et de transporteur de graisse et de sucre ce qui entraîne une diminution du nombre de calories.

le son d'avoine peut remplacer la farine. La consommation de farine est interdite pendant le régime Dukan. Mais le son d'avoine associé au son de blé vous permettra de continuer à déguster des recettes de gâteaux, quiches ou autres gourmandises.

aide au transit intestinal. etPendant le régime Dukan, vous manquerez certainement de fibres. Le son d'avoine est celui qui permet d'optimiser de manière non violente le transit intestinal qui sera ralenti lors des régimes.

Le son d'avoine est idéal pour manger dans des plats de type bouillie pour le petit déjeuner ou sous forme de galette Dukan salé ou sucré. Le son peut également être utilisé dans des recettes Paine Dukan ou dans la pâte pour pizza Dukan. Ils peuvent également être saupoudrés sur des salades ou des plats et peuvent également être utilisés en mélange avec des produits laitiers 0% de matière grasse.

Le son d'avoine vous aide à perdre du poids plus rapidement et réduire le sentiment de frustration et de faim en même temps. Découvrez cet aliment naturellement riche en fibres, source de protéines et idéal pour ceux qui recherchent un mode de vie naturel et sain.


Ingrédients

• 7 cuillères à soupe de son d'avoine
• 200 ml de lait
• 100 ml d'eau minérale
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou de levure chimique si elle est faite comme des crêpes américaines moelleuses)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de cassonade ou 1 cuillère à soupe d'édulcorant
• 1 cannelle en poudre

Préparation

Tout d'abord, le son d'avoine est broyé dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne une poudre fine. C'est de la farine de son d'avoine qui sera ajoutée à la préparation des crêpes. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre, le sel et le bicarbonate de soude dissous dans un peu d'eau minérale. Battre les blancs d'œufs en neige ferme puis mélanger avec la crème aux jaunes. Homogénéiser au fouet, ajouter la farine de son d'avoine puis incorporer le lait.

La pâte à crêpes Dukan sortira un peu plus épaisse que d'habitude, et les crêpes seront un peu plus consistantes et copieuses, parfaites pour le petit-déjeuner. Les crêpes sont faites dans une poêle en téflon graissée avec une serviette légèrement imbibée d'huile. Les crêpes Dukan peuvent être remplies de tout, de la confiture maison au fromage cottage et aux bananes.

Les crêpes peuvent également être préparées pour le jeûne. Remplacez le lait par de l'eau minérale et renoncez aux œufs. Pour un goût plus particulier et une recette plus riche en nutriments, vous pouvez mélanger du son d'avoine avec du son de blé à parts égales (3,5 cuillères à soupe avec 3,5 cuillères à soupe de chacun).

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Qu'est-ce que le régime Dukan ?

Le régime a été créé dans les années 1970 par le médecin français Pierre Dukan, inspiré par un patient en surpoids qui disait qu'il pouvait renoncer à tout type d'aliment pour perdre du poids, mais pas à la viande. Pierre Dukan a publié sa formule diététique en 2000, après avoir été convaincu que plusieurs de ses patients avaient de très bons résultats suite à ce programme. Cependant, il n'y a pas beaucoup de sources de recherche de qualité pour prouver son efficacité le régime Dukan. Cependant, une étude menée sur un groupe de femmes qui suivaient le régime Dukan a montré qu'après un régime appliqué d'environ 1 000 calories et 100 grammes de protéines par jour, elles perdaient du poids de 15 kg dans un intervalle de 8 à 10 semaines.

Le régime Dukan est basé sur 100 aliments, protéines ou légumes autorisés. Le régime ne limite pas la quantité de nourriture qu'une personne peut manger, tant que menu du jour ne contient que des produits de la liste des aliments autorisés, produits dukan. Le régime se concentre sur les aliments naturels, les aliments moins transformés ou industriels, et encourage l'activité physique et l'exercice quotidiens.

Sur les 100 aliments autorisés, 68 sont des "protéines pures" et 32 ​​sont des légumes. Une personne peut ajouter des aliments supplémentaires à son menu quotidien au cours des quatre étapes du régime.

Régime protéiné aide à perdre du poids car :

  • Manger des aliments riches en protéines conduit à la satiété
  • Le niveau d'hormone de la faim est faible
  • L'équilibre du glucose dans le corps est amélioré
  • Stimule la diurèse.

Prudent! Bien que le régime Dukan puisse contribuer à la perte de poids, un certain nombre d'études médicales montrent qu'il peut déclencher certains problèmes de santé, affecter le bon fonctionnement des reins et du foie. De plus, d'autres études ont montré que l'alimentation ne fournit pas tous les nutriments dont le corps a besoin, comme la vitamine C et l'acide folique/folate.


À propos du son d'avoine

Le son d'avoine a longtemps été injustement utilisé uniquement pour l'alimentation animale. Heureusement, ils ont finalement été restaurés et reconnus comme l'un des aliments les plus importants pour une alimentation saine. Le son d'avoine ainsi que les baies de goji sont recommandés dans le régime Dukan depuis la phase d'attaque. J'étais curieuse d'en savoir plus et de découvrir pourquoi le son d'avoine anonyme est si important dans l'alimentation. Et voici ce que j'ai découvert :

Aide à réduire le cholestérol

Le son d'avoine contient des fibres solubles qui aident à réduire l'absorption du cholestérol dans le sang. Par rapport à la farine d'avoine, le son contient en moyenne 50 % de fibres solubles en plus, ce qui les rend beaucoup plus efficaces.

Crée une sensation de satiété

Le son d'avoine a un faible apport calorique, mais une fois consommé, il pénètre dans le tube digestif où les fibres solubles absorbent l'eau et forment une sorte de gel, créant ainsi une sensation de satiété. Le son d'avoine peut absorber 25 fois son volume en liquide. La fibre contenue dans le son d'avoine retarde la digestion et l'absorption des aliments, retardant ainsi le besoin de manger.

Prévenir la constipation

Les fibres de son d'avoine, associées à une alimentation équilibrée, mais aussi à une bonne hydratation, c'est-à-dire au moins 8 verres d'eau par jour, aident à prévenir la constipation.

Ils ont très bon goût

Le son d'avoine est tout simplement délicieux. Des céréales mélangées à du yaourt, du jus de fruits ou du fromage cottage peuvent être consommées au petit-déjeuner. Ils peuvent également être utilisés pour faire des puddings, des biscuits, des cornichons ou des muffins salés, par exemple.


Pain Dukan au son

Ingrédient:
3 blancs d'oeufs
4 cuillères à soupe de son d'avoine
4 cuillères à soupe de son de blé
3-4 cuillères à soupe de yaourt 0,1%
1 cuillère à soupe de levure sèche (il s'agit d'un sachet de levure Dr. Oetcker)
Sel (au goût & #8211 j'ai mis environ une demi cuillère à café de café)

Préparation:
Battre les blancs d'œufs en neige ferme et ajouter du sel. Ensuite, à l'aide d'une spatule, mélangez tour à tour le son d'avoine, le son de blé, le yaourt (je préfère le yaourt au lait écrémé car il me semble que le pain sort plus haut). A la fin ajoutez la levure et mélangez bien, puis versez dans une plaque recouverte de papier cuisson. Si vous avez une plaque en silicone, vous n'avez plus besoin de papier cuisson.
CONSEIL: Plus le plateau est petit et étroit, plus le pain sera haut.
Préchauffer le four à 180 degrés (pour les fours classiques, l'étape 4 ou celle qui est au milieu des niveaux de chaleur & #8211 est laissée pendant environ 5 minutes). Mettre la plaque au four de préférence au milieu du four et laisser reposer environ 30 & # 8211 40 minutes (selon chaque four). Lorsqu'il est uniformément doré sur le dessus et que les bords se détachent légèrement du plateau, c'est prêt. Vous pouvez aussi faire le test avec le cure-dent, mais comme le pain reste légèrement humide à l'intérieur, le cure-dent sortira un peu humide (mais pas avec de la pâte dessus). S'il est trop blanc sur les bords latéraux ou si le cure-dent en ressort chargé alors il faut le laisser au four (entre 5 et 10 minutes & #8211 selon chaque four comme je vous l'ai dit).
Retourner et envelopper dans une serviette propre. Il est coupé lorsqu'il est refroidi et peut être consommé tel quel ou accompagné d'une salade d'aubergines ou d'une tranche de jambon dégraissé, etc. Il convient de noter qu'il contient la dose autorisée de son pour env. Régime de 3 jours pour une personne.


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