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Recette de tarte au cottage pour toute la famille

Recette de tarte au cottage pour toute la famille



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Ma version du plat britannique classique est délicieuse et constitue un excellent moyen de cacher les légumes aux enfants !


Carmarthenshire, Pays de Galles, Royaume-Uni

87 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 6 grosses pommes de terre, pelées et coupées en deux
  • 3 carottes, coupées en dés
  • 500g de boeuf haché
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 200g de petits pois surgelés
  • poivre noir moulu
  • 30g de beurre, ou au goût
  • 75 ml de lait
  • 150g de fromage râpé

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :40min ›Prêt en :55min

  1. Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté.
  2. Pendant ce temps, ajoutez les carottes dans une petite casserole. Ajouter de l'eau pour couvrir juste les carottes. Porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté. Ne pas vidanger l'eau.
  3. Ajouter l'oignon avec un peu d'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Une fois tendre, ajoutez la viande hachée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer du feu et émietter dans les cubes de bouillon; bien mélanger. Saupoudrer de farine et bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine.
  4. Ajouter les pois et les carottes avec l'eau dans laquelle ils ont été cuits au mélange de bœuf. Bien mélanger, assaisonner de poivre noir et remettre sur le feu à petit frémissement pendant 5 à 10 minutes.
  5. Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée avec du lait et du beurre.
  6. Dans un plat allant au four, placer le mélange de viande et lisser. Garnir de purée de pommes de terre et égaliser avec une fourchette. Saupoudrer de fromage râpé.
  7. Cuire au four préchauffé à 200 C / Gaz 6 pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (3)

C'était absolument délicieux. C'était simple à faire et toute la famille a adoré.-05 août 2016

Merci Gracie pour cette belle recette. Cottage Pie est une nourriture réconfortante. Nous avons beaucoup apprécié cela.-04 février 2015

Extrêmement savoureux et facile à faire. Juste ce qu'il faut à la fin d'une journée bien remplie. Miam !-20 juin 2016


Le chef royal nous a expliqué la recette préférée des princes

Darren McGrady était le chef personnel de La reine Elizabeth II, le prince Philip, la princesse Diana et la famille des princes William et Harry&mdasha avec des besoins alimentaires notoirement spécifiques&mdash depuis 15 ans. En 1998, il a déménagé aux États-Unis où il a écrit des livres de cuisine à succès et a fondé Eating Royally, un service de restauration gastronomique basé à Dallas, TX.

Dans cette série limitée, le chef McGrady présente à Delish les recettes préférées des membres de la famille royale dans sa cuisine d'essai de Dallas. tout en renversant tout le thé royal le plus glorieux. Nous avons commencé avec Kate Middleton et sa dent sucrée. Ensuite, nous sommes passés à la reine et à ses préférences alimentaires très rigides. La suite ? Le prince William et le prince Harry.

Les dernières semaines ne nous ont donné que des vibrations froides et normales de la famille royale. MDR. L. O. L. Nos favoris britanniques ont traversé une année 2020 assez tumultueuse, qui s'est accumulée avec le prince Harry et Meghan Markle quittant effectivement la famille pour commencer leur propre vie financièrement indépendante. Et bien que ce soit bien beau, il y a une chose dont Harry ne pourra jamais se séparer : son enfance partagée avec son frère William.

Tout cela pour dire que, malgré les comptes rendus médiatiques à couper le souffle d'une rupture entre les deux princes, le chef McGrady peut confirmer que les garçons étaient, à un moment donné, des meilleurs amis enjoués et insouciants. Tout en nous guidant à travers leur première (et probablement toujours) recette préférée & mdash "tarte du cottage" & mdashhe note que les princes se promenaient souvent dans la cuisine du palais pour des collations, des cours de cuisine et des plats réconfortants après une longue semaine à l'école. Voir : Le chef apprend à Harry à jeter des pâtes sur les murs pour voir si elles collent.

À la fin de la journée, la combinaison est une tarte au berger délicieusement savoureuse, avec de la viande bien assaisonnée garnie de pommes de terre crémeuses et de légumes finement hachés. Vous connaissez le type de nourriture que vous voulez manger lorsque vous êtes stressé, fatigué ou que vous voulez simplement redevenir un enfant.


Tarte Cottage Classique

Nous apprécions vraiment notre version «mise à jour» de la tarte au cottage, un plat de viande et de pommes de terre super copieux qui est la définition de la nourriture réconfortante. La tarte au cottage est un plat rustique qui n'a pas besoin d'être sophistiqué pour être délicieux. Les ingrédients sont simples, mais avec quelques herbes et quelques variantes d'ingrédients conventionnels, il est facile de donner un goût très spécial à quelque chose d'humble. C'est un dimanche, asseyez-vous, dînez au ralenti en famille avant le début d'une nouvelle semaine folle. Nous avons essayé quelques raccourcis et changements ici et là pour donner notre propre tour à la recette habituelle. Nous ne laissons pas le changement des saisons nous empêcher de préparer un plat que nous savons que la famille adore !

Nous adorons ajouter du fromage sur le dessus de la tarte pour les dernières minutes de cuisson, cela ajoute une belle croûte qui offre saveur et texture. Et comme nous connaissons à peu près notre recette de purée de pommes de terre par cœur, il est très facile de préparer une fournée rapide pour compléter la tarte. Un peu de temps pratique contribue grandement à mettre sur la table un repas réconfortant et satisfaisant.


Méthode

Pour faire cette tarte cottage, placez une grande casserole antiadhésive ou une cocotte ignifuge à feu moyen. Ajoutez le hachis et faites-le cuire avec les oignons, le céleri et les carottes pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Utilisez quelques cuillères en bois pour briser la viande pendant la cuisson.

Incorporer les tomates, la purée de tomates, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et le mélange d'herbes. Assaisonnez avec une bonne pincée de sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir légèrement et laisser mijoter doucement pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le hachis soit tendre.

Environ 20 minutes avant que la viande ne soit prête, préparez la garniture de pommes de terre. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux de 4 cm. Mettez-les dans une grande casserole et couvrez d'eau froide. Porter à ébullition, puis baisser légèrement le feu et laisser mijoter pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir les poireaux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais ne colorent pas, en remuant souvent. Égoutter les pommes de terre, puis les remettre dans la poêle, assaisonner au goût et écraser avec la crème fraîche jusqu'à consistance lisse. Incorporer les poireaux sautés et réserver.

Préchauffer le four à 220 °C/425 °C/thermostat 7. Lorsque le bœuf a mijoté pendant 40 minutes, mélanger la maïzena avec l'eau froide pour obtenir une pâte lisse. Incorporer ceci au bœuf et cuire encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant souvent.

Verser le mélange de bœuf dans un plat peu profond allant au four de 2 litres. À l'aide d'une grande cuillère, garnir le bœuf de purée de pommes de terre et de poireaux. Répartir le mélange tout autour du plat avant de passer au milieu, puis gonfler avec une fourchette.

Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la garniture bouillonne. Si vous la préparez à l'avance, laissez la tarte refroidir, puis couvrez et mettez au réfrigérateur.


Étapes pour faire une tarte au cottage super facile

Chauffer le four et préparer un plat allant au four

Préchauffer le four à 390 °F. Graisser légèrement un plat à gratin.

Faire dorer le boeuf

Placer une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites chauffer l'huile, puis faites cuire le bœuf haché pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, par lots si nécessaire. A l'aide d'une cuillère en bois, défaire le bœuf. Égoutter l'excès de graisse et placer le bœuf dans un bol.

Cuire l'oignon et l'ail

Ajouter l'oignon et l'ail dans la même poêle et cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter le boeuf et la poudre de sauce

Ajouter le bœuf cuit dans la poêle, avec la poudre de sauce. Cuire et remuer pendant 1 minute.

Ajouter le bouillon et les tomates en conserve

Ajouter le bouillon et les tomates dans la casserole, mélanger puis porter le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 25-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Cuire les pommes de terre

Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Écraser les pommes de terre

Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et écrasez-les dans la poêle jusqu'à consistance lisse. Incorporer le beurre et le lait jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Assembler la tarte au cottage

Verser le mélange de boeuf dans la cocotte. Répartir la purée de pommes de terre sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé sur la pomme de terre.

Cuire la tarte

Cuire la tarte pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Sers immédiatement.

Servez ma tarte Cottage Super-Easy avec des légumes fraîchement cuits, comme du brocoli, des carottes et des haricots verts ou pourquoi pas une charge de glucides avec du pain à l'ail et au beurre ! J'espère que cette recette facile vous plaira - dites-moi comment vous vous en sortez ci-dessous!

Jeff est un célibataire de 38 ans qui préfère ne pas perdre son temps avec des salades et des repas légers. C'est un vrai carnivore qui sait se régaler au maximum ! Jeff vous expliquera comment cuisiner des repas riches et copieux à partir de rien, apportant une véritable décadence charnue à votre cuisine. Ses recettes satisferont à coup sûr tous les amateurs de viande !


Recette de tarte au cottage avec photos et vidéo étape par étape

Tarte cottage traditionnelle avec une sauce riche à la viande, garnie d'une purée de pommes de terre crémeuse, croustillante à la perfection dorée. Découvrez mon conseil pour vous assurer d'avoir également un pichet de sauce délicieuse à verser sur le dessus.

Lorsque Chris et moi nous sommes rencontrés pour la première fois (il y a plus de 15 ans !), nous avions un tout petit appartement. Un soir, je nous ai préparé une tarte au cottage pour le dîner et nous avons mis les restes au réfrigérateur.

Le lendemain matin, je l'ai trouvé en train de faire frire les restes dans une poêle – dans une grosse bouillie mélangée. Il l'a fait frire pendant des siècles – jusqu'à ce qu'il soit croustillant de partout. Puis il l'a placé entre deux tranches de pain beurré et l'a recouvert de ketchup.

Qui fait ça.
Il est assez équilibré en matière de nourriture et de cuisine. Mais c'était certainement l'un des moments les plus étranges, le regarder manger cette monstruosité recouverte de ketchup.

Il le fait encore maintenant. C'est une chose. Si nous avons la tarte du cottage sur la table, quiconque cherche à prélever la dernière portion reçoit un regard sévère. C'est la portion bizarre du petit-déjeuner de Chris.

Nous commençons par placer les pommes de terre beaucoup d'eau froide. Portez-les à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes et égouttez.

J'utilise un presse-purée (<--lien affilié) pour une purée de pommes de terre parfaite et sans grumeaux. Pour une raison quelconque, je n'ai jamais été capable de le gérer avec un presse-purée ordinaire.

Ajoutez du sel, du poivre, une bonne cuillerée de beurre et de la crème double (forte).

Mélangez le tout (en ajoutant plus de crème si nécessaire) jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux.

Pendant que les pommes de terre sont en train de bouillir, je commence sur la base.

Faire revenir les oignons, le céleri et la carotte dans un peu d'huile.

Ajouter le bœuf haché, le sel, le poivre et un bon filet de sauce Worcestershire.

Une fois la viande dorée, ajoutez le bouillon de bœuf. **Conseil de pro** J'ajoute beaucoup plus de bouillon que ce dont vous pensez avoir besoin - c'est pour que vous ayez assez de liquide pour la sauce plus tard.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant environ 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, ajoutez une bouillie de fécule de maïs pour épaissir la sauce, puis utilisez une écumoire pour retirer la viande et les légumes, en laissant la majorité du liquide dans la casserole (ne vous inquiétez pas, il y aura encore assez de sauce dans la tarte elle-même si vous utilisez une écumoire). Ce sera votre sauce.

Déposer la purée de pommes de terre sur la viande en boules. **Conseil de pro** Le mettre en gouttes vous aidera à obtenir une couverture uniforme et évitera que la viande ne se mélange à la purée lorsque vous l'étalez.

Ensuite, utilisez une fourchette pour joindre les blobs et couvrir la viande. Utilisez la fourchette pour ébouriffer également la purée - plus vous avez de texture, plus votre purée de pommes de terre aura des morceaux croustillants.

Placer dans un four préchauffé à 200C/400F pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Juste avant qu'elle ne soit prête, réchauffez la sauce et servez-la avec la tarte cottage et des légumes verts. J'adore le servir avec du chou rouge ou des betteraves rouges cueillies aussi.

Si vous aimez la tarte au cottage, pourquoi ne pas essayer ma version de la tarte du berger avec du hachis d'agneau ou de la saucisse au colcannon.

Puis-je le faire sans gluten?

Oui - c'est déjà une recette sans gluten - à condition d'utiliser du bouillon sans gluten.

Puis-je le faire à l'avance?

Oui, préparez la tarte cottage jusqu'au point avant de la mettre au four. Puis refroidir rapidement, couvrir et réfrigérer, avec la sauce. Il devrait être bien au réfrigérateur jusqu'à une journée.

Placer au four dès la sortie du réfrigérateur, pendant 20-25 minutes à 200C/400F jusqu'à ce que la pomme de terre soit dorée et que la viande commence à bouillonner sur les côtés.

Faites chauffer la sauce dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Est-ce que ça va geler ?

Je trouve que la purée de pommes de terre peut être un peu liquide après la congélation, mais tant que la tarte est complètement décongelée avant de la réchauffer, la tarte devrait être bonne après la cuisson et croustillante au four.

Comme ci-dessus, préparez la tarte cottage jusqu'au point avant de la mettre au four. Puis refroidir rapidement, couvrir et congeler, avec la sauce.

Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit (assurez-vous qu'il est complètement décongelé avant de réchauffer), puis placez au four pendant 20-25 minutes à 200C/400F jusqu'à ce que la pomme de terre soit dorée et que la viande commence à bouillonner sur les côtés.

Faites chauffer la sauce dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit très chaude – il faudra peut-être un peu d'eau et un fouet pour éliminer les grumeaux (ou vous pouvez la tamiser).

Puis-je faire une version végétarienne?

Oui. Si je prépare une version végétarienne, j'utilise du hachis quorn (ou une alternative similaire) avec beaucoup de champignons très finement hachés. Utilisez un bouillon végétarien savoureux, comme les marmites de légumes Knorr. Vous devrez peut-être ajuster l'assaisonnement, car certains bouillons de légumes peuvent être assez salés.


Que servez-vous avec Cottage Pie?

Cottage Pie est un Repas tout-en-un, donc techniquement, vous n'avez pas besoin de servir quoi que ce soit avec.

Cependant, si vous aimez avoir plus d'options sur la table, pensez à le servir avec : du pain au soda irlandais, une salade de pommes hachées, des flotteurs de crème glacée Guinness, du fromage et des craquelins de pub irlandais et/ou des shots de jello à la crème irlandaise Baileys !

Pouvez-vous congeler la tarte Cottage ?

Oui. Couvrez-le de papier d'aluminium. Emballez ensuite tout le plat dans une pellicule plastique. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, retirez le plastique et faites cuire à 350 degrés F pendant une heure. Gardez le papier d'aluminium sur le dessus.

Vous pouvez également le décongeler à température ambiante, puis le réchauffer pendant 30 minutes.

La tarte au berger est-elle un bon repas à préparer à l'avance ?

Oui! C'est un excellent repas pour Préparation de repas, ou pour emmener un ami dans le besoin.

Non cuit : Vous pouvez préparer la tarte Cottage jusqu'à la cuisson, puis l'envelopper et la réfrigérer pendant jusqu'à 5 jours. Au moment de l'utiliser, cuire au four pendant 25-35 minutes.

Préparation de repas ou restes : Placer les restes dans un contenant hermétique et réfrigérer pendant jusqu'à 7 jours.

Puis-je faire un cottage végétarien ou une tarte aux bergers ?

Absolument! Vous pouvez le faire en substituant un bœuf haché végétalien ou une saucisse à la place du bœuf haché. Utilisez ensuite du bouillon de légumes à la place du bouillon de boeuf. Vous pouvez également faire cuire un sac d'une livre de lentilles brunes et ajouter les lentilles cuites à la place du bœuf.


Repas de famille : recette de tarte au poisson facile

Mettez 1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en deux, dans une casserole et versez suffisamment d'eau pour les couvrir. Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à tendreté.

En fin de cuisson, bien égoutter et écraser avec un filet de lait et une noix de beurre. Assaisonner avec du poivre noir moulu.

Mettez 25 g de beurre, 25 g de farine et 4 oignons nouveaux émincés dans une autre casserole et faites chauffer doucement jusqu'à ce que le beurre soit fondu en remuant régulièrement. Cuire 1 à 2 min.

Incorporer progressivement 400 ml de lait à l'aide d'un fouet ballon si vous en avez un. Porter à ébullition en remuant pour éviter que les grumeaux ne collent au fond de la casserole. Cuire 3-4 minutes jusqu'à épaississement.

Retirez du feu et incorporez 320g-400g de poisson mélangé, 1 cc de moutarde de Dijon ou anglaise, un petit bouquet de ciboulette finement ciselée, une poignée de maïs doux et une poignée de petits pois. Verser dans un plat allant au four ou 6-8 ramequins.

Déposer la pomme de terre sur le dessus et saupoudrer d'une poignée de cheddar râpé.

Glisser au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants sur les bords. Vous pouvez également couvrir et congeler la tarte ou les mini tartes une autre fois.


60 repas familiaux sains

Jessica Dady 11 mars 2021 21h19

Des pâtes à la courge musquée de Tom Kerridge au poulet à l'espagnole Hairy Bikers, nous avons le choix entre de nombreux repas sains pour la famille.

La restauration pour la famille nuit après nuit peut devenir un peu fastidieuse, surtout lorsqu'il s'agit de penser à quoi faire à chaque fois. Notre gamme de repas familiaux sains saura vous inspirer. Nous avons l'embarras du choix, y compris des recettes pour les mangeurs de viande, les végétariens, les régimes sans produits laitiers et les mangeurs difficiles.

Être en bonne santé ne signifie pas toujours suivre un régime. Ces idées de dîner sains optent pour des sauces maison, beaucoup de légumes, des ingrédients faibles en gras et des échanges hypocaloriques. Il s'agit de s'assurer que votre famille mange bien, reçoit une partie sinon la totalité de ses 5 repas par jour et apprécie également ses dîners.

Si vous recherchez un plat familial sain mais copieux, essayez la tarte cottage sain Hairy Bikers comme indiqué dans la vidéo ci-dessus. Il s'agit d'un repas copieux emballé avec une riche sauce infusée de tomates et de sauce Worcestershire – et garni d'une généreuse quantité de purée. Il gardera votre famille plus rassasiée plus longtemps et ne contient que 247 calories par portion.


Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle à fond épais. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse. Déposez-le sur une assiette.

Remettre la poêle sur le feu et ajouter le reste d'huile. Lorsqu'il est chaud, faites frire le hachis, par lots si nécessaire, pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré. Incorporer l'oignon cuit et la purée de tomates et cuire pendant 1 minute. Incorporer la farine et cuire encore une minute. Versez le vin rouge en raclant les morceaux caramélisés avec une cuillère en bois et ajoutez le thym.

Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le hachis soit tendre et que le mélange ait épaissi. Assaisonner au goût et ajouter quelques traits de sauce Worcestershire. Garder au chaud à feu très doux. Préchauffer le gril à feu vif.

Pendant ce temps, pour la purée, mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau salée et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et remettre les pommes de terre dans la casserole, puis placer sur le feu pendant environ 1 minute pour éliminer tout excès d'humidité. Bien écraser, puis ajouter le beurre et le lait en battant pour former une purée lisse. Assaisonner selon l'envie.

Mettez la garniture pour tarte cottage dans un plat allant au four et versez la purée sur le dessus. Griller de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pendant ce temps, faites bouillir les petits pois dans de l'eau bouillante dans une petite casserole pendant 3 à 4 minutes, puis égouttez et ajoutez le beurre. Servir la tarte cottage avec les petits pois.

Conseils de recettes

Pour empêcher la purée de couler dans la garniture pour tarte cottage ci-dessous (et si vous avez le temps), laissez la viande refroidir avant d'ajouter la garniture aux pommes de terre. Vous pouvez congeler la garniture pour tarte cottage jusqu'à 3 mois.


Voir la vidéo: Sealiha ettevalmistus küpsetamiseks (Août 2022).