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Steak au miel

Steak au miel


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Nous sommes partis d'une viande de très bonne qualité, indispensable pour avoir un steak réussi. J'avais un gigot d'agneau de 3 kg, j'ai suivi les étapes d'assaisonnement, de marinade et de préparation et le résultat était parfait.

Dans un premier temps, mélangez le sel marin avec les grains de poivre et les herbes aromatiques (sauge, menthe, romarin, basilic), ajoutez les flocons de piment fort, mélangez dans un mortier ou un mixeur avec un peu d'huile et environ 200 ml de vin et frottez le pulpe d'agneau avec ce mélange. Enveloppez le gigot d'agneau d'une feuille alimentaire transparente pour éviter le contact avec l'air et faire pénétrer les saveurs dans la viande. Laissez la viande au réfrigérateur pendant 24 heures (j'ai abaissé la température du réfrigérateur à 1 degré, et placé la viande au fond où elle est la plus froide).

Après 24 heures, ouvrez la viande, placez-la dans un bol non métallique et rafraîchissez la marinade. Ajoutez de l'ail écrasé et beaucoup de vin blanc. Couvrir d'un film alimentaire et conserver le plat au réfrigérateur pendant encore 12 heures.

Dans la première phase, retirez la pulpe d'agneau et laissez-la presser, faites-la bien revenir de tous côtés dans de l'huile d'olive aromatisée à l'ail et au thym vert, jusqu'à obtenir une belle couleur. Mettre au four préchauffé à 160 degrés pendant 2 heures et 45 minutes.

Après cette étape, la cuisson est arrêtée et l'agneau est laissé au repos quelques heures au froid, il peut rester toute une nuit. La deuxième étape de la cuisson se fait à 140 degrés pendant 3 heures, en retournant la pulpe d'agneau toutes les 30 minutes - une heure et en remplissant de vin blanc chaque fois que le liquide dans la casserole diminue.

Laissez reposer au moins 15 minutes avant d'être servi, servez avec une garniture à votre convenance et avec une bonne sauce, j'ai aussi mis la recette de sauce pour steak d'agneau // recettes / sauce-pour-steak-d'agneau -59195.html . Je vous souhaite bon travail et bon appétit, c'est sûr si vous testez la recette vous serez ravi du résultat.



Commentaires:

  1. Lasalle

    Je ne peux même pas croire qu'il existe un tel blog :)

  2. Taugis

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je suis pressé de me rendre au travail. Je reviendrai - j'exprimerai certainement mon opinion.

  3. Gaetan

    Je l'accepte avec plaisir. La question est intéressante, je participerai également à la discussion. Ensemble, nous pouvons trouver la bonne réponse.

  4. Hamal

    Mauvais goût total

  5. Ektor

    Tu as tout à fait raison. Il y a quelque chose dans ce domaine et je pense que c'est une très bonne idée. Je suis complètement d'accord avec toi.

  6. Al-Ahmar

    Quelle phrase ... super, brillante idée

  7. Nikolkree

    le message gracieux

  8. Burhford

    Oui dommage



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