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Recette Chocolats massepain et noix

Recette Chocolats massepain et noix


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Ces bonbons au chocolat sont assez faciles à préparer, ont un goût délicieux et constituent un excellent cadeau de fête de Noël.

1 personne a fait ceci

IngrédientsDonne : 25 bonbons

  • 200g de massepain, haché
  • 100 g de cerises séchées, hachées finement
  • 100g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de kirsch
  • Chocolat fondu, environ 60g
  • 25 moitiés de noix
  • 25 mini caissettes en papier

MéthodePréparation : 45 min ›Prêt en : 45 min

  1. Dans un bol, mélanger le massepain, les cerises séchées, le kirsch et le sucre glace. Bien mélanger avec les mains et former des petites boules; aplatir chacun en un disque de la taille d'une pièce d'une livre.
  2. Tremper un côté de chaque disque de massepain dans le chocolat fondu; placer dans un étui en papier et recouvrir d'une moitié de noix. Laisser prendre.

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Bonbons à la pâte d'amande enrobés de chocolat et au gingembre confit

Mélanger la pâte d'amande avec le sucre en poudre et 1 cl (environ 2 cuillères à café) de rhum et pétrir jusqu'à consistance lisse. Saupoudrer une surface de travail de sucre en poudre et rouler le mélange de pâte d'amande en un rectangle de 20 x 24 cm (environ 8 x 9 1/2 pouces) et placer sur une plaque à pâtisserie. Placez un cadre de cuisson autour et même les côtés. Hacher grossièrement le chocolat. Faire bouillir la crème, retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat haché et faire fondre en remuant. Incorporer le rhum restant. Verser le chocolat sur le mélange massepain et lisser le dessus. Réfrigérer au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

Utilisez le cadre de cuisson et un couteau pour redresser les bords et couper le massepain en environ 50 cubes égaux. Trempez le couteau dans de l'eau chaude et essuyez pour faire des coupes nettes.

Coupez le gingembre en petits morceaux. Hacher la côtelette de chocolat, faire fondre et tempérer. À l'aide d'une trempette au chocolat ou d'une autre fourchette, tirez les cubes de pâte d'amande à travers le chocolat fondu. Égoutter brièvement et placer sur une grille de chocolat ou une grille pour le séchage. Déposez un morceau de gingembre sur les chocolats avant qu'ils ne soient complètement secs. Servir dans des manchons en chocolat.


Mozartkugel

Mettez les pistaches dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter et retirer les peaux.

Étape 2

Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 350 ºF pendant 8 minutes.

Étape 3

Mélanger dans un robot culinaire ou avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes très fines.

Étape 4

Étape 5

Placer les sucres et l'œuf au bain marie et remuer continuellement à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Étape 6

Hors du feu, incorporer la poudre de pistache puis mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.

Étape 7

Envelopper de film alimentaire et réfrigérer 10 minutes.

Étape 8

Rouler la pâte d'amande à la pistache en 80 boules de la taille d'un petit pois, puis placer au congélateur pendant que vous faites la couche de truffe. (Il restera un excès de pâte d'amande sur l'enveloppe de film alimentaire/saran et réfrigérer pour une utilisation dans une autre recette)

POUR FAIRE LA COUCHE DE TRUFFE

Étape 9

Placez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes pendant dix secondes, puis remuez. Répétez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Étape 10

Incorporer la crème jusqu'à obtention d'une consistance type ganache et réfrigérer une dizaine de minutes.

Étape 11

Prenez un morceau de chocolat un peu plus gros qu'une noisette, roulez-le en boule, aplatissez-le en un disque puis enroulez-le autour d'une des sphères de pistache.

Étape 12

Répétez jusqu'à ce que vous ayez enveloppé les 80. Insérez un bâtonnet de cocktail dans chacun et placez-le au congélateur pendant que vous préparez le nougat.

POUR FAIRE LA COUCHE DE NOUGAT

Étape 13

Mettre le sucre, le glucose, le miel et l'eau dans une casserole. Remuer pour mélanger puis chauffer doucement sans remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Étape 14

Badigeonner les parois de la poêle avec un pinceau pâteux humide et augmenter légèrement le feu. Cuire jusqu'à ce que vous atteigniez 240 ºF sur un thermomètre à sucre.

Étape 15

Pendant que le liquide chauffe à température, battre les blancs d'œufs dans un très grand bol résistant à la chaleur jusqu'à formation de pics mous.

Étape 16

Avec le fouet toujours en marche, versez le mélange sucre/miel dans les blancs d'œufs en un filet très très lent jusqu'à complète incorporation. Continuez à fouetter pendant cinq minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et épais. Laisser refroidir à température ambiante (environ 45 minutes).

Étape 17

Incorporez suffisamment de sucre glace au nougat pour pouvoir le ramasser sans qu'il colle aux doigts.

Étape 18

Pressez-le à plat avec les doigts, coupez-le en lamelles et enroulez-le autour des billes de truffe/pistache en les faisant rouler dans vos mains pour qu'elles gardent leur forme sphérique.

Étape 19

Tenez-les debout en insérant les bâtonnets de cocktail dans des blocs de polystyrène ou une boîte.

POUR FAIRE L'ENROBAGE AU CHOCOLAT NOIR

Étape 20

Placer le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et chauffer pendant dix secondes, puis remuer. Répétez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Étape 21

Tremper les mozartkugeln dans le chocolat et remettre dans les supports en polystyrène/boîte pour qu'ils sèchent.


Il est donc temps de penser aux cadeaux de Noël ! Oxford Street regorge d'acheteurs de Noël en ce moment, et il n'y a rien de pire que je puisse imaginer que de rejoindre ces hordes dans leur frénésie de shopping. Non, pas pour moi ! Au lieu de cela, j'aime me cacher dans le calme de ma petite cuisine et faire mes propres cadeaux comestibles. Quoi de plus personnel et plein d'amour que des biscuits, des gâteaux et du pain faits maison ? Mais si vous voulez tout mettre en valeur, alors cela vaut la peine d'envisager de faire des chocolats

Je n'ai jamais vraiment essayé de faire des chocolats. Cela semblait toujours assez intimidant et désordonné : tempérer le chocolat, tremper des trucs dans du chocolat et le laisser sécher pendant des siècles sans le toucher. Et puis je suis tombé sur une variante de cette recette très facile dans un magazine allemand de pâtisserie de Noël. Je devais l'essayer! Mais pas sans changer la majeure partie de la recette d'abord. Alors, c'est parti, voici la première recette de la cuisine d'Anne pour des chocolats super faciles, mais épatants !

Maintenant, avant de commencer, il y a quelques points à considérer : tout d'abord, le chocolat. N'utilisez pas n'importe quel type de chocolat noir au hasard, ou vous pourriez être déçu. Lors de la fabrication de chocolats, il est très important d'utiliser du chocolat de haute qualité avec une teneur élevée en cacao solide (au moins 60%). Cela fait vraiment une différence, car effectivement, ce que vous faites est de faire fondre le chocolat puis de le laisser durcir à nouveau, ce qui peut vraiment gâcher son apparence. Vous vous souvenez de ces tablettes de chocolat oubliées dans une poche, qui avaient fondu et durci à nouveau ? Ne se sont-ils pas avérés un gâchis blanchâtre? Oui, et tout cela est dû à la faible teneur en cacao solide. Alors, croyez-moi, mieux vaut payer un peu plus pour votre chocolat, ça vaut le coup.

Deuxièmement, le massepain. Je recommande fortement d'opter pour du massepain artisanal, fait avec de vraies amandes et sans essence d'amande ajoutée. Il doit avoir un goût aussi naturel que possible. En effet, une bonne pâte d'amande n'est rien d'autre que des amandes, du sucre glace et des œufs…

Rappelez-vous toujours que votre nourriture est aussi bonne que vos ingrédients. Donc, pour les chocolats de luxe, cela vaut vraiment la peine de dépenser quelques centimes de plus.


Chocolats Maison (Type Laura Secord)

Les ingrédients ci-dessus ne sont que des quantités approximatives, utilisez-les à votre goût et à votre discrétion.

Pour chaque tasse de sucre glace que vous utilisez, ajoutez environ 1 cuillère à café de beurre ramolli ou de margarine.

Mélangez ensuite lentement suffisamment de lait évaporé pour obtenir un mélange d'une consistance telle que vous puissiez former une boule avec. (Mélanger avec les mains est le moyen le plus simple).

Ensuite, séparez le mélange en autant de parties (3 ou 4) que vous voulez de différents chocolats aromatisés.

Ensuite, pétrissez lentement l'arôme et la couleur alimentaire souhaités dans chaque partie différente.

Maintenant, moulez le mélange résultant dans les formes et les tailles souhaitées que vous voulez que vos chocolats soient.

Maintenant, faites fondre au bain-marie (ou au micro-ondes) deux parts de chocolat mi-sucré pour une part de parawax.

Retirer du feu. Immédiatement, à l'aide d'un cure-dent, ramassez chaque forme créée ci-dessus et trempez-la dans le mélange de chocolat pour les enrober.

Ensuite, posez-les sur un morceau de papier ciré jusqu'à ce que l'enrobage de chocolat soit pris.

Au fur et à mesure que le mélange de chocolat refroidit et épaissit, réchauffez-le et continuez.

Si vous n'avez plus de mélange de chocolat, ajoutez simplement plus de chocolat et de paraffine dans les proportions indiquées ci-dessus.

Saveurs et couleurs suggérées : - Saveur d'érable sans colorant - Saveur de menthe avec coloration verte - Saveur de citron avec coloration jaune - Saveur d'orange avec coloration orange - Arôme amande avec coloration rouge (petite quantité pour créer du rose)


Comment faire du massepain

Les origines du massepain ne sont pas claires, il y a un différend entre la Perse, la Hongrie et l'Allemagne qui revendiquent tous l'invention d'une pâte de sucre et d'amandes. Les origines du nom sont encore plus bizarres, certains prétendants étant une ville birmane, un commandant militaire et le «pain de mars». D'où qu'il vienne, au Royaume-Uni, le massepain est le plus souvent associé au glaçage des gâteaux de Noël.

Beaucoup de gens achètent du massepain car ils considèrent que c'est difficile à faire, mais c'est en fait relativement facile et le massepain fait maison peut contenir jusqu'à 50 % moins de sucre. La saveur d'amande est également beaucoup plus forte et vous n'avez pas d'ajout de colorants ni de conservateurs.

Si vous souhaitez apprendre à glacer un gâteau de Noël, suivez notre guide étape par étape.


Banketstaaf ( pâte feuilletée fourrée au massepain )

En Hollande, il existe une forte tradition qui relie les lettres à cette période de l'année. Les lettres comestibles étaient utilisées comme aide pédagogique pour aider les enfants à apprendre leur alphabet à l'école du couvent. Aujourd'hui, on trouve des lettres en chocolat dans les épiceries fines au moment de Noël mais la tradition remonte plus loin à une époque où les lettres étaient faites à partir de pain et de pâtisserie.

Le soir de Sinterklaas (5 décembre), les cadeaux étaient cachés sous un drap au lieu d'être emballés et sur la pile de chaque enfant était placée la première lettre de leur nom. Je ne sais pas ce qui s'est passé si deux enfants avaient la même première lettre, car cela ne s'est pas produit dans ma famille et je n'ai jamais pensé à demander à mon grand-père, les deux premières lettres ? Les pâtisseries fourrées aux amandes appelées banket étaient tordues en lettres et les employeurs donnaient parfois aux employés une banque formée dans la lettre " 8220S " pour Sinterklaas.

Les boulangeries hollandaises fabriquent des bâtonnets de banque plus longs qui peuvent être tranchés en portions plus petites à cette période de l'année. Ainsi, bien que cette friandise soit généralement consommée entre la fin octobre et le 5 décembre, elle est désormais également disponible jusqu'à Noël.

Tu auras besoin de:

1 recette de pâte feuilletée du processeur Idéal si elle est faite la veille ou le matin si la deuxième partie est plus tard dans la journée.

1 oeuf ( il en faudra pour le lavage )

1/4 bouteille d'amande amère Dr. Oetker ou 1/2 c. extrait d'amande

sucre brut à saupoudrer sur le dessus

Commencez par de l'eau tiède pour vous laver les mains et nettoyez les saletés qui vous empêcheront d'être pleinement présent au travail à accomplir. Mettez un tablier pour aider à déplacer votre attention vers le fait d'être ici maintenant. Fermez les yeux et respirez profondément pour vous détendre et profiter de la créativité à portée de main. Commencer.

Commençons par quelques informations sur le remplissage. De nombreuses recettes, là-bas, utilisent de la pâte d'amande. La pâte d'amande a une teneur en sucre plus élevée et a donc besoin de plus d'œufs pour ramollir le mélange. J'utilise la recette de massepain d'il y a quelques semaines. Il a une proportion plus élevée d'amandes par rapport au sucre et est plus doux au départ, il faut donc moins d'œufs pour être mélangé.

L'option numéro 1 consiste simplement à doubler toute la recette et à faire quatre bâtonnets d'amandes, en utilisant un œuf. L'option numéro 2 consiste à casser soigneusement l'œuf et à séparer le blanc d'œuf. Environ un quart du blanc d'œuf sera nécessaire pour laver le dessus de la pâte. Retirez cette portion, puis mélangez et mélangez l'œuf. Utilisez environ la moitié dans cette recette. Il est également possible d'utiliser tout le reste de l'œuf. Le mélange sera juste plus doux et vos tranches seront un peu plus plates une fois terminées mais elles seront tout aussi bonnes.

Mélanger le massepain, l'œuf, le sucre, le sel et l'essence jusqu'à consistance lisse. La petite bouteille rouge sur la photo ci-dessus est l'essence d'amande Dr. Oetker. Ici, ils coûtent environ 0,50 la bouteille, se présentent sous forme de paquet de quatre et sont plus forts que l'extrait. J'aime l'amande amère et la préfère à l'extrait d'amande, mais utilisez ce à quoi vous avez facilement accès.

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Abaisser la pâte sur une surface farinée à environ 18 par 12 pouces.

Couper la pâte au milieu dans le sens de la longueur.

Déposer la moitié de la garniture au centre de la pâte.

Pliez le bord extérieur sur le dessus.

Essuyez le bord intérieur de la pâte dépliée avec de l'eau et repliez sur la pâte déjà pliée.

Enroulez fermement pour créer un cercle. Si vous suivez la suggestion de couper l'œuf, le mélange sera un peu plus ferme et faire un cercle sera un peu plus réussi.

Retournez la bûche de manière à ce que la couture soit au fond et placez-la sur une plaque à biscuits graissée ou tapissée de papier parchemin.

Répétez avec le deuxième morceau de pâte et la dernière moitié de la garniture.

Si vous vous sentez énergique et inspiré, il existe plusieurs autres options, qui ne sont pas considérées comme une banque néerlandaise mais qui sont tout de même savoureuses.

Garnir la garniture de pommes tranchées finement et continuer à sceller la pâte. En été, les pêches fraîches fonctionnent également.

Réalisez des pâtisseries individuelles en étalant la pâte et en plaçant une cuillerée de farce sur la pâte. Essuyez un doigt trempé dans l'eau autour de la garniture et recouvrez d'une couche supplémentaire de pâte. Pensez-y comme faire des raviolis sucrés. À l'aide d'un verre, découpez les poches remplies et placez-les sur la plaque à biscuits. Un emporte-pièce fantaisie donne de jolis bords, assurez-vous simplement qu'il y a suffisamment d'espace au centre des emporte-pièces lors de la coupe. Mon cutter écraserait le milieu et gâcherait l'effet.

Badigeonner de blanc d'œuf et saupoudrer de sucre. J'aime utiliser du sucre de canne brut pour cela car il donne un meilleur croquant à la pâte.

Cuire au four 15 – 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.

Voici une astuce pour vous aider à choisir le graissage ou le parchemin. Les taches sombres visibles sous la banquette sont du sucre qui s'est caramélisé lors de la cuisson. Il devra être nettoyé de la plaque à biscuits. Pas un problème juste un choix.

Les banques ici sont décorées de cerises, mais une façon tout aussi agréable d'ajouter un petit quelque chose en plus consiste à arroser la pâte d'un filet de sucre glace et d'eau chaude, puis d'ajouter des tranches d'amandes sur le dessus de votre banque.

Alors voilà, trois options différentes pour un régal de vacances hollandais très traditionnel.

Si vous aimez les croissants aux amandes, vous allez adorer Roomboter Banketstaff (bâtonnets de banque au beurre frais). Je vous souhaite “Goede Yule allemaal samen” de My Kitchen Wand.


Massepain maison sans sucre, au xylitol de bouleau

C'est un étonnamment délicieux massepain sans sucre fabriqué avec xylitol de bouleau, eau Et à propos 60% d'amandes, une quantité parfaite. J'adore le massepain, mais je l'évite parfois car les variétés commerciales contiennent tellement de sucre et n'ont souvent qu'environ 20% d'amandes. Alors ce massepain est devenu mon parfait plus sain, respectueux des dents façon de couvrir des desserts comme des mini gâteaux suédois Princess ou des entremets fruités comme des fausses clémentines. Et en fait, ça se passe plutôt bien !

Entremets à la mandarine enrobés de pâte d'amande sans sucre

J'ai lu que certaines personnes avaient des problèmes d'estomac en mangeant des produits contenant du xylitol. Personnellement, si je fais trop d'aliments avec des édulcorants artificiels, mon estomac commence à gargouiller quelque peu. Mais je n'ai pas de problème à manger de plus petites quantités, par exemple un mini gâteau individuel recouvert de pâte d'amande est bien, mais 3/4 d'une barre de chocolat sans sucre ne l'est pas ! Lol, ça va m'apprendre.

Gardez également à l'esprit que le xylitol est très dangereux pour les chiens, alors assurez-vous qu'ils ne peuvent pas en manger.

La bonne nouvelle est qu'il y a des preuves que c'est bon pour vos dents, vous pouvez trouver plus d'informations et de liens à ce sujet sur ma page Xylitol ici.

Édulcorant alternatif

Une autre alternative consiste à utiliser de l'érythritol au lieu du xylitol dans cette recette, ce que d'autres recettes de massepain en ligne recommandent. Apparemment, certaines personnes le tolèrent mieux que le xylitol (vous utiliseriez la même quantité, soit dit en passant). Mais si vous utilisez Stevia, vous devez en utiliser beaucoup moins car c'est très intense et il peut y avoir un goût étrange - peut-être une cuillère à café ? Je ne suis pas sûr que cela fonctionnerait.

Ingrédients

  • 160g/1 et 2/3 tasses amandes moulues
  • 90g/1/3 tasse + 4 et 1/2 c. (plus 2 ou 3 cuillères à soupe supplémentaires si nécessaire plus tard) xylitol de bouleau moulu (ou érythritol)
  • 18-25g/ml (plus 1 cuillère à café supplémentaire si nécessaire plus tard) eau
  • peu d'extrait d'amande amère 1/4 cuillère à café (ou extrait de vanille pur)
  • une petite quantité de poudre colorante ou de gel, si vous utilisez

Vous pouvez également placer dans un étui en plastique réutilisable ou dans un film plastique et congeler pendant plusieurs mois.


Recette de chocolats massepain et noix - Recettes

L'une des choses les plus difficiles d'être un blogueur culinaire est que vous ne pouvez jamais manger tout ce que vous avez cuit tout de suite. Alors qu'il est encore chaud et fraîchement sorti du four, vous devez attendre qu'il soit complètement refroidi et que l'éclairage soit bon pour pouvoir le photographier. Je connais. C'est dur. Cette odeur fraîchement cuite qui s'attarde dans votre cuisine est presque insupportable quand votre estomac gargouille. Aujourd'hui, j'ai triché. J'ai déjà coupé deux tranches de brioche fourrée au massepain et les ai fourrées dans ma bouche aussi rapidement que possible avant de prendre une seule photo. Mauvaise fille!

Vous pouvez dire d'après le sondage hebdomadaire que je suis actuellement dans une phase de levure de boulangerie. De plus, la levure et le massepain approchaient très bientôt de leur date de péremption. Alors j'ai retroussé mes manches et je les ai rendues utiles. Cette recette est adaptée d'une excellente brioche au tourbillon de chocolat relativement facile que j'ai déjà faite une fois. J'ai remplacé le chocolat par du massepain, et voilà, une brioche parfumée aux amandes et au cœur de pâte d'amande croustillante est née ! Note : 5 sur 5.

Brioche à la pâte d'amande : adapté de la brioche tourbillon de chocolat de Martha Stewart

Ingrédients: fait 2 pains
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, coupé en cuillères à soupe, ramolli, et plus pour le bol et les casseroles
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède (105 à 110 degrés)
- ¼ tasse plus 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 4 à 4 ¼ tasses de farine tout usage, et plus pour la surface de travail
- 2 ¼ cuillères à café de sel
- 9 gros oeufs
- 4 onces de massepain, en forme de bûche
- Sucre de ponçage grossier, pour saupoudrer

Instructions:
- Beurrer un grand bol réservé. Mélanger l'eau tiède, 1 cuillère à café de sucre et la levure dans un petit bol. Laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 minutes.
- Mettez 4 tasses de farine, les ¼ tasses de sucre restantes et le sel dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette. Ajouter le mélange de levure à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Ajouter 8 œufs, 1 à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 minutes. Remplacez la palette par le crochet pétrisseur. Mélanger à vitesse moyenne 2 minutes.
- Ajouter le beurre, 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse, brillante et élastique, environ 10 minutes. Si la pâte est très collante et humide, ajoutez jusqu'à ½ tasse de farine (seul le quart inférieur de la pâte doit coller au bol) et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Transférer la pâte dans un bol beurré. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce qu'il ait presque doublé de volume, environ 1 / 189 heures. Découper le couvercle de pâte avec une pellicule plastique et réfrigérer pendant une nuit (au moins 12 heures).
- Beurrer deux moules à pain de 8 & 189 par 4 & 189 par 2 & 189 pouces mis de côté. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Diviser la pâte en deux. Abaisser chaque moitié en un rectangle de 7 x 15 pouces. Couper la bûche de massepain en deux et la placer horizontalement sur le côté court de la pâte. En partant d'un petit côté, roulez fermement chacun dans un joint pincé de bûche pour sceller. Placer chaque bûche, joint vers le bas, dans un moule beurré. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord des moules et ne soit plus froide, environ 3 heures.
- Préchauffer le four à 375 degrés. Battre légèrement l'œuf restant, badigeonner le dessus des pains d'œuf. Saupoudrer de sucre à poncer. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 35 minutes (couvrir de papier d'aluminium après 20 minutes s'il brunit trop rapidement). Passer un couteau sur les bords des moules pour les desserrer et démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.



Avant de me déclarer fou, il est en fait normal de manger
pépites de chocolat sur du pain dans certains pays européens :)


40 recettes de bonbons maison paléo-i-fied

Ces recettes de bonbons paléo plairont aux enfants et aux adultes, et il existe une large gamme de types de bonbons parmi lesquels choisir, notamment des chocolats, des bonbons aux fruits, de la réglisse, etc.


1. Coupes de bonbons tourbillonnés au beurre de noix de cajou et au chocolat
Ces petites friandises crémeuses et rêveuses sont une version paléo unique de la tasse de beurre de cacahuète et de chocolat bien connue. Vous pouvez les préparer avec des pépites de chocolat noir Enjoy Life (ou une autre marque préférée), de l'huile de noix de coco, du beurre de noix de cajou onctueux, du miel brut et de l'extrait de vanille.

2. Barres de joie aux amandes du Nouvel An
Vous voudrez en donner quelques-uns afin de ne pas les manger accidentellement par vous-même ! Faites-les avec de la noix de coco séchée râpée, de l'huile de noix de coco, du beurre de noix de coco, de la crème de noix de coco, de la gousse de vanille, de la stévia, du beurre d'amande, du chocolat noir et de la vanille. Délicieux!

3. Coupes de noix de coco au chocolat et aux pacanes
Pour moi, les noix de pécan sont l'une des noix les plus décadentes. Ils sont doux et riches, donc les mélanger dans un beurre est facile et délicieux. Ces tasses sont faites avec du beurre de noix de coco de noix de pécan (fait maison) et un enrobage de chocolat utilisant de la poudre de protéine de chocolat pour plus de protéines.

4. Caramels salés au chocolat et aux dattes
N'aviez-vous pas l'habitude d'aimer mettre un caramel au chocolat dans votre bouche, laisser le chocolat fondre et sucer le caramel jusqu'à ce que vous ne puissiez plus le supporter et que vous deviez mordre dans la bonté moelleuse? Préparez cette version sans sucre ni sirop de maïs à haute teneur en fructose !

5. Fudge expresso végétalien
Ce fudge végétalien et paléo est fait de lait de coco entier, de nectar d'agave, de chocolat noir, d'huile de coco et d'espresso instantané (vous pouvez toujours utiliser du nectar de coco ou même du sirop d'érable si vous voulez quelque chose de moins transformé que l'agave). L'espresso fait vraiment ressortir la saveur du chocolat tout en ajoutant sa propre touche.

6. Coupes de bonbons à la citrouille et aux épices enrobées de chocolat noir
Vous voulez quelque chose de parfait pour l'automne avec toute cette saveur de citrouille chaude et épicée ? Pour celui-ci, vous aurez besoin de beurre de noix de coco, de purée de citrouille, de miel, de cannelle, de muscade, de piment de la Jamaïque, de gingembre, de clous de girofle, de cardamome, de sel de mer et de chocolat noir haché (le plus foncé, le meilleur !).

7. Écorce de chocolat noir aux graines de citrouille et aux canneberges
Cette écorce est douloureusement facile, ce n'est presque même pas une recette ! Mais si vous êtes à court d'idées et que vous avez besoin d'un cadeau ou d'une gâterie rapide, cliquez dessus ! Cette écorce est faite avec du chocolat noir, du sel, de la poudre d'espresso (facultatif), des épices pour tarte à la citrouille, des canneberges séchées et des graines de citrouille.

8. Coupes de caramel aux dattes
Voici une autre version de la combinaison de dattes et de chocolat. Celui-ci utilise du beurre d'amande, de l'extrait de vanille, du sel de mer, du lait de coco, des pépites de chocolat, de l'huile de noix de coco et des dattes dénoyautées - le medjool est mon préféré pour ce genre de recette, mais n'importe quelle date fonctionnera.

9. Tire d'eau salée à la pastèque
J'adore cette idée géniale et vous ne croirez pas à quel point elle est bonne. Tout ce dont vous avez besoin est de la pastèque et du sel de mer, et vous déshydraterez la pastèque dans un déshydrateur alimentaire et saupoudrez de sel de mer avant de l'enrouler. J'aime aussi faire cela avec des lanières d'ananas séché, et je parie que cela fonctionnerait avec beaucoup de fruits de type tranches et déshydratées. Mangue, peut-être ?

10. Coupes de rêve aux cerises
La cerise et le chocolat étaient à peu près faits l'un pour l'autre, et c'est assez clair du paradis absolu que sont ces tasses de crème de cerise au chocolat. Ils sont crus et fabriqués avec de la poudre de cacao, du beurre d'amande, du sirop d'érable, de l'huile de noix de coco, du beurre de noix de cajou, des cerises et de la vanille.

11. Réglisse crue saine
Cette recette innovante utilise des dattes dénoyautées et de l'extrait d'anis pour faire des bonbons à la réglisse faits maison qui sont moelleux et totalement délicieux. En guise de friandise supplémentaire facultative, vous pouvez préparer du chocolat cru pour tremper et enrober vos morceaux de réglisse finis, en leur donnant un extrait de bonté.

12. Grappes de noix confites au chocolat noir
Pour une collation de bonbons sophistiquée et adulte, essayez ces grappes de noix liées avec de délicieux morceaux de chocolat fondu. Les noix confites sont faites maison, avec de l'huile de coco, des noix crues, du sel de mer, du sirop d'érable, du sucre de coco (au lieu du xylitol) et de la cannelle.

13. Friandises glacées à la cannelle et aux dattes
Des friandises comme celle-ci sont si faciles à préparer, mais elles valent toujours la peine d'être partagées ! Lorsque vous congelez vos dattes, elles ressemblent à un riche bonbon au caramel, et le remplissage avec votre beurre de noix ou de graines préféré ajoute de la décadence. Ajoutez une pincée de cannelle pour une saveur absolument délicieuse. Parce qu'ils sont congelés, vous pouvez en faire autant que vous le souhaitez et les conserver au congélateur pendant un bon moment.

14. Oeufs à la crème non allergènes
Sans céréales, produits laitiers, sucre et allergènes courants, ces œufs à la crème sont absolument savoureux et parfaits pour l'Est. Faites-les avec de l'huile de noix de coco, de la crème de noix de coco, du miel, du sel de mer, du curcuma à la vanille (pour la couleur jaune vif !) et des pépites ou des morceaux de chocolat noir pour les coquilles.

15. Tasses à bagues en gelée casher
Parfaits pour la Pâque, ces anneaux de gelée ne contiennent que 3 ingrédients et ils sont si faciles à préparer que vous pouvez les avoir dans votre bouche en moins de 20 minutes. Vous aurez besoin d'huile de noix de coco, de pépites de chocolat noir et de confiture de chia aux framboises maison (ou de votre saveur de confiture de chia préférée). Fruité et chocolaté à la fois !

16. Bouchées de joie aux amandes
Ces mini coupes d'amandes sont faites d'amandes crues, de noix de coco râpée, de beurre d'amande, de dattes, d'extrait de vanille pur, de sel de mer et d'une couche de chocolat avec du beurre de noix de coco, de l'huile de noix de coco, du sirop d'érable et de la poudre de cacao. Ils sont super savoureux et très simples !

17. Guimauves à la menthe poivrée enrobées de chocolat
J'adore les guimauves. Les produits faits maison sont un monde au-dessus des guimauves achetées en magasin, avec un édulcorant doux et dans cette recette, une délicieuse saveur de menthe poivrée, des cannes de bonbon écrasées, des pépites de chocolat et du miel. Délicieux et adapté aux enfants !

18. Écorce de beurre d'amande croquant à la gousse de vanille
Cette délicieuse écorce est faite d'huile de noix de coco, de beurre d'amande, de gousse de vanille, d'amandes effilées et de sel de mer. C'est une approche différente de l'écorce de chocolat qui n'a pas de chocolat, et cela ferait un cadeau génial. Vous pouvez même ajouter vos propres garnitures pour changer les choses !

19. Coupes de beurre de noix de coco doublement grillées
Vous aimez la noix de coco ? Essayez ces doubles tasses de noix de coco avec une couche inférieure de beurre de noix de coco et une couche supérieure de beurre de noix de coco grillé, sucré avec du sirop d'érable pur et un peu de stévia granulée pour juste la bonne quantité de douceur à savourer en après-midi.

20. Tranches de chocolat et de caramel
Ces tranches végétaliennes et paléo sont faites de poudre de cacao cru, d'huile de noix de coco, de sirop d'érable, de beurre d'amande, de vanille et de sel marin. Ils sont super faciles et ont une belle saveur de caramel avec une douceur à l'érable et des couches de sandwich au chocolat noir et fondant.

21. Truffes au chocolat paléo
Ces truffes, également connues sous le nom de Schweddy Balls, sont faites d'avocat, de cacao, d'huile de noix de coco, de sirop mâle, de vanille et de sel. Vous allez les enrober (selon vos préférences) de bacon, de noix et de noix de coco râpée. Oui, c'est vrai : j'ai dit « bacon ».


Photo: Saisonnier Et Salé

22. Buckeyes au beurre d'amande
Quelqu'un d'autre a-t-il des buckeys au beurre de cacahuète lors de ses fêtes de fin d'année ? Ces bonbons sont délicieux, mais généralement remplis de beaucoup, beaucoup de sucre blanc en poudre et, bien sûr, de beurre de cacahuète. Essayez cette version paléo à base de beurres de noix de coco et d'amande, d'huile de noix de coco, de vanille, de miel et de chocolat noir.

23. Meules de foin aux amandes et au chocolat salé à trois ingrédients
Besoin d'une gâterie simple, sophistiquée et parfaite pour le dessert lors d'un dîner d'adultes ? Essayez ces meules de foin aux amandes au chocolat salé faites uniquement d'amandes tranchées, de chocolat noir et de sel en flocons de Chypre ou de gros sel de mer en flocons.

24. Cake Pops au massepain
Je pense que le massepain est le meilleur de tous les temps. Je sais que c'est une opinion impopulaire, mais lorsque vous essayez ces cake pops paléo massepain, je suis sûr que vous serez converti. Ils sont faits de farine d'amande blanchie, de sirop d'érable, d'extrait de vanille, de farine de tapioca et d'épices colorées pour saupoudrer l'extérieur.

25. Bonbons à l'érable et au bacon
Tout le monde aime le bacon et tout le monde aime le sirop d'érable. Ce sont (à peu près) des faits. Bonbons au bacon ? Oui s'il vous plaît. Vous pouvez le faire avec ces deux ingrédients en badigeonnant le bacon de sirop d'érable et en le faisant cuire au four jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et savoureux ! Mais vous voudrez le faire pendant que vous serez seul à la maison pour ne pas avoir à partager.


Photo : Une fille qui vaut la peine d'être sauvée

26. Coupes de fraises au chocolat blanc
Ces. Sommes. Donc. Bon. C'est l'une de mes petites gâteries préférées à préparer et à conserver au congélateur. Ils sont faits avec du beurre de cacao, du sirop d'érable, de la vanille, du beurre de noix de coco et des fraises lyophilisées. Si les fraises ne sont pas votre truc, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit lyophilisé. Vous faites vous.

27. Oeufs à la crème Cadburry faciles
Ces œufs au chocolat crémeux sont similaires aux populaires bonbons de Pâques Cadbury, et cette version est paléo ! Il est fait de beurre de noix de coco, de beurre de noix de cajou, de sirop d'érable, de curcuma pour la couleur et de pépites de chocolat. Le beurre de noix de cajou est le secret de la bonté crémeuse de ceux-ci !

28. Fudge à l'érable et à la vanille végétalien
Faire des bonbons à l'érable avec mon père est l'une de mes activités préférées lorsque je rends visite à la famille pour les vacances. C'est si facile, car il suffit de faire bouillir du sirop d'érable pour en faire un bonbon ! Cette version contient également de la pâte ou de l'extrait de vanille, ajoutant une délicieuse saveur de vanille.

29. Truffes faciles au chocolat noir et à l'avocat
Vous ne pouvez pas goûter l'avocat dans ces truffes, mais cela les rend incroyablement crémeuses et fondantes dans la bouche tout en ajoutant de puissantes graisses saines à ce qui est autrement un bonbon savoureux. Vous aurez également besoin de chocolat noir, de poudre de cacao, d'extrait de vanille et de sel.

30. Gouttes de protéines de limonade aux baies
Ces petits bonbons gélifiés sont adaptés aux enfants, riches en protéines et fabriqués avec de la gélatine nourrie à l'herbe pour un corps sain. Tout le monde adorera la saveur, créée avec du jus de citron, du miel, des gouttes de stévia aux baies, de l'extrait d'orange (facultatif) et du colorant alimentaire naturel (également facultatif).

31. Menthes juniors maison
Les Junior Mints étaient l'un de mes bonbons de cinéma préférés - un chocolat fin à l'extérieur avec un centre doux et mentholé. Cette version paléo est encore meilleure, avec du beurre de coco, de l'extrait de menthe poivrée, du chocolat et du lait d'amande. Il n'a même pas d'édulcorant ajouté !

32. Truffes Au Chocolat Aux Canneberges
Ces chocolats ont le goût des vacances, et ils font les cadeaux parfaits à offrir à la famille et aux amis qui aiment la nourriture. Ils sont faits avec de la vanille, de la poudre de noix de coco, des farines d'amande et de noix de coco et un sirop d'érable aux canneberges fait maison qui est divin.

33. Bonbons gommeux faits maison
Ces petits gars sont si mignons, jiggly et délicieux! Bien sûr, vous n'avez pas besoin de fabriquer de robots si vous n'avez pas de moule de robot. Vous pouvez créer toutes les formes que vous souhaitez ou simplement verser le liquide dans une casserole et le couper en carrés lorsqu'il est complètement cuit. C'est toujours aussi génial !

34. Caramels Paléo Potiron
Ces caramels décadents n'ont que trois ingrédients ! Vous aurez besoin de miel, d'huile de noix de coco et de purée de citrouille. Il est également recommandé d'ajouter des épices pour tarte à la citrouille. Ces caramels sont si faciles à préparer et l'huile de noix de coco combinée au miel les rend moelleux et parfaits.

35. Coupes de chocolat Fluffernutter
Cela me fait frémir d'y penser maintenant, mais mon «déjeuner préféré» quand j'étais enfant était le pain blanc avec du beurre de cacahuète et des peluches de guimauve. Sain, non ? Je rentre de l'école et je mange les peluches avec une cuillère ! Ces tasses au beurre d'amande et au beurre d'amande sont une façon beaucoup plus saine de se faire plaisir.

36. Broyeurs de crânes de bonbons
Ces minuscules crânes sont parfaits pour Halloween, ou vraiment chaque fois que votre petit monstre veut une gâterie effrayante. Ils ont un enrobage de chocolat blanc à base de vanille, de noix de cajou, d'huile de noix de coco et de lait d'amande, et une garniture de baies à base de baies de goji et de mûres fraîches.

37. Sour Watermelon Gummies
These healthy gummies will make you a very popular parent. They’re beautifully colored and flavored with fresh watermelon and lemon juice, creating a pink gummy with a sour watermelon flavor. You can make whatever shapes you want, but I love these little people.

38. Macadamia Coconut Cream Candy
If you love chocolate bark and want to try something similar but different, try this coconut cream bark made with macadamia butter, chocolate chips, vanilla extract, coconut butter (also known as coconut cream concentrate), and coconut oil.

39. Chocolate Covered Coconut Macadamia Candy
This candy is made with shredded coconut, coconut oil, agave nectar or honey, macadamia nuts, and bittersweet chocolate. It’s very simple to make, and has a lovely tropical flavor from the macadamia nuts pressed into the candy!

40. Paleo Toffee Caramels
Finally, a grown up treat that you won’t have to share with the kids, because what kid likes toffee? If they do, you’ll just have to hide these treats because they’re that good. You’ll need vanilla, almond butter, coconut sugar and nectar, chocolate, and palm shortening.


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