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Comment couper une mangue

Comment couper une mangue


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Vous êtes-vous déjà retrouvé confondu avec une mangue ? Si c'est le cas, vous n'êtes certainement pas seul. Une fois que vous avez compris la forme du noyau et son emplacement à l'intérieur du fruit, couper une mangue devient un jeu d'enfant. Regardez la vidéo pour une démonstration. Et s'il vous plaît envoyez-nous toutes vos questions de cuisine/préparation/achats--il n'y a aucune question trop basique !


Recettes incontournables à la mangue

Vous aimez grignoter de la mangue fraîchement coupée ? Nous aussi. Mais ce fruit sucré et juteux peut faire bien plus. Il ajoutera de la douceur aux sauces et aux salsas, donnera une nouvelle direction aux desserts classiques et est l'un de nos ingrédients préférés pour les grillades.

Relatif à:

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Con Poulos ©2010. Photographie Con Poulos

Photo de : Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Flotteur à la mangue

Vous voudrez que les mangues les plus mûres et les plus juteuses rendent vraiment justice à ce dessert philippin populaire. Composé de plusieurs couches de crème fouettée sucrée, de chapelure de biscuits Graham et de fruits réfrigérés pendant la nuit (pensez au gâteau glacé), c'est un dessert facile sans cuisson que vous pouvez apprendre par cœur.

Margarita à la mangue surgelée

Ce cocktail digne d'un barbecue est parfaitement rafraîchissant. Fabriqué avec juste une poignée d'ingrédients simples, la mangue sucrée a vraiment une chance de briller.

Salsa Mangue Habanero

Cette recette sucrée et épicée combine des mangues, des habaneros, de la coriandre fraîche et du citron vert pour une salsa simple que vous préparerez encore et encore.

Salade de noix de coco et mangue

La salade de chou obtient une mise à niveau tropicale ! Des tranches de mangue, du jus de citron vert frais et du lait de coco sucré sont ajoutés à un sac de mélange de salade de chou du commerce pour une version légère et lumineuse d'un classique.

Porc effiloché avec sauce barbecue à la mangue

Au lieu d'un fruit souvent associé au porc (comme l'ananas ou les pêches), Aarti opte pour la mangue. Cela donne à sa sauce barbecue maison une belle douceur naturelle.

Pops à la noix de coco et à la mangue

Molly dit : « Ceux-ci sont inspirés d'une gâterie mexicaine qui enrobe la mangue de chili et de citron vert. C'est tellement rafraîchissant et délicieux ! J'aime ajouter un peu de noix de coco, dans un mouvement inspiré de l'Asie du Sud-Est ».

Crème glacée à la mangue et au lassi sans baratte

Le lassi est une boisson rafraîchissante à base de yaourt d'Inde qui est souvent mélangée avec des fruits et des épices. Il existe de nombreuses variantes, mais la mangue est parmi les plus courantes. Ici, nous prenons les saveurs traditionnelles de lassi et les mélangeons dans un robot culinaire pour faire une crème glacée super rapide et super facile qui ne nécessite pas de sorbetière.

Gâteau Tres Leches à la Mangue

Les mangues fraîches sont la touche finale parfaite pour un gâteau tres leches moelleux et délicieux. Pour créer une sauce aux fruits simple et rapide, nous réduisons une partie de la mangue en purée avec du sucre. Ensuite, nous intégrons les morceaux de mangue coupée en dés.

Ceviche de saumon à la mangue

Le saumon de ce ceviche est traité dans du jus de citron vert acidulé et du mdash, ce qui fait de la mangue le complément parfait. Le fruit en cubes est non seulement joli, mais il ajoute juste la bonne quantité de douceur équilibrée.

Gâteau renversé à la mangue

Si vous êtes un fan de gâteau renversé à l'ananas, vous adorerez la prise de Marcela, elle utilise de la mangue fraîche tranchée pour compléter son gâteau sucré au beurre.

Poulet BBQ chipotle-mangue

Guy fait mariner le poulet dans une sauce à base de mangue (qu'il parfume avec de l'ail et des piments chipotle) ​​pour un plat estival plein de saveurs. Vous n'aurez pas besoin de toute la sauce pour faire mariner le poulet, alors assurez-vous de servir le supplément à côté, pour la trempette.

Salade de riz à la mangue et au concombre

Ce plat d'accompagnement facile a tout pour plaire: du riz et du quinoa sains, du concombre rafraîchissant, du jalapeño épicé et (bien sûr) de la mangue sucrée et juteuse. Servir avec du poulet ou des crevettes pour un dîner de semaine que toute la famille appréciera.

Sorbet Mangue Tout Fruits

Mangue, mangue, mangue ! Cette gâterie glacée super facile et faible en gras est composée à 100 pour cent de mangue mûre (avec juste un peu d'eau pour aider à mélanger). Astuce de pro : utilisez des fruits bien mûrs, qui sont naturellement plus sucrés.

Saumon grillé avec salsa épicée à la mangue

Mélangez des dés de mangue avec du habanero, du citron vert et de la coriandre pour une relish épicée qui rehausse sans effort un simple saumon grillé.

Salade de mangue et avocat

La salade 5 étoiles de Sunny se compose de seulement 6 ingrédients (plus du sel et du poivre) et est prête en seulement 15 minutes. Il n'y a pas de meilleure façon d'utiliser ces mangues supplémentaires que vous avez dans votre cuisine !

Gâteaux sablés aux fraises et à la mangue

Lorsque vous avez besoin d'un dessert simple, optez pour un quatre-quarts surgelé et des fruits frais pour préparer cette gâterie inspirée des sablés aux fraises. Nous ajoutons de la mangue au mélange, nous constatons que sa subtile saveur florale élève les fraises et le mdash et se marie parfaitement avec les riches tranches de gâteau au beurre.

De: Food Network Magazine Tostadas au bœuf avec salsa à la mangue

Changez de soirée tacos avec ces tostadas à la mangue. La douceur du fruit est le complément parfait au bœuf haché assaisonné. Installez un bar de garnitures et laissez tout le monde assembler le sien.

Guacamole à la Mangue

Un moyen simple et rapide d'amener votre guac vers de nouveaux sommets ? Incorporer la mangue en cubes comme le fait Ree.

Granité Mangue-Chili

Cette gâterie glacée est chargée de mangue délicieuse et d'un punch rafraîchissant de citron vert. Un saupoudrage de poudre de piment ancho avant de servir fournit un bon coup de pied de réchauffement.

Mangue Grillée Aux Jalapenos

Lorsqu'il s'agit de griller des fruits, les pêches et l'ananas retiennent toute l'attention. Et nous ne savons pas pourquoi, car les tranches épaisses de mangue juteuse sont plus sucrées et encore plus délicieuses avec un peu d'omble dessus !


Technique 1 : Utiliser un verre à pinte pour éplucher une mangue

Peler une mangue avec un verre de pinte est probablement le moyen le plus simple et le plus rapide de le faire. Vous serez ÉTONNÉ de la facilité avec laquelle la peau se sépare de la chair de la mangue !

Le seul inconvénient est qu'il ne s'agit pas d'une coupe "propre", ce qui signifie qu'il sera un peu pâteux et filandreux le long de l'endroit où il était attaché à la peau. C'est bien si vous l'utilisez pour des smoothies ou si vous ne vous souciez pas de son apparence, mais c'est un peu moins & ldquopretty & rdquo que d'autres façons de couper une mangue.

Étape 1 : Coupez les côtés (&ldquocheeks&rdquo) de la mangue.

À l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé, placez la mangue à la verticale et coupez les côtés les plus larges de la mangue. Les mangues ont un grand noyau plat à l'intérieur, alors essayez de l'éviter. Si vous avez l'impression que le couteau s'enfonce dans la fosse et rencontre une certaine résistance, retirez-le simplement un peu.

Étape 2 : Utilisez un verre à pinte pour éplucher les moitiés de mangue.

Alignez le bas de l'une des joues de mangue juste sur le bord du verre à pinte. Faites-le glisser vers le bas et laissez la mangue tomber dans le verre.

Réalité : si vous utilisez un verre de pinte de super-héros pour ce faire, vous aussi vous sentirez comme un super-héros en épluchant la mangue.

Vous vous retrouvez avec une peau séparée de la joue de mangue !

Étape 3 : coupez la mangue en dés.

Posez le morceau de mangue sur une planche à découper et coupez-le en dés, en coupant d'abord dans un sens puis dans l'autre.

Vous voyez ce que je veux dire par la mangue un peu plus musclée ? Ne vous inquiétez pas, c'est toujours délicieux !

Terminé! Maintenant sur la prochaine technique&hellip


La façon sans tracas de couper une mangue

On ne peut nier le délice d'une mangue, mais la peler et la couper peut être un problème, bien que vous puissiez également apprendre la technique simple pour couper une mangue.

Il est facile d'avoir envie d'une mangue fraîche, mais savoir comment couper une mangue est une autre histoire. Ces fruits tropicaux sont délicieux et juteux (et même meilleurs comme smoothie à la mangue), mais à moins que vous ne vouliez acheter des mangues prédécoupées à l'épicerie, apprendre à éplucher, couper et trancher une mangue est votre meilleur et le plus simple chemin vers apprendre à manger une mangue à la maison.

L'ingrédient clé pour couper une mangue est bien sûr la mangue. Si le vôtre n'est pas mûr, ce guide simple sur la façon de faire mûrir une mangue résoudra ce problème. Ensuite, rassemblez un couteau bien aiguisé, un économe et une planche à découper. Comme pour apprendre à couper un avocat, apprendre à couper une mangue nécessite de gérer un noyau épais et non comestible, vous voulez donc un bon couteau facile à manœuvrer. Heureusement, les mangues ont une peau plus fine que les avocats, vous les épluchez donc simplement avec un éplucheur à légumes ou en forme de Y, au lieu d'avoir à retirer le fruit de la peau.

Lisez la suite pour une méthode facile et sans tracas pour couper une mangue. Avec ce guide, vous n'aurez plus jamais à acheter une mangue prédécoupée.


3 façons d'éplucher une mangue

Vous pouvez ou non avoir besoin de peler une mangue selon la façon dont vous allez la couper. Laisser la peau peut en fait être d'une grande aide pour maîtriser les fruits glissants, mais nous en reparlerons plus tard. Quoi qu'il en soit, assurez-vous de bien laver la mangue avant de la peler ou de la couper. Si vous décidez de peler votre mangue, voici trois méthodes à essayer.

1. Utilisez un couteau d'office ou un éplucheur en forme de Y pour retirer la peau de la mangue. Si votre fruit est un peu sous-mûr, il sera légèrement dur et vert sous la peau et continuez à peler jusqu'à ce que la chair à la surface soit jaune vif. Une fois que la mangue est visqueuse, vous savez que vous avez atteint la partie sucrée.

2. Notre façon préférée de peler une mangue est en fait avec un verre à boire (oui, vraiment). Voici comment : Coupez une mangue en deux, placez le bas de chaque morceau sur le bord d'un verre et appliquez une pression là où la peau extérieure rencontre la chair. Le fruit glissera directement de la peau dans le verre (regardez cette vidéo de nos amis chez Saveur si vous avez besoin d'un visuel) et vous n'aurez même pas à vous salir les mains.

3. Si tu veux être égal Suite mains libres, ressort pour une trancheuse de mangue. Il fonctionne exactement comme un coupe-pommes et vous devez le placer sur la mangue et le presser autour de son noyau. Peasy facile.

Maintenant que vous savez éplucher une mangue, voici deux façons différentes de la couper.


Comment couper une mangue

Le guide suivant est ma méthode préférée pour obtenir le plus de chair d'une mangue. Il ne nécessite que quatre coupes principales, puis une incision de la chair pour en faire des tranches ou des cubes.

Tout ce dont vous avez besoin est un couteau bien aiguisé (un couteau de chef est recommandé, mais un couteau d'office fera l'affaire) et une grande cuillère. Si vous préférez retirer la peau de la mangue avant de la couper, un éplucheur en Y vous sera utile. Soyez prudent lors de la coupe, car la chair peut être très glissante.

Étape 1 : Coupez les côtés, alias “cheeks”

Placez la mangue à plat sur la planche à découper, avec le bas bien droit et la tige vers le haut. Le but est de couper au maximum la joue du noyau blanc long et oblong au centre de la mangue.

Il est préférable de couper d'abord les côtés les plus larges et les plus plats de la mangue pour obtenir le plus de chair. Placez le couteau adjacent au centre de la tige, en coupant le long des côtés de la fosse. Vous obtiendrez deux gros fruits ovales.

Coupez les deux petits côtés de la mangue pour retirer la chair de la graine. Il y aura quatre morceaux de fruits au total. Vous pouvez couper la chair de mangue restante attachée à la graine, ou si vous êtes comme moi, récompensez-vous en mangeant autour du noyau pour une collation rapide bien méritée !

Étape 2 : marquer la chair

Tenir la mangue fermement sur la planche à découper. Faites de longues fentes dans le sens de la longueur pour créer plusieurs lignes parallèles de l'épaisseur souhaitée. Pour faire des cubes, tournez la mangue à 90 degrés et coupez des lignes de taille similaire perpendiculairement aux autres pistes de manière à former un motif hachuré. Attention à ne pas couper la peau de la mangue. Marquez les deux petits morceaux de la même manière pour les tranches ou les cubes.

Étape 3 : ramassez la chair

Vous pouvez maintenant retirer les morceaux de mangue de deux manières. La première méthode s'appelle le “hérisson.” Tenez les joues de mangue marquées avec les deux mains. Ensuite, en plaçant les pouces sur le côté chair de chaque extrémité, utilisez le majeur et l'index pour pousser et retourner la peau.

Ce processus fait que la mangue ressemble aux piquants d'un hérisson. Vous pouvez ensuite utiliser un couteau d'office pour retirer les morceaux. Notez que cette technique ne fonctionne bien que pour les cubes de mangue.

La deuxième méthode, la plus simple, consiste à tenir la joue de mangue entaillée dans votre main. Ensuite, à l'aide d'une grande cuillère, prélevez les fruits en raclant le plus près possible de la chair. Désormais, vos possibilités d'utilisation de la mangue sont infinies ! Essayez-le avec du poulet grillé ou prenez des frites et préparez une salsa à la mangue.


17 recettes de mangue pour célébrer le fruit le plus succulent de l'été

Une mangue mûre est l'un des fruits les plus luxuriants, parfumés et délicieux du marché, mais aussi parfaite qu'elle soit mangée directement, elle est magnifique dans les recettes, des boissons au dessert (crues ou cuites). Même les mangues vertes non mûres sont excellentes dans certaines applications, comme les salades et la salade de chou. Ci-dessous, quelques-unes des meilleures recettes de mangue, à la fois sucrées et salées.

Étant donné que la plupart d'entre eux contiennent de la mangue fraîche et mûre, avant de commencer, vous voudrez savoir comment cueillir une mangue et comment couper une mangue aussi.

Séparateur de mangue Zyliss, 16 $ de Sur La Table

Un outil qui prétend rendre le travail plus facile.

Il existe quelques cas où vous pouvez utiliser de la mangue congelée à la place, il y a donc toujours un moyen de goûter à votre fruit préféré.

1. Salsa à la mangue

Bien que peu originale, notre recette maison de salsa à la mangue est bien meilleure que tout ce que l'on achète en magasin et vaut la peine d'être bien préparée. Vous n'avez même pas besoin d'utiliser une recette si vous respectez nos règles pour une salsa parfaite. Servez-le avec des brochettes de poulet jerk, des hamburgers au saumon, des tacos à la carnitas ou tout ce qui est grillé, ou emportez-le simplement avec des frites.

2. Lassi à la mangue

Le lassi enrichi de yogourt est une boisson d'été rafraîchissante d'Inde, et cette version fruitée classique est particulièrement agréable par une journée chaude et ensoleillée. Tout type de mangue fonctionne ici, mais si l'Ataulfo ​​ou la mangue au miel est de saison, elle est particulièrement sucrée. Obtenez notre recette de Lassi à la mangue.

3. Salade de crevettes à la mangue et au concombre

Marre de votre salade de crevettes habituelle ? Égayez-le avec de la mangue mûre et douce et du concombre croquant, ainsi qu'une dose rafraîchissante d'aneth frais. Vous pouvez le servir en sandwich, mais il est particulièrement bon sur de la laitue croustillante. Obtenez notre recette de salade de crevettes à la mangue et au concombre.

4. Côtes levées de porc barbecue à la mangue et au jalapeño

Vous ne verrez pas les mangues dans ce plat fini car elles sont fondues dans la sauce, mais elles confèrent leur saveur douce et complexe pour équilibrer les notes épicées et salées du glaçage sur les côtes. Obtenez la recette de côtes levées de porc barbecue à la mangue et au jalapeño.

5. Salade épicée de jicama, de pamplemousse et de mangue

Appelez-le une salade ou appelez-le une salade de chou ce mélange riche en texture et en saveurs de mangue, de pamplemousse et de jicama avec un coup de poivre de cayenne et une étincelle de citron vert est un complément parfait aux aliments plus riches, des côtes levées au barbecue aux tacos au poisson frit. Obtenez notre recette de salade épicée de jicama, de pamplemousse et de mangue.

6. Tilapia noirci avec salade de pâtes à la chayote et à la mangue

Vous avez entendu parler des zoodles, mais qu'en est-il des choodles ? OK, donc ce nom n'est pas susceptible de décoller, mais de fines lanières de courge chayote peuvent également remplacer les pâtes combinées à de fines lamelles de mangue mûre et de poivron rouge, c'est un côté léger et rafraîchissant pour le tilapia noirci - ou quoi que ce soit d'autre vous cuisinez. Obtenez la recette de salade de pâtes au tilapia noirci avec chayote et mangue du livre de cuisine « Inspiralized ». (Si vous ne trouvez pas de chayotte mais que vous pouvez obtenir de la mangue verte, cela fait un bon substitut à la courge !)

7. Ceviche de calamars au curry avec mangue et avocat

Des cubes de mangue tendre offrent un contrepoint sucré au curry et au piment serrano dans ce ceviche de calmar, servi dans un bol d'avocat (bien que vous puissiez également le couper en dés et le mélanger si vous préférez) pour une touche extra fraîche et crémeuse. Obtenez notre recette de Ceviche de calamars au curry et à la mangue.

8. Porridge Farro à la noix de coco et à la mangue

La farine d'avoine est un incontournable du petit-déjeuner, mais si elle vous semble rassis, essayez cette touche tropicale à grains entiers avec des fruits mûrs et du lait de coco riche. Obtenez notre recette de Porridge Farro à la noix de coco et à la mangue. Ou, si vous ne vous sentez pas farro, essayez notre recette de pouding à la mangue et au tapioca à la mijoteuse.


Comment couper une mangue

Conquérir la mangue est le défi ultime pour un nouveau cuisinier. Entre la fosse de forme maladroite et la chair filandreuse qui s'accroche pour la vie, il est difficile de ne pas se retrouver avec un gâchis. Mais quelques coupes stratégiques suffisent pour réaliser les magnifiques cubes de mangue dont rêve le chef qui sommeille en vous.

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1 joue de mangue coupée

Commencez par placer la mangue sur son côté étroit et coupez l'une des joues arrondies. Trancher juste au centre pour éviter le noyau plat.

2 Marquez la mangue

Utilisez un couteau d'office bien aiguisé pour marquer un motif de hachures dans la chair de la mangue. Coupez jusqu'à la peau, mais pas à travers.

3 Retirer la chair de la peau

Retournez la mangue rainurée pour exposer les cubes. Si la mangue est suffisamment mûre, les cubes se décolleront facilement de la peau. Si vous souhaitez un bord plus net, utilisez un couteau d'office pour les couper à la base, près de la peau. Coupez la deuxième joue de l'autre côté de la mangue et répétez le processus.

4 côtés de mangue coupée

Prenez le morceau central de mangue &mdash le morceau que vous étiez sur le point de jeter &mdash et posez-le sur l'un des côtés plats. Utilisez le couteau d'office pour couper environ un pouce de chair de chaque côté du noyau.

5 lanières de mangue coupées

Posez les deux bandes latérales à plat et marquez des lignes horizontales dans la chair. À l'aide du couteau d'office, détachez les cubes rainurés des lanières de peau.

6 Profitez

Et c'est à quel point il est rapide et facile de préparer des cubes de mangue pour vos smoothies, salades ou collations. Si vous êtes très ambitieux, grignotez le noyau charnu pour vous assurer qu'aucune mangue juteuse ne soit gaspillée.

Vouloir plus? Regardez cette vidéo pour plus de trucs et astuces sur la mangue.

Beth de Budget Bytes est une gourmande et une croqueuse de chiffres qui propose sur son blog des recettes saines qui ne feront pas un gros trou dans votre portefeuille. Elle est l'auteur du livre de cuisine Budget Bytes: Over 100 Easy Delicious Recipes to Slash Your Grocery Bill in Half, et elle travaille également comme microbiologiste dans un laboratoire hospitalier. Suivez-la sur Facebook, Twitter et Pinterest.


Méthode

Positionnez la mangue de manière à ce que l'une des extrémités pointues soit face à vous, les joues de chaque côté.

Trancher vers le bas à l'aide d'un couteau dentelé pour enlever une des joues, en guidant le couteau autour de la pierre au milieu. Retournez la mangue et répétez de l'autre côté.

Entaillez la chair de la mangue en diagonale sur toute la longueur de la joue à l'aide de la pointe du couteau. Tournez à 90 degrés et marquez à nouveau pour créer un motif entrecroisé.

Retournez la joue de mangue rayée et appuyez sur la peau avec vos doigts pour que le côté charnu ressorte – il ressemblera un peu à un hérisson, avec les morceaux de mangue marqués qui dépassent. Coupez les morceaux de chair de la peau avec un couteau.

Coupez la chair des deux côtés, en suivant la courbe de la pierre. Marquez le long des morceaux avec un couteau comme précédemment, puis passez le couteau le long de la peau pour libérer les morceaux. Ajoutez-les au reste des morceaux de mangue.


Recettes faciles à la mangue

La mangue est un fruit si délicieux et polyvalent. Il ajoute une douceur et une saveur qui ont bon goût dans presque tous les plats. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des plats les plus uniques que vous pouvez préparer avec de la mangue.

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Commentaires:

  1. Padruig

    Bonjour passant !!!!

  2. Lawley

    pour vous les mauvaises données

  3. Persius

    Désolé pour le dérangement, je voudrais suggérer une autre solution



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