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Recette de salade de quinoa aux herbes

Recette de salade de quinoa aux herbes



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Il s'agit d'une salade de céréales végétalienne sans gluten à base de quinoa et de nombreuses herbes fraîches.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 6

  • 1.4L d'eau
  • 2 gros bouquets de persil frisé, tiges enlevées
  • 1 gros bouquet de menthe fraîche, tiges enlevées
  • 1 botte d'estragon frais, tiges enlevées
  • 350g de quinoa blanc
  • sel au goût
  • 2 gousses d'ail ou plus au goût
  • 2 citrons, pressés
  • 120 ml d'huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • poivre de Cayenne

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :20min ›Temps supplémentaire :2h15min › Prêt en :3h

  1. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et remplir un bol d'eau glacée. 1/2 du persil, 1/2 de la menthe et 1/2 de l'estragon dans l'eau bouillante. Faites blanchir les herbes pendant 5 secondes, puis retirez-les et plongez-les dans l'eau glacée. Laisser refroidir complètement, environ 2 minutes. Bien égoutter et essorer l'excès d'eau. Placez les herbes dans votre mixeur ou robot culinaire.
  2. Bien rincer le quinoa sous l'eau froide. Saupoudrer de sel dans l'eau de blanchiment. Ajouter le quinoa et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre, environ 12 minutes.
  3. Pendant ce temps, hachez les herbes restantes.
  4. Ajouter l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive dans le mélangeur et mélanger en commençant à basse vitesse, en pulsant et en finissant à haute vitesse, jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse et verte.
  5. Retirer le quinoa du feu; placer dans une passoire au-dessus d'un bol et égoutter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Transférer le quinoa dans un bol. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit entre chaud et la température ambiante, 5 à 10 minutes.
  6. Incorporer la vinaigrette au quinoa. Continuez à refroidir. Si la salade n'est pas encore à température ambiante, laissez refroidir 5 à 10 minutes de plus. Ajouter les herbes hachées et mélanger pour combiner. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que les saveurs soient combinées, environ 2 heures.
  7. Goûtez la salade et rectifiez l'assaisonnement selon vos envies. Transférer la salade dans un bol de service.

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Salade de quinoa

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Le meilleur Salade de quinoa – fait avec du quinoa nutritif et une abondance d'ingrédients frais comme le concombre, les tomates et le poivron. De plus, tout est fini avec une délicieuse vinaigrette aux herbes citronnées et lumineuses.

Vous cherchez des salades de quinoa plus saines? Essayez également ma salade fruitée de quinoa et d'avocat à la mangue et aux haricots noirs et la salade de quinoa aux tomates séchées au soleil.


Salade de légumes du jardin au quinoa aux herbes

Je viens de faire ça. Je voulais vous remercier d'avoir publié la recette. C'était la première fois que je préparais une salade de quinoa et une vinaigrette à partir de rien et ça s'est avéré super !

Bonne semaine du 4 juillet !

Parce que je crois fermement que les vacances durent toute la semaine autant que possible. PS. Un mois de juillet chaud, torride et estival nous arrive le jour T-1. Comment.

Ce matin, j'écris sur place dans un petit porche avec des portes et des fenêtres cintrées, assis sur une chaise faite de branches (pas, comme, des branches d'un arbre, recroquevillées en une sorte de chaise circulaire bouclée) = fondamentalement je& #8217m dans le film le Hobbit. La cabane dans laquelle nous séjournons avec la famille de Bjork pour nos petites vacances cette semaine est tout simplement incroyablement charmante. Il y a un immense patio panoramique (photo sur Insta hier!), Sans parler de tout arqué, la plus grande cheminée en pierre que j'ai jamais vue, du bois récupéré tordu et noueux pendant des jours, une de ces échelles coulissantes zippées qui vous permet de rampez jusqu'à un loft secret avec deux petits lits, un bain à remous, des portes et des passages secrets, et des coins et recoins réels de toutes sortes à chaque coin de rue. MAISON HOBBIT. Je suis sérieux.

Cette cabine trippy est un peu différente de notre habituelle avec ma famille parce que la famille de Bjork est cinq personnes plus petites que notre équipage jumbo, et il n'y a pas de jeunes pour continuer l'action, ce qui signifie que la relaxation ultime et le temps de ralentissement sont le nom du jeu. Donc, pour le moment, l'ordre du jour du voyage ressemble à ceci :

  1. Café et petit-déjeuner lent et délicieux à la maison (j'ai à 900% faim de ces crêpes en ce moment)
  2. Convos et histoires sur le patio et observation des étoiles la nuit
  3. Des livres et des livres et des livres, menant à des siestes et des siestes et des siestes
  4. En voiture, car l'autoroute qui mène à cette cabine est considérée comme l'une des routes les plus pittoresques des États-Unis. MERCI
  5. Petite ville à explorer, comme la ville que nous avons au pied de cette falaise sur laquelle nous sommes sur laquelle se trouve un adorable magasin de tartes et une population de 66 personnes.
  6. Déjeuners et dîners comme hier soir, où nous avons vu la vue imprenable sur le lac Pépin et nous nous sommes demandé pourquoi tout le monde n'affluait pas immédiatement vers cette destination
  7. Grignoter comme si c'était mon travail, grâce à une excellente réserve de délicieux délicieux frais emballés par ma belle-famille

Je prévois de partager quelques photos ici sur le blog à la fin de la semaine, mais si vous voulez voir ce qui se passe avant, vous pouvez me trouver en train de partager des photos sur Instagram. J'essaierai de ne pas être trop partagé mais pas de promesses. Lorsque vous séjournez dans une maison Hobbit, il y a beaucoup à partager.

Recette aujourd'hui : salade de quinoa.

Quinoa shminoa. Un autre! et pourquoi tous les blogueurs culinaires font-ils toujours des salades de quinoa ? Êtes-vous ennuyé? Je suis ennuyé, et surtout contre moi-même. Mais l'agacement s'est rapidement transformé en désir insatiable de plus de quinoa lorsque j'ai goûté à ce quinoa imbibé de vinaigrette au citron et aux herbes. Sainte fraîcheur estivale. C'est quelque chose dont je dois manger plus, tout le temps, tous les jours.

La vraie raison de cette salade de légumes du jardin était que nous nous réunissions avec des amis samedi et que j'étais en charge d'apporter la salade. Mais lorsque vous devez apporter une salade à un événement où vous n'êtes pas sûr de ce qui est fait comme plat principal, il est parfois difficile de trouver quelque chose d'assez régulier pour correspondre aux repas potentiels. Par exemple, j'ai pensé : salade grecque. J'adore la salade grecque. Mais alors, que se passe-t-il si les olives kalamata ne se marient pas avec le ____ que mon ami prépare ? Alors salade de fruits ! Mais que se passe-t-il si le repas comprend déjà des fruits et que tout le monde me désapprouve parce que je les surcharge de douceur ?

De grandes décisions, ici. Temps fort.

Donc, si je suis réel et vrai, je vous dirai que je voulais presque apporter une salade dans un sac avec une vinaigrette ranch. Je veux dire, les légumes du jardin colorés et les vinaigrettes simples et régulières aux herbes vont avec tout. Mais au lieu d'être une salade dans un sac, je suis devenu un blogueur culinaire qui prépare une autre salade de quinoa. Et c'était délicieux. Lorsque vous laissez le quinoa s'imprégner de toute cette simple vinaigrette, de grandes choses arrivent à votre bouche.

La beauté de cette salade est que vous pouvez mélanger le quinoa et les légumes avec la vinaigrette à l'avance, pour qu'elle devienne encore plus savoureuse et merveilleuse, mais ensuite apportez simplement vos légumes verts et mélangez le tout pour préserver la fraîcheur une fois que vous y arrivez. la maison de vos amis. Ou votre repas-partage. Ou partout où vous allez cette semaine du 4 juillet qui vous oblige à apporter de la salade.


Les ingrédients sont assez simples. Le quinoa (prononcé Keen-wah) est devenu courant ces dernières années et est disponible dans la plupart des grands supermarchés. C'est une graine riche en protéines qui a une texture moelleuse et légèrement croquante. Il ressemble à du couscous et se mange comme un grain, mais c'est en fait un cousin des épinards, de la bette à carde et d'autres légumes-feuilles.

La sauce de poisson est également assez facile à trouver. La plupart des grands supermarchés le proposent dans la section asiatique et vous pouvez toujours le trouver chez Whole Foods ou sur les marchés asiatiques. C'est un liquide sombre et piquant utilisé dans la cuisine de l'Asie du Sud-Est. Contrairement à ce à quoi vous pourriez vous attendre, il n'ajoute pas du tout un goût de poisson aux aliments, mais plutôt une saveur salée et savoureuse. Si possible, achetez une marque importée de Thaïlande ou du Vietnam. Et ne vous inquiétez pas pour l'achat d'une grande bouteille, elle se conserve pour toujours.

Commencez par cuire le quinoa. La clé du succès est de ne pas suivre les instructions sur l'emballage, qui demandent toujours trop de liquide et donnent du quinoa pâteux. Le rapport idéal est de 1 tasse de quinoa pour 1-2/3 tasses de liquide. Mélangez simplement l'eau, le sel et le quinoa dans une casserole et portez à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que le quinoa soit cuit, environ 15 minutes. Vous saurez que c'est fait lorsque les petites queues blanches poussent des grains.

Pendant la cuisson du quinoa, préparer les légumes.

Pour les concombres, j'aime utiliser des concombres anglais (ou de serre) car la peau est comestible et vous n'avez pas besoin de les éplucher. Ils sont parfois appelés concombres sans pépins, mais vous devez toujours les semer, sinon ils rendront votre salade aqueuse.

Coupez le poivron rouge en morceaux de la taille d'une bouchée, émincez finement les oignons verts et râpez la carotte.

Ensuite, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert frais (pas de trucs en bouteille !), le sucre, l'huile végétale, les flocons de piment rouge et la sauce de poisson dans un petit bol. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Mélanger le quinoa avec la vinaigrette, les légumes et les herbes fraîches.


Le quinoa est-il bon pour la santé ?

Notre nutritionniste Gabby dit : Le quinoa est extrêmement sain, en particulier pour ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien. Le quinoa est l'une des rares protéines végétales à contenir les neuf acides aminés essentiels que notre corps ne peut fabriquer par lui-même, ce qui en fait une protéine complète. Non seulement c'est une riche source de protéines, mais il est aussi naturellement sans gluten, sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Il y a beaucoup de débats pour savoir si le quinoa est une graine ou une graine. Quoi qu'il en soit, c'est un substitut riche en nutriments et riche en fibres pour des choses comme les pâtes blanches. Le quinoa est riche en de nombreuses vitamines et nutriments dont les Américains sont déficients, tels que le magnésium, la thiamine, le folate, le fer, le potassium, le calcium et le phosphore.


FAQ et conseils d'experts :

Prononcé "keen-wah", cette pseudo graine a un profil nutritionnel impressionnant (voir ci-dessous). Le quinoa a une riche saveur de noisette et est extrêmement polyvalent en cuisine. Si je ne l'utilise pas dans une salade ou un wrap, je l'utilise comme substitut plus riche en protéines pour le riz ou le couscous.

Voici tous les bienfaits du quinoa :

  • À base de plantes protéine complète, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels.
  • Contient des graisses monoinsaturées saines pour le cœur oméga-9, et graisses polyinsaturées oméga 3.
  • Contient des phytonutriments antioxydants appelés flavonoïdes.
  • Chargé d'essentiel vitamines et mineraux.
  • Contient les deux soluble et fibre insoluble.

Salade de pois chiches au quinoa aux herbes et vinaigrette citron-tahini

Jeudi dernier a tourné au fiasco. Je me suis réveillé et j'ai commencé à parcourir ma liste de choses à faire, pour une fois. Courriels ? Vérifier. Blanchisserie? Vérifier. Épiceries? Vérifier. High five, soi-même !

Ensuite, mon propriétaire est venu travailler sur certaines choses. Alors que je lui parlais et essayais de nettoyer les comptoirs, Cookie a sauté dans un exploit vraiment impressionnant et a glissé un morceau de gâteau au chocolat noir sur le comptoir. Elle l'a avalé avant que je puisse l'arrêter. J'ai essayé le truc avec le peroxyde d'hydrogène, mais ce n'était pas suffisant, alors nous avons zoomé chez le vétérinaire.

Ma fille Cookie a passé l'après-midi à huis clos et nous y sommes retournés le lendemain après-midi également. Depuis, nous avançons tous les deux un peu lentement. Elle est généralement une force si exubérante, et elle a récupéré environ quatre-vingt-dix pour cent maintenant. C'est mignon quand elle attrape du chou sur le comptoir, mais du chocolat, pas tellement (je fais attention aussi).

J'ai finalisé ces détails de la salade pendant son absence, et ce fut un soulagement de rentrer à la maison pour un dîner sain après une journée stressante. Les salades de quinoa peuvent être à la fois super nutritives et délicieuses, et celle-ci est certainement les deux.

En plus du quinoa (qui est cuit à la perfection selon ma méthode préférée), j'ai ajouté des pois chiches, riches en fibres, protéines et nutriments comme le manganèse et le folate (source). J'ai ajouté beaucoup de saveurs fraîches à la base de quinoa et de pois chiches avec des épinards, du persil, de la coriandre et des oignons verts.

La salade n'était pas assez géniale jusqu'à ce que j'ajoute des pepitas fraîchement grillées et du fromage feta crémeux et émietté (qui pourrait être remplacé par des olives Kalamata tranchées, si vous préférez). Ensuite, j'ai versé une vinaigrette zippée, à l'ail et au citron légèrement crémeuse avec du tahini. Cette salade serait un excellent panier-repas, et ce serait également un bel ajout végétarien (facilement végétalien) à votre table de vacances.


Salade de Quinoa aux Herbes

Qu'obtenez-vous lorsque vous jetez tout un tas d'herbes dans un robot culinaire, que vous les mélangez avec un peu d'huile d'olive, puis que vous les jetez dans un bol de céréales super saines ? À peu près mon nouveau déjeuner préféré. Cette salade de quinoa aux fines herbes est pleine de saveurs, puis garnie de concombres, de tomates cerises et de feta. C'est à peu près un bol plein de bonté saine. Et la partie saine est la clé, d'autant plus que j'ai passé les derniers jours à me gaver de nourriture fabuleuse à Palm Springs.

Ces salades chargées semblent être mes plats préférés ces jours-ci. Vous pouvez les égayer autant que vous le souhaitez et les charger de délicieuses herbes, légumes, un peu de fromage et le déjeuner ou le dîner est à peu près prêt ! Pour cette salade, j'ai littéralement utilisé un tas d'herbes qu'il me restait dans mon réfrigérateur et qu'il fallait bien utiliser avant de se détériorer, et le tour est joué, la salade de quinoa aux herbes a été inventée. Vous pouvez changer les herbes et ajouter du basilic ou de l'aneth, ou tout ce dont vos papilles gustatives ont envie, mais n'omettez pas la menthe ! Cela donne à la salade une touche de fraîcheur supplémentaire!


Comment faire notre salade de quinoa printanière (1 min):

Juste là, en haut de l'historique des commandes, se trouvait ce magnifique nouvel objectif Canon qui creusait un trou à travers l'écran. Mmk, réfléchissons à ça. Nous partageons un compte Amazon Prime (♥) afin que nos achats soient répertoriés ensemble. Je n'ai pas commandé d'objectif et Bjork ne m'a pas dit qu'il avait commandé un objectif. Mon anniversaire est dans deux jours.

Alors je dois soit a) sauter de haut en bas sur le canapé pour exprimer ma joie à propos de ce cadeau le plus génial de tous les temps, ou b) pleurer, parce que j'aime les surprises d'amour et que ma surprise d'anniversaire ne sera pas une vraie surprise. J'ai opté pour l'option A car UN NOUVEL OBJECTIF !

Bjork savait que je savais, mais évidemment, il a quand même enveloppé le cadeau et m'a laissé l'ouvrir le jour de mon vrai anniversaire parce qu'il est gentil comme ça.

Voici donc les débuts de la nouvelle lentille avec cette salade de quinoa piquante et vinaigrette miel citron ! Je suis un peu paranoïaque de vous dire que c'est ses débuts parce que j'ai pris ces photos dans une telle rafale de filles affamées avant de manger des salades. J'en aime deux ou trois (et quelques-uns de mes plans d'entraînement non photographiés) et les autres ont en quelque sorte du mal à s'en sortir grâce à mon mauvais temps au Minnesota en fin d'après-midi. Mais quelle que soit la lumière, j'ai su dès le premier cliché que j'allais aimer cet objectif. J'ai littéralement pris une seule photo d'un citron sur la table en bois et le cadeau d'anniversaire a crié à Bjork dans l'autre pièce: OMG I LUV IT.

Dieu merci, aucun d'entre vous n'a à vivre avec moi. De haut en bas et tout autour.

Pour vous les amateurs de photographie qui aiment connaître tous les détails techniques, il s'agit d'un objectif Canon 2.8 100mm. J'ai un Canon 7D et jusqu'à présent j'utilisais un 50mm 1.4 (que j'adore aussi) mais parfois j'aime m'approcher très près de la nourriture pour que vous ayez l'impression que c'est juste dans votre visage. Et cet objectif est la façon dont je vais pouvoir y arriver ! J'ai beaucoup à apprendre sur la photographie en général et aussi sur l'utilisation de cet objectif. Et je ne pourrais pas être plus excité. Apprendre, c'est bien.

Rah rah pour des cadeaux d'anniversaire qui inspirent l'apprentissage !

Rah rah pour des salades au goût de fête fraîche ! Pensez à ces ingrédients pendant une seconde : le quinoa. pois. féta. Bacon. basilic frais. coriandre fraîche. amandes. vinaigrette miel citron.

Maintenant, pensez à vous-même en train de manger ces ingrédients et de vous sentir en bonne santé, heureux et rassasié. Je peux l'imaginer facilement parce que c'est tout ce que j'ai mangé au cours des dernières 24 heures. Avec quelques épinards et une poignée de bons craquelins (d'accord, de fines chips de patate douce) et du BAM. Repas de puissance.


Salade de quinoa, freekah et herbes

Une saveur piquante et de noisette distingue cette savoureuse salade des recettes de salade de quinoa toujours abondantes qui circulent récemment.

Le mélange de quinoa et de freekah est unique et se marie bien avec les noix et les graines ajoutées.

Une sensation légère et estivale est injectée par les herbes et la vinaigrette, tandis que le concombre rôti ajoute une texture inhabituelle, mais bienvenue.

Temps de préparation : 8 min
Temps de cuisson : 15 minutes
Fait du : 4 portions

Ingrédients
1/2 tasse de quinoa
1/4 tasse de freekah
3 concombres libanais, coupés en quartiers et tranchés
15 g de sel de mer fin
1/2 oignon rouge, tranché finement
1 avocat, tranché finement
30 g d'amandes crues, grossièrement hachées
30g de graines de tournesol
1 citron, jus de
50 ml d'huile d'olive extra vierge
1/2 bouquet de persil plat, haché grossièrement
1/2 botte de feuilles de menthe, grossièrement hachées
2 poignées de feuilles de salade mixte
poivre noir moulu, au goût