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Curry d'épinards, potiron et tomates

Curry d'épinards, potiron et tomates



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Faire chauffer une casserole, puis ajouter l'huile. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter la poudre de curry et faire revenir 1 minute en remuant constamment. Ajouter le potiron, les tomates et 200 ml d'eau et bien mélanger.

Couvrir la casserole et laisser bouillir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le potiron ait ramolli.Ajouter les épinards et laisser bouillir encore 3-4 minutes.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre puis servir.


Tarte à la citrouille, aux épinards et aux pois chiches

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de colza dans une grande poêle et faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et le gingembre, puis cuire encore 30 secondes. Ajouter les épices et cuire encore une minute en remuant.

2. Ajoutez la citrouille et les pois chiches dans la poêle et mélangez bien pour combiner, puis faites cuire pendant quelques minutes. Ajouter la soupe, les tomates, le lait de coco et le sucre, si utilisé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.

3. Ajouter les épinards et cuire encore 10 minutes. S'il y a un excès de liquide, faites bouillir un peu plus. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

4. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner le fond et les côtés d'un plateau.

5. Graisser 4 à 6 feuilles de pâte feuilletée avec de l'huile, puis les mettre dans la plaque en laissant les feuilles dépasser du bord. Étaler le mélange de légumes sur les feuilles, en pliant les bords pour couvrir la garniture. Poser le reste des feuilles dessus et badigeonner d'un peu d'huile. Cuire au four pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.


Ingrédients Soupe aux épinards de Transylvanie :

  • 600 grammes d'épinards frais
  • 80-100 grammes de bacon fumé
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 2 oeufs entiers
  • 1 jaune
  • 1 bouquet d'aneth frais
  • 200-250 grammes de crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 25%, poivre
  • vinaigre pour aigrer, au goût

Préparation de soupe aux épinards de Transylvanie :

Lavez soigneusement les épinards, mettez-les dans une casserole et ajoutez une cuillère à café de sel râpé. Il n'a pas besoin de plus d'eau que ce qui reste sur les feuilles pour ébouillanter les épinards, il suffit de couvrir la casserole avec le couvercle et de la mettre sur le feu pendant 4-5 minutes.

Lorsque le couvercle de la casserole commence à & # 8222 danse & # 8221, mélangez les épinards une fois, puis couvrez à nouveau. En quelques minutes, les épinards seront ébouillantés et perdront une grande partie de leur volume.

Egouttez les épinards (il n'aura pas beaucoup de liquide et gardera sa couleur, par ce mode d'ébullition) et coupez-le en petits morceaux.On se vanter de notre cliché banane, tout juste sorti du fumoir. Elle est aussi savoureuse qu'elle en a l'air et je vous assure que, comparée aux saucisses disponibles sur le marché, elle est beaucoup plus saine.

Couper le bacon en lanières (julien).

La moitié du bacon est dorée dans la marmite dans laquelle la soupe sera bouillie.

Ajouter l'oignon finement haché et cuire ensemble (mon oignon était rouge, pas obligatoire).

Dès que l'oignon a ramolli, ajoutez le paprika, mélangez rapidement et trempez avec de l'eau chaude. Ajouter les épinards.

Au lieu d'eau, la religieuse versa un mélange de lait sucré et de lait aigre, auquel cas il fallut ajouter de la farine, afin que le jus ne soit pas mâché. J'ai sauté la farine et implicitement le mélange laitier, mais la soupe a finalement le même goût.

Portez la soupe à ébullition, ajoutez une cuillère à café de sel et laissez reposer quelques minutes. Pendant ce temps, deux œufs entiers (gros pour être, sinon mettre 3) sont battus à la fourchette avec 1 goutte de sel, poivre au goût et la moitié de l'aneth haché. Dans une grande poêle, faire dorer le bacon restant, puis verser les œufs et préparer une gaigana saine (c'est-à-dire une omelette).

Gaigana (omelette) brunit bien des deux côtés.

Retirer l'omelette sur une assiette et la couper en morceaux.

Ajouter les morceaux d'omelette à la soupe bouillante et cuire encore 3-4 minutes, puis ajouter le reste d'aneth haché, éteindre le feu et couvrir avec un couvercle.

Dans un bol, battre la crème avec 2-3 cuillères à soupe d'eau froide et le jaune. Ajouter l'ail haché et mélanger le tout. Versez le mélange de crème sure et de jaune 1 polish de jus chaud, mélangez puis versez dans la casserole avec la soupe en remuant plusieurs fois et la soupe est prête.

Mangez la soupe d'épinards avec grand appétit, après que chacun l'ajoute à l'assiette avec un peu de vinaigre (selon le goût).


Soupe de potiron au curry et noix de coco

Soupe de potiron au curry et noix de coco. Soupe asiatique à la crème de potiron. L'automne est arrivé, le temps des soupes chaudes. Je prépare une soupe à la crème de citrouille plusieurs fois chaque automne, à la demande répétée de ma fille. Jusqu'à présent, j'ai fait simple, avec des poireaux durcis au beurre, des cubes de citrouille et de la crème sure pour la cuisson. Cette fois, j'ai choisi une autre recette, plus épicée et plus parfumée, avec une saveur asiatique de curcuma et de noix de coco.

J'avais une belle citrouille orange dans la maison, comme un soleil au coucher du soleil. C'était comme si la lumière rayonnait sur le comptoir noir de la cuisine ! Surprenons la fille et attendons-la avec une soupe crémeuse et chaude avec des croûtons de pain sans gluten aux graines de citrouille, oignons déshydratés et parmesan, saupoudré d'huile de citrouille verte et parfumée. J'ai réalisé ce merveilleux pain dans le cadre du concours de projets organisé par Ruxandra du Blog Gourmandelle Lifestyle en collaboration avec la société Nutrient Solutions qui propose à la vente des produits alimentaires SANS GLUTEN, fabriqués par la célèbre société Dr. Schär.

La recette du pain tressé avec des graines de citrouille, des oignons frits déshydratés et du parmesan se trouve ici. Je l'ai préparé à l'aide d'un mélange à pain spécial farine sans gluten (Mix B).

C'est une soupe très rapide qui se prépare en 30-40 minutes. Ce n'est ni prétentieux ni compliqué.


  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 4 œufs
  • 100 g de pousses d'épinards
  • 250 ml de jus de tomate
  • une cuillère à café de sucre
  • sel et poivre au goût

Mettez l'huile dans une poêle, faites revenir légèrement la gousse d'ail hachée, puis ajoutez le jus de tomate, le sucre, le sel et le poivre au goût.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes que vous aimez.

Laisser mijoter deux à trois minutes, ajouter les épinards lavés et séchés, puis, une fois les épinards ramollis, casser les œufs dessus.

*Si vous utilisez des épinards normaux, lavez-les et ébouillantez-les pendant 1-2 minutes dans de l'eau bouillie, égouttez-les, hachez-les et mettez-les dans la sauce tomate.Et si vous les avez congelés, il vous suffit de les décongeler et de les égoutter, puis l'utiliser.

Salez et faites périr les œufs, couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre guise.

Servir avec des toasts ou du pain complet, c'est un délice.

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Vidéo: Recette: Curry dépinards à lindienne - La Quotidienne (Août 2022).