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Poches avec fromage feta et mozzarella

Poches avec fromage feta et mozzarella


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Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poches à la feta et à la mozzarella :

La feuille de pâte feuilletée est découpée en petits cercles, puis garnie de la composition de feta, mazzarella, 1 œuf. Fermez les poches à la fourchette et graissez avec de l'œuf battu et saupoudrez de graines de cumin. Enfournez environ 25 minutes. .. dépend de le four de tout le monde à 350 F / 180 degrés. Bon appétit !

Sites de conseils

1

Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage gras à la place de la feta


Macaroni au fromage et jambon au four

Macaroni au fromage et jambon au four. Recette de pâtes au four mac and cheese (mac & # 8217n & # 8217cheese) en version roumaine. Un pudding de macaronis avec des morceaux de jambon. Surtout s'ils sont & # 8222 baignés & # 8221 dans une sauce crémeuse veloutée et des œufs battus, et recouverts d'une généreuse couche de fromage gratiné ! Quelle bonté ! Un dîner rapide qui se prépare en moins d'une heure et qui plaira sûrement à toute la famille (surtout au goût des enfants).

La forme des pâtes utilisées importe peu, mais elle doit être courte et tubulaire : macaroni (macaroni), rigatoni, pipe, tortiglioni, penne, curvi (escargots), conchiglie (coquilles) ou toute autre forme de pâte tubulaire. Il y a un pois chiche ici & # 8211 lors de la cuisson, la sauce à la crème sure aux œufs se marie bien dans les canaux de pâtes formant un & # 8222 remplissage & # 8221.

J'ai trouvé sur Internet des images qui montrent les types de pâtes les plus populaires (source : Wikipedia).

Les miens semblent être des macaronis : ils ont une forme cylindrique, légèrement bombée et sont lisses. S'ils étaient coupés obliquement, ils étaient lisses (rayés) ou rayés (nervurés). Sais-tu quelquechose? J'en ai encore le ventre :).

Bon, maintenant nous en savons plus sur les pâtes. Cuisinons quelque chose avec eux.

Parce que j'ai un horaire de travail de 9 à 18 ans et que je sais que ma famille nous attend pour dîner ensemble, j'appelle souvent ma fille pour commencer son repas (pour les choses simples). Quand je sais que je veux faire des pâtes, je l'appelle de la voiture et lui demande de faire bouillir de l'eau salée. Quand je rentre à la maison, je peux jeter les pâtes dans la casserole avec de l'eau bouillante et pendant qu'elles sont en train de bouillir, je m'occupe de la sauce. Le mot vient à la sauce car c'est très simple ici. Cela ressemble aux pâtes à la carbonara mais les pâtes au four ont aussi de la crème sure (voir ici la recette originale des pâtes à la carbonara ).

Les fromages utilisés peuvent être variés : télémea (de préférence mélangé avec des œufs et de la crème sure), feta, mozzarella, fromages plus forts (j'ai utilisé du cheddar et du montesino), parmesan, etc. Ils sont bons et mélangés, à partir des restes de & # 8222s & # 8221 du réfrigérateur. Le râper est meilleur avec du fromage qu'avec du télémea (il fond peu mais sèche plus au four).

Je savais que j'avais un ragoût bouilli au réfrigérateur (désossé et roulé dans une pellicule plastique) et je voulais en utiliser quelques tranches (et j'ai bien fait!). Bien entendu, le jambon peut être remplacé par des morceaux de bacon, du kaiser, des côtes levées ou du bacon fumé. Vous pouvez également utiliser des champignons durcis au beurre ou des fromages à moisissure noble (Roquefort, Gorgonzola, Stilton...).

La recette américaine classique de ces macaronis au fromage (Vous pouvez le trouver ici) implique la préparation d'un sos Béchamel avec du fromage (appelé sos Mornay). Je l'ai simplifié un peu.

À partir des ingrédients ci-dessous, vous obtenez 6 portions généreuses de macaroni au fromage et jambon cuit.


Ingrédients Citrouille Au Fromage Et Tomates Au Four

  • 1 - 1,2 kilogrammes de citrouilles de petite et moyenne taille, aussi jeunes que possible
  • 120 grammes de parmesan mûr, râpé avec une petite râpe
  • 450 grammes de mozzarella (avec fontina, caciotta ou pourquoi pas notre fromage)
  • 1,2 kg de tomates bien mûres et charnues
  • 1 oignon de taille moyenne (environ 60-70 grammes)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 12 grandes feuilles de basilic
  • pincée de farine (environ 4 cuillères à soupe)
  • huile végétale pour la friture d'aubergines (environ 300 ml) et poivre au goût

Préparation de Potiron au Fromage et Tomates au Four

1. Lavez bien les courgettes, essuyez-les avec un torchon et épluchez-les uniquement si elles ont des parties sèches ou tachées sur la peau. Couper les courgettes dans le sens de la longueur en tranches d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Saupoudrez les tranches de courgettes de sel et placez-les les unes sur les autres dans une passoire, en les laissant retirer de l'eau pendant au moins 30 minutes (idéalement une heure).

2. Lavez légèrement les tomates lavées, puis plongez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante, pas plus de 30 secondes à 1 minute.

3. Immédiatement, retirez les tomates à l'aide d'un fouet et placez-les dans un bol avec de l'eau très froide, puis la peau va peler légèrement. Coupez les tomates pelées en cubes et ramassez-les dans un bol, afin de ne pas perdre le jus qu'elles laissent.

4. Hacher l'oignon et écraser l'ail. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis l'oignon et l'ail. Saupoudrez une pincée de sel dès le début et faites revenir l'oignon en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide, puis ajoutez les cubes de tomates, ainsi que le jus qu'ils ont laissé dans le bol.

5. Baissez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire environ 30 minutes en vérifiant de temps en temps que la sauce ne reste pas sèche et en remplissant (éventuellement) de 2-3 cuillères à soupe d'eau chaude. Enfin, ajoutez les feuilles de basilic coupées en dés, salez et poivrez la sauce au goût.

6. En attendant, nos citrouilles doivent avoir laissé suffisamment d'eau, alors nous les pressons légèrement dans un tamis pour les presser, puis les jetons entre des torchons absorbants.

Autres délicieuses recettes de citrouille:

Pots de citrouille avec poulet et jaunes

Salade de potiron au yaourt et à l'ail

Tarte "Tatin" au potimarron et chèvre

7. Préparez une assiette avec de la farine et un plateau dans lequel nous retirerons les citrouilles de la poêle, en les posant avec du papier absorbant. Passer les tranches de citrouille dans la farine des deux côtés.

8. Mettez une casserole sur feu vif et faites bien chauffer, puis ajoutez l'huile végétale. Lorsque l'huile est bien chauffée, ajoutez les tranches de courgettes une à une, bien secouées par l'excès de farine, sans trop les tasser en même temps. Faites frire les tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

9. Retirer les courgettes frites sur le plateau préparé avec du papier absorbant, pour égoutter l'excès d'huile.

8. Nous avons maintenant les courgettes et la sauce tomate prêtes, nous allumons donc le four et le réglons à 200 degrés Celsius, puis nous pouvons passer à l'assemblage du plat :

Assemblage de citrouille avec du fromage et des tomates au four

1. Préparez une forme adaptée au four - céramique, embarras, métal émaillé, etc. - aux dimensions d'environ 28 × 18 cm, dans laquelle nous mettrons 2-3 bonnes cuillères à soupe de sauce tomate et l'étalerons avec le dos du four cuillère sur les plateaux inférieurs.

2. Placez longitudinalement une première couche de citrouille frite, l'une à côté de l'autre, puis appuyez légèrement avec vos paumes dessus.

3. Graisser les tranches de courgettes avec une sauce tomate en une fine couche puis saupoudrer de parmesan râpé.

4. Placez une couche de fromage fondu sur le parmesan, dans mon cas la mozzarella & # 8211 plus sèche, pas le frais & # 8211 coupé en fines tranches.

5. Continuer de la même manière : une couche de potiron, sauce tomate, parmesan et mozzarella et enfin, sur la dernière couche de potiron, verser tout le reste de sauce tomate, continuer avec une dernière couche de mozzarella et terminer en saupoudrant de du parmesan râpé (on va donc inverser l'ordre des fromages dans cette dernière couche). J'ai obtenu 4 couches de citrouille et autant de couches de fromage.

Citrouille au four avec fromage et tomates - pâtisserie

Cuire le plateau, préparé comme indiqué ci-dessus, dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le fromage fondra magnifiquement et la couche supérieure brunira bien. Ma recommandation est d'attendre 15 minutes pour que la nourriture se repose et refroidisse un peu, afin que nous ressentions le goût plus intensément et que nous pourrons le portionner plus facilement.

Il est joliment portionné, après les 15 minutes d'attente, qui ont visiblement paru trop longues pour les tentés par les arômes les plus délicieux.


Ingrédients pâtés au fromage salé & #8211 recette vidéo étape par étape

  • 350 grammes de pâte feuilletée au beurre, de préférence maison, si impossible, celle que vous avez achetée est bonne
  • 300 grammes de fromage cottage, bien égoutté de lactosérum
  • 150 grammes de fromage télémea / feta ou à soufflet, pour une version plus épicée
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines saupoudrées (celles que vous préférez), j'ai utilisé de la négrilica, du sésame, des graines de pavot, etc. fonctionnent tout aussi bien.
  • un peu de farine pour saupoudrer le plan de travail

Comment faire des tartes au fromage salées & # 8211 recette vidéo étape par étape

Méthode de préparation étape par étape & texte # 8211, imprimable

1. Allumez le four et réglez-le à 200°C (statique, ou 190°C ventilé).

2. Pour la garniture, mélangez dans un bol le cottage cheese avec le télémeau et 1 œuf entier. En option, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés (oignons verts, aneth, etc.). Je les ai laissés simples, car ma famille préfère ces tartes au fromage simples. Il est très important que la garniture soit ferme, suffisamment consistante pour qu'elle ne coule pas des tartes pendant la cuisson.

3. Séparez le deuxième œuf en recueillant le blanc d'œuf séparément.

4. Sur le plan de travail saupoudré d'un peu de farine, étalez la pâte feuilletée froide sortie du réfrigérateur sur une épaisseur de 2-3 mm. Le rectangle obtenu aura

50cm. Il est important d'étaler la pâte finement, nous veillerons donc à ce que les tartes cuisent bien. Peu de choses sont plus désagréables qu'une pâte feuilletée crue !

5. En partant d'un des côtés les plus courts du rectangle de pâte, humidifiez avec du blanc, cru, un pinceau à pâtisserie, une portion d'environ 3 cm. De plus, il est placé longitudinalement aux ¼ de la garniture au fromage que nous avons préparée pour nos tartes au fromage salées. Rouler la pâte feuilletée de manière à ce qu'elle recouvre le fromage et immédiatement à côté, humidifier à nouveau une portion de 3-4 cm avec du blanc d'œuf. Rouler à nouveau la pâte feuilletée pour atteindre le dessus avec le blanc d'œuf, et appuyer légèrement sur toute sa longueur pour la sceller. On coupe longitudinalement, juste à côté du rouleau formé, avec un couteau ou un emporte-pièce. Nous formons 4 rouleaux identiques, que nous divisons chacun en 4 morceaux égaux, obtenant finalement 16 tartes au fromage.

6. Transférer les tartes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Battez le jaune avec 2 cuillères à soupe d'eau. Nous finissons, avec un pinceau imbibé de jaune dilué, la surface des tartes au fromage. Parsemez les tartes de graines et faites-les cuire immédiatement au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les refroidir et servez-les avec un yaourt/sana/kéfir ou simplement & #8230 !


Cannellonis au fromage

1. Beurrez un moule rectangulaire avec un peu de beurre et laissez-le au four à une température de 120 °C.

2. Préparez la sauce béchamel. Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre. Mettez la farine sur le beurre et mélangez bien avec le beurre pour qu'il ne forme pas de grumeaux, puis versez le lait tiède petit à petit jusqu'à ce qu'une crème de consistance crémeuse se forme et qu'elle soit bouillie en 2-3 de plus.

3. Le fromage à la crème est fait de fromage râpé, d'œufs et de crème, le tout se mélangeant bien. Cette composition est insérée dans chaque tube de cannelloni et placée dans le plateau, côte à côte. Verser la béchamel dessus et saupoudrer de fromage râpé sur toute la surface. Mettre au four et laisser reposer environ 40 minutes.

4. Après la cuisson, sortir du four et laisser refroidir légèrement. Garnir de persil vert et servir en plat principal.


Ingrédients Recette de fromage simple :

Préparation Fromage de vache recette simple (recette vidéo) :

Préparation & #8211 version texte :

1. Dans une casserole à fond plus épais, faire bouillir le lait à feu doux.

2. Dès que le lait commence à bouillir, ajoutez le jus de citron en deux tranches, en remuant rapidement jusqu'à ce que vous remarquiez que le lactosérum commence à s'éclaircir et que les solides se rassemblent sous forme de grumeaux.

3. Retirez immédiatement du feu, car le fromage cottage sera plus dur et plus moelleux plus nous l'exposons à une température élevée. Mettez un chiffon spécial pour filtrer le fromage (ou une gaze pliée en deux ou trois couches) dans une passoire placée au-dessus d'une grande casserole (dans laquelle le lactosérum sera recueilli) et versez tout le contenu de la casserole dans laquelle j'ai fait bouillir le lait.

4. Si un fromage plus sec est souhaité, une fois refroidi, le fromage peut être étroitement enveloppé dans un tissu et pressé, éventuellement pressé en plaçant un poids dessus.

5. Conservez le fromage cottage au réfrigérateur pendant 1 semaine, bien emballé et scellé dans un contenant hermétique. Le lactosérum peut remplacer avec succès le liquide utilisé pour pétrir le pain.


Pâques avec du fromage doux et des raisins secs

J'adore la combinaison de pâte au levain moelleuse, de fromage et de raisins secs! L'autre jour, j'ai eu la chance de profiter d'une journée plus fraîche, alors je n'ai pas arrêté de réfléchir et j'ai commencé à en préparer de délicieuses. pâturé avec du fromage et des raisins secs. J'ai utilisé du fromage ricotta, mais vous pouvez le remplacer par du fromage cottage ou de l'urda. C'est une recette simple, je ne peux pas dire que c'est rapide, car la pâte doit lever, mais en attendant tu peux t'occuper d'autres choses.

Enfant, ma grand-mère faisait Pâques avec du fromage uniquement pour Pâques, et en automne et en hiver, afin de satisfaire notre appétit de Pâques, elle faisait ces petits gâteaux de Pâques avec du fromage doux. Je ne vous dis pas que dès que j'ai senti l'arôme divin se répandre dans toute la maison, j'ai fait irruption dans la cuisine et grillé par le four en attendant ces merveilles douces et moelleuses.

Une fois les gâteaux de Pâques sortis du four, mon frère et moi nous mettions à genoux sur les chaises, sinon nous n'aurions aucune chance d'atteindre le plateau, et nous soufflons sur les gâteaux joufflus jusqu'à rougir. Parce que grand-mère ne nous laissait pas les manger chauds, nous pouvions trouver toutes sortes de moyens pour la faire sortir de la cuisine. Grand-mère n'entendait plus très bien, alors je lui disais souvent que le téléphone sonnait ou que quelqu'un frappait à la porte et, la pauvre, elle courait vite pour répondre. Quand il est revenu, nous avions déjà des langues frites et un visage plein de sucre en poudre. Il a ri avec des yeux aimants, comme seuls les grands-parents savent le faire.

Bientôt nous nous débarrasserons de cet été extrêmement chaud, le four pourra s'allumer sans problème, alors assurez-vous d'essayer ces pâtisseries avec de la pâte à gâteau. Ils sont si moelleux !

Pâtes au fromage et raisins secs & # 8211 Ingrédients (7 morceaux de 10 cm Ø)

Pâte de Pâques moelleuse & # 8211 Ingrédients

  • 500g de farine
  • 100 g de sucre
  • 25g de beurre
  • 15 g de levure fraîche / 4 g de levure sèche
  • 250 ml de lait écrémé
  • 2 jaunes
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille (graines uniquement) / 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Pâques avec garniture au fromage & # 8211 Ingrédients

  • 400 g de fromage ricotta / fromage de vache / urda
  • 100 g de sucre
  • 2 jaunes
  • 100 g de raisins secs trempés dans l'eau et 1 cuillère à soupe d'essence de rhum
  • 1 cuillère à café pleine de zeste de citron râpé

Pour les pâtisseries graissées et en poudre, nous avons besoin de :

  • 1 jaune d'oeuf + 2 cuillères à soupe de lait (pour graisser les pâtisseries)
  • sucre vanillé en poudre pour saupoudrer

Pâte à la levure pour Pâques au fromage & # 8211 Préparation pas à pas

  • Tamiser la farine et la mettre dans un bol. Faire chauffer le lait en faisant bien attention de ne pas être chaud et y dissoudre la levure fraîche.

Si nous utilisons de la levure sèche, nous la mélangeons avec de la farine tamisée, il n'est pas nécessaire de la dissoudre avec du lait.



Commentaires:

  1. Skyler

    Sur quel hébergement votre ressource fonctionne-t-elle ?

  2. Dagoberto

    Y a-t-il quelque chose de similaire?

  3. Brarn

    Et ça ne se passe pas comme ça))))



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