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Brownies au schnaps à la menthe poivrée

Brownies au schnaps à la menthe poivrée


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Oubliez le chocolat chaud arrosé ; cette saison des fêtes, tout tourne autour des brownies infusés d'alcool. Prenez une fourchette, car ce dessert est incroyablement dense.PLUS+MOINS-

Fait avec

Mélange pour brownies de qualité supérieure Betty Crocker

Brownies

1

boîte (16 oz) de mélange à brownies original Betty Crocker™ Supreme

Eau, huile végétale et œuf requis sur la boîte de mélange à brownie

1/2

tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Garniture

1

tasse de pépites de chocolat mi-sucré

1/4

tasse de crème à fouetter épaisse

2

à soupe de schnaps à la menthe poivrée

3

cannes de bonbon (6 pouces chacune), écrasées (environ 1/4 tasse)

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 350 °F (325 °F pour une poêle foncée ou antiadhésive). Graisser le fond d'un moule carré de 9 pouces avec du shortening ou un aérosol de cuisson.

  • 2

    Faire la pâte à brownie comme indiqué sur la boîte. Incorporer 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré. Étaler dans le moule.

  • 3

    Cuire au four de 28 à 31 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré à 2 pouces du bord du moule en ressorte presque propre. Refroidir complètement, environ 1 heure 30 minutes.

  • 4

    Dans un petit bol allant au micro-ondes, cuire au micro-ondes 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré et la crème à fouetter à découvert à intensité élevée 30 secondes; remuer. Continuez à cuire au micro-ondes par incréments de 15 secondes, jusqu'à ce que les croustilles soient bien mélangées. Incorporer le schnaps.

  • 5

    Étendre uniformément sur les brownies refroidis. Saupoudrer immédiatement de cannes de bonbon écrasées sur le dessus.

  • 6

    Réfrigérer environ 1 heure ou jusqu'à ce que le chocolat soit pris. Couper en 4 rangs sur 4 rangs. Conserver couvert dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Conseils d'experts

  • Tous les schnaps à la menthe poivrée ne sont pas égaux. Certains ont une teneur en alcool beaucoup plus élevée que d'autres, ce qui peut intensifier la saveur de cette recette. Assurez-vous de goûter votre schnaps à la menthe avant de l'ajouter à cette recette !
  • Vous voulez connaître le secret pour couper facilement des barres ? C'est facile, il suffit de tapisser le moule de papier d'aluminium. Commencez par retourner le moule à l'envers et déchirer un morceau de papier d'aluminium plus long que le moule. Lissez le papier d'aluminium autour du fond de la casserole, puis retirez-le. Retournez le moule et placez délicatement le papier d'aluminium dans le moule. Lorsqu'il est temps de couper les barres, il suffit de soulever la barre du moule en utilisant le bord du papier d'aluminium. Peler le papier d'aluminium et couper. Bonus : cela facilite également le nettoyage.

Apports nutritionnels

Portion: 1 barre
Calories
280
Calories provenant des lipides
110
% Valeur quotidienne
Graisse totale
12g
18%
Gras saturé
4 1/2g
22%
Gras trans
0g
Cholestérol
15mg
5%
Sodium
100mg
4%
Potassium
65mg
2%
Glucides totaux
41g
14%
Fibre alimentaire
1g
6%
Sucres
29g
Protéine
2g
Vitamine A
0%
0%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
0%
0%
Le fer
10%
10%
Des échanges:

0 Amidon ; 0 fruits ; 0 Autre Glucide; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 0 Légume; 0 Viande très maigre ; 0 Viande maigre ; 0 Viande riche en graisses ; 0 Gras;

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.


Qu'est-ce que le schnaps à la menthe poivrée ?

Les studios de design Spruce / S&C

Le schnaps à la menthe poivrée est un spiritueux distillé clair et aromatisé à la menthe. Il est le plus souvent composé d'alcool de grain neutre et d'extrait de menthe poivrée et a le goût d'une canne en bonbon liquide. Bien qu'inspirée du schnaps allemand, cette saveur est une création américaine et elle est le plus souvent bue aux États-Unis. Le schnaps à la menthe poivrée est présent dans de nombreux cocktails d'hiver, souvent aux côtés de chocolat, ainsi que dans un certain nombre de recettes de shooter populaires.


Brownies à la menthe poivrée

Préparez les brownies selon les instructions sur l'emballage, seulement sous le schnaps à la menthe poivrée pour la moitié de l'eau. (Pour faire sans alcool, il suffit d'ajouter 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée et de faire tout le reste indiqué dans les instructions sur l'emballage). Beurrez un moule à cake, versez la pâte et enfournez pour 1/2 du temps de cuisson.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat à la menthe avec 1 à 2 cuillères à soupe de lait au micro-ondes à intervalles de 20 secondes, en remuant entre les deux. Toutes les 20 secondes, ajoutez un peu plus de lait, moitié et moitié ou de crème si nécessaire, et remuez doucement jusqu'à consistance lisse. Le chocolat doit devenir une consistance de sauce : suffisamment liquide pour que vous puissiez le verser, mais toujours épais comme du fudge chaud. Une fois les brownies cuits pendant 1/2 du temps, retirez-les, arrosez-les de sauce au chocolat, puis saupoudrez-les de copeaux de canne en bonbon. Remettre au four pour le temps de cuisson restant. (Ils peuvent prendre un peu plus de temps à cuire, alors mettez-les plus longtemps si nécessaire, mais vérifiez souvent pour qu'ils ne cuisent pas trop).

Si vous voulez la version sans raccourci de cette recette, envoyez-moi un e-mail et je serai heureux de vous fournir.
Prendre plaisir!


Brownies parfaitement à la menthe poivrée

Ingrédients pour les brownies

  • 8 onces chocolat non sucré
  • 1 1/2 tasse de beurre non salé (3 bâtonnets)
  • 3 tasses de sucre
  • 6 gros œufs, légèrement battus
  • 1/2 c. extrait de menthe poivrée
  • 2 c. extrait de vanille
  • 1/2 c. sel
  • 2 tasses de farine

Ingrédients pour la ganache à la menthe

  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 10 oz. chocolat blanc de qualité fine, haché
  • 2 cuillères à soupe. schnaps à la menthe
  • 1 c. extrait de menthe poivrée

Ingrédients pour la ganache au chocolat

  • 1 tasse de crème épaisse
  • 10 oz. chocolat aigre-doux de qualité fine (non non sucré), finement haché

Garniture:1 tasse de chips croustillantes à la menthe poivrée des Andes

Instructions pour les brownies

Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser un moule à pâtisserie de 9 × 13 pouces de papier d'aluminium en surplomb et vaporiser légèrement d'un enduit à cuisson.

Utilisez un grand bol à mélanger au micro-ondes pour cuire le chocolat au micro-ondes selon les instructions sur la boîte, en ajoutant du beurre à mi-cuisson pour qu'il puisse fondre avec le chocolat. Ajouter le sucre et les œufs au mélange de chocolat dans le bol, en fouettant jusqu'à homogénéité. Incorporer les extraits de menthe poivrée et de vanille et le sel. Incorporer la farine juste jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

Cuire 30-35 minutes. (Ne pas trop cuire, les miens ont été cuits en exactement 30 minutes.)

Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir à température ambiante.

Indications pour la ganache à la menthe

Micro-ondes le chocolat blanc selon les instructions sur l'emballage. Micro-ondes la crème pendant environ une minute, puis versez la crème chaude sur le chocolat blanc et fouettez jusqu'à consistance lisse. Incorporer le schnaps à la menthe poivrée et l'extrait et réfrigérer, couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à consistance épaisse, environ 1 heure.

Directions pour la ganache au chocolat

Micro-ondes le chocolat mi-amer selon les instructions sur l'emballage. Cuire la crème au micro-ondes pendant environ une minute, puis verser la crème chaude sur le chocolat mi-amer et fouetter jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer, couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 30 minutes.

Assembler les couches

Étaler la ganache à la menthe réfrigérée sur le brownie refroidi en une fine couche uniforme à l'aide d'une spatule décalée, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme mais encore légèrement collante, environ 30 minutes.

Étaler la ganache au chocolat réfrigérée sur la menthe et saupoudrer de chips de cuisson Andes Peppermint Crunch. Réfrigérer jusqu'à fermeté, environ 2 heures.

Soulevez le dessert du moule à l'aide d'un surplomb de papier d'aluminium. Passez un couteau épais sous l'eau chaude et essuyez puis coupez pour que les bords du brownie soient droits. Couper le dessert en carrés et peler du papier d'aluminium. Vous devrez essuyer périodiquement le couteau pour faire des coupes nettes.

Les brownies sont meilleurs servis frais.

La source: Brownies adaptés de ma recette de Brownies Rapture. Ganache chocolat blanc menthe et ganache chocolat noir adaptées d'une recette Gourmande.


Elizabeth Budd

Étape 1

Préchauffer le four à 350 °F (325 °F pour un plat de cuisson en verre).

Étape 2

Mélanger le brownie trop cuit et le beurre fondu dans un robot culinaire pour créer une mie fine.

Étape 3

Une fois cette opération terminée, pressez le mélange de brownies au fond d'un plat allant au four.

Étape 4

Versez toute la boîte de 14 oz de lait concentré sucré sur le dessus, en vous assurant qu'elle recouvre autant que possible le mélange de brownie.

Étape 5

Ensuite, prenez le reste des ingrédients et superposez-les sur le lait concentré sucré.

Étape 6

Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois refroidis, coupez-le en morceaux et dégustez !


Ces brownies au chocolat noir à la menthe poivrée sont meilleurs le lendemain de leur cuisson, ce qui en fait le parfait dessert festif à préparer pour la saison des fêtes.

Une fois que le calendrier passe à décembre, il y a deux choses que je peux accorder : beaucoup, beaucoup de biscuits (comme ces biscuits de Noël allemands traditionnels) et ces brownies au chocolat noir et à la menthe poivrée. En fait, j'alterne entre deux recettes de brownies chaque année, toutes deux tout aussi délicieuses, l'une est simplement plus chronophage et réservée à ce que je considère comme des occasions spéciales. (Si j'ai le temps, je publierai cette recette avant Noël.)

La recette de brownie à la menthe poivrée que je partage avec vous aujourd'hui a une tournure spéciale : le moka à la menthe poivrée Kahlua ! Si vous ne l'avez pas, vous pouvez utiliser du schnaps à la menthe poivrée, de la vodka à la menthe poivrée ou tout simplement de l'extrait de menthe poivrée. Ils sont encore meilleurs le lendemain de leur cuisson, ce qui, je le sais, n'est qu'une simple allumeuse, mais croyez-moi : laissez-les reposer pendant une journée et ils seront spectaculaire! Quand je les prépare, je dois généralement en faire deux lots car mon mari volera autant de brownies qu'il le pourra une fois qu'ils seront sortis du four. (Quand je les emmène à une fête, je dois généralement les ranger dans le coffre parce qu'il en mangera la moitié sur le trajet où nous allons.) Ils sont plutôt délicieux le premier jour, donc si vous avez rencontré cette recette le jour où vous prévoyez de les servir, ce n'est pas grave aussi.

Si vous les servez pour Noël, servez chaque brownie avec une généreuse cuillerée de votre crème glacée à l'écorce de menthe poivrée préférée !

Comme je l'ai dit plus tôt dans cet article, ce sont mes brownies festifs faciles. Il n'y a aucune utilité pour les gadgets de cuisine de fantaisie (autres qu'un bain-marie ou un micro-ondes pour faire fondre le mélange de beurre et de chocolat) et se combine avec un peu de brassage. En moins de cinq minutes, vous obtiendrez une délicieuse pâte à brownies qui sera ensuite cuite à la perfection en 25 minutes environ. La couche supérieure de chocolat noir et de menthe poivrée doit être faite une fois que les brownies ont refroidi, alors supposons simplement que vous aurez terminé, de délicieux brownies délicieux en environ 3 heures ou moins. Cela ne devient pas plus facile que cela, ce qui les rend idéaux pour un échange de biscuits ou un cocktail si on vous a demandé d'apporter un dessert. Alors mettez vos airs de Noël préférés et allez dans la cuisine ! ??

En décembre, notre calendrier des fêtes de fin d'année est un peu léger, et pour être honnête, j'en suis reconnaissant. À part quelques fêtes liées au vin et ma première tentative de cuisiner un dîner entier de Hanoukka pour mon mari et sa famille, nous n'avons accepté aucune autre invitation à une fête. Ce n'est pas que je n'apprécie pas cette période de l'année, car j'aime vraiment le processus de sélection d'un plat à emporter et de porter un pull de Noël horriblement génial (cette année, j'ai une robe-pull - et il se allume!). Mais cette année, tout comme l'année dernière, ma famille et moi manquons de personnes vraiment incroyables et leur perte change les choses. mais qui sait, peut-être que je mettrai ma robe pull moche et que tout mon regard changera.

Lorsque j'ai récemment fait cuire ces brownies au chocolat noir à la menthe poivrée, il gelait sérieusement dans la maison. Quand il fait 20 degrés en Californie, la vie est dure ! Si dur que j'aurais peut-être ajouté un peu de moka à la menthe poivrée Kahlua à ma tasse de café du matin pendant que je préparais ces brownies. S'il est toujours disponible, je ne saurais trop recommander Chocolate Mistle Toe de Kauai Coffee. Ajoutez un peu de ce moka à la menthe Kahlua et les températures glaciales ne semblent plus si grave !


Voir la vidéo: How to Make Fudgy Brownies (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Kagashicage

    C'est vrai! Je pense que c'est une bonne idée.

  2. Menw

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - je me dépêche de travailler. Je serai libéré - j'exprimerai nécessairement l'opinion sur cette question.

  3. Felkis

    Pas du tout.

  4. Graegleah

    tu as été visité par l'idée remarquable

  5. Brarn

    Gagner la réponse)



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