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Comment le faire
Étape 1
Mélanger 3/4 tasse de farine tout usage, farine de blé entier, sucre granulé et 1/2 cuillère à café de sel dans le bol d'un robot culinaire; pulser 3 à 4 fois pour combiner. Ajouter le beurre; par impulsions 8 à 10 fois ou jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Ajouter le lait et 1/4 tasse de yogourt; battre 20 fois ou jusqu'à ce que des grumeaux de la taille d'un pois se forment et que la pâte commence à se détacher des parois du bol. Retourner la pâte sur une surface de travail; forme un disque de 6 pouces. Couvrir d'une pellicule plastique; réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.
Étape 2
Préchauffer le four à 425 ° F.
Étape 3
Mélanger les 2 cuillères à soupe de farine tout usage restantes, 1/4 cuillère à café de sel, la cassonade, le jus, l'extrait de vanille, la cannelle, la muscade, le gingembre et les pommes dans un grand bol; mélanger pour enrober.
Étape 4
Déballez la pâte; déposer sur un grand morceau de papier sulfurisé légèrement fariné. Abaisser la pâte en un cercle de 15 pouces. Déposer le papier sulfurisé avec la pâte sur une plaque à pâtisserie. Verser le mélange de pommes sur la pâte en laissant une bordure de 2 pouces. Replier les bords de la pâte sur la garniture pour couvrir partiellement. Badigeonner les bords de la pâte de blanc d'oeuf. Cuire au four à 425 ° F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Couper en 8 quartiers.
Étape 5
Mélanger le quart de cuillère à café de sel restant, 1/2 tasse de yogourt restant et la pâte de gousse de vanille dans un bol, en remuant avec un fouet. Servir avec une galette.
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Désolé d'être intervenu, mais vous ne pouviez pas donner un peu plus d'informations.
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