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Oui, vous pouvez faire des crêpes à la patate douce avec seulement deux ingrédients (donner ou prendre)! Si vous êtes un peu sceptique, vous deviendrez un croyant après les avoir mordus. Ils sont assez simples pour les jours de semaine, mais se sentent suffisamment indulgents pour le brunch du week-end. Nous avons inclus une délicieuse garniture qui ne contient que trois ingrédients supplémentaires. Rôtissez quelques patates douces à l'avance et essayez-le ce week-end!
Ingrédients
- 1 patate douce moyenne, rôtie et refroidie
- 2 gros œufs battus
- un trait de cannelle (facultatif)
- une pincée de piment de la Jamaïque (facultatif)
- Aérosol de cuisson
Pour la garniture:
- 1/2 tasse de yogourt grec 2%
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- un soupçon de cannelle
Information nutritionnelle
- Calories 350
- Lipides 13g
- Satfat 5g
- Insatfat 5g
- Protéine 26g
- Glucides 34g
- Fibre 4g
- Sucres 17g
- Sucres ajoutés 4g
- Sodium 230 mg
- Calcium 20% DV
- Potassium 15% DV
Comment le faire
Étape 1
Mettre la patate douce dans un bol moyen; retirer la peau et la purée. Incorporer les œufs et les épices (si vous en utilisez)
Étape 2
Chauffer une poêle à frire à feu moyen-vif. Enduire d'un enduit à cuisson (ou d'huile ou de beurre si vous préférez). Déposer 1/4 tasse de pâte sur la plaque chauffante. Laisser cuire 5 à 7 minutes.
Étape 3
C'est la partie la plus délicate! Ces crêpes ne bouillonnent pas comme les crêpes typiques, vous devez donc vraiment compter sur la minuterie. Deuxièmement, il est utile d'utiliser deux spatules pour retourner, afin qu'elles restent ensemble. Une fois que vous avez retourné, faites cuire encore 3-5 minutes, retirez et servez.
Étape 4
Pour la garniture, mélanger le yogourt avec la cannelle et le sirop d'érable. Verser sur les crêpes.
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