Choux de Bruxelles et tempeh croustillant avec vinaigrette de soja

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Étape 1

Chauffer une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajoutez le tempeh; cuire jusqu'à ce qu'ils soient très croustillants et dorés, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.

Étape 2

Fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre, le sel, 1 cuillère à soupe de coriandre et le reste de l'huile de sésame dans un bol moyen. Ajouter les choux de Bruxelles et mélanger pour enrober. Répartissez le mélange dans 2 bols. Saupoudrer de tranches de piment et d'arachides et garnir de tranches de tempeh. Arroser du reste de la vinaigrette et garnir de 1 cuillère à soupe de coriandre restante. Servir avec des quartiers de lime.