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10 grandes bières d'hiver à essayer Diaporama

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Brooklyn Winter Ale, brasserie de Brooklyn

Cette offre saisonnière de couleur cuivre foncé du toujours populaire Brasserie de Brooklyn impressionne par son caractère pané et malté. Fabriquée dans le style d'une bière écossaise, elle est douce et facile à boire - une excellente bière pour vous rappeler pourquoi vous aimez l'hiver lorsque la folie des vacances commence à s'installer.

Hibernation Ale, Brasserie Great Divide

Intense, avec fortes notes d'épices, il serait facile de faire une affaire pour rester à l'intérieur avec un grand verre de cette vieille bière anglaise sombre de style anglais tout au long des mois froids d'hiver.

Griffes de chien, poils de chien

La puissante gorgée saisonnière de cette brasserie de Portland est préparée dans le style d'un vin d'orge anglais. Amère croustillante (dans le bon sens) avec de gros malts assortis, c'est une excellente bière à déguster maintenant ou à conserver plus tard.

Winter Session Ale, Peak Organic Brewing Company

Soyons honnêtes, le stress des fêtes de fin d'année peut parfois nous pousser à boire. Heureusement pour les amateurs de bière artisanale, la brasserie de Portland, dans le Maine, a ce ale de blé d'hiver de saison (une suite à leur populaire session d'été). Trouvant un bel équilibre entre des malts grillés et une saveur vive d'ananas du houblon Citra, c'est une bière savoureuse à faible teneur en alcool pour secouer le blues de l'hiver.

Ale de Noël, Brouwerij St. Bernardus

Entrez dans l'esprit de Noël avec cette sélection saisonnière marron foncé de St. Bernardus. Veloutée, avec de fortes saveurs de poire et de pomme, la bière forte de la brasserie belge est une excellente option à siroter au coin du feu.

He'Brew Jewbelation, Shmaltz Brewing

L'édition du 14e anniversaire de Saratoga Springs, N.Y.'s "bière choisie" de saison est un hommage au numéro 14 - avec de manière impressionnante 14 variétés de houblon et 14 malts différents, et enregistrant 14% d'ABV.

Anchor Christmas Ale, Anchor Brewing

Comme ce cadeau mystérieux sous le sapin que vous avez hâte d'ouvrir, la populaire bière de Noël de la brasserie de San Francisco est un régal inattendu pour les fans année après année, car la la recette n'est jamais la même. Ce qui reste cohérent, c'est qu'il déçoit rarement.

Réserve privée du Père Noël, Rogue Brewing

Pouvez-vous les entendre – ces têtes de houblon chantant, « Tout ce que je veux pour Noël, c'est la réserve privée du Père Noël... » ? La bière brune à double houblon de la brasserie de l'Oregon commence riche et se termine par une note de pin appropriée, saveur d'épicéa sur la finition.

Ale de célébration, Sierra Nevada

Cette IPA d'hiver très attendue de la brasserie artisanale de Chico, en Californie, fait la fierté de la saison avec un mélange bien assorti de malts grillés et de houblon vif et citronné.

Sleigh'r Dark Double Alt, Ninkasi Brewing Company

Cette bière de vacances rockin' de la bien-aimée Eugene, Oregon, la brasserie est sombre et maltée, mais avec juste ce qu'il faut d'amertume houblonnée.


Les meilleurs ragoûts d'hiver à savourer tout le week-end

Lorsque vous voulez quelque chose de chaud et copieux, un plat réconfortant pour emporter le froid, les ragoûts font l'affaire. Une alternative à tout moment à la soupe, les ragoûts peuvent être créés à partir de recettes aussi élaborées ou aussi simples que vous le souhaitez. Certaines recettes sont simples et traditionnelles, d'autres pleines d'inspirations mondiales. Lisez la suite pour une sélection qui couvre toute la gamme. Et que vous utilisiez l'Instant Pot, la mijoteuse ou la bonne vieille cuisinière, ces options vous réchaufferont - au propre comme au figuré - avec beaucoup de restes.


1. Rouleaux de pepperoni

Rouleaux de pepperoni et mdash Photo gracieuseté de Candace Nelson

Ce favori régional de Virginie-Occidentale se trouve rarement en dehors des frontières de l'État. Le petit pain moelleux farci de bâtons ou de tranches de pepperoni a été influencé par les mineurs de charbon de la région qui avaient besoin d'une collation rapide et stable dans les profondeurs souterraines. Maintenant, le rouleau de pepperoni peut être rempli de fromage, de sauce ou d'autres ingrédients pour un repas copieux.

Où l'obtenir : Tomaro&# x2019s Boulangerie à Clarksburg, W. Va.


20 bières belges à boire avant de mourir

Alors que la scène de la bière artisanale américaine a changé le visage du brassage dans le monde entier avec son bon sens et son ingéniosité, il est important de se rappeler les traditions séculaires qui ont jeté les bases pour que nos propres cow-boys du houblon fassent leur travail.

Les Allemands nous ont offert de la bière blonde et nous ont montré la magie du brassage à l'état pur, en utilisant uniquement de l'orge, du houblon, de l'eau et de la levure pour créer une gamme de saveurs remarquable. De l'anglais, nous avons appris subtilement l'art de la bière de session et la beauté du conditionnement en fût. Mais plus que quiconque, ce sont les Belges qui ont enflammé l'imaginaire qui définit l'artisanat américain. Comme Don Feinberg, qui a commencé à importer des bières belges aux États-Unis en 1982, nous l'a dit dans le passé, « [la bière belge] a montré aux brasseurs amateurs, aux brasseurs artisanaux et aux grands brasseurs que c'est ce qu'il y a dans la bouteille qui compte, pas une adhésion absurde. à une liste d'ingrédients approuvée ou à des directives stylistiques étroites. Bon nombre des astuces que nos brasseurs ont poussées à l'extrême (vieillissement en fût, fermentation en bouteille, augmentation de la teneur en alcool, aromatisation aux fruits, etc.) ont leurs racines dans les petites brasseries artisanales de Belgique.

En parcourant les meilleures bières du pays, ainsi que les brasseries émergentes les plus excitantes du moment, il est impossible de manquer l'accent mis sur les styles belges, sans parler du sillage des levures belges qui parcourt nombre de nos plus célèbres bières. Et ce qui est particulièrement cool, c'est que la boucle du jeu est bouclée, avec l'expérimentation américaine qui fait bouger les choses en Belgique et produit des hybrides comme la Hop-Ruiter, une forte bière dorée amplifiée avec du houblon pour plaire au palais américain.

En bref, explorer les classiques belges est une partie essentielle d'être un nerd de la bière - pour savoir où nous en sommes, vous devez savoir par où nous avons commencé. Mais avec tant d'options, que boire ? Pour vous aider à affiner le champ, nous avons réuni notre panel de pros de la bière, y compris des propriétaires de bars et des écrivains, pour choisir leurs belges préférés disponibles aux États-Unis.

  • Joshua M. Bernstein, auteur de Le cours complet de bière et contributeur de First We Feast
  • Mike Lovullo,responsable des marques spécialisées pour Union Beer Distributors
  • David Brodrick, fondateur de Blind Tiger Ale House
  • Ale Sharpton, journaliste bière et auteur de Cruisin' pour un Brewsin'
  • Julien Kurland, Directeur de la bière, The Cannibal Beer & Butcher
  • Anthony Finley, serveur de bière chez Prolétariat
  • Niko Krommydas,écrivain de bière
  • John Holl, journaliste bière et auteur de Le livre de recettes de la bière artisanale américaine

Des bières trappistes aux saisons qui définissent le modèle, ce sont les bières belges que vous devez essayer avant de vous jeter dans le seau.


10. IPA d'eau vive de Samuel Adams

La Whitewater IPA de Samuel Adam est une combinaison du corps d'une bière de blé, du coup de pied houblonné d'une IPA et de la douceur des abricots. En tant que bière d'été parfaite, Whitewater IPA est super rafraîchissante et délicieuse avec ses notes subtiles d'agrumes et ses épices douces.

Je ne suis pas vraiment un amateur de bière moi-même, mais je serai toujours prêt à casser l'une de ces 10 bières. Cependant, si ce sont toujours ne fonctionne pas pour vous, essayez de faire vos propres cocktails à la bière.


10 bières de blé que vous devriez essayer après la Blue Moon

PORTLAND, Oregon (TheStreet) -- Le buveur de bière américain moyen ne sait pas ce qu'est un witbier. Demandez-leur ce qu'est une bière de blé, cependant, et il y a de fortes chances que la réponse soit Blue Moon.

La concoction brumeuse, trouble, de coriandre et d'agrumes qui est devenue un favori de l'été ici aux États-Unis et a fait son chemin dans le catalogue des brasseurs, y compris Anheuser-Busch InBev (BOURGEON) - Obtenir un rapport, Bière de Boston&aposs (SAM) - Obtenez le rapport Samuel Adams et le Craft Brew Alliance&aposs (BRASSER) - Obtenir un rapport Redhook existait bien avant la naissance de Blue Moon, mais doit beaucoup à cette marque - comme le font de nombreux petits brasseurs et membres de la communauté de la bière artisanale pour qui Blue Moon a servi de passerelle entre la bière blonde buveurs et styles de bière plus complexes.

Ce n'est que lorsque Pierre Celis a relancé à lui seul le witbier après des siècles de dormance en 1965, lorsqu'il a commencé à le brasser dans sa grange de la ville belge de Hoegaarden, que le witbier est sorti d'un sommeil de plus de 400 ans. La levure dans le witbier qui a permis de flotter et de lui donner une couleur brumeuse dégoûtait les brasseurs adhérant à la Reinheitsgebot, la loi allemande sur la pureté du brassage promulguée au début des années 1500 limitait les ingrédients de la bière à l'eau, au houblon d'orge et, à contrecœur, à la levure, après l'incitation de Louis Pasteur. En vertu de cette disposition, la combinaison standard Witbier&aposs de blé, d'écorce d'orange amère de Curaçao, de coriandre, d'écorce d'orange douce et seulement une légère touche de houblon est un non-non.

La recette de Celis&apos s'est transformée en Hoegaarden White Ale et a vendu plus de 300 000 barils à son apogée en 1985, lorsqu'un incendie a ravagé sa brasserie et contraint une Celis à court d'argent à vendre au géant belge Interbrew. Cette société est maintenant connue sous le nom d'Anheuser-Busch InBev et est la raison pour laquelle les gobelets en verre à gelée de Hoegaarden peuvent être trouvés dans les restaurants en plein air et les jardins à bière à travers l'Amérique. Intrépide, Celis a déménagé au Texas et a ouvert sa propre brasserie artisanale juste à l'extérieur d'Austin en 1992. Son Celis White était assez bon pour que Celis soit racheté par Miller et présente Witbier à une génération de brasseurs artisanaux.

Trois ans après que Celis a fait ses débuts avec son blanc, cependant, Coors (ROBINET) - Obtenez le rapport Le brasseur Keith Villa a formulé Blue Moon alors qu'il travaillait dans la brasserie sur place de l'entreprise à Denver, domicile de la Major League Baseball et des Rockies du Colorado à Coors Field. Non seulement elle a été bien accueillie lors du boom initial de la bière artisanale au début des années 90, mais elle continue de gagner en popularité aujourd'hui. Au milieu d'une récession qui a fait chuter les ventes de lagers légères, les ventes de Blue Moon ont augmenté de 26 % en 2010 et de 19 % un an plus tard, selon Marketeur de bière&apos Insights. Parmi les 20 marques de bière qui représentent 72 % de toutes les bières vendues aux États-Unis, Blue Moon est la seule à ne pas proposer une bière blonde légère.

Bien qu'il soit qualifié de " rusé " par le groupe de l'industrie de la bière artisanale de l'Association des brasseurs et souvent ridiculisé par les brasseurs artisanaux eux-mêmes, Blue Moon est souvent un buveur de bière et un premier saut important du confort de leur canette de production de masse préférée au spectre plus large de la bière. Si vous avez bu de la bière, vous pouvez gérer un hefeweizen. Si vous pouvez le pirater, vous pouvez essayer un Berliner Weisse et du sirop de framboise ou d'aspérule. Si vous êtes à l'aise avec cela dans votre bière, vous pourriez vous laisser convaincre par un lambic acidulé. À partir de là, vous pouvez passer à une triple plus forte ou à une bière d'abbaye. De là, vous serez prêt à boire une bière trappiste comme la Rochefort ou l'évasive Westvleteren 12.

Si vous prenez ce chemin, félicitations ! Vous venez de passer de Blue Moon à certaines des meilleures bières du monde en cinq étapes et ce fut un voyage très difficile. C'est l'émerveillement d'un palais élargi et, selon ce qu'un buveur aime le plus à propos de Blue Moon ou d'un autre witbier, cela peut aller dans plusieurs directions. Vous aimez la saveur d'agrumes? C'est la première étape sur la piste de la bière blonde vers une IPA impériale. Vous aimez le trouble et les épices ? Bienvenue dans les doppelbocks de blé tels que l'Aventinus à la banane d'Allemagne et d'aposs. Vous aimez le mélange rafraîchissant de tout ce qui précède ? Entrez dans une saison et voyez si cela vous convient.

Le seul problème présenté par une Blue Moon est de savoir où aller ensuite. Les bières artisanales et les importations ont été la réponse le plus souvent, mais les enfants cool et moqueurs de ces deux extrémités de l'allée de la bière devraient être un peu plus amicaux s'ils veulent continuer à récolter les bénéfices de Blue Moon&aposs. MolsonCoors s'est rendu compte de l'effet Blue Moon sur les affaires et a construit toute une division "craft" -- Tenth et Blake --ਊutour de celle-ci. Après tout, pourquoi laisser les snobs de la bière qui vous détestent abattre vos clients alors que vous pouvez les rediriger vers un Leinenkugel&aposs Honey Weiss ou Summer Shandy ou un Third Shift ambre ?

Jusqu'à ce que Tenth and Blake élargisse un peu son offre, il y a encore une fenêtre d'opportunité pour les petits brasseurs de séduire les amateurs de bière qui se lancent tout juste dans les bières de blé. Voici 10 exemples de bières de blé bien adaptées aux personnes qui testent les limites de leurs goûts de bière et cherchent à franchir une nouvelle étape au-delà de Blue Moon :

Alcool en volume : 5%

Un an avant que Blue Moon ne fasse ses débuts, le fondateur d'Allagash, Rob Tod, s'est installé à Portland, dans le Maine, et a commencé à faire l'une des premières versions américaines de cette importation belge. Son humour et ses lunettes longues et fines qui sont maintenant omniprésentes sur son marché principal de la Nouvelle-Angleterre dessinent tous une lignée directe de Celis et de son White.

"Le premier que j'ai essayé était le Celis White, quand Pierre Celis le brassait encore au Texas", nous a dit Allagash&aposs Tod il y a deux ans. "Cela&possède ce qui m'a attiré vers le style. Et bien que notre blanc soit différent de ce blanc, j'adore ce blanc et je me souviens exactement de son goût et de la sensation en bouche.

Près de deux décennies plus tard, Tod prépare toujours son witbier phare avec la même formule de base. Son mélange de beaucoup de blé épicé avec de la coriandre et du zeste d'orange de Curaçao reste aussi rafraîchissant qu'il l'était quand il a commencé, mais même Tod admet qu'une recette simple est trompeusement difficile à brasser de manière cohérente. Cette nébulosité cache beaucoup de complexité.

"Pouvez-vous simplement sortir une bière ? Ouais », dit Tod. "Mais pour la rendre cohérente et avoir cet équilibre délicat entre les épices et le caractère du blé, pour la rendre trouble et obtenir cette texture et cet aspect, c'est une bière difficile à faire."

Esprit de Saint-Bernard

Alcool en volume : 5.5%

Si vous voulez commencer à expérimenter des styles belges, il est utile d'en essayer un de Belgique de temps en temps.

Dans le cas de St. Bernardus, un fan de Blue Moon obtiendra un peu de tout ce qu'il aime dans cette bière multiplié par environ 20. Elle est gazéifiée avec un peu plus de pression que la Witbier du marché de masse, ce qui la rend croustillante et étonnamment douce sans être accablant ou gazeux.

Le mélange de coriandre et d'anis frappe tout de suite avec une saveur de clou de girofle et un parfum presque semblable à celui du pin citronné - les oranges et les citrons ne poussent pas sur les pins, mais croyez-nous, cela a du sens. La saveur, quant à elle, est incroyablement acidulée mais douce. Les gens à BièreAvocat comparez-le à la meringue au citron, mais la tarte au citron vert ou la garniture à la crème au citron d'un beigne conviendrait également.

Le point d'achoppement de cette bière est que, contrairement à Blue Moon ou à certaines des autres bières énumérées ici, elle ne sera probablement pas disponible dans l'allée de la bière ou dans le magasin de produits emballés moyen. Cela nécessitera un voyage chez un vendeur de bière ou un magasin de bouteilles et un peu de bravoure de la part du buveur. Ne vous inquiétez pas, le personnel des magasins a généralement beaucoup moins de mordant que la clientèle et est là pour vous aider. Ils ne seront pas en mesure de faire baisser le prix --ꃎ qui pourrait entraîner un choc d'autocollant pour ceux qui ne connaissent pas les importations belges qui ne sont pas Stella Artois -- mais ils pourraient vous laisser simplement acheter une bouteille d'échantillon et recommander quelque chose de similaire si cela s'avère coût prohibitif.

Alcool en volume : 5%

Considéré comme un incontournable de la bière artisanale américaine, ce mastodonte de la brasserie japonaise Kiuchi améliore la recette belge originale de toutes les manières possibles.

La coriandre est légèrement épicée grâce à un soupçon de muscade. L'écorce d'orange douce est complétée par du jus d'orange. Le résultat est une bière plus spirituelle, un peu plus intense que la moyenne et bien plus savoureuse que les bières à roues d'entraînement telles que la Blue Moon et la Shock Top.

Kiuchi&aposs en propose depuis 1996, et la qualité constante de la White Ale fait revenir ses adeptes américains chaque été.

Brasserie de Brooklyn Blanche De Brooklyn

Alcool en volume : 4.5%

Bien qu'il ne s'agisse pas d'une trouvaille impossible - la série Blanche De Brooklyn du maître brasseur Garrett Oliver & aposs Brewmaster Reserve est une race intentionnellement rare.

Quoi de spécial à ce sujet ? À part le fait qu'il a tout ce bon goût de coriandre et d'orange? Eh bien, Oliver&aposs est juste un peu bon dans son travail et a réussi à réduire son humour à un niveau d'alcool gérable de 4,5% par volume. Pour les enfants de la bière artisanale, cela est tout à fait "possible", ce qui signifie que vous pouvez en boire plus d'une sans devenir incontrôlable à la hâte.

Lorsque vous essayez de profiter d'une bière rafraîchissante à 90 degrés, la capacité de session n'est pas une si mauvaise qualité à rechercher. Si cela réapparaît - ce qui n'est pas du tout hors de question, mais une proposition difficile pour ce qui est censé être une série unique de bières -, Oliver sera peut-être assez gentil pour en mettre une partie.

Alcool en volume : 5%

Namaste vient aux buveurs dans des bouteilles de vin bouchées et a un goût un peu plus herbacé que certaines de ses cohortes de coriandre et d'orange, mais le fondateur Sam Calagione n'adhère guère au script. Namaste est né à la table du dîner de la famille Calagione, lorsque Sam a demandé à sa femme et à ses enfants quel type de bière ils aimaient faire et comment elle s'appellerait.

"Mes enfants avaient 7 et 9 ans à l'époque et j'oublie leurs réponses loufoques, mais ma femme venait de faire du yoga ce matin-là et elle adore les bières de blé", dit-il. "Elle a dit "Apos J&aposd aime un style blanc belge à base de citronnelle que j&aposd aimerait être appelé Namaste,&apos ce qui à la fin de la pratique du yoga signifie &aposthe esprit en moi reconnaît lesprit en vous.&apos"

Inspiré par un ami de la brasserie 3 Fonteinen, qui a perdu un tiers de sa production totale à cause d'une panne de courant le lendemain de la suggestion de sa femme, et avec l'aide d'un brasseur de la brasserie Birra de Borgo en Italie, Calagione s'est mis à fabriquer "a bière blanche très décentrée." Au lieu de s'en tenir à la formule standard de zeste d'orange de Curaçao et de coriandre, cependant, Calagione a trouvé une orange pétrifiée biologique au cours de ses voyages et a jeté la chair séchée de peau et d'aposs dans le mélange pour produire plus de sucres sans perdre le arôme orange.

Bien que la production de Namaste ait quelque peu augmenté l'année dernière, il est toujours disponible en quantité limitée et peut être difficile à trouver dans certains coins du pays. Cela dit, sa légère teneur en alcool et sa saveur dense en valent la peine.

Alcool en volume : 5.2%

À Astoria, en Oregon, l'été est une denrée rare. Quand le soleil brille et que les touristes passent voir la maison de Les Goonies, les lions de mer sur le quai et le train qui longe le quai près des anciennes conserveries, c'est là que Fort George & Aposs Quick Wit opère sa magie.

L'un des rares witbiers servis dans des canettes de 16 onces, Quick Wit est par ailleurs difficile à distinguer des autres esprits. Il est pâle, trouble, non filtré et bourré de blé. Généralement rien d'anormal.

Il & aposs la liste des ingrédients qui le sépare du pack. Une combinaison de malts pâles et de blé biologiques, de coriandre moulue, de citronnelle biologique à la place d'orange et de fleur de sureau sauvage efface toute l'amertume de cet esprit. Pendant ce temps, il y a juste assez d'épices pour laisser le palais vagabonder un peu pendant que les buveurs envisagent une autre canette avant de perdre la lumière du soleil.

Alcool en volume : 5.2%

C'est peut-être de la même ville que l'on considérait comme le berceau du passe-temps national américain, mais Ommegang et son Witte sont aussi belges que dans ce pays.

Non sérieusement. En 2003, le brasseur belge Duvel Moortgat a acheté la brasserie Ommegang, basée à Cooperstown, dans l'État de New York, et son Witte witbier moins d'une décennie après l'ouverture d'Ommegang en 1997. À ce jour, c'est la seule brasserie en Amérique qui peut légitimement revendiquer la lignée belge.

Cela s'accompagne d'une pression et d'une responsabilité incroyables, mais Ommegang a fait ses preuves. Il s'en tient à la formule simple blé/coriandre/orange douce et va jusqu'à le servir dans un verre à gelée de style Hoegaarden lorsque les visiteurs se rendent à Cooperstown. D'une brasserie qui s'est inspirée d'une ferme belge et qui vieillit certaines de ses bières en fûts dans le site touristique voisin de Howe Caverns, c'est à peu près tout ce que vous pouvez demander.

Lagunitas Brewing Company A Little Sumpin&apos Sumpin&apos Ale

Alcool en volume : 7.5%

Vous aimez votre esprit, mais vous voulez vraiment voir ce qui se passe avec ces sauts dont tous les enfants raffolent ?

Eh bien, cela est fermement ancré dans la timonerie de Lagunitas et le brasseur basé à Petaluma, en Californie, est à la hauteur du défi. Bien que plus une bière de blé américaine qu'un vrai esprit, Little Sumpin&apos Sumpin&apos a cette apparence de blé pâle mais est chargée de houblon qui lui donne une morsure d'agrumes plus proche d'une IPA.

Laissez la pin-up sur l'étiquette servir d'avertissement : ce n'est qu'une simple lune bleue. C'est une bière de blé agressive qui peut être vraiment amusante et amère si vous aimez le houblon, mais qui a un prix élevé à 7,5% ABV si vous n'êtes pas habitué à une bière aussi puissante. Approchez-vous avec prudence.

Alcool en volume : 5.6%

La bière de blé américaine n'a certes pas une grande réputation. Parfois, elle sape sa recette belge ou allemande d'origine et devient une version pâle, sans jeu de mots, d'une meilleure bière.

Trois brasseurs Floyds semblent incroyablement conscients de ce fait et ont chargé son Gumballhead de houblon Amarillo et d'une généreuse portion de blé rouge américain. Ces houblons frappent un buveur directement dans le nez, tout comme des traces de pamplemousse, de zeste de citron, de marmelade et de pêche. C'est quelque peu fruité, mais ça coupe aussi dans l'amertume du houblon qui ne convient pas à ce qui est censé être une bière plus citronnée. Cette combinaison a retiré cette bière de la pile saisonnière de Three Floyds&apos et en a fait une offre toute l'année.

Quant au nom, Gumballhead n'est presque pas aussi doux que cela pourrait le suggérer. It&aposs nommé en l'honneur du chat de bande dessinée underground créé par Rob Syers. Considérez que votre lecture d'été.

Bell&aposs Oberon Ale

Alcool en volume : 5.8%

Même une Blue Moon assez douce peut être un peu décourageante pour une personne habituée à sa bière blonde quotidienne.

Là où un witbier manque quelque peu de subtilité, la bière de blé Bell&aposs Oberon est un peu plus douce et constitue un bon compromis pour les personnes ayant du mal à s'adapter. Le caractère épicé du houblon et les arômes légèrement fruités se combinent avec le malt pour créer une infusion estivale douce et facile à siroter qui est juste assez fromagée pour être suspendue avec des witbiers, mais assez bénigne pour faciliter la transition du jaune pétillant.


Vous l'avez déjà entendu : vous ne pouvez pas précipiter une bonne braise. Prenez votre temps pour faire dorer le poulet et les champignons et préparer la sauce veloutée pour cette recette de coq au vin.

La plupart des braises commencent par faire dorer la viande. Pas celui-ci. La viande cuite est tranchée, farinée et saisie à la fin, ce qui donne une touche pro à ce plat.

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14 cidres forts rafraîchissants à boire cet automne

Certaines boissons sonnent mieux à une certaine période de l'année. Rosé en été, vin rouge en hiver et, bien entendu, cidre en automne. Alors que les feuilles commencent à changer, rendez-vous à l'épicerie (ou Drizly, parce que la livraison, duh) et essayez certains de nos cidres durs préférés. Pomme, poire, ananas, rosée. il y a des tonnes de saveurs à choisir. Il y a un cidre pour tout le monde.

Cette cidrerie basée au nord-ouest du Pacifique produit quatre cidres toute l'année, dont ce cidre sec et dur, ainsi que des spécialités saisonnières. À l'automne, vous pouvez trouver du cidre Pumpkin Spice, suivi de l'érable chêne en hiver.

Cidre ne veut pas toujours dire pomme. Crispin fait un cidre Pacific Pear brillant et frais avec un goût légèrement boisé. Les autres variétés Crispin incluent Classic, Rosé, Blackberry Pear et Honey Crisp.


Un mince verre de bière pétillant de condensation et surmonté de mousse blanche est l'une des meilleures boissons que nous connaissons. La journée peut être chaude en été ou froide sur les pistes de ski, mais ce breuvage glacial fait signe. Et notre appréciation de la bière ne doit pas s'arrêter là. Essayez un cocktail à la bière : mélanger la boisson houblonnée et effervescente avec une pincée judicieuse d'alcool fort, un shake d'un condiment de garde-manger ou un soupçon de soda ou de jus peut produire des boissons très attrayantes et moins alcoolisées par volume. Un exemple parfait ? L'Orange Wheat Shandy illustré ici : une bière de blé traditionnelle éclate de saveur d'agrumes grâce à l'ajout de jus d'orange fraîchement pressé. Une touche optionnelle d'amande ajoute une profondeur supplémentaire de saveur.

En guise d'ouverture de repas, de toast lors d'une fête, de punch facile et festif le jour de la Saint-Patrick ou de partenaire d'un repas épicé, les cocktails à la bière sont faciles à adapter et à porter sur le porte-monnaie. Ils sont également remarquablement conviviaux. Une corne d'abondance de styles de bière peut être utilisée comme base, donnant le ton aux saveurs à suivre. Nous connaissons l'amertume noire de la Guinness, l'attrait de levure d'une weissbier, la complexité houblonnée des IPA et la légèreté d'une lager classique. Et ce n'est qu'un aperçu de ce qui est à la disposition du mixologue de la bière. Les brasseries artisanales produisent une gamme éblouissante de choix pour votre bière, et même les grandes marques de bière offrent les produits nécessaires pour produire un cocktail à la bière digne et délicieux.

Des multiples interprétations créatives du panaché classique et de l'emblématique noir et feu à la fougueuse Michelada (un cadeau cocktail du Mexique !), nous avons rassemblé nos meilleurs cocktails à la bière pour vous lancer dans votre quête exploratoire. Prost !


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Avez-vous des bières artisanales hypocaloriques préférées qui ne figurent pas sur notre liste ? Nous vous avons inspiré pour essayer une bière de session? Partagez votre opinion dans les commentaires ci-dessous!

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Voir la vidéo: Présentation addictions - Pr Christophe Lançon (Juin 2022).