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Recette de Pâtes tricolores (pâtes au drapeau italien)

Recette de Pâtes tricolores (pâtes au drapeau italien)



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Les couleurs du drapeau italien ou « tricolore » sont toutes représentées dans ce plat de pâtes rapide et facile. Cela peut sembler simple, mais faites comme les Italiens... utilisez les tomates cerises les plus mûres, le basilic et la mozzarella les plus frais, ainsi que la meilleure huile d'olive extra vierge que vous puissiez trouver ! Cela fera toute la différence dans le goût du plat final.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 400 g de pâtes courtes, comme des penne, des nœuds papillon ou des rigatoni
  • huile d'olive extra vierge, au besoin
  • 20 tomates cerises, coupées en deux
  • sel, au goût
  • 200 g de mozzarella ou de scamorza fumé, coupé en cubes
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 petit bouquet de basilic, déchiré

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Badigeonner un plat allant au four d'un peu d'huile d'olive.
  2. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
  3. Pendant la cuisson des pâtes, disposer les tomates tranchées, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four huilé; saler et enfourner 10 à 12 minutes.
  4. Égoutter les pâtes et les transférer dans un bol. Ajouter les tomates rôties, les cubes de mozzarella ou de scamorza et le parmesan râpé; lancer. Arrosez d'une bonne huile d'olive extra vierge et saupoudrez de basilic frais. Servir.

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    • 2/3 tasse d'huile d'olive, divisée
    • 6 grosses échalotes, tranchées finement
    • 4 grosses gousses d'ail, tranchées finement
    • 4 livres de tomates anciennes rouges, jaunes et vertes, épépinées, hachées grossièrement (environ 6 1/2 tasses)
    • 1/2 tasse de basilic frais tranché finement
    • 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
    • 12 onces de fettuccine
    • 2 onces de parmesan râpé
    1. Chauffer 1/3 tasse d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les échalotes et faire revenir 5 minutes. Ajouter l'ail sauté 2 minutes. Réduire le feu à moyen, ajouter les tomates et les herbes. Remuer jusqu'à ce que les tomates soient bien chaudes, environ 2 minutes. Retirer du feu assaisonner avec du sel et du poivre.
    2. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à croquer. Égoutter le transfert dans un bol. Garnir du mélange de tomates. Arroser avec 1/3 tasse d'huile et saupoudrer de parmesan.

    Si le bonheur avait de la couleur, ce serait ça

    Faire des pâtes maison est tellement gratifiant. Assembler des pâtes colorées avec une forme amusante, en utilisant une coloration naturelle, c'est encore mieux. Les trois couleurs des pâtes sont les suivantes :

    Vous devrez faire trois pâtes aux œufs différentes: semoule rimacinata (farine de semoule), œuf et purée d'épinards pour l'un, le second serait de la farine de semoule, des œufs et poudre de curcuma quant au troisième, encore, farine de semoule, œuf et purée de betterave.


    Ajouté par

    Les données nutritionnelles n'ont pas encore été calculées.

    Quelle jolie recette de pâtes ! J'ai adoré les couleurs et les herbes fraîches. Très facile. J'ai souvent du mal à faire épaissir une sauce à la crème sans utiliser de bouillie de fécule de maïs ou quelque chose du genre, mais cela s'est assez bien épaissi tout seul (tout ce beurre je pense!). Mon mari a adoré et m'a demandé de le refaire bientôt !

    Veuillez noter:
    Il s'agit d'une copie de recette de chat soumise à CDKitchen par un tiers. Cette recette n'est pas une recette originale, sauf indication contraire, et est considérée uniquement comme un « clone » acceptable de l'original pour que le cuisinier à domicile tente de dupliquer. Veuillez également noter que de nombreuses chaînes de restaurants à l'échelle nationale varient leurs menus et ingrédients par région, de sorte que la version fournie peut ne pas être similaire à celle que vous avez peut-être essayée auparavant. Toutes les marques citées sont la propriété de leurs propriétaires respectifs.


    Salade de pâtes italiennes tricolores

    Vous voulez utiliser une forme de pâtes qui a beaucoup de coins et recoins pour vous assurer que la vinaigrette italienne et les herbes pénètrent dans chaque petit morceau. comme des pâtes rotini, Penne, fusilli, et farfalle sont parfaits pour la salade de pâtes.

    Préparation: Cuire les pâtes selon la boîte. Égoutter et placer dans grand bol de service. Hacher le céleri et les demi-tomates.

    Mélanger: Ajouter la vinaigrette, le céleri, les tomates, les olives, le basilic et l'origan dans le bol et mélanger. Ajouter le fromage râpé et mélanger à nouveau.

    Et parce que je sais que certaines personnes n'aiment pas les olives, vous pouvez totalement les ignorer si vous le souhaitez.

    Réfrigérer et servir: Couvrir le bol et réfrigérer au réfrigérateur, au moins 1 heure. Servez et dégustez !


    De quels ingrédients sont faites les pâtes Keto?

    Fromage mozzarella &ndash Ce fromage est une bonne base pour les recettes de pâtes à faible teneur en glucides et de pain céto, car il fond bien et la texture filandreuse aide à maintenir les pâtes ou le pain ensemble.

    La mozzarella à faible teneur en eau est la clé pour que les nouilles de pâtes céto ne soient pas trop humides, et nous avons constaté que la version au lait entier était meilleure que la version écrémée.

    Jaune d'œuf &ndash Les œufs maintiennent ou lient les choses ensemble, ainsi que les pâtes Keto-friendly. Seul le jaune est nécessaire car le blanc de l'œuf est trop liquide.

    Meilleure mozzarella pour cette recette

    Le meilleur fromage à utiliser dans une recette de pâte de pâtes céto est celui qui est faible humidité. Nous avons également constaté que la version au lait entier fonctionne mieux dans cette recette que le type écrémé ou faible en gras.

    Achetez le mozzarella pré-râpée dans un sac au lieu d'un bloc que vous déchiquetez vous-même. Le bloc a trop d'humidité lorsque vous l'utilisez fraîchement déchiqueté.

    Je sais que cela semble étrange, mais lorsque vous préparez cette recette de pâtes à faible teneur en glucides, résistez à l'envie de râper le fromage vous-même et utilisez plutôt le fromage pré-râpé, car une fois râpé et emballé, il est plus sec que la mozzarella fraîchement râpée.

    Meilleure farine à faible teneur en glucides

    Les deux meilleurs types de farine pour faire des pâtes céto maison sont farine d'amande et farine de noix de coco.

    Nous avons choisi de ne pas utiliser de farine dans cette recette, mais nous utilisons ces deux farines à faible teneur en glucides dans de nombreux biscuits, gâteaux, crêpes, et elles sont également parfaites pour les pâtes cétogènes.


    Raisons de préparer et d'aimer cette délicieuse salade de pâtes

    Lorsque vous préparez des salades de pâtes, ce sont certainement des tonnes de choix pour les nouilles aux pâtes. J'ai moi-même une affinité pour les mini macaronis et les baby shells, mais ces pâtes rotini sont de belles nouilles épaisses qui peuvent remplir à peu près n'importe qui.

    Encore meilleur une fois servi froid! Bien que vous puissiez servir celui-ci immédiatement, il est encore meilleur lorsqu'il est laissé au réfrigérateur jusqu'à 4 heures ou même toute la nuit.

    Personnellement, je ne suis pas une grande fille "restante", mais je pense que 3 jours est assez solide sur cette salade.

    D'accord, ça l'un n'est certainement pas dans la famille sans carb céto, mais quand vous tenez compte de la quantité de légumes frais qu'il contient, c'est toujours une alternative étonnante aux cookies.

    Si vous voulez vraiment réduire les glucides, assurez-vous d'essayer cette alternative de 30 glucides super fraîche et faible en glucides,

    La vinaigrette italienne est super légère et aide vraiment à rehausser et à faire briller cette salade de pâtes. Il ne cache pas les saveurs de légumes et de pâtes.

    Je choisis toujours mes préférées quand il s'agit de préparer des salades de légumes frais, mais vous pouvez changer celle-ci pour votre propre recette maison en coupant et en coupant vos meilleurs légumes également. Vous pouvez également choisir d'ajouter des viandes cuites comme le pepperoni et varier les fromages.


    Qu'est-ce que cacio e pepe?

    Cette recette, cacio e pepe, a une place spéciale dans Alex et dans mes cœurs. Lors de notre dernier voyage en Italie (une répétition de notre lune de miel que nous avons passée à Rome, à Naples et sur la côte amalfitaine), nous avons partagé un dîner dans un petit restaurant romain local un soir. Mes raviolis aux légumes n'étaient pas tout à fait ce à quoi je m'attendais, alors Alex l'a terminé. Je me sentais un peu découragé.

    Donc, après avoir commandé deux entrées, au lieu d'aller pour le dessert, nous avons décidé de commander plus de pâtes : cacio e pepe! C'est le célèbre plat réconfortant de pâtes au fromage et au poivre qui s'apparente au macaroni au fromage ici aux États-Unis. La serveuse nous a regardés comme si nous étions fous. Peu importe, on s'est bourré de pâtes au fromage et on a roulé dans la rue pour finir avec de la glace !


    Soffritto de pâtes toscanes

    • Auteur : Kannamma - Suguna Vinodh
    • Temps de préparation : 20 minutes
    • Temps de cuisson : 30 minutes
    • Durée totale : 50 minutes
    • Rendement : 3 1 x

    La description

    Soffritto de pâtes toscanes italiennes à la sauce tomate et au basilic. Recette facile et rapide.

    Ingrédients

    Pour le mélange de soffritto

    Autres ingrédients

    • 150 grammes de pâtes cuites et égouttées
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées
    • 4 – 5 gousses d'ail
    • 1 cuillère à café de sel
    • 8 tomates bien mûres
    • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
    • 1 cuillère à café de sucre
    • poivre fraîchement moulu au goût
    • 1/2 tasse de crème
    • 7 – 8 feuilles de basilic frais

    Instructions

    1. Hacher très finement les oignons et le céleri. J'aime garder la sauce épaisse. Je passe donc mes carottes dans un robot culinaire/mixie au lieu de les hacher. Préparez-les. Mettre de côté.
    2. Faites chauffer une poêle à fond épais et ajoutez l'huile d'olive et l'ail. Je passe l'ail dans le presse-ail. Ajouter une cuillère à café de mélange d'herbes italiennes sèches achetées en magasin. (N'importe quel type acheté en magasin fera l'affaire. Le mien avait de l'origan, du thym, de l'ail séché et du basilic). J'ai appris un bon conseil du chef Suvir Saran. Il a dit un jour que réveiller les épices et les herbes dans de l'huile est la meilleure méthode pour les rendre vivants. C'est la plus grande technique indienne de tempérage des épices appelée tadka qui fait non seulement des merveilles sur la cuisine indienne mais aussi sur n'importe quelle cuisine. Cela fonctionne à chaque fois. Je le fais pour toute ma cuisine. Pas seulement indien.
    3. Ajouter le mélange de soffritto et le sel et bien faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit de moitié. Habituellement, le soffritto n'est pas bruni. Mais pour cette recette, nous voulons que les légumes cuisent bien et caramélisent. Il ajoute une saveur très agréable. Cuire 10-15 minutes à feu moyen en faisant sauter constamment pour que le mélange ne colle pas au fond de la casserole.
    4. Ajouter les tomates pelées et épépinées en purée. Je viens de passer les tomates dans le robot culinaire / mixie et égoutter. C'est ma voie facile vers les tomates pelées épépinées. Je viens de filtrer les tomates juste au-dessus de la poêle.
    5. Ajoutez une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme et une grosse pincée de sucre. Le sucre complète la saveur des tomates et le vinaigre la rehausse.
    6. Ajouter le poivre frais moulu et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 5 minutes. Vérifiez l'assaisonnement. Ajouter plus de sel si nécessaire.
    7. Ajouter les pâtes cuites et égouttées. Ajouter une demi-tasse de crème et de basilic fraîchement haché. Le basilic est ce qui donne à ce plat ce goût unique. Ne sautez pas le basilic. Retirer du feu.

    Avez-vous fait cette recette?

    Tag @kannammacooks sur Instagram et hashtag #kannammacooks

    Suguna Vinodh

    Je suis Suguna Vinodh alias Kannamma. J'adore la cuisine du sud de l'Inde et je suis passionnée par la pâtisserie. Mes choses préférées incluent mon couteau Wusthof, le café, l'Ilayaraja, le tamoul et les plages. J'aime Jacques Pepin et Julia Child.

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    Commentaires

    Cela semble divin et chargé de saveurs fraîches ! Je vais essayer à coup sûr et poster un commentaire. Merci beaucoup! ??

    Délicieuses pâtes aux carottes nutritives. Fait plusieurs fois pour mes enfants et ils adorent ça. Rapide et facile à faire. Merci Suguna Vinodh pour cette recette.

    Merci beaucoup Sunita de nous avoir fait savoir que vos enfants aiment cette recette de pâtes toscanes Soffritto. C'est de délicieuses pâtes végétariennes ! Mon fils adore aussi !

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    HEY! RAVI DE VOUS RENCONTRER ICI!

    Je suis Suguna, un ancien analyste financier, maintenant un blogueur culinaire à temps plein. Bienvenue dans mon espace. Je partage ici des recettes recueillies auprès de mes amis et de ma famille. Je suis passionné par la cuisine du sud de l'Inde. J'adore les couteaux. Un couteau bien aiguisé est le meilleur ami des filles. J'espère que vous aimez les recettes ici. Bonne cuisine. Lire la suite.

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    Pâtes Frites Italiennes

    • Auteur : Un festin de famille
    • Temps de préparation : 10 minutes
    • Temps de cuisson : 20 minutes
    • Durée totale : 30 minutes
    • Rendement : 8 portions
    • Catégorie : accompagnement
    • Méthode : frit
    • Cuisine : Italienne

    Ingrédients

    1 livre de macaronis en spirale (Cavatappi), ou vos pâtes préférées

    ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge

    4 grosses gousses d'ail, pelées et laissées entières

    ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

    livre de salami de Gênes, coupé en petits dés, divisé

    ½ tasse de parmesan râpé

    Instructions

    Cuire les pâtes dans l'eau salée à environ deux minutes de moins que fait. (Encore un peu mou). Verser dans une passoire, refroidir à l'eau froide et égoutter complètement.

    Tapisser une plaque de papier absorbant et verser les pâtes égouttées sur le dessus et couvrir avec plus d'essuie-tout pour absorber la majeure partie de l'eau.

    Dans une large sauteuse ou un wok à fond épais, faites chauffer l'huile à feu moyen-doux et ajoutez les flocons de piment et l'ail et laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que l'ail soit doré et doux (continuez à tourner l'ail pour qu'il dore de tous les côtés). Retirez l'ail cuit sur votre planche à découper et coupez-le en petits dés. Mettez ça de côté.

    Verser la moitié de l'huile dans un petit bol résistant à la chaleur. Nous allons faire frire les pâtes en deux lots et devons réserver la moitié de l'huile pour le faire.

    Versez les pâtes égouttées et séchées dans la casserole vide dans laquelle vous les avez cuites et mélangez avec le sel, le poivre, le basilic et l'origan.

    Faites chauffer la moitié de l'huile à feu vif et une fois chaude, ajoutez la moitié du salami et la moitié des pâtes assaisonnées et faites frire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que certains morceaux de pâtes commencent à dorer et à former une croûte. J'ai jeté le mien toutes les minutes pour qu'ils aient le temps de dorer sur le fond, puis je les ai jetés et je les ai laissés dorer un peu plus. Chacun de mes lots a pris environ huit minutes. Utilisez une passoire ou une araignée et retirez dans un grand bol et mélangez avec la moitié de chaque fromage.

    Faites chauffer l'huile restante et une fois chaude, répétez le processus pour le salami et les pâtes et le fromage.

    Ajoutez les deux lots avec l'ail haché cuit de plus tôt, versez dans un bol de service et dégustez.


    Voir la vidéo: Recette de la salade de pâtes comme en Italie - 750g (Août 2022).