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Haricots haricots

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Les fèves sont bien lavées et trempées dans plusieurs eaux, du soir au matin, lorsque l'eau en est jetée. Eplucher les oignons et les hacher finement, puis les faire mijoter dans un peu d'huile. Couper la saucisse en fines tranches, ainsi que le kaizer.

Une fois l'oignon durci, ajouter la pâte de beignet, le poivre, le paprika, les tranches de saucisse et de kaizer et l'ail pressé.Mélanger bien puis ajouter les haricots et l'eau pour couvrir les haricots. Ajoutez du sel et d'autres épices et laissez-les bien bouillir. Lorsque les haricots, la saucisse et le kaizer sont cuits, saupoudrer de persil vert et d'aneth vert, hachés finement.

Super appétit !


GULAS DE FASOLE - BABGULYAS

Le goulasch aux haricots (Babgulyas) est une sorte de soupe dense, très consistante, quelque chose entre la soupe et le ragoût. C'est un aliment très savoureux et aromatique, si bon que vous pouvez à peine arrêter de manger :). Il est vrai qu'il y a du travail à faire dans la préparation du goulasch aux haricots, mais le résultat en vaut largement la peine.
Pour préparer le goulasch aux haricots, nous avons utilisé du porc, mais vous pouvez également très bien utiliser du bœuf. J'ai mis du goulasch et du csipetke, une sorte de boulettes de farine de la taille d'un haricot, que ma famille adore. Pour ce qui est de fumer, j'ai utilisé une tige fumée, mais vous pouvez utiliser la fumée que vous voulez, avec ou sans os. Assurez-vous d'acheter les haricots à l'avance pour les faire tremper pendant la nuit. De cette façon, il bouillira mieux et sera beaucoup plus savoureux.

Ingrédients nécessaires pour préparer le goulasch aux haricots (Babgulyas)

- 500-600gr de haricots (de préférence avec de gros haricots)
- 500gr de porc
- 1 ciolan fumé avec os (env. 700gr)
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 tranche de céleri
- 1 poivron rouge
- 4-5 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à café de paprika
- & # 189 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 3 feuilles de laurier
- sel et poivre au goût
- 1 bouquet de persil

Pour les boulettes de farine (csipetke) il vous faut :
- 1 ou
- 80gr de farine (environ)
- sel et poivre au goût

Comment préparer le goulash aux haricots (Babgulyas)

Lorsque les haricots sont revenus à ébullition, j'ai fait frire les dés de porc dans une poêle antiadhésive graissée avec un peu d'huile. J'ai saupoudré un peu de sel et je l'ai laissé dorer.
Pendant que la viande faisait frire dans la poêle, j'ai nettoyé les carottes et le céleri et les ai hachés, les carottes à moitié dans le sens de la longueur puis en tranches et le céleri en dés.
Une fois la viande dorée, je l'ai mise dans le goulasch de haricots avec les carottes et le céleri et assaisonnée de sel (pas trop car le ciolan est salé), de paprika, de cumin moulu, de poivre et de thym.


Goulash au haricots

Faire tremper les haricots et laisser toute la nuit. Le lendemain, il est bouilli et l'eau est changée deux fois.


Le kaizer est coupé en lanières, puis durci à feu vif.

Ajouter l'oignon haché, la carotte, le céleri, le persil coupé en fines lamelles.

Cuire ensemble pendant quelques minutes, puis ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir.

Une fois les légumes cuits, ajoutez les poivrons coupés en dés.

Mettez les haricots bouillis et assez d'eau dans une casserole pour le couvrir,

le mélange de légumes avec kaizer, dés de tomates pelées et feuilles de laurier.


Remplir avec deux autres tasses d'eau et porter à ébullition. Ajouter le paprika doux et piquant, le cumin moulu, le poivre et assaisonner de sel.


Vidéo: Cultiver les haricots au potager (Août 2022).