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Recette de risotto végétalien aux pommes de terre et pois chiches

Recette de risotto végétalien aux pommes de terre et pois chiches


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Le risotto végétalien est transformé en un repas copieux avec l'ajout de pois chiches, de pommes de terre et de tomates.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 3 cuillères à soupe de beurre végétalien ou de margarine
  • 3 feuilles de basilic, hachées finement
  • 2 bouquets de ciboulette fraîche finement hachée
  • 1.5L de bouillon de légumes, ou plus si besoin
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 tomate, hachée
  • 3 pommes de terre, coupées en cubes
  • 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe de granules d'oignon
  • 1 cuillère à soupe de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés
  • 450g de riz arborio ou risotto

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Chauffer le beurre végétalien dans une casserole à feu moyen; cuire et remuer le basilic et la ciboulette jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 1 à 2 minutes. Chauffer le bouillon de légumes dans une casserole séparée à feu moyen-doux; Garder au chaud.
  2. Cuire et mélanger l'oignon, la tomate, les pommes de terre, la poudre d'ail, les granules d'oignon, le poivre de Cayenne, le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir dans le mélange de ciboulette jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli, environ 6 minutes. Ajouter l'ail et les pois chiches; cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, 1 à 2 minutes. Incorporer le riz au mélange de pois chiches; cuire et remuer jusqu'à ce que le riz soit enrobé et légèrement grillé, de 2 à 3 minutes.
  3. Incorporer le bouillon de légumes chaud, 1 louche à la fois, dans le mélange de riz, en attendant que le bouillon soit absorbé avant d'ajouter la prochaine louche. Continuez à remuer le riz et à ajouter le bouillon de légumes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit, environ 20 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(6)

Avis en anglais (5)

par Katie Eaton

Une façon super facile et amusante de faire un risotto végétarien. Il utilise des ingrédients que l'on trouve facilement dans la cuisine sans avoir à manquer et j'adore utiliser toutes ces épices.-21 juil. 2012

par la reine du sarrasin

C'était bien. J'ai vraiment aimé une version végétalienne du risotto. Je ferai certainement quelques ajustements de méthode la prochaine fois, cependant. J'ajouterai les tomates après avoir grillé le riz. Elle n'a jamais grillé correctement car la tomate laissait trop de liquide. De plus, j'ajouterai des pois chiches lorsque demandé mais en réserverai quelques-uns pour la fin de la cuisson. Ils deviennent mous donnant au risotto une texture crémeuse comme lors de l'ajout de fromage, mais je voulais aussi quelques solides. Nous aimons les choses épicées, donc la quantité d'épices était parfaite. Merci pour la recette.-26 juin 2017


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