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Recette de tarte aux pommes avec garniture streusel

Recette de tarte aux pommes avec garniture streusel



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Ceci est une recette pour un délicieux plateau aux pommes avec une base de gâteau et beaucoup de pommes garnies de streusel au beurre.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 1 plateau

  • Pour le socle
  • 5 œufs
  • 1 blanc d'oeuf (utiliser le jaune d'oeuf pour le streusel)
  • 175 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
  • 250g de farine nature
  • 2 cuillères à café de levure
  • 90 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 à 2,5 kg de pommes
  • 1/2 citron, pressé
  • Streusel
  • 125 g de beurre froid
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 1 jaune d'oeuf (reste de la base)
  • 250g de farine nature
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • beurre fondu pour arroser

MéthodePréparation:40min ›Cuisine:45min ›Prêt en:1h25min

  1. Dans un bol, battre les œufs et le blanc d'œuf jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer le sucre et le sucre vanillé. Incorporer la farine et la levure à l'aide d'une spatule. Ajouter ensuite l'huile et incorporer à la spatule. Le mélange peut sembler gras, ne vous inquiétez pas.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et saupoudrer de cannelle. Versez le mélange et étalez uniformément.
  3. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers ou en huit selon la taille. Arroser de jus de citron.
  4. Placer les morceaux de pomme sur le mélange à gâteau avec le côté coupé vers le haut.
  5. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  6. Couper en petits dés le beurre froid puis mélanger avec le sucre, le sucre vanillé et le jaune d'œuf et bien mélanger. Tamisez la farine et le bicarbonate et frottez entre vos doigts jusqu'à ce que cela ressemble à des miettes. Saupoudrer sur le mélange de pommes.
  7. Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, environ 45 minutes. Immédiatement après la sortie du four arroser de beurre fondu.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(14)

Avis en anglais (1)

par LesleyBarrett

J'ai vraiment apprécié cela. C'était peut-être un peu sec mais je l'ai peut-être un peu trop cuit. Cela fait une énorme quantité. Vous avez besoin d'une rôtissoire pour cela. Je pense que la prochaine fois, j'utiliserai la moitié de tous les ingrédients et en préparerai un qui ira dans un moule à gâteau ordinaire. Mais dans l'ensemble, nous l'avons vraiment apprécié avec de la crème sur le dessus.-29 avril 2017 (Avis de ce site AU | NZ)


Tranches de crumble de viande hachée

À l'origine, la viande hachée contenait de la viande, bien qu'aujourd'hui elle contienne un mélange de fruits secs comme des groseilles et des raisins secs, un alcool comme le brandy, des épices comme la cannelle et un mélange d'épices et de suif de bœuf (bien que vous puissiez faire de la viande hachée végétarienne avec du shortening végétal à la place).


Au XVIe siècle, la viande hachée contenait de la viande. Je suis heureux de dire que nous avons perdu la viande à la fin du XIXe siècle.

Aujourd'hui, il contient une sélection de fruits secs, généralement des groseilles, des raisins secs et des raisins secs aux écorces confites.

Il est cuit lentement avec de la pomme, du sucre, des épices et du suif de bœuf ou de légumes.

J'adore l'odeur de la viande hachée lorsqu'elle cuisine car elle semble remplir toute la cuisine du parfum de Noël.


Préchauffer le four à 180°C/160°C Chaleur tournante/gaz 4. Beurrer les côtés d'un moule carré de 20 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé.

Pour faire la garniture à crumble, frottez la farine et le beurre du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. (Vous pouvez également mélanger brièvement les ingrédients dans un robot culinaire.) Incorporer le sucre. Mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Pour faire le gâteau, battre le sucre et le beurre ensemble jusqu'à consistance légère. Battez les œufs un à un en ajoutant la moitié de la farine après avoir battu le premier œuf, puis incorporez le reste de la farine et la levure chimique.

Eplucher les pommes, les couper en quartiers, ôter le cœur et couper chaque quartier en quatre longues tranches. Mélanger avec le zeste et le jus de citron et la cannelle.

Verser le mélange à gâteau dans le moule préparé. Déposer les pommes dessus et recouvrir de la garniture crumble. Cuire le gâteau au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, démouler délicatement le gâteau sur une grille puis le retourner sur une autre grille pour qu'il soit émietté vers le haut.


Peach Streusel Traybake

Peach Streusel Traybake est un gâteau à la levure avec un crumble à la cannelle et une garniture aux pêches juteuses. Délicieux seul ou servi chaud avec une cuillerée de crème ou de crème pâtissière.

Le Streusel Kuchen est un gâteau à la levure allemand avec une garniture de crumble. Streusel signifie littéralement ‘quelque chose de dispersé ou saupoudré’, d'où vient le mot anglais pour strewn. Les yeux d'aigle parmi vous remarqueront que mes photos mises à jour pour 2016 montrent que mon Peach Streusel Traybake est fait avec des nectarines, les deux fruits fonctionnent aussi bien.

Il y a tellement de variations de Streusel, mais c'est mon point de vue basé sur ma recette de pâte sucrée préférée rendue tendre en incluant du yaourt. La garniture streusel à la cannelle ajoute une belle couche croustillante aux noisettes à la pêche juteuse et à la pâte douce et sucrée en dessous. Peach Streusel Traybake est délicieux servi chaud ou froid servi avec une cuillerée de crème si vous en ressentez le besoin. Un plateau de cuisson parfait à emporter en pique-nique et à partager.


Faites-le avec des cerises, des prunes, etc.

Lorsque je récolte la rhubarbe pour ce gâteau, je choisis les tiges qui étaient les plus rouges. Ce sont généralement les plus doux. Retirez simplement les feuilles (jetez-les, car elles sont toxiques), coupez le fond, lavez et tranchez. Pas besoin de peler !

Quand je fais ce gâteau aux cerises, je préfère acheter les pots de griottes. Egouttez-les bien, mais gardez le jus pour mélanger avec de l'eau gazeuse !

Vous pouvez saupoudrer des amandes effilées sur le dessus de la garniture streusel. Ajouter une cuillère à café de cannelle au mélange streusel lorsque vous préparez la pâte est également un bon ajout.

Si vous prévoyez d'utiliser des prunes, coupez-les en deux, retirez le noyau et placez-les avec la peau vers le bas. De cette façon, les jus ne ramolliront pas la croûte inférieure.

Jetez un œil à tous les livres électroniques d'Oma. Ils font du partage de votre héritage allemand une délicieuse aventure !


Recette de Gâteau aux pommes avec garniture streusel - Recettes

Aujourd'hui est le “Jour de la pomme allemande”. Tu ne savais pas ça? Eh bien, probablement pas. Moi non plus jusqu'à il y a plusieurs semaines) Pour célébrer cette journée spéciale, je vous sers un délicieux cheesecake aux pommes avec garniture aux amandes. Ça sonne bien, n'est-ce pas ? C'était une coïncidence que cette “vacances” soit ce jour-là et que j'avais des pommes à la maison pour faire ce super cheesecake pour vous. Vraiment…)

Gâteau au fromage aux pommes allemand | Cuire jusqu'aux racines

Chaque célébration a besoin d'un gâteau. Il n'y a aucun moyen d'organiser une fête sans un bon gâteau – alors faire un gâteau aux pommes le jour de la pomme a du sens, non ?! Ma collègue blogueuse Andrea de Zimtkeks & Apfeltarte pensait la même chose, je suppose. C'est pourquoi nous avons décidé de faire un petit Bake Together spécial du jour de la pomme à l'allemande. Si vous êtes ici régulièrement, vous savez probablement que nous organisons ce petit événement de pâtisserie une fois par mois où nous préparons des plats basés sur un sujet qui change à chaque fois et nous nous surprenons mutuellement avec les résultats. Petit événement amusant à chaque fois.

Eh bien, il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire avec des pommes. Andrea vient de publier un livre de pâtisserie intitulé Köstlich backen mit Äpfeln* (Délicieuses pâtisseries aux pommes) – donc elle sait quoi faire avec des pommes à coup sûr ) Une de ses recettes se trouve ici sur le blog : une Gâteau aux pommes à la crème sure à l'allemande – un cheesecake vraiment délicieux ! Comme les pommes et le cheesecake font toujours bon ménage, j'ai décidé de faire quelque chose de similaire pour aujourd'hui. Au lieu de la crème sure, j'ai utilisé du quark aka. fromage caillé. Un ingrédient typique pour les gâteaux au fromage ici en Allemagne et se marie bien avec les pommes. Je pensais ajouter du streusel sur le dessus, mais j'ai décidé d'opter pour une garniture croquante aux amandes à la place. Beaucoup moins compliqué))

J'aime beaucoup les cheesecakes quand ils sont encore chauds à la sortie du four, mais vous devriez en fait laisser refroidir le cheesecake pour qu'il puisse se raffermir - celui-ci a également besoin de temps pour se mettre en forme. Si vous y allez lentement et que vous laissez au cheesecake le temps de refroidir et de le faire lentement, il y a de bonnes chances qu'il n'y ait pas de fissures sur le dessus, ce qui peut arriver parfois lorsque le gâteau refroidit trop rapidement. Eh bien, si vous ne vous souciez pas de tout cela, prenez une fourchette et allez-y dès la sortie du four. Mais attention à ne pas vous brûler la langue ! P

Gâteau au fromage aux pommes allemand | Cuire jusqu'aux racines Gâteau au fromage aux pommes allemand | Cuire jusqu'aux racines

Nous avons un dicton ici en Allemagne : “Andere Mütter haben auch schöne Töchter” qui signifie littéralement traduit “Les autres mères ont aussi de jolies filles” – l'équivalent anglais est probablement “Il y a beaucoup d'autres poissons dans la mer” 8221… Ce que je veux dire avec ça - bien sûr, nous, ici en Allemagne, ne sommes pas les seuls à aimer les pommes au four. C'est pourquoi vous pouvez trouver de nombreuses recettes ici sur le blog avec des pommes d'autres pays - peut-être que vous voulez les vérifier aussi. Si vous les avez tous mis en signet, vous devriez également consulter le blog d'Andreas et voir ce qu'elle a fait aujourd'hui)

Cuisson aux pommes classique des États-Unis : Apple Crumble Pie
Également des États-Unis mais de plus petite taille : Cookies Caramel Apple Pecan
Le Royaume-Uni a quelque chose de sympa pour l'heure du thé : les scones à la tarte aux pommes
L'une des friandises les plus populaires d'Autriche : Wiener Apfelstrudel avec sauce à la vanille
L'Irlande célèbre la Saint-Patrick avec ce gâteau : Irish Apple Cake

Bake Together – La surprise de la pâtisserie

INGRÉDIENTS / ZUTATEN

Pour la garniture aux pommes :
5 pommes moyennes (environ 26 oz)
1,8 onces (50g) de beurre
1 cuillère à soupe. cassonade
2 c. cannelle moulue
1/4 c. cardamome moulue

Pour la garniture au cheesecake :
3,5 onces (100g) de beurre ramolli
3,5 onces (100g) de sucre
6 œufs moyens
35 onces (1 kg) de caillé/séré faible en gras (20% de matière grasse)
1 c. extrait de vanille
1,8 onces (50g) fécule de maïs

1,8 onces (50g) amandes effilées
1-2 c. cassonade

Für die Apfelfüllung :
5 pfel (env. 750g)
50g de beurre
1 EL brauner Zucker
2 TL Zimt
1/4 TL Kardamom

Für die Quarkfüllung :
100g de beurre de weiche
100g Zucker
6 Eier (M)
1 kg de Magerquark (20% Fett)
1 TL Extrait de vanille
50g Speisestärke

50g Mandelblättchen
1-2 TL Brauner Zucker

MODE D'EMPLOI / ZUBEREITUNG

2. Pour la garniture aux pommes, épluchez les pommes, les quartiers et le cœur, puis coupez-les en dés. Ajouter le beurre, la cassonade, la cannelle moulue et la cardamome dans une grande casserole et manger jusqu'à ce que le beurre soit arrêté. Ajouter les pommes coupées en dés et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Laisser mijoter environ 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.

3. Ajouter le beurre mou et le sucre dans un grand bol et mélanger à haute vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs les uns après les autres et bien mélanger après chaque ajout. Ajouter le caillé (quark) et l'extrait de vanille dans le bol et mélanger. Tamiser la fécule de maïs dans le bol et mélanger. Ajouter environ 1/3 du mélange sur la croûte précuite et étendre uniformément. Ajouter environ la moitié des pommes sur le dessus et recouvrir d'un autre tiers de la garniture au fromage blanc, puis ajouter une autre couche de pommes et terminer avec le reste de la garniture au fromage blanc. Parsemer d'amandes effilées et de cassonade et cuire au four environ 60 minutes. Éteignez le four et laissez le gâteau à l'intérieur pendant encore 30 minutes, puis ouvrez un peu le four et laissez-y le gâteau 20-30 minutes de plus. Sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille. Placer le cheesecake refroidi 2-3 heures au réfrigérateur pour le raffermir. Retirer du moule avant de trancher et servir avec un peu de crème fouettée.

2. Für die Bratäpfel die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Butter mit dem braunen Zucker, Zimt und Kardamom in einen großen Topf geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Äpfel dazugeben, alles gut vermengen und dann etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Quark und Vanille Extrakt dazugeben und alles gut verrühren. Die Stärke über die Quarkmasse sieben und unterrühren. Etwa 1/3 der Quarkmasse in die Form füllen und glatt streichen. Die Hälfte der Äpfel darauf verteilen, das zweite Drittel der Quarkmasse darauf verteilen und dann den Rest der Äpfel und Quarkmasse in die Form schichten. Mit den Mandelblättchen und dem braunen Zucker bestreuen und dann für etwa 60 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und den Kuchen weitere 30 Minuten im Ofen stehen lassen, dann die Türe einen Spalt öffnen und weitere 20-30 Minuten stehen lassen, dann herausholen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren aus der Form lösen und dann mit Schlagsahne servieren.

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Voici une version de la recette que vous pouvez imprimer facilement.

icône de coeur solide coeur solide


Trucs et astuces pour faire ce gâteau feuille Streusel aux pommes

  • J'aime utiliser des pommes Elstar ou Jonagold pour cette recette, mais Granny Smith, Honey Crisp ou Pink Lady fonctionneraient aussi.
  • J'aime utiliser de la compote de pommes non sucrée pour mon gâteau aux pommes allemand car cela vous donne une saveur équilibrée qui n'est pas trop sucrée, mais si vous aimez vos gâteaux plus du côté super sucré, vous pouvez également utiliser de la compote de pommes sucrée.
  • Vous pouvez utiliser du sucre cristallisé ou de la cassonade pour la garniture streusel. Je préfère le sucre semoule ! Le sucre brun n'est pas courant en Allemagne, vous ne pouvez l'obtenir dans aucune épicerie allemande, donc si vous voulez faire un authentique streusel allemand, utilisez du sucre blanc.
  • Pas besoin d'appuyer les miettes sur le gâteau, elles vont fondre à la cuisson et coller ensemble !
  • Je recommande de réfrigérer le gâteau une fois qu'il est complètement refroidi. Il se conserve au frais, recouvert d'un film plastique, quelques jours au réfrigérateur. Le gâteau a bon goût froid et gardera mieux sa forme.

Le secret du streusel allemand extra délicieux est de les rendre plus gros. Utilisez vos mains et frottez la pâte entre vos doigts, pressez les petites miettes ensemble et saupoudrez-les sur le gâteau.

Vous cherchez plus de desserts garnis de streusel?

Outils utilisés pour faire ce gâteau feuille Apple Streusel

Plat de 9 x 13 pouces avec couvercle : j'adore ce plat de cuisson ! Il est livré avec un couvercle, il est donc facile de transporter des produits de boulangerie ou des casseroles et il est très facile à nettoyer, tout glisse tout de suite. J'utilise cette poêle pour tous mes gâteaux, barres et casseroles de 9 × 13 pouces.
Batteur sur socle : Le plus bel appareil de ma cuisine ! Je le possède dans le magnifique Ice Blue mais le nouveau Imperial Black est ma couleur préférée actuelle.


Comment faire un gâteau aux pommes sans œufs?

Voici les instructions illustrées étape par étape pour préparer ce délicieux gâteau à la tarte aux pommes et aux pacanes sans œufs :

1) Coupez 2 pommes en petits morceaux.
2) Dans une grande casserole, ajouter le beurre, le sucre et la cannelle.
3) Chauffer le mélange de beurre.
4) Ajouter les pommes et la farine tout usage.
5) Ajouter les pacanes hachées.
6) Le remplissage est prêt. Mettre de côté.
7) Pour la garniture, mélanger la farine, le sucre et le sel.
8) Ajouter le beurre froid en cubes au mélange.
9) Utilisez un mélangeur à pâtisserie pour couper le beurre.
10) La garniture est prête !
11) Pour le gâteau, ajoutez tous les ingrédients.
12) La pâte à gâteau est également prête !
13) Tapisser le moule de papier sulfurisé.
14) Versez la pâte dans le moule.
15) Étalez la garniture aux pommes et pacanes sur la pâte à gâteau.
16) Saupoudrer le mélange de garniture sur la garniture.
17) Enfournez 35 à 40 minutes.
18) Le gâteau aux pommes est prêt !
19) Coupez-les en carrés pour le service.


Brambleberry Apple Streusel Plateau-cuire

Cette semaine, je relève un défi. Il s'agit d'un défi de fabrication de sucre Whitworths en partenariat avec Britmums. Vous avez peut-être remarqué que Whitworths a lancé une toute nouvelle gamme de sucres, dans des sachets refermables à code couleur.

Mon défi #BakingSOS était de faire deux choses :-

1. Cuire l'une des recettes Whitworths en utilisant leur propre sucre.

2. Préparez une de mes propres recettes avec du sucre Whitworths.

Ce que j'aime le plus dans la cuisine, c'est la création de nouvelles idées et de nouvelles recettes. La pâtisserie est un si bon moyen de faire venir mon imagination avec de nouvelles combinaisons de saveurs et c'est ce que j'ai fait ici.

J'aime m'inspirer des saisons en utilisant ce qui est abondant et abondant. La nourriture a toujours meilleur goût de cette façon, ce que j'ai appris en m'occupant d'un lot pour l'année dernière.

Donc, pour le défi de cuisson, j'ai créé ce plat de streusel à la ronce et aux pommes. Une combinaison de mûres, de framboises et de pommes cultivées dans des jardins familiaux avec une éponge légère et moelleuse, le tout surmonté d'une couche de paradis croustillante, sucrée, louche et avoine.

Pour les besoins de ce défi, on m'a envoyé une gamme complète de sucres ainsi qu'un sac de courses en jute, un gant de cuisine, un tablier rouge festif ainsi qu'un pochoir en flocon de neige parfait pour les nombreuses ventes de gâteaux et de pâtisseries de Noël dans les écoles de mes enfants. .

Mes enfants et moi tiendrons également un stand de gâteaux d'Halloween chez nous, suivi d'un stand de gâteaux sur le thème de Noël, nous utiliserons donc tous nos produits de pâtisserie fantaisie et festifs au cours des prochains mois. Ce sont des boulangers passionnés et des faiseurs de gâchis massifs, mais j'ai pensé que ce serait une opportunité parfaite pour eux d'apprendre à gérer l'argent, dont nous donnerons une partie à une organisation caritative locale de leur choix.

Pour cette recette, j'ai utilisé deux sucres. Un demerara fin et croquant. Le demerara fin que j'ai utilisé dans le mélange d'éponge. Le croquant a parfaitement fonctionné dans ma garniture de streusel, fournissant le croquant que je recherchais.

Dans mon prochain article, je passerai en revue chacun des sucres et je donnerai des conseils sur les recettes les mieux adaptées à chacun des sucres qu'ils m'ont envoyé essayer. Les choix sont infinis et tout doux !

Mon défi de cuisson consistera également à choisir une recette Whitworths, à la préparer et à la réviser. En choisissant, j'avais en tête mon petit garçon de 5 ans et ce qu'il préfère au monde est le chocolat. Donc, il y a un indice pour le prochain versement……….


Voir la vidéo: LEIVOTAAN:MAAILMAN PARAS VEGAANINEN OMENAPIIRAKKA- (Août 2022).