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Mayonnaise de chou-fleur végétalienne

Mayonnaise de chou-fleur végétalienne

1. Égouttez les graines de tournesol de l'eau dans laquelle elles se trouvaient, rincez à l'eau froide et placez-les dans un mixeur (le mien a 850 W) avec un peu d'eau tiède, tant que le mixeur fonctionne.Une pâte grossière est obtenue.

2. Ajouter le chou-fleur coupé en dés, la moutarde, l'huile et le sel. Mixez à nouveau pendant 1 minute. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau chaude.

3. Ajouter le curcuma / curcuma, pour la couleur et mélanger encore une minute, jusqu'à obtention d'une mayonnaise fine. Il peut être assaisonné à volonté. Il est consommé tel quel, ou ajouté à des salades de légumes (russe, aubergine), ou des légumes à base de viande (style bœuf), etc.

Bon appétit!


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