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Recette Oignons grillés aigre-doux

Recette Oignons grillés aigre-doux



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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Accompagnements de légumes

Ces oignons grillés sont toujours très appréciés même des non-amateurs d'oignons ! Cuisson lente avec du vinaigre et du sucre, ils deviennent doux et moelleux; un passage rapide sous le grill et vous avez un accompagnement aigre-doux croquant.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 6

  • 1kg d'oignons doux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 100 ml de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • eau, au besoin

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Prêt en :35min

  1. Eplucher les oignons et les couper chacun en 8 quartiers.
  2. Versez l'huile au fond d'une cocotte (qui peut aussi passer sous votre gril) ; disposer les quartiers d'oignons l'un près de l'autre. Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel ensemble; verser sur les oignons. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les oignons. Cuire à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que les oignons soient tendres.
  3. Passer la cocotte sous le gril et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Servir.

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Vous avez une surcharge d'oignons? Préparez ces 21 recettes de soupe, de trempettes et plus encore

Grand ou petit, rouge ou vert, blanc ou jaune- nous aimons nos oignons. Mais les oignons sont si souvent relégués à un rôle de soutien que nous voulions célébrer toutes nos recettes qui les mettent au premier plan. Voici 21 d'entre eux qui valent la peine d'être respirés, de la soupe au fromage aux rondelles d'oignon croustillantes.


  • 3 tasses (environ 1 livre) de pommes rouges sucrées coupées en dés et non pelées
  • 2 tasses de poitrine de poulet cuite en dés
  • 1 tasse d'oignon Vidalia haché grossièrement
  • 1 tasse de céleri tranché
  • 1/4 tasse de raisins secs noirs
  • 1/4 tasse de noix grillées* hachées
  • Vinaigrette crémeuse aux pommes (la recette suit)

Dans un grand bol de service, mettre les pommes, le poulet, l'oignon Vidalia, le céleri, les raisins secs et les noix. Garnir de vinaigrette crémeuse aux pommes et mélanger pour enrober. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

  • 1/2 tasse de yogourt nature faible en gras
  • 1/4 tasse de mayonnaise à teneur réduite en calories
  • 1/4 tasse de concentré de jus de pomme congelé, décongelé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1-1/4 cuillères à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu

Par portion : 387 calories, 30 mg de protéines, 40 g de glucides, 13 g de lipides, 885 mg de sodium, 79 mg de cholestérol


Recettes et idées Hy-Vee

Si vous cherchez une recette de légumes grillés facile? Vous l'avez trouvé. Il suffit de combiner des légumes pré-hachés Hy-Vee Short Cuts avec quelques autres ingrédients pour un plat d'accompagnement super facile.

Étiquettes de recette

Portions et ingrédients

Ingrédients

Choses à saisir

Instructions

Préchauffer un gril à charbon ou à gaz pour une cuisson directe à feu moyen. Pendant ce temps, mélanger le sucre et le vinaigre dans un petit bol. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve mettre de côté.

Mélanger les asperges, les poivrons, les champignons et les oignons dans un grand bol. Arroser d'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Transférer le mélange de légumes dans un panier grill. Griller à feu moyen pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes, en les retournant de temps en temps.

Transférer les légumes dans une assiette creuse. Arroser du mélange de vinaigre et mélanger pour enrober. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.


  • 1 tasse de jus d'ananas
  • ½ tasse de sauce soja
  • ½ tasse de cassonade
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ¼ tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à café de racine de gingembre frais râpé
  • 1 ½ cuillères à café d'ail émincé
  • ½ cuillère à café de piment rouge broyé, ou plus au goût
  • 4 livres de cuisses de poulet avec os
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés

Mélanger le jus d'ananas, la sauce soja, la cassonade, le ketchup, le bouillon de poulet, le gingembre, l'ail et le poivron rouge broyé dans un bol en verre ou en céramique, réserver 1 tasse dans un récipient séparé pour badigeonner. Ajouter le poulet au reste et laisser mariner, couvert, au réfrigérateur, pendant 3 heures.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille. Retirer le poulet du réfrigérateur et jeter la marinade utilisée.

Cuire le poulet sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, en arrosant fréquemment avec 1 tasse de mélange de marinade réservé, 7 à 10 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre d'une cuisse doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C). Saupoudrer d'oignons verts.


Oignons glacés au vinaigre balsamique aigre-doux

Autant j'aime les viandes grillées d'été, parfois un plat d'accompagnement - comme ces oignons glacés au balsamique aigre-doux - vole vraiment la vedette!

Ce plat simple est inspiré d'une recette que mon mari Jack et moi avons ramené de notre lune de miel culinaire en Italie. Vous commencez par retirer la pelure des oignons cipollini ou des petits oignons chauds - ceux que vous pouvez trouver dans votre supermarché local - en les faisant bouillir quelques minutes dans de l'eau chaude. (Cette astuce les rend très faciles à peler !)

Une fois les peaux retirées, faites revenir les oignons avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis ajoutez du vinaigre balsamique dans la poêle, ce qui donne aux oignons une merveilleuse saveur acidulée et acidulée !

Une fois le vinaigre évaporé, ajoutez une petite quantité d'eau dans la casserole et laissez mijoter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La dernière étape consiste à saupoudrer de sucre sur les oignons (ce qui ajoute un peu de « douceur » à ce plat) – et permet à la sauce de caraméliser jusqu'à une couleur dorée foncée.

Les oignons glacés au balsamique aigre-doux finis peuvent être servis comme plat d'accompagnement ou déposés sur un steak grillé cuit. Quoi qu'il en soit, ils sont incroyablement délicieux – et vous voudrez peut-être envisager de doubler la recette !


Utilisez soit 4 escalopes de maquereau gris (espagnol) d'environ 2 cm d'épaisseur, soit 4 maquereaux bleus entiers et éviscérés. Si ceux-ci ne sont pas disponibles, tous les poissons gras tels que les grosses sardines, les escalopes de martinet ou les petites carangues entières sont parfaits pour les grillades.

Préparez d'abord la sauce en mettant 1/2 tasse de sucre dans une casserole à bords hauts avec 2 cuillères à soupe d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillonner jusqu'à ce que le sucre caramélise et prenne une couleur acajou clair. Versez délicatement 750 ml de vinaigre de vin rouge et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Éteignez-le, transférez-le dans un bol et laissez-le refroidir - il doit être sirupeux.

Couper en deux 4 oignons espagnols non pelés, badigeonner d'huile d'olive, saupoudrer généreusement de paprika fumé et de graines de fenouil concassées, saler et poivrer abondamment et faire griller au barbecue. Badigeonner le poisson d'huile d'olive, saupoudrer de sel et le placer sur le barbecue. Badigeonner un peu de sauce aigre-douce sur le dessus du poisson avant de le retourner, puis faire de même de l'autre côté.

Lorsque les oignons ont ramolli, retirez leur peau extérieure, placez-les sur une assiette de service et saupoudrez d'un peu de sauce aigre-douce.


Ingrédients

  • Portion : 1 (337 g)
  • Calories 135,5
  • Matières grasses totales - 3,1 g
  • Gras saturés - 1,8 g
  • Cholestérol - 7,6 mg
  • Sodium - 317,6 mg
  • Glucides totaux - 26 g
  • Fibres alimentaires - 3 g
  • Sucres - 17,7 g
  • Protéines - 2,7 g
  • Calcium - 67,3 mg
  • Fer - 0,9 mg
  • Vitamine C - 15,9 mg
  • Thiamine - 0,1 mg

Étape 1

Oignons . Ajouter le beurre dans une sauteuse moyenne à feu moyen. Ajouter les oignons, le sel et la cassonade et cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ne laissez pas l'oignon brunir ou brûler, et remuez souvent. Ensuite, réduisez le feu à moyen-doux et faites cuire à feu doux et lent pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les oignons aient une couleur caramel brun foncé.

Étape 2

Finir . A la dernière minute de cuisson, ajoutez le vinaigre de cidre et assaisonnez de poivre si vous le souhaitez. PRENDRE PLAISIR!

Étape 3

Remarque : Ils durent une bonne semaine ou plus dans un pot Mason ou un contenant de type tupperware au réfrigérateur. Je les ai congelés aussi. La texture change un peu mais reste assez bonne.


Recette de plat d'accompagnement de légumes grillés au balsamique

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CES légumes grillés au balsamique, ils sont honnêtement la MEILLEURE recette de plat d'accompagnement de tous les temps. Pour de vrai, ils sont super délicieux et parfaits pour l'été. Ces légumes balsamiques peuvent être cuits sur une cuisinière, un grill ou un four.

Ils ont disparu de la table la première fois que je les ai faits.

Il y a eu une dispute familiale pour savoir qui devait avoir le dernier (secondes ou tiers à ce stade) servant la deuxième fois que je les ai faits.

Quelqu'un est venu chez moi et a remarqué les légumes mariner sur le comptoir qui les avaient déjà mangés et a dit qu'ils changeaient leurs plans et qu'ils revenaient pour le dîner la troisième fois que je les avais préparés.

Ensuite, je les ai faits pour un groupe de blogueurs culinaires locaux, et ils ont obtenu le sceau d'approbation.

Donc à ce stade, je savais que je devais partager la recette. Si vous cherchez le plat d'accompagnement parfait pour n'importe quel repas, ces légumes grillés au balsamique sont la voie à suivre.

La clé pour les préparer est de laisser mariner les légumes. Une heure, c'est bien, mais c'est l'un de ces plats incroyables qui peuvent être préparés à l'avance, donc je les prépare toujours la veille et les mets au réfrigérateur pendant la nuit, cela amplifie vraiment la saveur.

Puis, quand il est temps de griller, vous êtes prêt à partir. Ceux-ci peuvent également être cuits au four!

J'utilise un panier/poêle à griller pour ces légumes grillés au balsamique. Ce panier à grillades en acier inoxydable avec une poignée amovible est un ustensile/article de cuisine dont je ne saurais trop parler. Je l'utilise pratiquement deux fois par semaine, tout l'été. Vaut vraiment l'achat !

Nous avons eu un nouveau gril à gaz lorsque nous avons emménagé dans notre nouvelle maison, et nous l'utilisons TOUT le temps maintenant. J'ai également fait ces légumes avec un gril au charbon de bois, ils fonctionnent très bien sur n'importe quel type de gril que vous avez ! Nous les préparons toujours comme accompagnement pour les hamburgers assaisonnés avec le meilleur assaisonnement pour hamburgers.

Vous pouvez également personnaliser cette recette avec les légumes que vous avez sous la main ou que vous souhaitez utiliser. Je peux vous dire que ma famille aime tellement les champignons, alors j'ajoute maintenant des champignons doubles lorsque je les prépare pour eux.

La prochaine fois que vous chercherez un bon plat d'accompagnement, je vous recommande vivement de préparer ces légumes grillés au balsamique ! J'aime les préparer le week-end, puis les avoir en accompagnement d'un dîner pendant la semaine (je suis particulièrement obsédé par le fait de les avoir en accompagnement de ces boulettes de viande d'agneau et sauce au yaourt, ce qui m'amène à vous demander, quel est votre type préféré de boulettes de viande et de nouilles ?)

Si vous cherchez un autre plat d'accompagnement de légumes grillés, je le recommande recette brocolis grillés.


Marinade aigre-douce pour tofu grillé

Créée par le chef rebelle primé Antoine Sicotte, cette marinade sucrée et acidulée est parfaite pour les grillades ! Profitez de cette marinade pour les hamburgers au tofu ou les brochettes de tofu.

Easy Mains Sunrise Extra Ferme Tofu (350g)

Ingrédients

  • 1 paquet Tofu Sunrise Extra Ferme (350g) grillé
  • INGRÉDIENTS MARINADE
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, pelé et haché
  • 2 oignons verts, tranchés finement

Instructions

  1. Broyer tous les ingrédients de la marinade.
  2. Coupez le tofu en tranches pour faire des burgers ou en cubes pour faire des brochettes (kebab).
  3. Dans un bol, mélanger le tofu et la marinade. Laisser reposer 2 à 24 heures au réfrigérateur.
  4. Pour les burgers, faire griller les tranches de tofu sur le gril 5 minutes de chaque côté à feu moyen. Badigeonnez-les du reste de la marinade à mi-cuisson. Garnir les burgers de laitue, de tomate et de mayonnaise. Servir.
  5. Pour les brochettes, alternez les cubes de tofu et les légumes. Huiler les grilles du gril et griller les brochettes 15 minutes à feu moyen. Retourner et badigeonner de marinade plusieurs fois pendant la cuisson. Servir.

Calories : 170 Lipides : 9g Lipides saturés : 2,5g Sodium : 540mg Glucides : 7g Sucre : 3g Protéines : 15g Calcium : Fer :


Voir la vidéo: Kermassa haudutettua lohta ja sipulia (Août 2022).