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Pommes de terre en croûte de sel et salade de poireaux.

Pommes de terre en croûte de sel et salade de poireaux.


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Un dîner léger et très très savoureux, du moins pour moi, c'était tout.

  • Pour les pommes de terre :
  • 10 pommes de terre plus petites;
  • sel mariné, comme pour les cornichons;
  • 2 blancs d'œufs;
  • thym.
  • Pour la salade de poireaux :
  • 3 jours
  • 2 oignons rouges;
  • 2 gogosari ;
  • 50 g d'olives ;
  • huile;
  • le vinaigre;
  • sel;
  • poivre.

Portions : 3

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pommes de terre en croûte de sel et salade de poireaux :

Eplucher les pommes de terre puis les passer dans les blancs d'œufs battus. Les pommes de terre sont ensuite passées au gros sel et placées dans un plateau à 250 degrés pendant environ 30 minutes. Je suis prêt quand la croûte devient légèrement dorée.

Le poireau est nettoyé et haché, ainsi que l'oignon, le beignet et les olives.Ajoutez du sel, du poivre, du vinaigre et de l'huile.

Sites de conseils

1

Le thon en conserve peut être ajouté à la salade de poireaux, il donne un goût merveilleux.


Pommes de terre nouvelles, vieux metehne

C'est une vraie loterie de trouver de bonnes pommes de terre nouvelles de nos jours. Ou du moins à un niveau de qualité moyen. Le problème est que les marchés et les magasins ont été envahis ces derniers temps par certaines variétés que je soupçonne d'origine extraterrestre. Je refuse de croire que certaines personnes ont pu créer quelque chose comme ça, par conviction, pour l'alimentation humaine, et plus encore, ils sont arrivés à la conclusion que leur produit est assez bon pour être partagé avec le monde entier. Même payant. Il y en a que j'ai essayé, et pas seulement moi, et qu'il vaut mieux éviter. Ce sont les pommes de terre nouvelles d'Egypte en premier lieu. Un peu comme les tomates turques. Je veux dire la fin. L'essentiel de toute expérience culinaire. Je comprends que ceux importés de Grèce ne valent pas mieux.

Mais si elles sont bonnes, les pommes de terre nouvelles méritent toute notre attention et tout notre amour en cette courte période de leur existence. Mais, comme je l'ai dit, seulement si vous trouvez les bons. Ne me demandez pas comment c'est, je n'en ai aucune idée. Pour moi, il n'y a qu'une seule option. Achat.

Ingrédient:

  • 500 grammes de pommes de terre nouvelles
  • huile d'olive
  • origan séché & # 8211 ou thym
  • sel poivre
  • poireau, partie blanche, coupé en tranches
  • 2-3 gros radis, tranchés
  • salade assortie
  • une cuillère à soupe de miel (ou sirop d'érable/agave)
  • une cuillerée de moutarde de Dijon aux grains entiers
  • une cuillère à soupe de jus de citron
  • ciboulette
  • sel poivre

Les pommes de terre sont coupées en deux, si elles sont plus grosses elles sont coupées en trois (la logique est simple, idéalement il devrait y avoir des morceaux de taille similaire dans le four pour une cuisson la plus égale possible.)

Graisser avec de l'huile, du sel, du poivre et de l'origan, aligner dans la poêle, et cela va dans le four chaud pendant 25-30 minutes. 180 degrés. Laissez les pommes de terre attraper cette croûte brune qui les rend si belles dans l'assiette. Et dans les images, bien sûr, nous ne manquerons pas l'occasion d'aimer et de cœur en ce moment.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette, c'est-à-dire mélangez dans un grand bol le miel, la moutarde, le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, mélangez-les bien ici. Ajoutez ensuite un mélange de poireaux, de radis et de salade.

Reprenez le schéma ci-dessus comme un squelette dans une salade puis personnalisez-le comme vous le souhaitez. Le miel d'abeille, les pommes de terre et les légumes font un bon foyer avec un peu de télémea, par exemple. Je mettrais leurdă. Ou du chou. Mais la clé est dans le vestiaire. Que je vous recommande de jouer en premier comme dans la version ci-dessus. Si vous l'aimez beaucoup, comme je pense que ce sera le cas, au moins vous avez quelqu'un à blâmer.


SALADE DE POMMES DE TERRE

Les oignons coupés en fines tranches sont placés dans un bol et mélangés avec de l'huile, du sel, du jus de citron ou du vinaigre et de l'eau. La sauce ramollit les oignons et les réduit rapidement.Celui qui veut plus de piquant peut ajouter 1 à 2 gousses d'ail ou une pincée de poivre.

Pommes de terre de taille moyenne, bien lavées, épluchées, nettoyées à chaud. Après qu'ils aient tous été nettoyés, coupez-les en tranches de 1/2 cm d'épaisseur et retournez-les une fois dans la sauce, mélangez légèrement à la fourchette, en les retournant, pour ne pas les écraser.

La sauce sera uniformément absorbée par les pommes de terre chaudes, leur donnant bon goût et tendreté, même lorsqu'elles refroidissent. Si on les laisse refroidir, les pommes de terre deviendront collantes et, une fois mélangées à la sauce, ne l'absorberont plus. Laitue, bien lavée et égouttée de l'eau, coupée en grosses tranches et mélangée avec des pommes de terre, à table, directement dans l'assiette, sinon le sel et l'huile de la sauce la ramolliront et lui donneront un aspect désagréable.

La même chose est faite avec d'autres crudités, comme les tomates, les poivrons, les concombres, avec lesquelles vous pouvez associer la salade de pommes de terre. Tous sont ajoutés au moment de servir, sinon ils ramolliront et laisseront beaucoup d'eau. Cette salade est servie avec du rôti de porc, de l'agneau, du bélier, avec des saucisses frites, des boulettes de viande, etc. Elle peut être servie en entrée et en accompagnement.

Salade de pommes de terre II

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre, 2 concombres acidulés, 5 œufs, 4-5 cuillères à soupe d'huile, 2 oignons, un beignet, du jus de citron, du sel, éventuellement quelques olives.

Méthode de préparation

• Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée après ébullition, les éplucher et les couper en cubes. Laisser refroidir. Pendant ce temps, faites bouillir 4 œufs durs et nettoyez-les. Avec deux jaunes bouillis et un non cuit, l'huile, le sel et le jus de citron forment une mayonnaise.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser une cuillère à café de moutarde : cela rend la mayonnaise plus piquante. Les deux autres jaunes sont écrasés et ajoutés aux pommes de terre, ainsi que les blancs d'œufs à la coque. Vous pouvez garder 2-3 moitiés de blanc d'œuf pour la décoration. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux et coupez les concombres aigres en petits morceaux.

Ceux-ci sont également ajoutés aux pommes de terre. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Disposer la salade et garnir de blancs d'œufs (lanières ou & # 8220snow & # 8221) et de tranches de beignets. Vous pouvez également utiliser des olives pour décorer.


Méthode de préparation

Nettoyez, lavez les champignons, mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide et du sel et faites bouillir pendant 20 minutes.

Les champignons bouillis sont laissés refroidir dans un tamis et, après refroidissement, ils sont coupés en fines tranches.

Nettoyer, laver les poireaux et les couper en fines tranches.

Lavez et hachez finement l'aneth.

Dans un bol, mélanger les poireaux hachés, les champignons émincés, l'aneth haché et ajouter la vinaigrette préparée en mélangeant l'huile et le vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Cette salade est très copieuse et peut être consommée telle quelle, ou, de préférence, en accompagnement d'autres plats, au choix.


Lavez bien les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau avec une cuillère à café de sel.

Les pommes de terre sont prêtes lorsque vous pouvez facilement y insérer une fourchette.

Les œufs sont bouillis et conservés sur le feu pendant environ 5 à 7 minutes, à ébullition dure, après quoi ils sont placés sous un jet d'eau froide afin qu'ils puissent être facilement épluchés.

Hacher l'oignon, le céleri, les œufs (froids) et les concombres (en dés).

Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec le céleri, l'oignon, les œufs, les concombres, la mayonnaise, la moutarde et l'aneth finement haché et mélanger légèrement.

Assaisonner avec du sel, du poivre et les 2 cuillères à soupe de vinaigre. Goûtez et, si nécessaire, assaisonnez au goût.


Pommes de terre au four au sel

Pommes de terre au four au sel. Pommes de terre entières cuites en coque avec croûte de sel. Il est préparé rapidement à partir de seulement deux ingrédients. Quelles saveurs et quel goût ces pommes de terre ont-elles ! Nous les mangeons avec du beurre ou de la crème sure, saupoudrés de verdure.

La recette des pommes de terre au four au sel est extrêmement simple. Cela ne demande ni talent ni trop de temps. N'ayez pas peur de la croûte de sel car les pommes de terre ne reçoivent que la quantité de sel dont elles ont besoin. Ils ne sont pas salés. C'est le principe de l'osmolarité qui fonctionne parfaitement avec de la saumure (bâtonnets, marinades) ainsi qu'avec du poulet ou du poisson en croûte de sel.

Ces pommes de terre salées peuvent être consommées avec ou sans pelure. Tant que les pommes de terre ont une peau fine (pommes de terre nouvelles), nous aimons la peau. Pour les pommes de terre vieilles, vous ne mangerez que le noyau cuit, en laissant la peau dans l'assiette.


Salade de poireaux

Les poireaux peuvent être utilisés dans une salade, à la fois crus et bouillis. Si vous voulez faire bouillir le poireau : lavez bien et coupez le poireau en morceaux de 5-6 cm, puis mettez-le dans une casserole d'eau chaude sur le feu et laissez bouillir quelques minutes. Les poireaux bouillent rapidement, il faut donc veiller à ne pas se casser.

Faire une sauce avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre, avec ou sans moutarde. Ajouter ensuite la sauce obtenue sur le poireau égoutté et refroidi.

Salade de poireaux aux raisins secs, pommes et mayonnaise

Lavez les poireaux et coupez-les en fines tranches. Les raisins secs sont trempés dans l'eau, vin blanc demi-sec

Salade de tomates aux poireaux et fromage de chèvre

Les tomates sont coupées en tranches, les poireaux sont coupés en tranches. Huile, jus de citron, sel, poivre et origan


Soupe de Pomme de terre et Poireau

Lorsque vous voulez un plat rapide et délicieux qui vous gardera au chaud après le froid enduré à l'extérieur, la soupe de pommes de terre et les poireaux sont exactement ce que vous recherchez.

C'est un plat très savoureux, à la texture soyeuse et qui vous tiendra chaud lors des froides soirées d'hiver. Vous pouvez le manger avec une salade de légumes de saison (carottes, céleri, betteraves, chou) et vous aurez un délicieux déjeuner ou un dîner léger.

Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez aussi le passer dans un mixeur de cuisine classique, mais il ne faut pas oublier de travailler par tranches, pour éviter le risque de redécorer la cuisine.

Ingrédients pour la soupe de pommes de terre et poireaux :

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

-1/2 gros oignon, blanc, coupé en dés

-3 gousses d'ail, propres et coupées en gros, environ 1 cuillère à soupe

-1,5 litre de soupe au poulet à faible teneur en sel

-1/2 cuillère à café de poivre noir

-1 cuillère à café de thym frais haché

-4 grosses pommes de terre, nettoyées et coupées en cubes

-170 ml de crème liquide semi-dégraissée.

Facultatif, pour la garniture : thym, cepsoara et huile d'olive.

Mode de préparation :

Prenez une casserole de taille appropriée et mettez-la sur feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et ajouter les poireaux, les oignons et l'ail et cuire pendant 7-8 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides. Ajouter le bouillon de poulet, le sel, le poivre, les feuilles de laurier, le thym et les pommes de terre et porter à ébullition.

Faire bouillir pendant 15-17 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirez les feuilles de laurier et, à l'aide d'un batteur à main, passez la soupe jusqu'à ce qu'elle acquière une consistance soyeuse. Ajoutez la crème liquide, semi-dégraissée et mettez-la sur le feu pendant encore 5 minutes. Retirer du feu et assaisonner d'huile d'olive, de thym et de cepsoara.


Vidéo: Pommes de terre en croûte de sel sauce mojo (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Tygora

    Je vous suis très reconnaissant pour les informations.

  2. Brajinn

    Votre idée sera utile

  3. Groran

    C'est difficile à dire.

  4. Kellett

    Je suis également préoccupé par cette question. Pouvez-vous me dire où je peux trouver plus d'informations sur ce problème ?

  5. Curtice

    Il n'y a aucun sens.

  6. Triston

    Tout à fait d'accord avec elle. Dans ce rien là-dedans et je pense que c'est une très bonne idée.



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